Mermelada de Fresas con Vinagre de Módena

Como sabéis soy de hacer mermeladas siempre y  hoy la hice de fresas de la huerta.

Suelo tomar fresas con vinagre de módena, así que la mermelada de lujo. 

Os la recomiendo.

Bueno os dejo con la receta.

Ingredientes:

1 kilos de fresas,

600 grs de azúcar, a gusto,
4 cucharadas de vinagre de módena,
El interior de una vaina de vainilla,

Elaboración:

24 horas antes de hacer la mermelada:

Lavamos las fresas y le sacamos el rabito

Troceamos las fresas a la mitad y ponemos el azúcar todo  dentro de una olla con fondo grueso en la nevera para que expulsen el jugo.

Pasado ese tiempo ponemos la olla a fuego lento y añadimos el interior de la vaina de vainilla y las cucharadas de vinagre,removiendo con la ayuda de una cuchara de madera para que no se pegue, dejamos hacer unos 25 o 30 minutos.

 Pasamos la batidora y volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo y tenga la consistencia que  nos gusta.Este paso solo es si os queda muy liquida.

Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.

Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. O podemos ponerlos en una olla con agua fría y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua. 

Nota:

Os aseguro que os gustara esta mermelada.

El paso de dar un hervor a la mermelada después de pasar por la batidora es si os queda muy liquida.

Espero y deseo que os guste..........un bico

Flan de Fresas y Chocolate

Estamos en épocas de fresas y aunque las nuestras están verdes, antes de que se acaben las compradas hice unas cuantas recetas.

Entre ellas este flan que esta de muerte.

Y eso que lo hice con los famosos polvos de pudin. 

Bueno vayamos con la receta.

Ingredientes:

400 ml de leche,

100 ml de nata, la mía de montar, 

Un sobre de pudin de chocolate para medio litro,

8 fresas grandes,

6 cucharadas de azúcar,

Ademas:

Caramelo liquido,

Si tenéis unas fresas o amarotes para acompañar y adornar,opcional

Y:

Batidora para triturar,

Varillas manuales,

Un molde de cristal si lo hacéis todo junto o moldes individuales,

Elaboración:

Primero lavamos bien las fresas sin coartarles el rabito. Reservamos.

En el molde que vamos a utilizar, ponemos el caramelo líquido y repartimos bien para que se extienda por toda la superficie.

De los 400 ml de leche sacamos una taza y reservamos.

Juntamos el resto de la leche con la nata.

 Le cortamos el rabito a las fresas, las troceamos y las introducimos en la  mezcla de leche y nata. Las  trituramos.

Vertemos en una olla apta para el fuego y añadimos el azucar.

Ponemos al fuego y removemos de vez en cuando con unas varillas.

Mientras: Vertemos los polvos del pudin en la leche reservada y lo removemos hasta que este bien integrado en la leche.

Cuando empiece hervir vertemos la taza de la leche con los polvos del pudin  lo  ponemos a fuego moderado sin dejar de mover con unas varillas hasta que empiece a hervir. 

 Vertemos en el molde caramelizado. Dejamos enfriar y metemos a la nevera mínimo 4 horas. Mejor toda la noche.

Nota:

Si queréis cuando terminéis de triturar las fresas con la leche, podéis colarlo para evitar las pepitas de las fresas, yo no lo hice.

Puse azúcar aunque el pudin lo trae, por que las fresas estaban algo sosas.

Lo hice en un molde de cristal y como me quedo un poco lo puse en molde de magdalenas de silicona.

Amorotes son las fresas salvajes pequeñas pero con un sabor increíble.

Las fotos siguen sin salirme bien y los programas que me recomendáis cuando os pegunto para retocarlas, son en ingles y no acabo de enterarme.

Voy tener que terminar comprando la famosa caja de luz, pero me parece algo cara para un hobbi como es mi blog

No sabia si llamarle pudin o flan, pero yo  el pudin lo tengo en mente que tiene que ser con pan.

El flan del molde  de magdalenas, no lo deje ni enfriar, ya lo veis en la foto. 

Espero y deseo que os guste...........un bico

Tortillas Rellenas de Fresas y Yogur

Hoy toco todo reciclaje en postre y comida.

Terminar con restos de pequeñas cosas que tenia en la nevera.

Me quedaban 2 tortillas Mexicanas, 5 fresones y lo único que tenia en cantidad era yogur.

Pues me dije vamos hacer el postre de hoy con esto que tengo en casa.

Os pongo los ingredientes no la cantidad por que es para daros una idea o apaño de postre.

Ingredientes:

Tortillas Mexicanas, las mías eran de Hacendado,

Fresas troceadas muy menudas,

Yogur natural edulcorado y desnatado, era lo que tenia en casa,

Azúcar a gusto para las fresas,

Sirope de caramelo,

Elaboración:

Ponemos las fresas con el azúcar y el yogur, mezclamos y reservamos.

Pasamos las tortillas por la sarten como nos indica el fabricante.

Ahora mirar las fotos y vemos como tenemos que hacer.

Ponemos en cada tortilla un poco de la mezcla de yogur y fresas, extendemos y empezamos con la manera de doblar la tortilla para que no se caiga el relleno.

Mirar las fotos.

Colocamos en el plato de servir y trazamos unas lineas con el sirope de caramelo, a gusto.

A disfrutar comiendo un  rico y fácil postre.

Notas:

Las fotos de como las preparo, se ven muy claras ,por que el día estaba obscuro y no me acorde de encender la luz, por eso parecen mas pálidas.

Os dejo la manera que se calientan las tortillas de hacendado.

Aquí están las tortillas que use.

Espero y deseo que os guste..........un bico

Mermelada de Fresas a la Menta

Me encantan las mermeladas y experimentar en ellas.

Así que como me gusta mucho la menta me dije hoy voy hacer mermelada de fresas con menta.

Llame a unos amigos para que me la trajeran de su huerta ya que al estar como  si fuera silvestre todo el año tiene muchísimo mas sabor.

La probé y me encanta este frescor que deja la menta en la mermelada.

Bueno os dejo con la receta.

Ingredientes:

1 kilos de fresas,

700 grs de azúcar, 

7 o 8 hojas de menta fresca a gusto,

Elaboración:

24 horas antes de hacer la mermelada:

Lavamos las fresas y le sacamos el rabito

Troceamos las fresas a la mitad y ponemos el azúcar todo  dentro de una olla con fondo grueso en la nevera para que expulsen el jugo.

Pasado ese tiempo ponemos la olla a fuego lento y añadimos las hojas de menta troceadas,removiendo con la ayuda de una cuchara de madera para que no se pegue, dejamos hacer unos 20 minutos.

 Pasamos la batidora y volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo y tenga la consistencia que  nos gusta.Este paso solo es si os queda muy liquida.

Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.

Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. O podemos ponerlos en una olla con agua fría y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua. 

Nota:

Os aseguro que si os gusta el chocolate a la menta, os gustara esta mermelada.

El paso de dar un hervor a la mermelada después de pasar por la batidora es si os queda muy liquida.

Si no os gusta mucho la menta ponéis menos hojas, aunque la comprada no tiene tanto sabor.

Espero y deseo que os guste..........un bico

Torrijas Rellenas de Crema de Cacao y Fresas

Estuve estés días sin Internet y subí la foto con el móvil y aunque las fotos non son muy buenas, las torrijas si.

Y ademas las hice al horno.

Menos calorías.

En casa somos de torrijas ya que es una manera de consumir el pan que queda duro.

"Pan reseso é un pan que non é do día e nótase na súa textura"

Estas las vi en un a pagina de Internet y me acorde de las famosas tostadas rellenas que me comía alguna vez en Suiza. Luego ese mismo dia se las vi a Joaquina en su blog: La Cocina de los Inventos.

Bueno os pongo la receta.

Ingredientes:

6 rebanadas de pan de molde  sin corteza, yo de  multi-cereales,

Crema de cacao y avellanas para untar, 

4 fresas grandes cortadas a trocitos pequeños,

1 huevo,

3 cucharadas de leche,

1 cucharada de azúcar,

Ademas Para Rebozar:

Azúcar a gusto 

Canela en polvo,

Y:

Papel de horno,

Rodillo,

Pincel de silicona,

Elaboración:

Forramos la bandeja de horno con papel.

Pre-calentamos el horno a 200 grados calor arriba y abajo y con aire.

Con la ayuda de un rodillo aplanamos cada rebanada de pan de molde. 

Untamos la rebanada con  la crema de cacao.

En una  parte  de cada rebanada de pan ponemos una hilera de fresas troceadas. 

Empezamos enrollando por el lado donde están las fresas.

Mirar las fotos.

Hacemos lo mismo con todas.

En un cuenco grande, batimos el huevo, la leche y el azúcar. 

Sumergimos las torrijas enrolladas  en la mezcla de huevo ,leche y azúcar, 

tienen que quedar bien remojadas para que estén jugosas.

Pasamos a la fuente de horno forrada con papel.

Cuando el horno esta caliente ponemos  el grill.

Se que el paso de calentar el horno no es necesario pero así me gusta mas por que quedan mejor.

Metemos  la bandeja al horno en la parte de arriba unos 5 o 6 minutos.

Sacamos y con el pincel volvemos a pintar con la mezcla de huevo leche y azúcar, le damos la vuelta y pintamos por ese lado también y metemos de nuevo en el horno otros 5 o 6 minutos.

Depende del horno, tienen que quedar doradas, así que controlar el horno.

Mientras se hacen, mezclamos la canela con el azúcar en un plato hondo.

Cuando estén doradas las sacamos.

Aún calientes los rebozamos con la mezcla de azúcar y canela.

Os aseguro que están de lujo. 

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.

Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.

 un bico

Aquí os dejo alguna de dieta y otras sin dieta.

Torrijas al horno normales y rellenas de nocilla

Torrijas al Horno con Jarabe de Arce

Torrijas Dukan

Torrijas al revés Dukan

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Nos vemos en el próximo post.

Roski-cocina y algo mas-yus

Roski y Yus.

Espero y deseo que os guste............un bico