Rolo de Viana

Esta é a tradicional torta de Viana, muito divulgada  nas festas da região. É muito fácil e deliciosa, vem a propósito, por estarmos em plena época da marmelada!!

Ingredientes

6 ovos

200 + 50 grs de açúcar

120 grs de farinha com fermento

marmelada q.b.

açúcar em pó q.b.

canela em pó q.b.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte muito bem. Aqueça o forno a 180º

Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo, junte os 50 grs de açúcar e continue a bater até obter um merengue, reserve.

Noutra tigela bata as gemas com os 200 grs de açúcar até obter gemada forte, adicione a farinha com o fermento e envolva muito bem sem bater. Acrescente as claras á gemada com cuidado sem bater, é só envolver. Deite no tabuleiro e leve ao forno por 10/15 minutos. Retire para um pano, barre com a marmelada (eu primeiro levei a marmelada ao lume brando até amolecer) e enrole. Decore com o açúcar em pó e a canela.

Fonte: retirada da Tele culinária nº7

BOM APETITE!

Biscoitinhos de Goiabada ou Marmelada

Palavras que melhor os descrevem, deliciosos, deliciosos, a receita deu uns tantos, não contei e comeram-se num instante a repetir muitas mais vezes, estes fi-los com marmelada!!

 

Ingredientes

3 chávenas de chá de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de sal

1 pacote de natas (200 ml)

1 colher de sopa de manteiga

2 gemas (pus também as claras)

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de baunilha

300 grs de goiabada (fiz com marmelada)

açúcar em pó para polvilhar

2 gemas para pincelar (eu pincelei com leite)

Peneire a farinha com o fermento e o sal. Abra um buraco e coloque as natas, a manteiga, as gemas, o açúcar e a baunilha. Misture e amasse muito bem. Deixe descansar 30 minutos. Corte no formato desejado e recheie co a marmelada. Eu fiz umas bolinhas e dentro de cada uma pus um quadradinho de marmelada. Pincelar com gema (eu pincelei com leite) e levar ao forno quente 180º por 15 minutos ou até se apresentarem douradas. Retire e polvilhe com açúcar em pó. São uma delícia.

VERSÃO BIMBY

No copo da bimby deitar todos os ingredientes e misturar uns seg. vel.5/6 e bater 1 minuto vel. espiga. Siga passos acima pra o restante. também as claras)

3 colheres de sopa de açúcar

Fonte: Receita DAQUI

BOM APETITE!

 

Torta de Maçã e Marmelada

Esta é habitualmente a receita base de torta que uso quase sempre, vario apenas no recheio. Estive sem internet, está constantemente a falhar daí a minha ausência que aliada á falta de tempo até veio a calhar. Logo que me seja possível visitarei os vossos cantinhos!

Ingredientes

200 grs de farinha

200 grs de açúcar

1 colher de sopa de farinha maizena (amido de milho)

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos

marmelada q.b.

2 maçãs

1 chávena de passas

Bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar de volume, acrescentar as farinhas peneiradas com o fermento, misturando levemente e sem bater. Verter o preparado num tabuleiro grande untado. Levar ao forno quente 180º por 15 minutos. Retire, e vire sob um pano de cozinha húmido, barre-o muito bem com a marmelada amolecida (deitar a marmelada suficiente num tachinho com uma colher de sopa de água e deixar amolecer acrescente as maçãs partidas aos pedaçinhos e as passas, deixe cozinhar uns minutos a maçã),enrole, retire o pano, deite no prato de serviço e polvilhe com açúcar pilé.

Como podem verificar, fica com uma textura e recheio deliciosos.

BOM APETITE!

Torta de Marmelada

Um doce simples, rápido e delicioso. Senão, vejamos a receita!!!!!!!!

Ingredientes

200 grs de farinha

200 grs de açúcar

1 colher de sopa de farinha maizena (amido de milho)

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos

marmelada q.b.

Bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar, até dobrar de volume, acrescentar as farinhas peneiradas com o fermento, misturando levemente e sem bater. Verter o preparado num tabuleiro grande untado. Levar ao forno quente 180º por 15 minutos. Retire, e vire sob um pano de cozinha húmido, barre-o muito bem com a marmelada amolecida (deitar a marmelada suficiente num tachinho com uma colher de sopa de água e deixar amolecer) enrole, retire o pano, deite no prato de serviço e polvilhe com açúcar pilé.

BOM APETITE!

Marmelada

Quem não conhece já a tradicional marmelada feita em casa e com a vantagem de ter sido feita com os marmelos colhidos do meu marmeleiro. Congelei alguns, outros dei aos amigos. Tenho sempre marmelada ao longo do ano.

Ingredientes

2 kg de marmelos

1,600 grs de açúcar

Como já referi, esta marmelada foi feita com os marmelos congelados. Cortei os marmelos em quatro partes, tirei o caroço e cortei em cubinhos ( não retirei a casca, lavar bem os marmelos antes e depois).

Congelei-os, para fazer a marmelada, retirei do congelador, deitei num tacho largo, juntei o açúcar e fui sempre mexendo em lume médio até levantar fervura. Deixar ferver por 30 minutos. Triturar com varinha mágica e dispor em tigelas. Delicie-se.

BPM APETITE!