Pan Dulce con Te de Chocolate y Miel

Como no tengo muchas ganas de nada y la recetas aunque son muy corrientes pueden interesar, aquí os dejo un rico rico pan de molde para desayunar.

 

Ingredientes:
300 ml de agua tibia,
25 grs de levadura fresca de panadero,
1 cucharada de aceite de oliva,
1 cucharada de Miel de Flores,
500 grs de harina de fuerza,
1 cucharadita de sal,
Ademas:
2 cucharadas de semillas de lino,
2 cucharadas de almendras laminadas,
2 cucharadas de semillas melón Gallego o calabaza,
40 grs de arándanos secos troceados,
Y:
1 cucharada de coco rallado para espolvorear,

Elaboración en panificadora:
En el agua tibia deshacemos la levadura el agua y vertemos en la cubeta de la panificadora, añadimos el aceite y la miel.
Removemos un poco con una cuchara de palo para que se mezclen y disuelva bien  la miel.
Mezclamos la harina con la cucharada de te de chocolate.
Agregamos la mezcla de harina y te en la cubeta, en el medio hacemos un agujero en la harina y ponemos la sal.
Colocamos la cubeta en la panificadora y programamos menú pan blanco.
La mía es la del lidl y es el numero 1 dura tres horas y quince minutos.
Cuando emite un pitido, agregamos las semillas,las pipas de melón las almendras laminadas y los arándanos troceados y dejamos que termine el programa completo.
Al terminar el amasado y levado,"cuando va comenzar a hornear" " que es 1 hora antes de acabar el programa "espolvoreamos con el coco rallado por toda la superficie.

Cuando termine, des-moldamos  y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Esta rico rico.

Tradicional: 
En el agua tibia deshacemos la levadura el agua  y añadimos el aceite y la miel mezclamos bien.Reservamos.
En un cuenco grande mezclamos la harina con la cucharada de te de chocolate y la sal.
Formamos un volcán y en el centro echamos los ingredientes líquidos.
Con los dedos vamos juntando todo poco a poco hasta que este bien integrada la harina. Espolvoreamos la mesa de trabajo y volcamos la masa.
 Ahora toca amasar. Casi al final incorporamos las pipas de melón, los arándanos  las almendras laminadas y las semillas de lino, procurando que quede bien repartido por todos lados.
En total: amasamos durante unos 9 o 10 minutos, a mitad del amasado añadimos  hasta obtener una masa lisa, elástica y homogénea. 

 Para el primer levado se unta ligeramente con aceite un cuenco y se coloca la masa hecha una bola. Se tapa con papel film y a esperar como una hora. 
Aunque el tiempo siempre va a depender de la temperatura que haga en casa. Yo siempre la pongo dentro del horno apagado por que allí no hay corrientes.
 Esta lista cuando casi doble su volumen, volcamos en la mesa espolvoreada de harina y des-gasificamos y con las manos humedecidas damos forma y metemos en un molde tipo cake  espolvoreado de harina. Se tapa con  papel film y se dejan levar por segunda vez otros 45 minutos.
Pre calentamos el horno a 230 grados.
Antes de meter al horno: Espolvoreamos con el coco rallado.
Al  momento de meter al horno, bajamos a 200 grados, aproximadamente unos 50 minutos. Aunque esto siempre depende, del horno.  Normalmente hasta que esté dorado o que suene a hueco cuando golpeamos con la mano la parte de abajo.
Cuando este listo des-moldamos  y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de comerlo.

Nota:

Si  no tenéis panificadora ya veis que se puede hacer a mano.

Se puede congelar en rebanadas y vais sacando las que necesitéis.

Si no tenéis levadura fresca podéis usar 1 sobre de levadura seca de panadero.

Espero y deseo que os guste ...........un bico

Bizcocho de Yogur y Bayas de Goji Dukan Crucero

 Este bizcocho es un pequeño tuneo del Rouse Dukan Ya lo hice varias veces, pero hoy decidí hacerle fotos y escribí la receta. 
Como últimamente algunos de los moldes de silicona me da la impresión que me dan sabor cuando van al horno, lo hice en uno de aluminios de eses de usar y tirar,
Ya sabéis todos los ingredientes lácteos desnatados.

Ingredientes :

3 huevos,

3 cucharada edulcorante en polvo,de la casa Día

1 yogur desnatado y edulcorado,Hacendado

2 cucharadas leche desnatada liquida,

4 cucharadas leche polvo desnatada,

3 cucharadas salvado de avena,

1 cucharada de salvado de trigo,

1 cucharada de gluten de trigo,

1/2 levadura  estilo Royal yo Hacendado

Unas gotas de aroma de limón, a gusto

10 grs de bayas de goji a gusto

Ademas:

Un molde de aluminio de 18 0 20 cm,

Un pincel de silicona,

Unas gotas de aceite  de girasol para pintar el molde

Elaboración:

Pre-calentamos el horno a 180 grados con calor por abajo y 

aire.

Pintamos el molde con el aceite  ayudándonos del pincel de 

silicona.

Batimos los huevos con el edulcorante con unas varillas

 manuales, hasta que estén espumosos y doblen el volumen.

Añadimos  el yogur y la leche liquida y mezclamos hasta que 

estén bien integrados.

Tamizamos la levadura y se la agregamos removemos.

Mezclamos los  demás ingredientes en un cuenco "salvados, 

gluten y leche en polvo" y mezclamos.

Añadimos en tres veces al  crema no añadiendo la segunda hasta que la primera este bien integrada, hacemos lo mismo con la tercera.

Echamos el aroma de limón, removemos.

Vertemos la masa en el molde untado con el aceite, repartimos las bayas de goji por encima, le damos un pequeño meneo al molde para que las bayas bajen algunas de la superficie a la mitad de la crema.

Metemos al horno pre-calentado a 180 grados mas o menos 35 a 40 minutos, depende del horno no todos funcionan igual. Vigilar.

Por la cantidad de salvado se reparte para dos días o si es  para dos personas un día.

Espero y deseo que os guste..........un bico

  

Mermelada de Pexegos y Bayas de Goji

Bueno seguimos y con esta mermelada me lleve una muy grata sorpresa.Creo que estareis hasta el morro de tanta mermelada y de tanto pexego.

Ingredientes:

1 kl de pexegos,

300 grs de azúcar blanca,

300 grs de azúcar moreno,

120 grs de bayas de goji,

Elaboración:

 Lavar los pexegos abrirlos al medio y sacarle el hueso, pesarlos y ponerlos en una olla con el fondo grueso ( con la piel ) y intercalarlos con el azúcar.

Dejarlos 24 horas asi en la nevera. 

Se pone al fuego pasadas las 24 horas removiendolos con una cuchara de palo,mas o menos media hora. se apaga el fuego y se deja reposar y enfriar.

 Se controla si ya esta la mermelada en el punto que queremos. Añadimos las bayas de goji y removemos con una cuchara de palo y ponemos al fuego 10 minutos mas trituramos con la batidora,  volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo y tenga la consistencia que  nos gusta y apagamos. 

Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.

Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. 

O podemos ponerlos en una olla con agua fria y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua.  

 Espero y deseo que os guste.............un bico

Mermeladas de Frutas y Bayas

 En todas las casas tenemos piezas de frutas que empienzan a madurar muy rapidamente, y tambien tenia moras y fresas pequeñas, pero las bayas no llegaban a 100 grs, asi que decidi hacer una mermelada de frutas y bayas.

Ingredientes:

1 kl de frutas variadas y bayas,

300 grs de azúcar morena,

300 grs de azúcar blanca,

El zumo de medio limón,

Elaboración: 

Lavar las frutas y trocearlas con la piel  retirar las pepitas y el centro de las frutas, pesarlas y ponerlas en una olla con el fondo grueso  mezcladas con las  bayas e y intercalarlas   con el azúcar.

Dejarlas 24 horas así en la nevera. 

Se pone al fuego pasadas las 24 horas removiéndolas con una cuchara de palo,mas o menos media hora. Se apaga el fuego y se deja reposar y enfriar. 

Añadimos el zumo de limón y volvemos a poner al fuego  durante 20 minutos mas, trituramos con la batidora, y damos un hervor. 

Envasamos, los tapamos ponemos boca abajo 24 horas para hacer el vació. 

Espero y deseo que os guste............un bico