Puré de Beringela Assada

Há umas 3 semanas comprei uma beringela para fazer uma receita. Mas acabei por mudar de ideias e a beringela lá foi ficando no frigorífico à espera de outro fim.

No inicio da semana, na minha volta habitual ao frigorífico percebi que aquela beringela já não podia ficar ali muitos mais dias e acabei por fazer um puré com ela.

Ficou bastante bom e uma boa alternativa para acompanhar carnes ou mesmo pratos vegetarianos.

Ingredientes:

1 beringela grande

1 colher de chá de cominhos em pó

1 colher de chá de tomilho

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de Tahini (pasta de sementes de sésamo)

1 dente de alho

Preparação:

Coloque a bringela inteira, na airfryer ou no forno e asse-a até que a pele fique preta e o interior bem macio, Eu coloquei na airfryer a 195ºC durante 20 minutos,

Retire e deixe arrefecer.

Tire depois toda a pele da beringela, que deverá sair com facilidade e coloque a polpa que deverá estar bem macia no copo da varinha mágica.

Junte o dente de alho, sal e pimenta, os cominhos, o tomilho e o tahini e triture bem até ter uma consistência bem macia.

Sirva como acompanhamento de carnes assadas ou grelhados ou até como um dip ou para barrar em wraps ou tostas.

Bom Apetite!