Quiche de frango e cogumelos

Trago uma receita para aproveitamento de carnes, nesse caso concreto usei carne de frango e cogumelos.

É leve, saborosa, fácil e versátil!

Ingredientes

Quiche de azeitonas, fiambre e ervilhas

As quiches ou tartes salgadas, são sempre muito versáteis e apropriadas para piqueniques, que foi o caso desta.

Ingredientes

Quiche de massa folhada e carne picada

 Fiz para aproveitamento de restos de picado de carne que me tinha sobrado de uma bolonhesa.

Tenho quase sempre massa folhada no frigorífico, daí foi só juntar o útil ao agradável e rendeu-nos uma deliciosa e leve refeição que acompanhei com salada.

Ingredientes

Tarte folhada de carnes

 Esta tarte não é novidade cá por casa e é das preferidas da minha Ritinha, fiz novamente no domingo de Páscoa. A massa é de compra e pode ser redonda ou quadrada!

Ingredientes

2 massas folhadas de compra, redondas ou quadradas
1 embalagem de queijo mozarela ralado
1/2 pacote de natas (1 dl)
1 chávena de molho de tomate
carnes a gosto (salsichas, bacon, fiambre, carnes assadas, etc)
1 colher de café de oregãos
1 ovo batido ou leite q.b. para pincelar

• Aquecer o forno nos 200º
• Desenrolar uma massa folhada, aproveitar a folha em que vem enrolada e colocar num tabuleiro de forno.
• Por cima, colocar o molho de tomate e os oregãos. Cobrir com carnes variadas e polvilhar com o queijo ralado.Regar com as natas.
• Colocar a outra massa folhada por cima, apertar os rebordos, e com uma faca fazer uns desenhos por cima. 
• Pincelar com ovo batido ou leite,  levar ao forno quente até estar dourada, demora cerca de 25 a 30 minutos.

BOM APETITE!

Quiche de alheira com azeitonas

 Da necessidade de gastar uma alheira e uma massa quebrada, andei a pesquisar por receitas que levassem estes dois ingredientes, vi esta e achei que ia resultar.

Muito boa e que agradou a todos cá em casa.

É ainda uma ótima opção para piqueniques e entradas!

Quiche de frango com cogumelos (aproveitamento de sobras)

Esta tarte resultou de sobras de frango de churrasco, foi um forma de as aproveitar e acompanhado de uma boa salada, temos uma refeição feita num abrir e fechar de olhos.

Bom fim de semana a todos vós!

Quiche de espinafres com bacon, atum e delicias do mar

Uma massa quebrada esquecida no frigorífico a que se juntam alguns ingredientes que tinha também no frigorífico, juntei o útil ao agradável e saiu uma deliciosa quiche salgada. 

Convém não se esquecerem dela no forno, como eu, ficou bastante tostada, mas igualmente deliciosa!

Ingredientes

1 massa quebrada de compra (poderá fazer em casa)
12 delícias do mar (palitos de marisco)
4 ovos
1 pacote de natas
1 molhe de espinafres
2 latas de atum
4 fatias de bacon
sal e pimenta q.b.
1 cebola

• Forrar uma forma com a massa quebrada, reserve.
• Ligue o forno nos 180º
• Pique a cebola e leve a alourar num fio de azeite, juntar o bacon aos pedaçoe e deixar alourar, junte os espinafres lavados, deixar murchar.
• Acrescente as latas de atum escorridas e as delicias do mar partidas em rodelas, guarde algumas para decoração.
• Tempere de sal e pimenta, espalhe esta mistura na base da tarte.
• Decore com as delicias do mar inteiras.
• Bata os ovos com as natas, tempere de sal e pimenta e espalhe com cuidado.
• Leve ao forno cerca de 30 minutos.
• Sirva com salada a gosto. 

BOM APETITE!

Quiche/Tarte de Peixe com Espinafres

Há dias assim em que nos apetece uma refeição mais ligeira, apeteceu-me fazer uma quiche de peixe, tinha em casa pescada e espinafres, juntei as duas com mais alguns ingredientes e saiu uma refeição reconfortante....há dias assim :)

 Ingredientes

Massa quebrada

300 grs de farinha
100 grs de manteiga
70 grs de água
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar

Misture todos os ingredientes, forme uma bola, estique com o rolo e forre uma tarteira, pique o fundo com um garfo.

Recheio

2 postas de peixe a gosto (usei pescada)
5 fatias de mortadela com pimenta
1 molho de espinafres
5 ovos
1 pacote de natas ( 2 dl)
sal e pimenta q.b.

Cozer o peixe em água e sal, limpe de peles e espinhas. Salteie os espinafres num pouco de azeite, deixe arrefecer e deite na forma, espalhe o peixe por cima aos pedaços, a mortadela. Bata os ovos com as natas, tempere de al e pimenta e espalhe por cima do preparado. Leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Tarte/Quiche de Frutos do Mar e Cogumelos

Mais uma quiche a juntar a outras tantas, e tão fácil!!!

Ingredientes


1 base de massa quebrada
250 grs de delícias do mar
1 frasco de cogumelos
4 ovos
1 pacote de natas (200ml)
oregãos e sal q.b.


Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Cortar as delícias ás rodelas e espalhar pela base da massa, juntar os cogumelos fatiados.
Bater os ovos com as natas, temperar de sal e oregãos, verta por cima do preparado.
Leve ao forno quente 180º por 20/30 minutos.

BOM APETITE!

Bôla de Legumes com Bacon

Uma variante á bôla de carne bastante saudável e nutritiva. A receita já a tinha apresentado mas com carne, desta vez optei pelos legumes porque conferem humidade á massa e fica deliciosa. BOM ANO a todos os que me visitam!!!

Ingredientes

6 ovos

170 grs de óleo (1 chávena de chá)

500 grs de farinha

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

1 colher de café de sal fino

240 grs de leite (1 chávena de chá)

Bater muito bem os ingredientes no liquidificador ou, na bimby uns seg. vel. 5/6 e 1 minuto na vel. espiga.

Recheio

1 chávena de ervilhas

1 cenoura média aos cubinhos

1 couve brócolos

1/4 couve coração cortada em tiras

100 grs de bacon em cubinhos

Cozer os legumes em água e sal, escorrer. Juntar os legumes cozidos á massa e o bacon.

Untar um tabuleiro 30/30, forrar com papel vegetal untado, deitar dentro o preparado e levar ao forno quente 180º por 25/30 minutos. Convém verificar com um palito. Retire e desenforme para um prato de serviço.

BOM APETITE!

Tarte/Quiche Salgada de Bacon

Mais uma sugestão para uma refeição ou piquenique!

Ingredientes

2 colheres de sopa azeite

1/2 couve (usei lombarda)

2 ovos

200 grs de bacon aos pedaçinhos

3 chalotas picadas finamente

3 dentes de alho picados

salsa picada

200 grs de farinha

250 ml de leite

sal, pimenta

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma de tarte (fiz numa tarteira de pirex) e coloque-a no forno.

Corte a couve em juliana grossa, leve a cozer em água a ferver por 3 minutos. Escorra e misture o bacon.

Numa tigela bata os ovos com as chalotas, junte o alho, a salsa e tempere de sal e pimenta. Acrescente o leite e a farinha e misture muito bem.

Retire a forma do forno, verta metade da massa, coloque a couve com o bacon por cima e termine com o resto da massa.

Leve ao forno 35 minutos ou até ficar dourada.

Sirva quente ou ainda morna.

Fonte: Receita retirada do Sabores de Canela

BOM APETITE!

Tarte de Ananás, Cogumelos e Bacon

Mais uma quiche super simples, sendo a base a mesma e o recheio ao gosto de cada um.

Ingredientes

1 base massa quebrada

Recheio

1 lata de ananás pequena

1 lata de cogumelos

1 fatia grossa de fiambre ou bacon ou mortadela

4 ovos

1 copo de natas ( 2dl)

1 copo de leite (2dl)

sal e pimenta q.b.

oregãos em folhas q.b.

Forrar uma forma de tarte amovível com a massa quebrada, deitar os cogumelos partidos a meio, o bacon em pedaços ou fiambre, o ananás aos pedaços. Bata os ovos, tempere-os com os oregãos, sal e pimenta, junte as natas com o leite e regue o preparado. Leve ao forno por 20/30 minutos a 180º.

BOM APETITE!

Tarte de Cebola e Bacon

Mais uma deliciosa sugestão para uma refeição ligeira, piqueniques ou para entrada em festas e convivios. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 base de massa quebrada de compra

Recheio

500 grs de cebolas

200 grs de bacon em pedaçinhos

50 grs de farinha

azeite q.b.

2 dl de leite quente

1 dl de natas

2 ovos

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Forre uma forma de fundo amovível com a massa quebrada, reserve.

Refogue a cebola ás rodelas no azeite juntamente com o bacon aos cubinhos. Retire e salpique com a farinha, mexa bem, junte o leite morno, as natas, os ovos batidos, mexa e tempere com os condimentos. Deite sobre a base de massa quebrada e leve ao forno quente 180º até estar cozida. Demora entre 20/30 minutos. Sirva com saladas a gosto.

Fonte: Retirada do blog Delícias e Companhia da Manuela dos Açores, Ilha Terceira.

BOM APETITE!

Quiche/Tarte de Carne e Cogumelos

Mais uma quiche super simples, em que a base utilizada é quase sempre a mesma variando apenas no recheio, senão vejamos a receita. Cliquem nas fotos para ampliar.



Ingredientes


1 base de massa quebrada de compra
1 lata de cogumelos média
1 chavena de restos de carnes assadas (fiz com frango)
1 pacote de natas
oregãos a gosto
sal e pimenta q.b.
6 ovos

Forrar uma tarteira com a massa quebrada, distribuir os cogumelos fatiados, as carnes desfiadas, polvilhar com os oregãos. Bater os ovos com as natas, temperar de sal e pimenta e verter por cima do recheio.

Vai ao forno quente por 20/25 minutos.

BOM APETITE!

Empada de Morcela e Maçã

A pedido de algumas amigas aqui vai mais uma quiche, espero que seja do agrado de todos, pois é diferente do habitual porque aliamos o doce ao salgado, que na minha opinião "casam" na perfeição. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 base de compra de massa folhada
1 base de compra de massa quebrada
ou,
pode também optar por fazer a seguinte massa
700 grs de farinha
2 dl de azeite (230 grs)
2 dl de cerveja (230 grs)
sal q.b.

Amassar tudo, fazer uma bola e reserve.
Na bimby, deite os líquidos, 1 m. temp. 50º vel.1, junte a farinha 8 seg. vel.6, e 1 m. vel. espiga, retire e reserve.

Recheio
4 maçãs
1/2 kg de morcela
50 grs de azeite
sal q.b.
1 ovo para pincelar

Descasque as maçãs, retire os caroços e pique na picadora . Retire deite num tachinho com o azeite, junte a morcela sem a pele e deixe cozinhar por 5 minutos.

Na bimby, deite a maçã pique 2 seg. vel. 4, junte a norcela, azeite e programe 5m. temp. 100º, vel. 1.

Forrei uma forma de aro amovivel com a massa quebrada, deitei dentro o recheio, cobri com a massa folhada, fiz uns cortes com faca afiada, pincelei com ovo e levei ao forno, 200º por 20 minutos.

Se fizer a massa e casa, divida em duas porções, estique cada uma, forre a forma de aro, deite o recheio, cubra com a outra massa, faça uns cortes, pincele com ovo e leve ao forno 200º por 20 minutos.

Fonte: Forum Bimby

BOM APETITE!

Tarte de Atum com Ovos Cozidos

Mais uma tarte salgada deliciosa, leve e própria para piqueniques ou refeição. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes

1 base de massa quebrada de compra

Recheio

50 grs de margarina
40 grs de farinha
1/2 litro de leite
sal, pimenta enoz moscada q.b.
umas gotas de sumo de limão
3 ovos cozidos
2 latas de atum
4 colheres de sopa de maionese

Faça primeiro o molho bechamel num tacinho, junte a margarina, derreta, acrescente a farinha, leite e condimentos, deixe levantar fervura sempre mexendo com colher de pau, retire e tempere com gotas de limão e a maionese, reserve. Se fizer na bimby deite ingredientes no copo e programe 8 m. temp. 90º vel. 4. Retire tempere com o limão e a maionese, reserve.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, espalhe os ovos cozidos cortado ás rodelas, escorra o atum e espalhe por cima dos ovos, regue com o molho bechamel e leve ao forno quente 180º por 30 minutos. Desenforme e sirva polvilhado com salsa picada (não pus). Fica simplesmente deliciosa.

Fonte: receita da teleculinária nº 62

BOM APETITE!

Quiche de Salsichas, Fiambre e Queijo

Mais uma refeição ligeira ou como entrada principal numa festinha, é simples, rápido e delicioso. Cliquem nas fotos para ampliar.

Ingredientes


2 placas de massa folhada
queijo fatiado
fiambre em fatias
salsichas cortadas ao meio
ketchup
mostarda
natas
oregãos

Desenrolar uma massa folhada e por um pouco de mostarda e ketchup, espalhar bem e polvilhar com oregãos, dispor como vê na foto fatias de fiambre, salsichas e o queijo, regar com mais ketchup e um pouco de natas. Cobrir com a outra massa folhada, unir bem os bordos e com uma faca afiada fazer uns cortes por cima. Levar ao forno bem quente 230º por 20 minutos ou até estar toda tostadinha. Retirar e servir quente ou fria.


BOM APETITE!

Quiche de Fiambre, Natas e Chourição

É uma óptima sugestão para piqueniques, fresca, leve e fácil, fácil de elaborar, acompanhada de uma boa salada, tá tudo dito.



Ingredientes

1 base massa quebrada
1 fatia grossa de fiambre (grossura do dedo)
2 fatias grossas de chourição
1 lata de cogumelos pequena
1 pacote de natas
6 ovos
oregãos em folha picada
sa q.b.


Forrar uma tarteira de fundo falso com a massa quebrada. Cortar em cubinhos o chourição, o fiambre e distribuir em cima da massa, por também os cogumelos fatiados.
Bater os ovos com o sal e oregãos, acrescentar as natas e mexer bem, deitar por cima das carnes e levar ao forno quente 190º por 20 a 30 minutos.
Retirar, deixar arrefecer e servir com o que mais gostar.

BOM APETITE!

Tarte de Bacalhau

A 1ª vez que provei esta tarte foi numa festa em casa de uns amigos, como gostei muitoooo da tarte tratei logo de pedir a receita, vale a pena fazer porque é muito boa, sempre que tenho festas, piqueniques ou até mesmo como refeição ligeira faço-a muitasvezes. Cliquem nas fotos para ampliar.



Ingredientes

1 base de massa quebrada, ou na sua falta a seguinte receita

150 grs de farinha
1 ovo
1 colher de sopa de leite

Amassam-se todos os ingredientes da base e forra-se uma tarteira já untada de fundo falso com a massa.

Recheio

2 postas de bacalhau cozido e lascado, sem peles nem espinhas
4 colheres de sopa de farinha
1 ovo
1 chávena grande almoçadeira de leite
1 dente de alho picado
1 cebola grande picada
1 cenoura grande em juliana
sal e pimenta a gosto
óleo ou azeite a gosto

Refoga-se a cebola com o alho no azeite até ficarem transparentes.
Deita-se o bacalhau desfiado e a cenoura e refoga-se um pouco, acrescenta-se a farinha, mexe-se com colher de pau e o leite, mexe-se novamente até levantar fervura.
Retira-se do lume e deita-se o ovo batido, envolve-se muito bem e deixa-se arrefecer um pouco.
Deita-se o preparado na tarteira já préviamente forrada com a massa quebrada e leva-se ao forno 180º por 30 minutos.
Sirva assim simples em festas como entrada ou como refeição ligeira acompanhado de uma boa salada.


BOM APETITE!