Rolo de carne enformado com molho

Um rolo de carne bem suculento e apetitoso, vi a receita no site da querida Clara de Sousa, podem ver a receita na integra e o vídeo AQUI!

 Ingredientes

1 kg de carne de vaca picada

2 ovos L

3 dentes de alho picados

3 colheres de sopa de ketchup

3 colheres de sopa de salsa picada

50 g  de pão fresco triturado

75 ml de leite

2 colheres de chá de orégãos secos

1 colher de chá de paprika

Pimenta preta e noz moscada a gosto

1 ½ colher de chá de sal ou a gosto

  Molho:

1 lata 400 g de tomate triturado

1 ½ colher de chá de vinagre branco ou de sidra

2 colheres de chá de açúcar

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de orégãos secos

sal e pimenta preta a gosto

• Misture numa taça todos os ingredientes do rolo e envolva bem.
• Forre uma forma tipo bolo inglês com uma folha de papel vegetal, deixando o papel pender para fora de ambos os assim, será muito fácil de desenformar de cozinhado.
• Coloque a carne na forma e uniformize sem calcar demasiado.
• Leve a forno pré-aquecido a 180º C, na prateleira do meio, durante 40 minutos.
• Prepare o molho – coloque todos os ingredientes do molho num tachinho e deixe fervilhar em lume brando durante 15 minutos.
• Retire o rolo do forno, verta o molho por cima e leve de novo ao forno durante mais 10 minutos.
• Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de retirar da forma e cortar.
• Sirva regado com os sucos que ficaram na forma.

BOM APETITE!

Cuscuz com camarão

Vi a receita no site da Donna Hay, tinha todos os ingredientes com exceção do manjericão.

Receita rápida e de fácil execução, foi muito apreciada cá em casa, a paprika fumada dá-lhe um toque especial que adoro!

Ingredientes

Pescada com molho de mostarda

A receita é do livro da bimby, não fiz com lulas e sim com peixe, mais concretamente com pescada chilena. Ficou delicioso!

Ingredientes

Tortelini de espinafres com molho de tomate e ricota

Uma receita que se faz num ápice, é daquelas receitas que nos conforta e num abrir e fechar de olhos temos o almoço ou jantar prontos.

Eu por norma tenho sempre em casa embalagens de tortelinis com recheios variados. O molho comprei no LIDL, na semana dos produtos de Itália, tinha um molho de tomate e ricota delicioso!

Ingredientes

Peitos de peru com tomate seco e natas

É uma receita que me surpreendeu pela positiva, para além de suculentos, saborosos, são de rápida execução e num instante temos uma refeição pronta.

Ingredientes 

Salada quente de cogumelos shimeji e outras coisas boas......

Uma salada quente cheia de ingredientes saudáveis e muito colorida, fez as nossas delicias e o toque do molho de manga/laranja, dá-lhe aquele travo adocicado.

Ingredientes para 4 pessoas

Frango com caril

Este tipo de refeição é muito apreciada cá em casa, este frango caseiro ficou maravilhoso e com um molhinho muito bom e apetitoso!

Ingredientes

Quinoa com tofu

A quinoa é um alimento muito rico e bastante versátil.

Aplica-se em diversos pratos, tanto doces como salgados, em doce nunca experimentei, tenho que pesquisar, mas em saladas, faço muitas vezes, ora com salmão, atum, camarão, dessa vez experimentei com tofu.

Foi uma rica experiência e os meus filhos adoraram!👍😋👍😋

Caril de Pescada

Sempre que faço refeições de peixe, tento não fazer cozido, pois ninguém aprecia. 

Diariamente somos inundados através das redes sociais com receitas de todos os tipos e feitios, esta foi uma delas que me chamou a atenção, e como tinha todos os ingredientes tratei logo de fazer.

Adorei e adoraram o resultado final, fica um molho super apetitoso de quero mais!

Quinoa com salmão e legumes

Quinoa, rica em aminoácidos, fibras, proteínas, vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, enfim tudo o que nós precisamos para ter uma alimentação equilibrada e que o nosso organismo agradece!

Almôndegas de peixe

Tinha peixe assado que me sobrou do almoço, e estava em dúvida de como havia de o gastar, vai daí entre bolinhos de peixe ou almôndegas, decidi-me pelas almôndegas. Gostei do resultado final!

Salada de quinoa, salmão, manga, abacate e muito mais....

Uma salada bem ao gosto de todos cá em casa, a mistura da fruta com o peixe e a quinoa são contrates que conjugam na perfeição.

O molho que une todos estes ingredientes é uma deliciosa combinação de mostarda e mel, casamento perfeito.

Salada com todos

Que dizer desta salada com todos, um nome  que tão bem a carateriza.

Um festival de contrates, sabor, texturas, cor, que resultou muito bem, foi aprovada por todos cá em casa e foi feita a pedido do filho, que prontamente escolheu os ingredientes!

A minha receita de lasanha, carne com cogumelos....

 Que dizer da lasanha, é um prato que os meus filhos adoram, raramente o faço, mas quando estive nos Açores este mês, elas comeram de carne e atum, adoraram, e perguntaram porque não faço mais vezes. 

Eis o testemunho, comprei massa fresca no Lidl, foi a primeira vez que usei esse tipo de massa, adorei o resultado final!

Ingredientes

massa fresca para lasanha (usei uma que comprei no Lidl)
500 grs de carne de vaca picada
1/2 litro de molho de tomate
2 tomates pelados e partidos
1 lata de cogumelos
1 cebola
azeite q.b.
tomilho q.b.
queijo ralado q.b.

• Picar a cebola e levar num tacho ao lume com um fio de azeite, deixar murchar
• Juntar o tomate pelado e picado, deixar refogar, juntar o louro e o tomilho, a carne e deixar cozinhar a carne 
• Acrescentar o molho de tomate e os cogumelos, retificar os temperos, deixar apurar uns 10 minutos e retire do lume

Molho Bechamel receita aqui, cerca de meio litro de molho

Num pirex, deitar um pouco de molho bechamel, folhas de massa para lasanha, carne com molho de tomate, até esgotar as camadas, cubra tudo com molho bechamel. Polvilhe com bastante queijo ralado a gosto e leve ao forno quente até a parte de cima estar toda douradinha. Leva cerca de 20 minutos.

BOM APETITE!

Morcela, lulas e arroz fazem deste prato uma delícia....

Uma mistura que resultou muito bem, o arroz ficou delicioso e a morcela deu-lhe cor e sabor.... 

Ingredientes

1 morcela de sangue
400 grs de lulas já limpas
2 chávenas de café de arroz
sal q.b.
1 cebola 
2 dentes de alho
1 copo de vinho
2 colheres de sopa de tomate
azeite q.b.

Lave as lulas e corte em rodelas. Descasque a cebola e os alhos, pique e leve num tacho ao lume com o azeite, junte a morcela e deixe cozinhar até a morcela se desfazer, junte o tomate, acrescente as lulas, frite um pouco, refresque com o vinho e deixe cozinhar as lulas.

Quando as lulas estiverem tenras, junte água a ferver (o suficiente para cozer o arroz, ou seja, 2 medidas água para 1 medida arroz) e o arroz, verifique os temperos,  mexer, deixar levantar fervura, tape e deixe cozinhar.

BOM APETITE!

Courgette recheada com atum

Confesso, foi a 1ª vez que fiz courgette recheada, tenho visto muitas receitas pela blogsfera, mas nunca me senti tentada a fazer, nem sei porquê, depois de ter pesquisado aqui e ali, fiz a minha versão com a courgette que colhi no meu jardim, devo dizer, fiquei surpreendida, uma refeição leve e saborosa a fazer mais vezes e com novos ingredientes, novos sabores.....

 Ingredientes

1 courgette grande ( a minha era big)
2 latas de atum
1 cenoura raspada
1 cebola
2 dentes de alho
azeite, sal, pimenta
1/2 pacote de natas (100ml)
queijo ralado
polpa de tomate 3 colheres de sopa (em substituição pode-se por tomate picado, fica ainda melhor)

 Lavar a courgette, cortá-la a meio no sentido do comprimento e com uma colher retirar a polpa, temperar com sal, pimenta, regar com um fio de azeite e levar ao forno quente 180º, enquanto prepara o recheio.

Descasque a cebola e os alhos, parta em pedaçinhos, e leve ao lume com azeite, deixe refogar, junte a cenoura raspada, a courgette que reservada partida aos pedaços, mexa e deixe cozinhar uns minutos, junte o atum escorrido, tempere de sal e pimenta, acrescente o tomate, regue com as natas. Retire a courgette do forno, recheie com o preparado, polvilhe com queijo a gosto e leve ao forno por 10 minutos ou pouco mais. Retire e sirva!

BOM APETITE!

Massada de Carne com Feijão vermelho

Um prato bastante vulgar da cozinha portuguesa e muito apreciado cá em casa!!

Ingredientes

1 kg de carne para estufar (uso nispo ou do acém)
1 lata feijão vermelho
500 grs de esparguete ou outra massa a gosto
sal e pimenta q.b.
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 chávena de molho de tomate ou tomate fresco
1 colher de sobremesa de colorau
1 colher chá de tomilho
1 l de caldo de carne
azeite q.b.

Partir a carne em tiras ou cubos e tempere com o vinho, louro, tomilho, o colorau, sal e pimenta. Refogue a cebola picada e os alhos em azeite, escorra a carne dos temperos e misture no refogado, deixe selar a carne, junte o tempero da carne e o tomate, rectifique de sal e deixe cozinhar lentamente até a carne estar tenra e o molho reduzido, junte a lata de feijão, mexa bem deixe levantar fervura.

Entretanto coza o esparguete no caldo de carne all'dente. Escorra a água deite numa caçarola de ir à mesa, junte a carne com o feijão, envolva bem e sirva.

BOM APETITE!

Focaccia da Nani

Focaccia, quem diria que ia virar fã, estava renitente em experimentar, pensava sempre que não iam gostar, mas surpresa das surpresas, todos adoraram, inclusive eu, este género de focaccia assemelha-se um pouco a piza, embora a massa fique mais alta, o resultado final foi delicioso, a fazer mais vezes!!

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
250 ml de água
1 colher sopa sal
3 colheres sopa de açúcar
1 ovo
500 grs de farinha
Alecrim (não usei por não gostar do sabor intenso)

Cobertura

1 alheira
bacon
2 tomates maduros piadinhos
oregãos
alecrim
molho de tomate a gosto
queijo mozarela
azeite 

Deite os ingredientes da massa na cuba da máquina de pão e programe para amassar. Deixe levedar.

Na BIMBY: Coloque a água, sal, açúcar e azeite, programe 2 minutos temp. 37º vel. 1, junte restantes ingredientes no copo da bimby, programe 2 minutos Vel.Espiga.

Coloque a massa num tabuleiro ou tapete de silicone, espalhe o molho de tomate, o tomate picado, os oregãos, alecrim, alheira, bacon, cubra com o queijo mozarela e regue com azeite.

Leve ao forno por 30m a 180º 

BOM APETITE!

Salada Colorida

Esta salada colorida e deliciosa foi uma das entradas servidas num jantar de família!!

Salada fria de frango com molho de iogurte

Para os dias mais quentes uma deliciosa maneira de preparar uma salada. Foi inteiramente aprovada cá em casa!!

Ingredientes

4 bifes de frango
1 lata de milho
1 lata de cogumelos
2 tomates cortados em cubos
1 pepino ás fatias finas
1 lata de ananás
200 grs de batata palha
1 cenoura raspada (por lapso não pus)

Molho

1 iogurte natural
3 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de mostarda 
umas gotas de vinagre
sal q.b.
1 colher de sobremesa de ketchup

Temperar os bifes de sal e grelhar bem de um lado e outro, cortar em quadrados pequenos e deite na taça. Acrescente o tomate aos cubinhos, o pepino em rodelas finas, o milho, cogumelos, cenoura raspada, ananás em cubos, misture bem e acrescente a batata palha. Reserve enquanto prepara o molho. 

Misture numa taça os ingredientes do molho e envolva no preparado. Sirva de imediato.

BOM APETITE!