Mousse de Fresas Ligera

El otro día compre fresones y como no tengo muchas ganas de cocinar,pues hoy hice algo fácil y ligero para sacar unas calorías.

Así que vamos con esta Mousse.

Ingredientes:

Un sobre de gelatina de fresa 0 grasas y 0 azucares,en Día marca  Dr. Oetker 

250 ml de agua,

5 cucharadas de edulcorante en polvo yo uso el del Día,

200 grs de fresones o fresas,

1 cucharada de edulcorante en polvo,

Un yogur  natural desnatado y edulcorado,

Un fresón por cuenco  para adornar.

Elaboración:

Echamos el sobre de gelatina en el agua y  las cinco cucharadas de edulcorante removemos .

Ponemos a calentar y removemos, no hace falta que hierva. 

Cuando la gelatina este disuelta sacamos del fuego.Reservamos hasta que empiece a cuajar.

Trituramos las fresas con la cucharada de edulcorante y el yogur.Reservamos.

Cuando empiece a cuajar la gelatina:

Con la batidora de varillas, batimos la gelatina rápido para que entre aire y quede con burbujas. 

Cuando hemos conseguido que duplique su volumen y tenga un aspecto cremoso,agregamos la crema de fresón - yogur y batimos un minuto mas para que se integre todo bien.

 Colocamos  la mousse en cuencos y dejamos que cuaje y se enfríe en la nevera.

Fileteamos los fresones sin llegar a cortarlos del todo y cuando empiece a cuajar se las colocamos en la crema empujando un poco.

Rica rica y ligera ligera.

Notas:

Esta receta la vi en webos fritos y yo la tunee un poco para hacerla mas ligera

Textual os dejo su consejo:

Es necesario para esta textura la gelatina que venden en sobres, no vale la de láminas. 

Espero y deseo que os guste.........un bico

Langostinos y Tomates en Brochetas.

Esta es de las que estoy haciendo estés días, fácil fácil.

Las cantidades son de 2 langostinos o gambas por brocheta y tres tomatitos variados rojos, amarillos y pera cherry.

Ingredientes:

Langostinos,

Tomates cherry de tres clases 1 de cada clase por brocheta,
Ademas:

Ajo picadito,

Perejil picadito,

Sal.

Y: 

Brochetas,

Aceite de oliva,

Elaboración:

Sacamos la cabeza y pelamos los langostinos y quitamos la tripa negra.

Mezclamos en un cuenco el ajo la sal y el perejil.

Colocamos ahí los langostinos y con cuidado dejamos una media hora a macerar.

 Pasado ese tiempo:Cogemos una brocheta y ponemos primero un tomate cherry redondo rojo un langostino, a continuación un tomate cherry amarillo,otro langostino y terminamos con un tomate pera cherry.

Y así las brochetas que queramos hacer.   

 Ponemos  una plancha con un poco de aceite de oliva al fuego y colocamos las brochetas damos un par de vueltas, hasta que los langostinos estén hechos y  tenga un bonito color. 

Nota:

Esta receta es apta para Dukan o cualquier otra dieta.

Si no tenéis de las tres variedades de cherry también valen los redondos solos.

Esta de lujo, para un primero, cena o acompañando un arroz blanco.

Espero y deseo que os guste............un bico

Brócoli con Jamón y Nueces

Para comer sano, no hay por que comer solo cocido o a la plancha.

Hoy os dejo una receta de brócoli  rico rico.

Todos sabemos las ventajas que tienen las nueces en nuestra salud"sin abusar"

Bueno vayamos con la receta.

Ingredientes: 

500 grs de brócoli,

Sal, 

1 o 2 cucharadas de aceite de oliva máximo, 

150 grs de jamón en tacos,

 5 o 6 nueces picadas, 

1 cucharadita de mostaza, 

Y:

Un cuenco con agua con hielo,

Elaboración: 

Ponemos el agua en una olla con sal a hervir.

luego lavamos y limpiamos  el brócoli, lo partimos en ramitos y lo echamos  a cocer en el agua salada hasta que esté tierno pero al dente.
Yo lo hice en olla rápida y fueron 4 minutos. 

Escurrimos y refrescamos en agua helada para que mantenga el color.Escurrimos y reservamos.

Ponemos el aceite en la sarten y  salteamos los tacos de jamón  hasta que estén crujientes. Añadimos el  las nueces, removemos  y agregamos la cucharadita de mostaza mezclamos bien.

Añadimos el brócoli a la sarten  para que se caliente todo y movemos muy despacio la sarten para que el brócoli no se deshaga. 

Sacamos el brócoli de la sarten a una fuente honda y echamos por encima la salsa con el jamón y nueces.

Servimos caliente.

A disfrutar comiendo.........esta de lujo.

Notas:

La mostaza es opcional.
  si no os gusta no pasa nada si lo hacéis sin ella.

Os recomiendo que a las verduras así preparadas pongáis frutos secos, por lo crujientes y lo sano  que son.
Yo la veo apta para dieta ya que el aceite esta controlado y las nueces son necesarias comerlas en dieta y sin dieta.

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Nos vemos en el próximo post.

Roski-cocina y algo mas-yus

Roski y Yus.

Espero y deseo que os guste.............un bico

Puré de Verduras y Pollo.

La entrada de hoy no es una receta receta, mas bien un truco que tengo para alimentarme cuando quiero adelgazar.
A mi me funciona y ademas es sabroso.
No pongo cantidades en grs, si la hacéis hacerla a  con el espesor a vuestro gusto.
Ingredientes:
1 puerro limpio y troceado,
3 o 4 zanahorias peladas y troceadas,
1 calabacin lavado y troceado con piel,
Un buen trozo de calabaza limpia y troceada,
1 pechuga buena de pollo,
1 cs de aceite de oliva,
Sal a gusto,
Pimienta de cayena, a gusto, 
Agua un litro y medio a dos, a gusto
1 rama de apio limpia y troceada,
Y:
Verdura verde lavada y troceada:
Repollo, Col,Acelgas, a gusto.

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en la olla rápida y tapamos con válvula cerrada.
Programamos menú pollo.
 Cuando termine dejamos despresurizar sola.
Al pasar mas o menos media hora trituramos y servimos.
El resto lo ponemos en frascos grandes de cristal  dejamos enfriar y guardamos  en la nevera hasta la próxima vez que lo vayamos a tomar.

Notas:

Este puré lo podemos hacer igualmente en forma tradicional.

Unos 40 minutos.

Podemos rehogar las verduras y luego añadir el agua. Antes lo hacia así, pero me gusta también todo en crudo. 

Recordar que el puré al enfriar luego tenemos que agitar el frasco para que se vuelva a mezclar todo.

También podemos congelar-lo, pero con poca sal y poca pimienta, sin el apio,

por que el congelado aumenta la sal y la pimienta y el sabor del apio. 

Ya se que no es una receta, pero yo os digo que funciona cuando queréis eliminar un kilo y no pasar hambre.

Es apto para Dieta Dukan desde crucero.

Espero y deseo que os guste.........un bico

Tortilla de Dieta

Dieta dejar de comer lo que mas nos gusta, pues no estoy de acuerdo y si puedo comer patata cocida, pues haré tortilla, claro que un poco light ya que son días de mucho comer y contundente ademas de mucho mucho dulce.

Esta tortilla la hice para dos personas ya que de primero un buen puré de verduras y terminamos con una gelatina.

Ingredientes:

350 grs de patata cocida y pisada groseramente con el tenedor,

4 huevos enteros,

5 claras pasteurizadas yo uso las del mercadona,

Una pizca de sal,

Ademas:

Un pincel de silicona,

unas gotas de aceite.

Elaboración:

Batimos los huevos junto con las claras y una pizca de sal, hasta que doblen su volumen.

Ponemos la sarten al fuego, ponemos las gotas de aceite y con el pincel de silicona extendemos.

Vertemos las patatas en la mezcla de huevos y claras y mezclamos suavemente.

Cuando la sarten esta caliente  vertemos la mezcla de patatas y huevos.

Movemos al principio para que cuaje bien el huevo con una cuchara de palo y moviendo la sarten.

Todo eso a fuego medio para que no se nos queme el huevo.

Damos la vuelta con un plato,  volvemos a meter en la sarten para que se haga por el otro lado. 

Yo le doy varias veces la vuelta.No me gusta que la tortilla tenga el huevo crudo.

Colocamos en la mesa y a disfrutar comiéndola.

Espero y deseo que os guste..........un bico