Oopsies....bolachas salgadas

Opssssss, que nome mais engraçado para umas bolachas salgadas diet, a receita quem a trouxe foi o C. facultada por uma amiga que levou para um lanche no serviço. Obrigada pela receita!

Ingredientes

3 ovos
90 grs de queijo quark ou iogurte grego
sal q.b.
sementes de sésamo q.b.

• Separar as gemas das claras.
• Bater as claras em castelo firme com uma pitada de sal
• Juntar as gemas e o queijo, envolver bem até estar tudo incorporado.
• Num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, fazer montinhos de massa, salpicar com sementes de sésamo.
• Levar ao forno quente 180º por 20 minutos.
• Esta receita rende muitas bolachinhas.

BOM APETITE!

Bolinhos de Delicias do Mar

Bom dia, hoje uns bolinhos feitos com delicias do mar mas, também podem ser feitos com bacalhau, camarão, etc, depende do gosto de cada um!!!

Ingredientes

4 batatas cozidas

250 grs de delicias do mar

1 ramo de salsa

sal e pimenta q.b.

1 cebola picada

2 ovos

pão ralado com alho

Reduzir a batata a puré, triturar as delicias do mar, juntar com a batata, a cebola e salsa picada, 1 ovo e misture muito bem. Tempere de sal e pimenta. Molde bolinhas e passe pelo outro ovo batido e por pão ralado com alho. Leve primeiro ao congelador antes de fritar em azeite.

Notas: A massa para moldar fica um pouco pegajosa, eu fiz com colher e depois de passar no pão ralado fica excelente.

Preparação na bimby:

Deite no copo a cebola e pique uns seg. vel.5, junte a batata e as delicias do mar com a salsa e bata 25 seg. vel. 5/6/7, tempere de sal e pimenta, junte o ovo e misture 30 seg. vel.4.

Molde bolinhas e passe pelo outro ovo batido e por pão ralado com alho. Leve primeiro ao congelador antes de fritar em azeite.

Notas: A massa para moldar fica um pouco pegajosa, eu fiz com colher e depois de passar no pão ralado fica excelente.

Fonte: a receita é da Lília Matias que gentilmente me forneceu algumas dicas para o sucesso dos bolinhos.

BOM APETITE!

Pastéis de Pescada com Bacon

Mais uma receita de bolinhos de peixe que serve na perfeição para aproveitamento do mesmo. Tinha duas postas de peixe no frigorifíco que sobraram de uma refeição ou melhor dizendo, ninguém quis comer porque estão sempre a torcer o nariz ao peixe cozido.

Ingredientes

2 postas de pescada cozida

6 ovos

1 ramo de salsa

3 colheres de sopa de farinha

1 cebola picada

1 ramo de salsa

3 fatias de bacon

Limpar o peixe de pele e espinhas, juntar os ovos, a farinha, a salsa e cebola picadas, o bacon cortado aos pedaçinhos, temperar de sal e pimenta a gosto, mexer bem com um garfo. Aquecer óleo numa frigideira e fritar colheradas de massa. Escorrer em papel absorvente. Ficaram grandes e deliciosos. Comeram tudo num instante.

BOM APETITE!

Caracóis de Massa Folhada com Queijo e Paio Fumado

Simples, leves, facéis e deliciosos. Já os vi em quase todos os blogs. O recheio varia consoante o gosto pessoal de cada um. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

massa folhada rectangular (usei de compra)
queijo mozzarela ralado
paio fumado (pode também optar por usar, bacon,fiambre,presunto, etc.)
ketchup

Estender a massa folhada, barrar com ketchup, dispor o paio fumado aos pedaços, polvilhar com o queijo ralado. Enrolar como se fosse uma torta, cortar em rodelas do tamanho que podem ver nas fotos, virar e por num tabuleiro. Levar ao forno bem quente, 200º até estarem douradinhos. Retire e delicie-se.

BOM APETITE!

Empada de Morcela e Maçã

A pedido de algumas amigas aqui vai mais uma quiche, espero que seja do agrado de todos, pois é diferente do habitual porque aliamos o doce ao salgado, que na minha opinião "casam" na perfeição. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 base de compra de massa folhada
1 base de compra de massa quebrada
ou,
pode também optar por fazer a seguinte massa
700 grs de farinha
2 dl de azeite (230 grs)
2 dl de cerveja (230 grs)
sal q.b.

Amassar tudo, fazer uma bola e reserve.
Na bimby, deite os líquidos, 1 m. temp. 50º vel.1, junte a farinha 8 seg. vel.6, e 1 m. vel. espiga, retire e reserve.

Recheio
4 maçãs
1/2 kg de morcela
50 grs de azeite
sal q.b.
1 ovo para pincelar

Descasque as maçãs, retire os caroços e pique na picadora . Retire deite num tachinho com o azeite, junte a morcela sem a pele e deixe cozinhar por 5 minutos.

Na bimby, deite a maçã pique 2 seg. vel. 4, junte a norcela, azeite e programe 5m. temp. 100º, vel. 1.

Forrei uma forma de aro amovivel com a massa quebrada, deitei dentro o recheio, cobri com a massa folhada, fiz uns cortes com faca afiada, pincelei com ovo e levei ao forno, 200º por 20 minutos.

Se fizer a massa e casa, divida em duas porções, estique cada uma, forre a forma de aro, deite o recheio, cubra com a outra massa, faça uns cortes, pincele com ovo e leve ao forno 200º por 20 minutos.

Fonte: Forum Bimby

BOM APETITE!

Coroa Salgada de Carnes

O recheio vai ao encontro do gosto de cada um, quem não gosta de uma deliciosa bola de carnes????? Quem??Quem?? Mais do que aprovada a receita que vi no forum bimby4all. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

400 grs de farinha
150 grs de leite
50 grs de manteiga
20 grs de fermento padeiro
3 gemas de ovo
1 colher chá de sal


RECHEIO

bacon fatiado
chouriço fatiado
fiambre
queijo ralado


Na máquina de pão, amasse e deixe levedar. Estique a massa com ajuda de rolo, pincele com manteiga, recheie com carnes a gosto e enrole tipo torta. Unir as duas pontas. Dar uns cortes para dentro sem cortar na totalidade (vejam fotos) e virar cada pedaço para cima (aí é que foi confusão para mim porque não consegui que a massa dobrasse, foi assim mesmo para o forno). Pintar com clara de ovo ligeiramente batida e polvilhar com bastante queijo ralado. Colocar no forno 50º até dobrar novamente de volume e depois aumentar para 180º por 20/25 minutos. É uma verdadeira delícia de bôla.


VERSÃO BIMBY


No copo, por leite, sal, manteiga, 1 m. temp.37º, vel.3. Junte as gemas, o fermento e programe uns seg. vel.2. acrescente a farinha e programe 15 seg. vel.6 e 1 minuto vel. espiga. Retire e deixe levedar em local aquecido. Veja o restante como acima referido para a máquina do pão.


Quem não tem máquina de pão nem bimby, pode e deve fazer manualmente amassando todos os ingredientes e seguindo os passos para o restante acima descritos.


BOM APETITE!

Bolo de Carnes

É um bolo salgado delicioso para festas ou piqueniques super macio, a receita foi-me fornecida por uma amiga a Mena, e com a vantagem de ser super fácil de fazer, senão vejamos.....

Ingredientes 

 6 ovos
170 grs de óleo (1 chávena de chá) ou (xícara) 
500 grs de farinha (3 chávenas de chá) 
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
sal q.b.
240 grs de leite (1 chávena e meia de chá)

Recheio

1 fatia grossa de fiambre (da grossura de um dedo) 

1 fatia grossa de mortadela 

meia chávena de chá de queijo partido aos cubinhos 

•  Bater muito bem os ovos, juntar o óleo, a farinha, o sal, o leite e bater muito bem no liquidificador. 
• Acrescentar as carnes e o queijo e mexer. 
• Untar uma forma redonda sem buraco e polvilhe com farinha de pão ralado (farinha de rosca) e leve a assar em forno quente 180º por 20 minutos, convém verificar. 
• Deixe arrefecer, desenforme e sirva, é delicioso e fofinho.
• VERSÃO BIMBY 
•  Deitar no copo os ovos e bata uns seg. vel.4, juntar farinha, sal, leite e óleo uns seg. vel.5/6 e 2 minutos na velocidade espiga, misture as carnes só envolver e deite na forma untada e polvilhada com farinha de rosca, leve ao forno quente 180º por 20 minutos. 
• Convém verificar

. BOM APETITE!

Torta Salgada de Carnes

Esta é uma receita de família que vou compartilhar convosco. Explico-vos passo a passo como podem ver pelas fotos ilustradas. De acresentar que é muito boa para festas e piqueniques e até para levar para a praia, pode-se fazer com as mais variadas carnes fatiadas. Fica ao critério de cada um. Passemos então á receita propriamente dita.

Ingredientes

500 grs de farinha
1 copo de leite (2,5 dl)
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal fino
30 grs de fermento padeiro
2 ovos

Recheio

carnes a gosto fatiadas, fiambre, mortadela, chourição, presunto,etc.
gema de ovo para pincelar

Dissolve-se o fermento no leite amornado.
Numa tigela grande, deita-se a farinha, os ovos, o óleo, açúcar e começa-se a amassar deitando também o leite, até ficar uma massa que se desgruda das mãos.
Pôe-se a levedar em local aquecido até dobrar de volume.
Estende-se a massa com o rolo depois de levedada e recheia-se no meio com as carnes, dobra-se uma das partes e poê-se mais carne, dobra-se a outra parte da massa apertando bem nos rebordos, esta parte podem ver nas fotos acima. Pincela-se com gema de ovo e leva-se ao forno quente 190º por 20 a 30 minutos. Eu só recheei com fiambre e mortadela ficou deliciosa.

VERSÃO BIMBY

No copo por leite, fermento, óleo e açúcar programe 2m. temp.37º vel.2.
Acrescente os ovos e programe 10 seg. vel. 6. Junte a farinha com o sal uns seg. vel 6 e 2 m. vel. espiga.

BOM APETITE!

Empadas de Frango

Estas empadinhas são óptimas para aproveitamento de restos de carnes assadas ou estufadas com algum molho. Servem para uma refeição ligeira, piquenique ou até, como entrada numa festarola. A receita dá cerca de 12 empadas. Ficam muito fofinhas e deliciosas.



Massa

250 grs de farinha com fermento
2,5 dl de leite
2 ovos
1 colher (chá) sal
1 dl de óleo
1 colher (sopa) de salsa picada

Recheio

200 grs de carne estufada com algum molho e se não tiver pode fazer assim:

Fazer um refogado com cebola, alho picados em azeite, juntar carne em pedacinhos, tomate e um pouco de vinho, temperar com sal e pimenta. Deixar estufar lentamente.
De referir que tem que ficar com um molhinho grossinho.

Misturam-se os ingredientes da massa no liquidificador ou, com varinha mágica até termos uma massa líquida e uniforme sem grumos e se( for na bimby alguns segundos na vel. 3).
Untam-se 12 formas se for de silicone não precisa untar e verte-se um pouco de massa, por cima deita-se um pouco de recheio (no meu caso eu tinha frango de fricassé, desfiei, juntei um pouco de molho que me servi de recheio) e por cima do recheio deita-se mais massa.
Levar ao forno quente 180º por 20 minutos. Servir com salada.