Batatas com molho pesto de manjericão

Vi a receita do acompanhamento no 24 Kitchen no programa da Mary Berry, tinha os ingredientes em casa e fiz de imediato para acompanhar uns bifinhos de frango.
Ficou delicioso, receita a repetir!

 Ingredientes

Arroz com cebola frita e molho soja

Uma receita deliciosa que vi no 24 Kitchen da Annabel Langbein.

Ingredientes

Salada quente de cogumelos shimeji e outras coisas boas......

Uma salada quente cheia de ingredientes saudáveis e muito colorida, fez as nossas delicias e o toque do molho de manga/laranja, dá-lhe aquele travo adocicado.

Ingredientes para 4 pessoas

Pão com chouriço.....Soda Bread....sem fermento e sem amassar.....

Para aqueles dias que queremos pão e não temos, não precisa fermento padeiro, nem é preciso amassar, é só juntar os ingredientes, moldar e levar ao forno quente. 

A receita uso-a muitas vezes, vario nas farinhas, em vez de milho, pode ser centeio, integral e juntar o chouriço.

Confira a receita que deixo mais abaixo!

Migas de broa com couve e feijão

 Um acompanhamento que nunca me tinha atrevido a fazer. Para variar do habitual, arroz, batata ou salada, e como tinha todos os ingredientes em casa, pesquisei e fiz as famosas migas de broa. 

Resultado final, mais do aprovado, todos adoraram, até a minha Joana que nem gosta de migas, mas destas adorou.

Batatas gratinadas

Uma receita do famoso Jamie Oliver, adorei a simplicidade da receita, fiz para acompanhar um pato assado que postarei mais tarde.

Foi um acompanhamento diferente da habitual batata assada, contudo, foi bastante apreciado por todos os comensais, receita a repetir sem dúvida.

Ingredientes

650gr de batatas 
100ml de leite  
100ml de natas 
3 dentes de alho
1 Cebola 
q.b. de queijo mozarella
2 folhas de louro
q.b. alecrim (usei muito pouco porque acho o sabor muito forte)
1 pitada de tomilho
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta q.b.
azeite 

• Lavar e descascar as batatas, cortar em rodelas 
• Alourar a cebola picada, os alhos, o louro, alecrim, tomilho e um fio de azeite, até ficar translúcida
• Juntar o leite e as natas e deixar ferver por 2 a 3 minutos, temperar com sal e pimenta
• Junte as rodelas das batatas e deixar cozinhar por mais 5 a 7 minutos em lume brando
• Acrescente  a noz moscada
• Deite o preparado num pirex que possa ir ao forno, cubra com bastante queijo mozarella e levar ao forno cerca de 30 minutos, convém verificar se estão cozinhadas.

BOM APETITE!

Grelos à portuguesa

Uma bela travessa de grelos que acompanhou um delicioso cabrito assado em casa da avó, estes foram feitos pela minha cunhada Faty!!

Ingredientes

1 molhe grande de grelos (encolhe muito depois de cozido)
6 dentes de alhos picados
azeite
sal
pimenta
vinagre
1 colher de café de bicarbonato de sódio 

Coza os grelos em água a ferver temperada de sal, escorra muito bem, deite numa travessa, tempere-os com muito alho picado, azeite, sal, pimenta e vinagre.

BOM APETITE!

Batatas Gratinadas da Nigella

Sou completamente viciada em programas de culinária principalmente os da Nigella Lawson entre outros mas neste caso a receita que fiz eu vi num programa apresentado por ela. Adoro a maneira simplificada como a Nigella cozinha, fazendo-nos crer que tudo é tão fácil e rápido, e com isto a Nigella faz receitas que quanto a mim são maravilhosas e acessíveis a todos. Estas batatinhas proporcionam um acompanhamento delicioso e diferente do habitual.

Ingredientes

1kg de batatas

250 ml de natas

250 ml de leite

1 cebola inteira descascada

sal e pimenta q.b.

Descasque e corte as batatas ás rodelas. Leve ao lume num tacho largo todos os ingredientes durante 30 a 40 minutos. Retire a cebola, coloque num recipiente que possa ir ao forno e leve a gratinar em forno préviamente aquecido por 10 minutos ou um pouco mais.

BOM APETITE!

Peixinhos da Horta

Um acompanhamento tradicional, que é feito com as vagens do feijão verde. Fica muito bom e é preferido pelas crianças ao simplesmente cozido. Clique na foto para ampliar.
Feijão verde cozido em água e sal (vagens)
1 chávena de farinha
3 ovos batidos
1 chávena de água
sal e pimenta q.b.

Depois do feijão cozido, escorre-se e reserva-se. Faz-se um polme nem muito grosso nem muito fino que dê para aderir ao feijão, com os restantes ingredientes. Envolve-se as vagens e levam-se a fritar em azeite quente. Escorre-se em papel absorvente. Serve como acompanhamento para diversos pratos.

BOM APETITE!

Feijão Verde com Molho de Cebola Fervida e Batatas com Ervas de Provence

São uns acompanhamentos deliciosos para acompanhar carnes assadas, ou outras, faço muitas vezes cá em casa por serem os preferidos de todos, são muito saudáveis. Cliquem nas fotos para ampliar.

Faço assim, parto o feijão verde ao meio e levo a cozer em água a ferver temperada de sal, escorrer e reservar. Corto uma cebola grande em meias luas, pico 2 alhos e levo ao lume com azeite até cozinhar a cebola, ou seja, até se apresentar translúcida, refresco com vinagre, tempero de sal e pimenta e junto ao feijão verde. Servir, nada mais simples e é delicioso.

Para as batatas, depois de descascadas e cortadas em cubos grandes, tempero-as de sal e ervas de provence em abundância, disponho-as num pirex de ir ao forno e rego generosamente com azeite, levo ao forno 190º por 30 minutos, convém ir virando para tostar de ambos os lados. Quando faço esse tipo de batatas aproveito e também faço um assado ao mesmo tempo, poupa-se energia. São deliciosas.

BOM APETITE!