Barritas de Granola com Côco

O ano lectivo a começar. Hoje começa o mais velho e na segunda feira os mais novos. Definitivamente as rotinas. Da escola, das actividades extra, de lancheiras, marcar almoços, buscar e levar. Foi uma semana intensa. Mas mesmo assim para a última hora ainda há que comprar material em falta, as últimas reuniões e tentar respirar fundo. É só mais um ano lectivo.

No entanto sinto que este ano é mais frenético que o habitual. Ou sou eu que tenho mil coisas em que pensar, que ando atolada em trabalho, que ainda não interiorizei que vamos realmente começar mais um ano. Mil listas para ver se não falta nada e se está tudo a postos. Mas, preparados ou não, aí vamos nós!

Para ajudar aos lanches e snacks, aqui fica uma receita de barrigas que foi muito bem recebida esta semana.

Ingredientes:

(Chávena usada com 250ml de capacidade)

2 chávenas de flocos finos de aveia

1/3 de chávena de coco ralado

1/4 de chávena de frutos secos grosseiramente picados

1 colher de sopa de sementes de chia

1/3 de chávena de manteiga de amendoim

1/4 de chávena de xarope de agave ou mel

2 colheres de sopa de óleo de coco

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture bem até obter uma massa homogénea.

Coloque depois num tabuleiro ou pirex 15cmx20cm forrado com papel vegetal e pressione bem. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante uns 20 minutos ou até estar dourado.

Retire do forno e deixe arrefecer antes e as cortar em barricas. Guarde depois num recipiente hermético.

Bom Apetite!

Tacinhas de “Tiramisú” de Pequeno Almoço

Não são bem Tiramisú! Mas algo que quase sabe a tiramisú e uma boa forma de ter um lanche ou pequeno almoço preparado no frigorífico e pronto a comer.

Como sabem ter as refeições organizadas e minimamente preparadas faz para mim todo o sentido é a base da organização cá de casa.

Sejam jantares, pequenos almoços ou os snacks para a lancheira. Faz a diferença na nossa dinâmica familiar e no nosso dia a dia ter as coisas organizadas e preparadas.

Experimentem ter algumas coisas preparadas e orientadas e vão ver como os vossos dias ganham outra dimensão.

Ingredientes para 4 doses 

120g de flocos de aveia 

50ml de café 50ml de leite ou bebida vegetal 

600g de iogurte grego ou natural 

Mel ou maple syrup a gosto 

Cacau em pó q.b. 

Preparação: 

Numa taça coloque a aveia e junte o café e o leite e mistura até ficar com uma consistência grossa. Se necessário junte mais leite. Forre o fundo de 4 tacanhas com esta mistura como se fosse a base de uma tarte. Junte ao iogurte o mel ou maple syrup a gosto e envolva bem. Divida sobre a base de aveia. Polvilhe depois com o cacau em pó e guarde no frigorífico até servir.

Bom Apetite! 

Compota Fingida de Mirtilos com Chia

Os fins de semana desta altura do ano são para mim sempre dias de trabalho com os workshops de Natal. Está aberta a época e são 3 semanas de fins de semana e feriados, seguidos com workshops. Todos os anos é assim e eu só tenho de agradecer ter sempre tantas pessoas interessadas e workshops esgotados.

E com fins de semana tão intensos, as semanas parece que estão sempre a meio gás e que ainda há mais coisas para fazer - todas aquelas que não consigo fazer durante o fim de semana - mas que continuam a precisar de ser feitas!

Acho sempre que a segunda feira é mais parada, mas não consigo porque além da semana ser mais curta continua a ser preciso fazer tudo, porque depois são outras vez 3 dias de workshops.

No entanto, o dia começa com panquecas e uma compra fingida para acabar com uns mirtilos congelados do verão!

Ingredientes:

200g de mirtilos congelados

Sumo de limão q.b.

Água q.b.

2 colheres de sopa de sementes de chia

Preparação:

Coloque os mirtilos congelados num tachinho e junte sumo de meio limão e cerca de 100ml de água. Leve ao lume e deixe ferver em lume brando uns minutos até os mirtilos  estarem macios.

Triture depois tudo e acrescente a chia. Deixe hidratar cerca de 30 minutos e use como se fosse uma compota.

Pessoalmente gosto de servir com panquecas caseiras para o pequeno almoço.

Aguenta até 1 semana num recipiente hermético no frigorífico.

Bom Apetite!

“Gelados” de Banana, Manteiga de Amendoim, Amêndoa e Chocolate

Como é que uma coisa tão incrivelmente simples pode ser tão deliciosa? Foi um bocado de invenção do momento para aproveitar 2 bananas demasiado maduras que tinha em casa. Mas no final ficou uma barra de “gelado” delicioso e que dá vontade de comer logo outra a seguir.

Eu usei uma forma de barritas, mas se não tiverem usem uma forma de queques de silicone ou algo do género. Nesse caso façam umas 6 a 8 doses com os mesmos ingredientes.

Ingredientes (para 4 barritas geladas ou 6 a 8 queques)

2 bananas maduras

4 colheres de chá de manteiga de amendoim ou amêndoa

30 amêndoas

100g de chocolate negro 70% cacau

1 colher de sobremesa de óleo de coco

Preparação:

Esmague as bananas e divida pelas formas. Por cima disponha manteiga de amendoim ou de amêndoa, e por cima desta divida as amêndoas.

Derreta o chocolate com com óleo de coco e verta sobre os moldes.

Leve ao congelador algumas horas.

Deserforme e coma de imediato como se fosse uma “barrita” de gelado.

Bom Apetite!

Barritas de Bolachas de Arroz e Chocolate da Gapo

Andava para fazer estas barritas há já algum tempo, desde que a minha Gapinho as levou para partilhar na nossa box de Crossfit, no dia do seu aniversário. Apesar do chocolate  se derreter com facilidade com este calor, é sempre uma boa opção para colocar nas lancheiras dos miúdos e ter outras alternativas para estes dias.

Deixo-vos a sugestão!

Ingredientes:

(Receita original aqui: https://www.instagram.com/p/Ci8PY63Imig/?img_index=1)

10 bolachas de arroz

1 chávena de manteiga de amendoim

60ml de xarope de acer + 20ml

Canela em pó q.b.

100g de chocolate 70% cacau

1 colher de sopa de óleo de coco

Preparação:

Coloque as bolachas de arroz no robot de cozinha e triture. Junte depois o xarope de acer com a manteiga de amendoim e envolva bem com as bolachas.

Coloque depois esta mistura num tabuleiro pequeno forrado com papel vegetal, espalhe e pressione bem.

Misture depois os 20ml de xarope de acer com 1 colher de chá de canela e verta sobre as bolachas.

Derreta depois, no microondas, o chocolate com o oléo de coco e quando estiver derretido cubra bem todo a mistura. Leve ao frigorífico para solidificar.

Quando estiver rijo, parta em barritas e guarde no frigorífico.

Bom Apetite!

Pão de Banana do Rui

O que nunca falta aqui em casa são as coisas que preparo para as lancheiras dos miúdos. Entre queques, bolachas ou bolos, há receitas que vou repetindo. Uma delas é o pão de banana, até porque há sempre bananas maduras a precisarem de serem aproveitadas, e portanto é sempre uma boa desculpa!

Entretanto chegou cá a casa o novo livro do Rui Marques, da Pitada do Pai, o “Poupe com a Pitada do Pai”, e ao folhea-lo descobri uma receita de pão de banana um pouco diferente da que faço habitualmente e claro que não resisti a experimentar! A receita original leva mirtilos, mas eu omiti esse ingrediente porque não tinha em casa!

Ingredientes:

(In “Poupe com a Pitada do Pai”, página 150)

Ingredientes:

5 ovos

4 bananas maduras + 1 para decorar

1 maçã

300g de farinha de aveia

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

Preparação:

No robot ou liquidificadora coloque as bananas, os ovos, a maçã cortada em pedaços e descascada e o azeite. Triture bem. 

De seguida junte a farinha de aveia e o fermento e o sal e envolva tudo suavemente com a ajuda de uma colher de pau ou espátula.

Coloque a mistura numa forma de bolo inglês, previamente untada e forrada com papel vegetal, e decore com a banana reservada dispondo as duas metades sobre a massa.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 a 40 minutos.

Depois de arrefecer sirva cortado em fatias.

Bom Apetite!

Crepe de Claras com Banana e Manteiga de Amendoim

As muitas claras que habitam no meu congelador depois de muitos workshops de natal em que usamos muitas gemas, têm gostado muito desta receita.

Adicionar claras a papas de aveia ou omeletes, ovos mexidos ou simplesmente comer assim, neste crepe de claras é uma forma de gastar claras que se tenham em excesso, sem, ser apenas para fazer suspiros, pavlovas ou tortas de claras enroladas.

Para quem faz muito desporto, pode também ser uma forma de ingerir mais proteína, caso isso seja uma necessidade.

Ingredientes para 1 pessoas:

100g de claras

1 banana

10g de manteiga de amendoim

Canela em pó q.b.

Preparação:

Sem bater, coloque as claras num prato de sopa e leve ao microondas durante 2 minutos até que as claras cozinhem.

Retire e espalhe a manteiga de amendoim e as rodelas de banana previamente cortada. Polvilhe com canela!

Bom Apetite!

Barritas de Aveia e Pêssego

Nem só de receitas de festa vive este blogue. Com o início do ano letivo também são precisas novas ideias para as lancheiras da escola dos miúdos.

Saíram portanto umas barritas de aveia com pêssego, sem adição de açúcar para tornar os lanches ainda mais deliciosos.

Usei pêssegos, mas podem usar maçãs, nectarinas ou outra fruta que tenham disponível.

Espero que gostem!

Ingredientes para 10 barritas:

200g de aveia em flocos grossos

240ml de leite ou bebida vegetal

2 colheres de sopa de linhaça moída

2 colheres de sopa de maple syrup

1 colher de sobremesa de fermento em pó

2 pêssegos ou nectarinas

Preparação:

Comece por colocar a aveia numa taça.  Junte a linhaça moída, o fermento, o leite ou bebida vegetal e o maple syrup e misture bem deixando repousar 5 minutos.

Forre depois um tabuleiro com papel vegetal e espalhe a mistura de aveia sobre o tabuleiro numa camada uniforme.

Por cim disponha fatias de pêssego,  pressionando sobre a aveia.

Leve a cozinhar em forno pre aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos ou até a aveia estar crocante e firme.

Retire, deixe arrefecer um pouco e corte em “barritas".

Bom Apetite!

Geladinhos de Mirtilo e Iogurte

Ainda não tinha feito geladinhos este ano! Mas lá fui tirar o pó às forminhas dos legados e dar uso a uma banana madura, e em poucas horas lá saíram uns geladinhos para grande alegria dos meus filhos!

A próxima versão também já está pensada - de melancia- e a pedido deles!

Para o calor que se avizinha no fim de semana imagino que nas vá sobrar nenhum!!

Ingredientes para 10 geladinhos

100g de banana madura

250g de mirtilos

300g de iogurte natural

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha magica ou do robot de cozinha e triture até obter uma mistura homogénea.

Coloque depois a mistura nas forminhas e leve ao congelador por algumas horas, ou de um dia para o outro, até que fiquem firmes.

Desenforme e delicie-se!

Bom Apetite!

Bolinho Rápido de Maçã no Microondas

Não sou a maior fã de receitas no microondas, e bolos na caneca é o que não falta por aí, de todos as maneiras e feitios e para todos os gostos.

Na verdade isto é mais  uma versão de papas de aveia no forno versão microondas e uma alternativa para um pequeno almoço rápido  quando não apetecem coisas mais básicas e banais.

Já fiz algumas vezes por aqui, e os miúdos também ficaram fãs!

Porque não, uma receita a fazer neste fim de semana grande que se aproxima!

Ingredientes para 1 pessoa:

1 Maçã 

1 colher de chá de canela

35g de farinha de aveia

1 ovo

65ml de bebida vegetal de aveia

Preparação:

Descasque a Maçã e corte-a em cubinhos pequenos. Polvilhe com a canela e reserve.

Misture a farinha de aveia com o ovo e a bebida vegetal até ficar com uma mistura homogénea. Acrescente a maçã com a canela e envolva bem.

Unte com um bocadinho de azeite ou oleo de coco um recipiente próprio para microondas e verta a mistura.

Leve ao microondas (750W) durante 2 minutos.

Sirva morno e se  quiser regue com um pouco de maple syrup antes de servir.

Bom Apetite!

Mini Panquecas de Cenoura

Não sei se com os vossos filhos é igual mas aqui em casa os pequenos almoçosdeles  são muito variados. Ou torradas ou cereais. Ou papas de aveia ou millet ou iogurte com fruta. Ou waffles ou panquecas e no verão há sempre pedidos de batidos.

Preparo sempre que posso algumas coisas com antecedência e guardo no frigorífico para se mais simples de despachar pela manhã.

Todos as semanas faço papas de aveia, pão e panquecas que guardo ou congelo para assim “cumprir as exigências” destes miúdos.

E também gosto de variar nas receitas que vou fazendo. Desta vez umas panquecas em formato mini com cenoura e aveia que foram devoradas com fruta e um toque de maple syrup.

Não têm ovo ou laticínios e portanto podem ser feitas e oferecidas a crianças no inicio da diversificação alimentar e podem mesmo ser uma boa opção para iniciar BLW.

Com o fim de semana à porta, podem ser uma ideia para experimentarem!

(Há muitos e muitos anos que uma das minhas viagens de sonho era ir à Islândia.

Estou neste momento a cumprir esse sonho! Depois conto tudo!)

Ingredientes:

100g de cenoura crua

100g de farinha de aveia (ou flocos triturados)

200ml de bebida vegetal

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de fermento em pó 

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na liquidificadora ou no robot de cozinha e triture até obter uma mistura homogénea.  Deixe repousar 10 minutos.

Ao fim desse tempo coloque pequenas colheres de massa numa chapa ou frigideira anti aderente bem quente e deixe cozinhar. Vire e cozinhe do outro lado.

Sirva as mini panquecas com fruta e se quiser um toque de mel, maple syrup ou manteiga de frutos secos.

Bom Apetite!

Barritas de Aveia, Maçã e Cenoura

Mais uma sugestão para uma ideia para os lanches e snacks da lancheira, para além de ser apta para bebés no início da introdução alimentar.

Aqui em casa, gostam de comer com iogurte e mais puré de fruta, e são sempre muito bem recebidas na lancheira.

Espero que também, gostem!

Ingredientes para 5 barritas

50g de flocos de aveia finos

30g de puré de Maçã (sem açúcar)

80ml de água 

25g de cenoura ralada fina

1 colher de chá de canela em pó 

Preparação:

Numa taça misture a aveia com a água, o puré de Maçã, a cenoura ralada e a canela e envolva bem.

Coloque numa forma pequena forrada com papel vegetal, e leve ao forno previamente aquecido  a 180°C durante cerca de 20 minutos ou ate estar cozinhado.

Retire do forno e deixe arrefecer. Corte depois em barritas. Guarde no frigorífico.

Bom Apetite!

Papas de Aveia no Microondas com Kiwi e Polen de Abelhas

Assim que os dias começam a ficar mais frios e mais pequenos as papas de aveia são sem dúvida a melhor escolha para começar o dia! 

E o melhor de tudo é que podemos comer papas de aveia todos os dias, e elas terem sempre sabores e combinações diferentes!

Desta vez (e feitas no microondas) com kiwi e pólen de abelhas, numa deliciosa combinação para começar o dia com muita energia!

ingredientes para 1 pessoas:

250ml de bebida vegetal de amêndoa

30g de flocos de aveia

canela em pó q.b.

1 colher de sopa de pólen de abelhas

1 kiwi maduro

Preparação:

Numa taça que possa ir ao microondas coloque a bebida vegetal e os flocos de aveia e mexa bem. Leve depois ao microondas em potência máxima durante 1 minuto. Ao fim desse tempo retire com cuidado, mexa bem, e leve mais um minuto ao microondas. Retire e mexa até que fiquem bem cremosas.

Termine depois com o kiwi em rodelas e polvilhe com a canela e o pólen de abelhas.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Trufas de Castanhas e Cacau

Em altura de castanhas, nada melhor do que umas trufas de castanhas e cacau, numa combinação clássica de castanhas e chocolate. Estas trufas não tem açúcar adicionados e podem ser usadas como bolinhas de energias para snacks e lanches dos miúdos.

Também são optimas para aproveitar algumas castanhas assadas ou cozidas que sobrem!

Espero que gostem! 

Ingredientes para cerca de 14 bolinhas

150g de castanhas cozidas ou assadas

150g de nozes ou amêndoas ou uma mistura de frutos secos

50g de passas ou  tâmaras

1 colher de sobremesa de cacau em pó 

Coco ralado para enrolar (opcional)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes num  processador de alimentos ou robot de cozinha e triture cerca de 15 segundos a uma velocidade alta até obter uma mistura homogénea e moldável.

Forme depois bolinhas e, se quiseres,  passe-as por coco ralado.

Guarde no frigorífico para ganharem firmeza.

Bom Apetite!

Granola sem Açúcar e sem Gordura

Já diz o ditado que a conversa é como as cerejas! Começamos e é quase impossível parar. Basicamente foi o que me aconteceu e esta granola é a combinação de uma conversa com o excesso de fruta a precisar de ser consumida e com uma outra utilização para o puré de  fruta que costumo fazer para comermos com iogurte.

A receita original é da Carla, do Free Green Cook (https://www.instagram.com/p/CRW4eO1i3FE/) e foi também da conversa com ela que surgiu uma outra forma de adoçar e fazer a granola.

Por vezes estamos tão habituados a usar gordura para cozinhar que nem nos apercebemos que, em algumas preparações, ela nem faz muita diferença.

É o caso da granola. Quanto ao açúcar, se forem muito gulosos, vão achar diferença de ser adoçada com puré de fruta ou com açúcar ou mel. Mas depois de juntarem passas, figos, tâmaras ou alperces à granola fria, e se comerem com fruta fresca e iogurte, garanto que não se nota!

Pelo menos eu gostei bastante e adoro com iogurte e mais puré de fruta ou fruta fresca.

Ingredientes para 1 frasco grande:

500g de flocos de aveia de preferência grossos

150g de frutos secos a gosto grosseiramente picados (amêndoas, avelãs, cajus….)

150g de mistura de sementes (sésamo, girassol, abóbora…)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

30ml de sumo de laranja natural

200ml de puré de fruta caseiro (só fruta cozinhada e triturada)

100g de passas, alperces, figos, tâmaras grosseiramente picados

Preparação:

Numa taça coloque os flocos de aveia, os frutos secos, as sementes, a canela e o gengibre, o sumo de laranja e o puré de fruta e misture bem até tudo estar bem envolvido. 

Coloque depois no tabuleiro do forno previamente aquecido a 180°, durante 35 a 45 minutos, e misturando a cada 5 ou 10 minutos para não queimar e tostar uniformemente.

ao fim desse tempo retire e deixe arrefecer completamente. 

Misture depois a fruta seca  (passas, figos etc) a gosto envolvendo bem e guarde depois em recipientes herméticos.

Bom Apetite!

Geladinhos de Pêssego e Leite de Coco

Está oficialmente aberta a época dos gelados caseiros aqui por casa! E os primeiros a sair foram de pêssego, porque pêssego rima com verão e com abundância e os pêssegos não tem parado de chegar cá a casa e têm sido transformados das mais variadas formas.

Esta versão é simples e apropriada a todos, e fazem-se em 5 minutos!

Ingredientes para 8 geladinhos

250ml de leite de coco (de lata)

300g de pêssego (limpo de casca e caroço)

35ml de xarope de acer ou mel (ou adoçado a gosto)

Preparação:

No copo da  liquidificadora ou robot de cozinha, coloque os pêssegos partidos em pedaços, o leite de coco e o xarope de acer ou mel e triture bem até obter uma mistura homogénea.

Divida depois a mistura pelos moldes, não os enchendo até cima, tape e coloque os pauzinhos.

Leve ao congelador algumas horas ou de um dia para o outro.

Desenforme e refresque-se!

Bom Apetite!

Donuts Assados de Banana e Amêndoa com Cobertura de Chocolate

É engraçado este processo de pensar em receitas a partir de ingredientes. Nesta parceria que tenho andado a fazer com o Pedro Gameiro, há todo um entusiasmo em pensar e testar receitas que cumpram alguns critérios específicos. Alem do ingrediente base, têm de ser nutricionalmente equilibradas (o Pedro trata dessa parte!) e por vezes é necessário fazer ajustes para que se acerte esse equilíbrio. Tem sido um desafio giro!

E hoje deixo-vos a receita desta semana, tendo como ingrediente base a banana, e que serve o propósito de uma guloseima ou snack. Aqui os miúdos deliciaram-se com este mimo na lancheira!

Ingredientes para 8 donuts:

250g de bananas maduras

3 ovos

50g de farinha de aveia (flocos de aveia triturados)

50g de amêndoa moída (farinha de amêndoa ou amêndoa ralada)

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

cobertura (opcional)

75g de chocolate 70% cacau

8 amêndoas picadas grosseiramente 

Preparação:

Descasque e esmague as bananas. Coloque num robot de cozinha ou no liquidificador, e junte os ovos, a farinha de amêndoa, a farinha de aveia, o fermento e o canela e triture até ficar bem misturado.

Coloque depois numa forma de argolinhas, previamente untadas e polvilhadas (se não tiver pode usar formas de queques pequenas) e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou até os bolinhos estarem cozinhados,

Retire e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Se usar cobertura, derreta o chocolate em  banho maria ou no microondas  num recipiente largo e baixo, como uma chávena de chá ou taça,  durante 1minute e 30 segundos, parando a cada 30 minutos para mexer para o chocolate não queimar.

Coloque mergulhe depois os donuts no chocolate e coloque novamente na grelha até o chocolate secar. Polvilhe com a amêndoa picada.

Bom Apetite!

Bolachinhas de 4 Ingredientes (Banana e Aveia)

Na lancheira vão sempre miminhos que eles gostam. O Zé te lanche na escola, mas é sempre pão e leite/iogurte. Gosto de enviar na lancheira outros mimos para variar e complementar o normal que lhe é oferecido todos os dias.

Deixo-o gerir o que come e quando come de acordo com o que lhe apetece. Umas vezes come tudo, outros deixa imensas coisas, mas deixo-o sempre fazer essas escolhas.

Entre bolinhas de energia, pãezinhos de leite, bolachas, scones, fruta, legumes, frutos secos, queijo, tostinhas ou bolachas de arroz, a variedade pode ser muita.

Das ultimas coisas que enviei foram estas bolachas que nasceram para gastar umas bananas muito maduras.

Ingredientes para 12 bolachas

2 bananas pequenas maduras  (bananas da Madeira)

10 colheres de sopa de flocos de aveia grossos

1 colher de sopa bem cheia de manteiga de amêndoa (podem substituir por amendoim ou óleo de coco)

50g de chocolate 70% cacau

Preparação:

Esmague as bananas e adicione os flocos de aveia e a manteiga de amêndoa mexendo bem. Acrescente depois o chocolate partido em pequenos pedaços e envolva mais uma vez.

Forre um tabuleiro com um tapete de silicone  e forme depois pequenas bolinhas que depois espalma.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos.

Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.

Guarde depois numa caixinha e consuma em 4 ou 5 dias.

Bom Apetite!

Bolinhos de Beterraba, Banana e Cacau

Por aqui, com o reinicio da escola, começa também o reinício dos lanches. O Zé lá vai fazendo os pedidos dele, voltando as clássicos favoritos, como as bolinhas de energia e os scones de batata doce, e eu aproveito para ir inventando algumas outras coisas.

No cabaz da D. Rosa desta semana vinha uma linda beterraba que aproveitei para assar já a pensar em preparar uns crepes ou umas panquecas. Acabaram nestes bolinhos fofos que vão na lancheira, e espero que sejam apreciados!

Ingredientes para 6 bolinhos/queques:

130g de beterraba previamente assada (ou cozida)

1 banana

2 ovos

30ml de azeite ou óleo vegetal

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de cacau

90g de farinha de trigo ou esperta

Preparação:

No copo do robot de cozinha ou da liquidificadora coloque a beterraba assada cortada em pedaços e a banana. Triture bem até obter uma pasta. Junte depois os ovos, o azeite, o fermento o cacau e a farinha e triture em velocidade moderada até obter uma mistura homogénea.

Distribua depois esta mistura pro 6 forminhas previamente untadas e polvilhadas e leve ao forno previamente aquecidas a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até os bolinhos estarem cozinhados.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.

Guarde depois em recipiente herméticos.

Bom Apetite!

Argolinhas de Aveia

Com a minha meal prep semanal, gosto sempre de preparar uns miminhos para colocar na lancheira do Zé Maria: umas bolachinhas, bolas de energia, scones ou algum bolinho para complementar o lanche que ele têm na escola, sempre composto por iogurte ou leite e pão.

Tento não repetir muito, mas há coisas que eu sei serem as favoritas dele, como as bolachinhas de aveia, as cookies diferentes em 8 minutos, os scones de abóbora ou batata doce.

Esta semana resolvi fazer umas argolinhas de aveia, uma espécie de donuts assados que também acho irem ser um sucesso!

Ingredientes para cerca de 10 argolinhas:

(adaptação de uma receita do livro “simples e saudável” - Joana Moura - Página 253)

120g de farinha de aveia

30g de açúcar de coco ou mascavado

1 colher de chá de fermento em pó

130ml de bebida vegetal

50g de manteiga amolecida

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 ovos

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha e triturara até obter uma mistura homogénea.

Colocar a mistura em formas de argolinhas - se necessário entra previamente com um pouco de manteiga e polvilhar com farinha - e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até as argolinhas estarem cozinhadas.

Retire do forno , desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha. (Os mais gulosos podem cobrir com chocolate derretido!)

Bom Apetite!