Bolo inglês, outra versão....

Foi feito um dia destes, para aproveitar as frutas cristalizadas que sobraram no Natal.

É um bolo delicioso que todos gostam cá em casa, tirando as meninas que não apreciam frutas cristalizadas....não sabem o que perdem...risos... 

Ingredientes

225 grs de manteiga amolecida
225 grs de açúcar amarelo (brown sugar)
4 ovos bartidos
3 colheres de sopa de lete
225 grs de frutas cristalizadas (passas, corintos, sultanas, laranja, cereja, etc.)
25 grs de nozes picadas
350 grs de farinha
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento
1 dl de vinho do Porto

• Aqueça o forno nos 180º.
• Unte uma forma, forre com papel vegetal, volte a untar, reserve.
• Demolhe as frutas cristalizadas com o vinho.
• Bata muito bem a manteiga com o açúcar, junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
• Acrescente o leite, envolva a farinha peneirada com o fermento e a canela.
• Misture no fim as frutas secas e as frutas cristalizadas.
• Deite na forma e leve ao forno cerca de 40/45 minutos. Faça o teste do palito.

BOM APETITE!

Bolo da Lua

Hoje comemora-se o  Festival da Lua também conhecido como festival do meio do Outono é uma celebração popular na Ásia para a abundância e união.  Estes bolinhos foram gentilmente oferecidos pelos meus vizinhos que são chineses, residem em Portugal, são professores cá na Universidade. Ainda não pedi a receita, no entanto já os provei, não consigo comer um bolinho todo de uma vez só, são muito ricos e densos, o recheio tem muitos frutos secos, sementes e a massa é de biscoito.

O Festival da Lua acontece no 15º dia do 8º mês lunar do calendário chinês (normalmente em meados de setembro no calendário gregoriano), que coincide com o equinócio de outono do calendário solar. Esse é o momento ideal, quando a lua está cheia e em seu maior esplendor, para comemorar a colheita do verão.O bolo da lua,  é um pequeno bolinho chinês, tradicionalmente comido durante o Festival de Meio do Outono (ou Festival da Lua), mas também é comido em outras épocas do ano. Tortas da Lua típicas são  redondas, medindo em torno de 10 cm de diâmetro e 4 a 5 cm de espessura. Têm uma casca relativamente fina (entre 2 e 3mm), que envolve um recheio pastoso. São tipicamente pesadas, se comparados com a maioria dos bolos orientais. Normalmente, são comidas em pequenas quantidades, acompanhados de chá chinês. (informação retirada da net).

Caracterizado por recheios bem mais densos, eles são feitos com uma massa de torta seca, fina e ligeiramente doce . O interior tradicionalmente é de sementes de lótus ou pasta de feijão ou amêndoas ou amendoins, jujubas ou uma mistura de sementes e castanhas. 

Deixo-vos um link para quem quiser espreitar a preparação em video dos bolinhos

BOM APETITE!

Tarte de Maçã, Nozes, Passas, Canela e Açúcar Caramelizado

Para quem gosta dos ingredientes mencionados no título, não pode deixar de experimentar esta deliciosa tarte, fácil de fazer, mas tão fácil que nem precisa batedeira nem liquidificador, senão veja como mais abaixo. Clique nas fotos para ampliar.

Ingredientes

3 maçãs ou 2 grandes
1 chávena e meia de chá de farinha com fermento
1 chávena de chá de açúcar
2 colheres de sopa de canela
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 chávena de café de uva passa sem grainha
1 chávena de café de nozes picadas grosseiramente
3 ovos
1 chávena de chá de leite
açúcar caramelizado q.b.

Untar uma forma redonda de bolo baixa, e forrar o fundo com uma rodela de papel vegetal, por cima cobrir com açúcar em caramelo (eu uso o de compra), dispor metade da maçã descascada e fatiada, espalhar as uvas passas e as nozes, reserve. Misturar a farinha com o açúcar e a canela e deite metade por cima da maçã fazendo uma camada uniforme. Pôr o resto da maçã fatiada e pedaçinhos de manteiga. Distribuir a restante mistura de farinha com açúcar e canela, e a manteiga restante em pedaçinhos. Batem-se os ovos inteiros com um garfo, junta-se o leite e despeja-se por cima da margarina. Levar ao forno pré-aquecido 170º por 30 a 40 minutos. Retire e desenforme, espere esfriar se conseguir e delicie-se.

Receita baseada numa que já faço mas com pêra e chila.
BOM APETITE!