Caracóis de massa folhada com alheira

Simples, fáceis e deliciosos. 

É presença constante cá  em casa, por serem muito versáteis. Estes fiz para um piquenique.  O recheio varia consoante o gosto pessoal de cada um. 

Ingredientes

2 massas folhada rectangular 

1 alheira de caça ou outra
queijo mozzarela ralado
paio fumado (pode também optar por usar, bacon,fiambre,presunto, etc.)
ketchup

• Retirar a pele da alheira e levar o recheio numa frigideira o lume até cozinhar. Retire e deixe arrefecer.
• Estender a massa folhada, e barrar com  alheira cozinhada. Enrolar como se fosse uma torta, cortar em rodelas finas colocar  num tabuleiro forrado com papel vegetal. 
• Levar ao forno bem quente, 200º até estarem douradinhos.
• Com a outraa massa folhada, barrar com ketchup, dispor o paio fumado aos pedaços, polvilhar com o queijo ralado, enrolar, cortar em fatias e colocar num tabuleiro , levar ao forno (o processo é igual, apenas alterei o recheio, uma massa folhada recheei com aheira e a outra com paio e queijo.
• 

 BOM APETITE!

Gratinado de alheira com espinafres e broa

Uma receita que me surpreendeu, e que adaptei às minhas necessidades. É bastante apreciada cá em casa, por isso, é um dos pratos que repito!

Ingredientes para 6 pessoas

500 grs broa de milho triturada
400 grs cebola 
3 alheiras
400 grs batata frita palha
6 dentes de alho
400 grs espinafres 
sal, e pimenta q.b.

azeite q.b.

Cestinhos de alheira, espinafres e ovos codorniz

Costumo ter em casa quase sempre, alheiras de reserva no frigorifico, neste caso eram de caça que são muito boas, e que serviram de mote para esta entrada deliciosa.

Ingredientes

Cogumelos portobello recheados com alheira de caça

Cá em casa são adorados, não só pelo sabor, mas pela versatilidade com que os podemos preparar. Trago esta sugestão com alheira porque era o que tinha, mas pode ser atum, chourição, salpicão, etc.!

Ingredientes

Quiche de alheira com azeitonas

 Da necessidade de gastar uma alheira e uma massa quebrada, andei a pesquisar por receitas que levassem estes dois ingredientes, vi esta e achei que ia resultar.

Muito boa e que agradou a todos cá em casa.

É ainda uma ótima opção para piqueniques e entradas!

Focaccia da Nani

Focaccia, quem diria que ia virar fã, estava renitente em experimentar, pensava sempre que não iam gostar, mas surpresa das surpresas, todos adoraram, inclusive eu, este género de focaccia assemelha-se um pouco a piza, embora a massa fique mais alta, o resultado final foi delicioso, a fazer mais vezes!!

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
250 ml de água
1 colher sopa sal
3 colheres sopa de açúcar
1 ovo
500 grs de farinha
Alecrim (não usei por não gostar do sabor intenso)

Cobertura

1 alheira
bacon
2 tomates maduros piadinhos
oregãos
alecrim
molho de tomate a gosto
queijo mozarela
azeite 

Deite os ingredientes da massa na cuba da máquina de pão e programe para amassar. Deixe levedar.

Na BIMBY: Coloque a água, sal, açúcar e azeite, programe 2 minutos temp. 37º vel. 1, junte restantes ingredientes no copo da bimby, programe 2 minutos Vel.Espiga.

Coloque a massa num tabuleiro ou tapete de silicone, espalhe o molho de tomate, o tomate picado, os oregãos, alecrim, alheira, bacon, cubra com o queijo mozarela e regue com azeite.

Leve ao forno por 30m a 180º 

BOM APETITE!

Bife de Perú com Bacon enrolado com Alheira, queijo e a Vaqueiro ideal para Aves com Tomilho, limão e alho

Desafio Vaqueiro! Foi com enorme prazer que aceitei a proposta da Vaqueiro e testar estes produtos que a Vaqueiro lançou no mercado. Adorei os produtos, já experimentei dois deles. a receita que apresento foi elaborada com a Vaqueiro ideal para aves, com tomilho limão e alho. Ficou delicioso!!!

Ingredientes

4 bifes de perú

4 fatias de bacon

4 fatias de queijo

1 alheira 

sal q.b.

2 colheres de sopa de Vaqueiro ideal para aves com tomilho, limão e alho

Temperar os bifes com sal, retirar a pele da alheira e dividi-la em 4 porções iguais.

Dispor o queijo em cima de cada bife e a alheira, enrolar e enrolar em volta uma fatia de bacon, prender com um palito.

Numa frigideira levar a Vaqueiro ao lume deixar derreter e aquecer bem, fritar os bifes enrolados em lume fraco, tendo o cuidado de os virar frequentemente.

Retire,  sirva com arroz branco e legumes.

Perna de Perú Recheada com Alheira de Aves

Já me tinham falado da perna de perú recheada com alheira e cá em casa já andavam a pedir há tempos para a fazer mas não tinha receita. Vai daí resolvi fazer com o que tinha em casa, adaptando-a ao nosso gosto pessoal e resultou 5*!!!!

Ingredientes

1 perna de perú com coxa

1 alheira de aves

2 cebolas grandes

1 folha de louro

oregãos em folha q.b.

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

1 cerveja branca

1/2 pacote de sopa de cebola

1 kg de batata

2 colheres de molho de tomate frito

No talho peça para lhe desossarem a perna. Numa assadeira de barro deite a cebola cortada em meias luas, o louro, e o azeite.Tempere a perna de perú com o sal e pimenta, retire a pele da alheira e deite o recheio no centro, enrole a perna e amarre com um cordel próprio para cozinhar. Barre a perna com o o molho de tomate misturado com a sopa de cebola e os oregãos.

Descasque, lave e corte as batatas em cubos, tempere-as de sal e pimenta e polvilhe com oregãos, deite na assadeira em volta do perú. Regue tudo com a cerveja e leve a assar em forno quente 200º. Vá virando para dourar de ambos os lados.

Retire, corte o cordel e sirva a carne ás fatias.

BOM APETITE!

Bruschetta com Alheira

Pode ser petisco, pode ser complemento de refeição a seguir a uma sopinha, pode ser o que nós quisermos, para mim e os demais ficou delicioso!

Ingredientes

fatias de pão

1 alheira

1 cebola

oregãos em pó

azeite queijo mozarela

Alourar a cebola picada no azeite, juntar a alheira toda desfeita com garfo. Barrar as fatias do pão com azeite polvilhar com oregãos, deitar a mistura de alheira por cima e cobrir com bastante queijo mozarela. Levar ao forno quente para derreter o queijo. Sirva assim mesmo.

BOM APETITE !

Puré de Batata com Alheira e Couve

Um acompanhamento para carnes simples e delicioso. Clique na foto para ampliar.

Ingredientes

puré de batata (uso de compra)

1 alheira

1/2 couve coração

2 dentes de alho picados

azeite

Cozer a couve ás tiras grossas em água e sal. Retire e escorra a água, reserve. Grelhe a alheira no fogão. Retire a pele e reserve. Num tacho largo aloure os alhos no azeite, junte a couve para tomar sabor, envolva o puré de batata préviamente preparado mexendo bem, acrescente a alheira e mexa novamente. rectifique os temperos de sal e pimenta.Sirva com carnes que tenham algum molho. Foi aprovado por todos os cobaias cá de casa.

BOM APETITE!

Quiche de Alheira

É do mais simples que se pode fazer, para uma refeição ligeira ou entrada, vi a receita mas em almofadinhas de alheira no blog da BetiChris, tratei logo de fazer mas em quiche por dar menos trabalho, fica deliciosa.




Ingredientes

2 massas folhadas de compra redondas
2 alheiras assadas
1 ovo para pincelar

Depois de assadas as alheiras, retirar o recheio e espalhar por cima de uma base de massa folhada uniformemente, cobrir com a outra massa folhada e vedar bem a toda a volta comprimindo com um garfo. Pincelar com ovo batido e levar ao forno bem quente 220º até dourar. Retire e sirva.

BOM APETITE!