Wrap de Ovo e Queijo

Muitas perguntas acerca deste pequeno almoço que é um dos preferidos dos rapazes e a que recorro muitas vezes para variar do pão com ovo mexido.

Se tiver wraps caseiros, prefiro aos wraps de compra, mas é também muito conveniente para dias em que não há pão ou até para um almoço ou jantar ligeiro.

Ingredientes para 1 pessoa:

1 wrap ou tortilha

1 ovo

1 fatia de queijo

Preparação:

Leve uma frigideira anti aderente ao lume e deixe aquecer.

Numa tacinha bata o ovo e deixe-o espalhar por toda a frigideira. De imediato, e ainda antes de coagular o ovo coloque o queijo e o wrap (que deve ter a medida da frigideira) diretamente na frigideira. E deixe acabar de cozinhar - e ao mesmo tempo tudo “cola” ao wrap. Vire o wrap e dobre-o ao meio, sobre o ovo e deixe o wrap tostar ligeiramente, primeiro de um lado e depois do outro.

Sirva quente.

Bom Apetite!

Wraps de Atum, Ovo cozido e Folhas Verdes

Perguntam-me muitas vezes acerca de sugestões para almoços rápidos ou de piqueniques para os miúdos. Não foi esse o motivo, mas esta sugestão de wraps é super prática para levar para a praia, para piquenique, para almoços mais ligeiros, e foi também uma das soluções para levar para comer no avião, porque é super prático.

Ingredientes:

8 wraps

2 latas de atum

4 ovos cozidos

Maionese q.b.

Folhas verdes a gosto

Preparação:

Numa taça coloque o atum previamente escorrido. Junte os ovos cozidos partidos e maionese a gosto e esmague tudo bem de modo a obter uma pasta - eu gosto que tenha alguma textura, mas deixe como gostar mais.

Coloque depois sobre cada wrap 1/8 desta mistura e junte também umas folhas verdes. Dobre as bordas do wrap para dentro e enrole depois cuidadosamente. Embrulhe em papel de alumínio e guarde no frigorífico.

Bom Apetite!

Pad Krapow Moo Kai Dao (Prato Coreano de arroz, carne picada e ovo)

Andava há imenso tempo para preparar esta receita e o facto d ter um pouco de carne picada e necessitar de ser gasta (antes e irmos de viagem) foi a desculpa perfeita para finalmente fazer.

É um prato coreano, com arroz, carne picada de frango ou porco, e ovo estrelado e com manjericão tailandês - que falhou) e é uma excelente alternativa para variar as refeições e os miúdos adoraram.

Sera seguramente para repetir!

Ingredientes:

300g de carne picada de porco

3 dentes de alho

Malagueta q.b. (a gosto e opcional)

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de molho de peixe

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de óleo de sésamo

20g de manjericão normal ou idealmente tailandês

2 ovos

Arroz thai cozido para servir

Preparação:

Numa frigideira coloque o óleo e junte o alho ralado e a malagueta cortada fina. Junte depois a carne picada e deixe saltear e envolver nos aromas do alho e da malagueta. Junte depois o molho de soja, o molho de peixe e o açúcar e deixe apurar. Junte depois o manjericão e envolve bem. Retifique de sal e reserve.

Entretanto faço os ovos estrelados.

Numa taça coloque o arroz e por cima a carne com o manjericão e termine com o ovo estrelado.

Bom Apetite!

Tosta de Ovo Cozido e Abacate

Sou uma verdadeira fã de ovos ao pequeno almoço. Torradas com ovos são o meu pequeno almoço favorito, independentemente da forma como o ovo está cozinhado. 

Sou também uma fã de abacate e a junção de ovo e abacate deixa-me sempre muito feliz.

Se há um ovo cozido que sobrou, e se há abacate, a junção dos dois faz as delícias do me pequeno almoço.

Ingredientes:

1 fatia de pão caseiro - ou algarvio ou alentejano

1/2 abacate

Sal q.b.

Sumo de limão q.b.

1 ovo cozido

Preparação:

Torre o pão.

Esmague o abacate com uma pitada de sal e sumo de limão e barre sobre eo pão torrado. Por cima coloque o ovo cozido partido ao meio, em fatias ou até esmagado com o abacate.Coloque uma pitada de pimenta em cima e está pronto!

Bom Apetite!

Pad Thai Preguiçoso

Foi fim de semana de feira do livro, de aniversário do filho de uns amigos queridos e de como sempre muita agitação. Sentimos muitas vezes que o fim de semana passa a correr e que mal aproveitamos a nossa casa e há muito pouco descanso ou ócio.

Mas é o que é!

No fim de semana cozinhei pouco. Ajudei no aniversário do pequeno, mas cozinhar foi mesmo só o almoço de sábado, se bem que não se pode chamar cozinhar porque foi na verdade uma aldrabice.

Tinha uns pacotes de preparado para Pad Thai que tinha comprado e aproveitei o fim de semana para fazer a receita. Na verdade só fiz o que diziam as instruções da embalagem.

Não sei se isto qualifica para colocar aqui a “receita”, mas nunca se sabe se “ajuda” alguém. Aqui fica esta versão até ao dia em que me aventurar a fazer tudo sozinha!

Ingredientes para 4 pessoas:

2 embalagens de 120g cada de Molho Phad Thai  (usei da Blue Elephant)

75g de Spring onions (cebolete)

150g de rebentos de soja

2 ovos

250g de noodles de arroz

50g de amendoins torrados

1 colher de sopa de óleo de sésamo ou de amendoim

20 camarões descascados, apenas com o rabo

Limão e sriracha para servir

Preparação:

Coza os noodles de arroz em água temperada de sal por 5 minutos e escorra. Regue com um pouco de óleo e reserve.

Num wok coloque o óleo vegetal e deixe aquecer. Junte os camarões até ficarem cozinhados. Puxe os camarões para 1 lado do wok e no espaço que fica coloque os dois ovos e mexa-os para cozinhar. 

Junte depois os noddles reservados, as 2 embalagens de molho pad Thai e os Spring onions cortados. Mexa tudo envolvendo durante uns 2 minutos e e misture metade dos rebentos de soja envolvendo bem. Desligue.

Coloque a mistura numa travessa, polvilhe com os amendoins grosseiramente picados e os restantes rebentos de soja e gomos de limão.

Ao servir-se coloque limão e picante a gosto.

Bom Apetite!

“Pão de Queijo” Falso na Airfryer

O fim de semana já lá vai. E foi de azafama aqui por casa. Limpar e arrumar o nosso jardim e churrasqueira para finalmente começarmos a usar. Eu sei que ainda vem chuva, mas alguma vez tínhamos de fazer isto, e portanto este fim de semana de bom tempo foi o escolhido porque assim ainda nos permitiu usar este maravilhoso espaço exterior que temos. Saiu logo peixinho grelhado no sábado e carne no churrasco no domingo.

Entretanto também sairam outras coisas da cozinha, como este “pão de queijo” falso, que digamos que é uma crepioca que virou uma espécie de pão de queijo. Poucos ingredientes, menos gordura, faz-se num instante e tenho feito várias vezes até como lanche ou pequeno almoço. 

Ingredientes para 3 unidades

1 ovo

15g de polvilho doce

Sal q.b.

20g de queijo ralado

Preparação:

Bata o ovo com o o polvilho doce e o sal divida por 3 forminhas de silicone. Pode parecer pouco, mas só se coloca mesmo um bocadinho no fundo de cada forma.

Por cima coloque um bocadinho de queijo ralado e coloque as forminhas na airfryer a 180ºC durante 15 minutos.

Como ainda quentinho.

Bom Apetite!

Tostas de Abacate e Ovo cozido

Foi sem dúvida o meu pequeno almoço de eleição nestes dias em Altura. Algo mesmo simples, mas que me soube sempre pela vida.

Deixo aqui a sugestão, porque este blogue vive das minhas partilhas diárias, e é um diário do que comemos e das nossas coisas preferidas a cada momento.

Para muitos de vocês pode não fazer a mínima diferença. Mas eu gosto de percorrer as receitas mais antigas, perceber quando comecei a comer e cozinhar certas coisas e até acompanhar a minha rotina alimentar com o passar dos anos. Portanto houve muitas tostas de abacate e ovo cozido no verão de 2024 em Altura.

Ingredientes para 2 pessoas:

2 fatias de pão tipo alentejano feito em em forno de lenha

1 abacate maduro

Sal q.b.

Sumo de limão q.b.

2 ovos cozidos

Preparação:

Retire a pele e o caroço ao abacate e corte-o em pedaços. Junte os ovos cozidos também cortado em pedaços e tempere com sal e sumo de limão esmagando tudo junto grosseiramente. Reserve.

Torre ligeiramente o pão e distribua a mistura de abacate e ovo pelas tostas.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Salada Rápida de Grão de Bico e Bacalhau com Pimento

Uma opção boa para dias de calor e que resulta bem feita com alguns dias de antecedência e guardada no frigorífico num recipiente hermético. Também é uma excelente opção para marmitas de trabalho, piqueniques e mesmo para levar para a praia ou piscina, uma vez que nem sequer necessita de ser aquecida.

Aqui em casa resulta sempre bem.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de migas de bacalhau demolhadas e descongeladas

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

1/2 pimenta vermelho

4 ovos cozidos

500g de grão de bico

Coentros frescos picados

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque e corte a cebola em meias luas fitinhas, e lamine os dentes de alho. Corte o pimento em tirinhas.

Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e junte a cebola, a folha de louro  e os dentes de alho laminados. Deixe refogar até a cebola estar loura. Junte depois o pimento em cubinhos pequenos e o bacalhau desfiado e envolva bem no refogado. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até o bacalhau estar refogado. 

Envolva depois o grão de bico, os ovos cortados em rodelas e os coentros picados.  Se necessário junte um pouco mais de azeite.

Bom Apetite!

Pasta de Abacate, Ovo e Cottage

Ainda que aqui por casa mesmo aos dias de semana haja pequeno almoço com ovos, no fim de semana há sempre tempo para começar o dia de forma mais vagarosa.

Os ovos são sempre eleição para mim e para os miúdos, mas as panquecas, tostas mistas, waffles e papas de aveia são também muito apreciadas por aqui.

Desta vez uma deliciosa pasta para barrar em tostas da qual ando fã.

Ingredientes:

1/2 abacate maduro (pequeno)

1 ovo cozido

40g de queijo cottage

Sal e pimenta q.b.

Sumo de limão q.b.

Preparação:

Esmague o ovo cozido e o abacate com um garfo até formar uma pasta ainda com alguma textura. Junte depois o queijo cottage e tempere a gosto com sal, pimenta e sumo de limão. Envolva bem.

Barre depois sobre tostas de pão.

Bom Apetite!

 

Hambúrgueres com Mozarella e Tomate Seco no Bolo do Caco

É fruto destas semanas com os fins de semana ocupados. Organizar refeições mais simples com recurso ao que tenho congelado e seguir alguns atalhos na confecção de determinadas receitas.

Depois de um fim de semana intenso, planeei um jantar simples com hambúrgueres caseiros que tinha congelados e bolo do caco que tinha comprado na sexta feira já a pensar nos hambúrgueres, e que congelei.

Domingo foi num instante que se preparou este jantar preguiçoso, que comemos na sala à lareira. Porque um dia não são dias!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 bolos do caco 

4 hambúrgueres (usei caseiros)

Maionese caseira ou de compra q.b.

Alface

4 tomates secos

1 bola de mozarella fresca

4 ovos

Batatas fritas q.b. (opcional)

Preparação:

Cozinhe os hambúrgueres até que a carne fique no ponto desejado. Corte a mozarela em fatias e quando os hambúrgueres estiverem praticamente cozinhados, coloque por cima a mozarella fresca de modo a que ainda tenha tempo de derreter enquanto o hambúrguer acaba de cozinhar.

Pique grosseiramente os tomates secos e reserve.

Corte o bolo do caco ao meio e torre-o ligeiramente. Barre depois com maionese caseira de ambos os lados e  sobre um disponha as folhas de alface. Por cima da alface disponha os hambúrgueres com a mozarella derretida e por cima coloque o tomate seco cortado.

Faça os ovos na chapa ou frigideira quente, sem adicionar gordura e quando estiverem cozinhados coloque cobre o hambúrguer cobrindo o outro pedaço de bolo do caco.

Sirva com batatas fritas, se gostar.

Bom Apetite!

“Ramen” Preguiçoso

Ao domingo à noite é quase sempre jantar de petiscos. Ou de sobras. Ou de sopa e tostas ou pão com ovo. Este domingo foi de uma espécie de Ramen porque mudou a hora, começa a ficar mais fresco e ter alguma coisa reconfortante para jantar sabe sempre melhor.

Comemos Ramen e castanhas e fomos felizes.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 ovos

150g de noodles de ovos (massa chinesa)

500ml de caldo de frango caseiro

25g de cogumelos secos

1 cenoura

100g de cogumelos

20ml de molho de soja

Gengibre fresco ralado

1 dente de alho ralado

Ervas secas a gosto

Preparação:

Coza os ovos durante 5 minutos para que a gema fique ainda mole. Descasque os ovos e reserve.

Entretanto leve o caldo de frango ao lume juntamente com os cogumelos secos, o gengibre e o alho ralado e o molho de soja. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.

Acrescente depois 300 ml de água, retifique de sal e junte a cenoura em cubinhos e os cogumelos laminados. Deixe cozinhar até a cenoura estar macia.

Entretanto coza os noodles conforme as instruções da embalagem e escorra.

Sirva o caldo com os legumes numa taça. Acrescente os noodles e o ovo aberto ao meio e termine com as ervas secas a gosto.

Bom Apetite!

Salada de Cotovelinhos com Lentilhas e Atum

Dos dias em que é preciso abrir o frigorífico e dar uso às coisas que por aqui andam. Ovos cozidos. Umas sobras de lentilhas. Um resto de massa.

Para quem tem de preparar qualquer coisa rápida só para si - para os meus almoços solitários - estes restinhos são quase mágicos e conseguem transformar-se em quase tudo. Neste caso os restinhos e mais umas coisas deram origem a um jantar rápido e fresco neste Outubro incrivelmente quente e onde as saladas ainda sabem muito bem. Segue uma deliciosa salada com um molho que fez a diferença.

Ingredientes para 4 pessoas:

3 latas de Atum

200g de lentilhas cozinhadas

3 ovos

1 Tomate 

1 cebola pequena

250g de cotovelinhos

Sal q.b.

Molho:

3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de oregãos

sal e pimenta q.b.

Sumo de limão

Preparação:

Coza a massa em água abundante temperada de sal até que fique al dente. Entretanto Numa saladeira misture o atum previamente escorrido, as lentilhas, o tomate em cubinhos, a cebola picada e os ovos em pedaços. Assim que a massa esteja cozinhada escorra-a bem e envolva-a na mistura anterior.

Num frasco coloque todos os ingredientes do molho, feche bem e agite. Verta sobre a salada e sirva de imediato.

Bom Apetite!