Nachos con Tomate y Queso Gratinados

Me estoy echando a perder en la vejez, me da por probar cosas que nunca hice.
Va ser cierto que a la vejez NIÑEZ.
No quiero pensar en lo que pensaran mis hijos, cuando siempre les dije que estas cosas, comerlas  muy pocas veces.que siempre mejor lo de casa que lo comprado.
Le tenia ganas desde que se lo vi a Maria Fernandez Tesouro en su blog:Maria's Recipe Book, pero no tenia todos los ingredientes.
Así que hice los de Silvia la del blog: Jugando a las Cocinitas.
Mañana con el aperitivo mas.
Los ingredientes a gusto y las cantidades también




Ingredientes:
Nachos,
Tomate frito,
Unas gotas de tabasco,
Queso rallado,
Cominos en grano,
Ademas:
Una cazuela de barro o de cristal, apta para el horno,



Elaboración:
Encendemos el horno solo para gratinar a 250 grados.
Colocamos los nachos en la cazuela.



En un cuenco ponemos el tomate frito y le añadimos las gotas de tabasco y mezclamos.
Echamos el tomate mezclado con el tabasco encima de los nachos.



Espolvoreamos con el queso rallado.
Repartimos por encima unos granos de comino.



Metemos la cazuela en el horno en la rejilla de arriba, cuando vemos que el queso se deshace.
Rico rico, os lo aseguro os gustara si los probáis.

Espero y deseo que os guste............un bico

Lentejas Aptas para Dukan y sin Dukan en FC y Tradicional

Hoy hice unas lentejas que sirven para Dukan en Consolidación. Solo  si se usa para Dukan sacar la patata que puse en tacos.
Es una receta muy socorrida en mi casa y que nos encanta. Hice mas cantidad de la necesaria ya que voy congelar-la para varias veces.Hoy no le puse zanahorias por que no me di cuenta que se me acabaran.
Consejo:Si tenéis especies de callos echarle una pizca vereis que sabor mas rico
Aun no me encuentro bien y no tengo muchas ganas de escribir ni de hacer nada.

Ingredientes :
500 grs de lentejas pardinas,
400 grs de carne picada de pavo y pollo,
100 grs de arroz integral,
2 chorizos Dukan crudos y congelados:    by Roski receta aquí.
2 cebollas muy picadas,
3 o 4 dientes de ajos picados muy menudos,
La mitad de 1 pimiento rojo picado en dados,

La mitad de 1 pimiento verde picado en dados,
6 cucharadas de salsa de tomate casera y apta.
2 hojas de laurel,
2 cucharadas de aceite de oliva,
Pimienta a gusto,
Pimentón dulce,
Una pizca de orégano,
Una pizca de perejil,
Una pizca de colorante  "opcional"
Agua para cubrir las lentejas y un vaso y medio  + de agua por el arroz,
Sal

Para las que no siguen la dieta :
1 patata grande picada en dados.
Elaboración Dukan:
Sazonamos la carne con un diente de ajo picadito y una pizca de pimienta y sal.
Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú manual 10 minutos, sofreímos las verduras " cebolla, ajo y pimientos" sazonamos con un poco de sal. Cocinamos unos minutos la carne picada a pocos y removiendo para que se quede suelta.Agregamos el orégano, el perejil, pimienta, azafrán,  pimentón y algo de sal, a gusto.
Rehogamos el arroz y añadimos la salsa de tomate.
Añadimos las lentejas y agregamos el agua que cubra  las lentejas y un dedo mas, y también añadimos el vaso  y medio de agua. Agregamos el chorizo en rodajas y las hojas de laurel " y si usáis las especies de callos"
 Apagamos el menú manual tapa abierta. Tapamos la olla y programamos menú guiso, cuando termine y dejamos despresurizar sola y listo para comer.

Elaboración Sin  Dukan:

Sazonamos la carne con un diente de ajo picadito y una pizca de pimienta y sal.
Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú manual 10 minutos, sofreímos las verduras " cebolla, ajo y pimientos" sazonamos con un poco de sal. Cocinamos unos minutos la carne picada a pocos y removiendo para que se quede suelta.Agregamos el orégano, el perejil, pimienta, azafrán,  pimentón y algo de sal, a gusto.
Rehogamos el arroz y añadimos la salsa de tomate.
Añadimos las lentejas y agregamos el agua que cubra  las lentejas y un dedo mas, y también añadimos el vaso  y medio de agua. 

Agregamos las hojas de laurel.
Tapamos la olla y programamos menú manual 8 minutos válvula cerrada.
Cuando termine despresurizamos manualmente y agregamos las patatas y el chorizo picado en rodajas finas. Volvemos a programar menú patatas  válvula cerrada "10 minutos " cuando termine y dejamos despresurizar sola y listo para comer.


Consejo: si usáis especies de callos echarlas cuando las patatas.


Elaboración Tradicional Dukan:
Sazonamos la carne con un diente de ajo picadito y una pizca de pimienta y sal.
Ponemos el aceite en una olla con fondo grueso y sofreímos las verduras " cebolla, ajo y pimientos" sazonamos con un poco de sal. Cocinamos unos minutos la carne picada a pocos y removiendo para que se quede suelta.Agregamos el orégano, el perejil, pimienta, azafrán,  pimentón y algo de sal, a gusto.

Rehogamos el arroz y añadimos la salsa de tomate.
Añadimos las lentejas y agregamos el agua que cubra  bien  las lentejas, y también añadimos el vaso  y medio de agua. 

Agregamos  las hojas de laurel.
Desde que empiece a hervir ponemos fuego medio y dejamos que estén tiernas unos 30 minutos.
El chorizo se echa unos 5 0 6 minutos antes de acabar de cocinarse.

Elaboración Tradicional Sin  Dukan:
Todo igual solo añadir las patatas:
 Si añadimos las patatas lo haremos a los 15 minutos desde que empiecen a hervir, el chorizo se echa unos 5 0 6 minutos antes de acabar de cocinarse.
Consejo: si usáis especies de callos echarlas cuando las patatas.

A disfrutar comiendo un plato rico rico.

Espero y deseo que os guste.........un bico

Licor de Ortigas ou Licor de Estrugas

Hace un tiempo vi en el blog de Vivi o Caron da Lareira que  a la vez lo copio del blog de Milia  Cousas de Milia algo que me llamo la atención y me hizo hacer esta receta de licor y alguna cosa mas. Siempre que hago un licor me digo luego lo pruebo y sin embargo no soy de licores.
Hoy lo probé un sorbito para ver que tal, me gusto el orujo estaba muy suave.
Yo hice la mitad de la receta y la hice tal cual la hicieron ellas. Aquí en Roski y Yus
 Ingredientes:

Medio litro de aguardiente,

50 grs de ortigas frescas,

2 cucharadas de azúcar,

Ingredientes Almíbar:

250 grs de azúcar,

250 ml de agua,

Elaboración:

Limpiamos las ortigas, se lavan y se dejan secar, usamos las puntas más tiernas.

En un tarro de cristal se ponen 4 cucharadas de azúcar, las ortigas secas y ligeramente estrujadas con el litro de aguardiente, se tapa herméticamente y se deja en lugar oscuro durante 8 días, pasado este tiempo extraemos las ortigas y reservamos el liquido.

Con el agua y el azúcar se hace un almíbar, dejamos que enfríe.

Colamos el aguardiente macerado con un colador de tela y lo mezclamos con el almíbar removiendo suavemente.

Una vez frío lo embotellamos y dejamos reposar 3 ó 4 días. Se sirve frío.En mi caso hace mas de 2 meses que esta hecho y guardado, así que reposo muy bien.

Espero y deseo que os guste.........un bico

Coca Hawaiana Dukan en Consolidación

Si visitasteis algo el blog veréis que me encantan las empanadas,cocas,pan,pizzas,focaccia, todo lo que tenga que ver con  masas. A las masas de la dieta Dukan, no son las tradicionales,y esta es un poco mas proteica.
Bueno hoy hice dos así que con la mitad de los ingredientes llega para una persona.Es muy parecida a una pizza pero yo la llamo coca. Las pizzas son mas crujientes y en Dukan es difícil conseguir la textura para hacerla en la fase de Crucero crujiente.

También hice algo que Dukan desaconseja, mezcle fruta en la comida.Para los puristas de la dieta tendréis que dejar la receta para una ocasión especial, yo lo tome como un tolerado  de vez en cuando una norma que  bajo mi cuenta y riesgo.

Bueno ya sabéis si la queréis hacer es para la fase de consolidación.

 Ingredientes Masa:
9 claras de huevo pasteurizadas,
3 cucharadas de maicena,
3 cucharadas de gluten,
1 huevo batido,
6 cucharadas de queso batido0%,
1 lata de atún natural,
1 cucharadita de orégano,
1 cucharadita de ajo en polvo,
1 cucharadita des
 cebolla en polvo,
1 cucharadita de especies Italianas,

 Ingredientes para Cubrir:
8 rodajas de piña 4 por persona,
8 lonchas de pechuga de pavo,
10 lonchas de queso light,
Salsa de tomate casera apta para Dukan,
Queso rallado a gusto,
Mojo Picón opcional si no tenéis podéis poner un poco de pimentón, a gusto,

Elaboración Masa:

Encendemos el horno a 180 grados calor abajo.
En un cuenco ponemos todos los ingredientes de la masa juntos,con el atún bien deshecho, mezclamos bien
Repartimos para dos cocas o para una sola"a gusto.Yo hice dos individuales.

Vertemos en dos  fuentes aptas para horno cubiertas con papel vegetal "papel de horno" repartimos y metemos al horno caliente  7 minutos.
Sacamos y con la ayuda de un pincel pintamos con  la salsa de  tomate casero.
en cada  fuente echamos una loncha de queso light troceado groseramente, y un poco queso rallado.
Encima en cada bandeja ponemos 4 rodajas de piña, encima de cada rodaja de piña  ponemos la pechuga de pavo. y rematamos colocando encima de cada loncha de pavo, la loncha de queso.
 Espolvoreamos con el queso rallado y rematamos espolvoreando con el mojo picón, o pimentón a gusto.
Metemos de nuevo al horno unos 15 minutos calor abajo a 180 grados los últimos 5 minutos calor arriba y abajo. 
Sacamos y a disfrutar comiendo, esta buena caliente y tibia, y fría también esta buena.

Espero y deseo que os guste............un bico

Ensalada de Bacalao y Patatas

Esta ensalada la recomiendo . Ya se que no es Dukan pero es una rica rica ensalada.
Con la salsa del vino tinto le da un sabor rico tambien puede ser blanco seco 
Yo puse ( un Marques de riscal que tenia para comer abierto ) 

Ingredientes:
2 Lomos buenos de bacalao. 
8 Patatas medianas tirando a grandes. ( segun gusto ) 3 Rodajas de piña en su jugo. 
100 Gramos de lechuga variada. 
4 Cucharadas de aceite de oliva extra. 
5 Cucharadas de vino tinto. ( bueno ) 
8 Tomatitos cereza 
Unas hojas de albahaca 
Sal 
Pimienta blanca molida 
Pimienta roja molida 
Elaboración:

Lavamos las patatas y ponemos a cocer, cuando estén cocidas las pelamos y se parten en rodajas de 1 cm mas o menos, salpimentamos y se reservamos. 

Se pone a calentar la sarten con dos cucharadas de aceite. 

Salpimentamos el bacalao y se pasamos por la saten 2 minutos por un lado, damos la vuelta y se frie un minuto mas, retiramos,  troceamos  y se reserva. 
Mientras tanto cortamos la piña en triángulos y la freimos en el mismo aceite, retiramos del fuego y reservamos.

Añadimos una cucharada de aceite a la sarten y doramos las patatas sacamos y reservamos 

 Desglasamos la sarten con el vino tinto lo llevamos a ebullicion, dejar cocer unos minutos y retirar del fuego. 

 Colamos y lo y añadimos a la cucharada de aceite que resta una cucharada de albahaca picada y dejamos enfriar. 

Colocamos el plato un lecho de patatas y lechuga; repartimos por encima la piña los tomatitos cortados al medio el bacalao, aliñamos con la salsa reservada y damos un golpe por encima de pimienta roja. 

Espero y deseo que os guste.............un bico

Granizado de Mojito Dukan Apto Para Todas Las Fases

Con mi mojito en la mano ( por culpa de Maria  ) estoy escribiendo esta receta. 

Recetas para Dukan y mas: mmb241  2's channel

 Hasta me compre una planta de menta, tengo que cuidarla. 

Quien nos iba a decir a las de la dieta Dukan que nos íbamos a  poder tomar un mojito.
Gracias Maria por todo lo que haces por ayudarnos.
Lo hice de la manera mas tiempo aunque mi nevera hace hielo picado, pero quería saber como quedaba congelan-dolo   y luego sacándolo y rompiendo el hielo para hacer el granizado.

Ingredientes:
1/2 litro de agua,
2 o 3 cucharadas de edulcorante en polvo a gusto, yo uso el del Día
1 puñadito de hojas de menta fresca yo puse 10,Si no tenéis menta  fresca vale infusiones
3 cucharadas de zumo de limón o lima,
6 o 7 gotas de aroma de ron,
3 gotas de colorante azul de la casa vahine,
2 gotas  de colorante amarillo de la casa vahine,
Elaboración:
Ponemos el agua a hervir junto el edulcorante, cuando empiece a hervir echamos las hojas de menta,apagamos y tapamos y dejamos enfriar completamente.
Al estar fría la infusión echamos el zumo de limón o de lima, el aroma de ron, sacamos las hojas y añadimos los colorantes removemos, vertemos en un  recipiente apto para el congelador, sacar cada 45 minutos rompemos los cristales ayudándonos con un tenedor, volvemos a meter dentro, y repetimos 3 o 4 veces,
Maria da la versión rápida Es meter los cubitos de hielo en una bolsa envolver con un paño de cocina y con el mazo rompemos el hielo. mezclamos y vertemos en un vaso con una rodajita de limón o lima y unas hojas de menta.
Yo el próximo que sera mañana lo haré con el hielo picado de mi nevera, no por que este mejor si no por que es mas rápido.

Espero y deseo que os guste..............un bico

Espaguetis con carne y chistorra

Os gustan los espaguetis ? a mi mucho me encanta toda la comida Italiana. 
Bueno pues ayer los hice y la verdad es que me salieron muy ricos, use un queso Gallego para la salsa por eso no se pone queso rallado , pero bueno eso es a gusto. Los espagueti los cocí en la FC olla rápida.

Ingredientes Espaguetis:

250 grs de espaguetis,
Sal
Agua,
1 cucharada de aceite de girasol.

Ingredientes Salsa:

1 cucharada de aceite de oliva,
2 dientes de ajo muy picado
1/4 de cebolla muy picada,
1/4 de pimiento rojo picado en tacos muy pequeños,
1/4 de pimiento  verde picado en tacos muy pequeños,
75 grs de chistorra desmenuzada,
225 grs de carne de pollo y pavo picada,
200 ml de salsa de tomate "la mía es casera"
Especies Italianas a gusto y opcional"yo los compre en el Eroski"
100 ml de agua,
50 ml de vino blanco,
Orégano fresco  o seco,
2 hojas de albahaca picadas,
Pimienta de cayena,
Sal,
25 grs de queso Gallego,

Elaboración:

Hoy cocí la pasta junto con la rúcola en la FC: olla rápida.Se hace también en olla normal.
Ponemos los espaguetis en la cubeta cubrimos con agua echamos sal y una cucharada de aceite de 
girasol, tapamos la olla y programamos  menú pasta. Se puede hacer en olla normal.
Tan pronto la olla termine despresurizamos manualmente echamos en un escurridor y refrescamos
para parar la cocción. Reservamos.
Sazonamos la carne picada con sal y pimienta y reservamos.
En la misma cubeta echamos el aceite y programamos menú manual 10 minutos, echamos el ajo, 
a cebolla y los dos pimientos sazonamos con la sal. Removemos.
Pasado 3 o 4 minutos echamos la carne y mezclamos y dejamos dorar unos 2 o 3 minutos y a 
continuación añadimos la chistorra, removemos y echamos el vino. Dejamos evaporar el alcohol y 
añadimos la salsa de tomate y el agua dejamos hervir y echamos las hiervas "el orégano y la 
albahaca". Apagamos el menú manual y tapamos la olla. Programamos 15 minutos válvula 
cerrada. La salsa esta mas buena con 15 minutos pero si tenéis prisa podéis hacerlo en menos 
tiempo.
Cuando termine la olla apagamos y despresurizamos manualmente y echamos el queso en trozos 
pequeños, removemos para que se funda en la salsa caliente.
Servimos echando la salsa con la carne encima de los espaguetis, o bien echamos los espaguetis 
en la salsa y mezclamos bien, como mas  os guste.

Espero y deseo que os guste........un bico

Atun y Calamares Dukan

Espero que os guste a nosotros desde luego si. Es una receta apta para días de proteínas puras-
Yo compre los filetes de atún congelados en Mercadona y los calamares también son congelados.
Yo use un aceite que tiene limonpara los que no lo teneis aceite solo y si os apetece una pizca de limón
Ingredientes: 
4 calamares medianos,
4 filetes de atún congelados,
50 ml de vino blanco,
 2 o 3 cucharadas de aceite con limón" opcional o aceite solo
Sal a gusto,
Pimienta a gusto,
1 cucharada de perejil picado,

Elaboración:
Yo la noche anterior saco el atún y los calamares del congelador y los pongo a descongelar en la nevera.
Pre-calentamos el horno a 200 grados.
Limpiamos los calamares  y secamos con papel de cocina.
Pintamos los filetes con un poco de aceite y  sazonamos con sal y pimienta.
Ponemos el resto de aceite en la sarten y doramos a fuego fuerte por ambos lados.
Retiramos y ponemos en una fuente apta para el horno.
En la misma sarten salteamos los calamares sazonados con sal y pimienta.
Ponemos en la misma fuente de los filetes de atún.
en la sarten con los jugos de los calamares y atún echamos el vino, mantenemos 2 minutos al fuego  y echamos sobre los filetes de atun y calamares.
Metemos al horno durante 4 o 5 minutos.
Retiramos y servimos caliente y  espolvoreado con el perejil picado.

Espero y deseo que os guste...............un boico

Focaccia con Aceitunas Negras y Verdes

Me encanta la focaccia, tanto a mi como a mi marido, es un peligro hacerla por que es empezar a comerla y no parar hasta que se acaba.
Estoy haciendo la masa madre que puso Kanela y Limón en el reto. Y ayer tenia que retirar 100 grs de masa madre y el resto retirarlo o como dijo Kanela y Limón si hacíamos algo  como pizza o un pan podíamos agregarse-la  sin modificar  nada de la receta " que tenemos que agregar igualmente la cantidad de levadura que  trae la receta ya que nuestra masa madre no esta lista para sustituirla "
Yo lo que note es mas esponjosidad.Aquí esta la focaccia que hice con lo que separe de la masa madre...........yo la masa madre la hice con harina de centeno por eso se ve tan obscura....

Ingredientes Masa Focaccia:
 300 grs de harina de fuerza,
185 grs de masa madre Opcional
25 grs de levadura fresca,
2 cucharadas de aceite de oliva,
125 ml de agua,
125 ml de leche, 
1 cc de azúcar, 
1 cc de sal,

Ingredientes Para Poner Encima:
50 grs de aceitunas verdes sin hueso troceadas,
50 grs de aceitunas negras sin hueso troceadas,
2 cucharadas de aceite de oliva,
Sal gruesa,
Unas hojas de albahaca fresca si no seca,
Especies Italianas compradas en Eroski

Elaboración:
Mezclamos el agua y la leche y templamos en el microondas.
Disolvemos la levadura en la mezcla de leche y agua.
En un cuenco ponemos la harina y mezclamos con la sal y el azúcar,añadimos la  levadura con la mezcla de agua y leche y amasamos unos 2 minutos, agregamos la masa madre y seguimos amasando hasta integrarla bien, un amasado suave y  luego la ponemos en un cuenco espolvoreado con harina reposando toda la noche en la nevera.
Al día siguiente la sacamos voleamos un poco y ponemos en una fuente apta para horno forrada con papel vegetal "papel de horno"dejamos reposar 2 horas  den un lugar sin corrientes " yo la pongo dentro del horno aunque hoy con el calor que hizo no le hacia falta "
Pasado esas 2 horas pre-calentamos el horno a 200 grados. 
Rociamos con las 2 cucharadas de aceite por encima de la focaccia con las puntas de los dedos hacemos  los huecos típicos de la focaccia,espolvoreamos con la sal gruesa "a gusto"  ponemos  las aceitunas metiendo-las con las puntas de los dedos y seguir haciendo huecos.
Picamos muy menuda las hojas de albahaca y repartimos por encima. 
Espolvoreamos  con las especies Italianas. 
Horneamos durante 20 o 25  minutos. Según gustos mas o menos dorada  y horno que no todos cocinan igual.
La próxima que haga la voy hacer todo igual solo que la voy a congelar, sin cocinar para mirar que tal sale.

Espero y deseo que os guste............un bico 

Espagueti a mi Manera

Esto no es una receta, es mas bien una nota y para mi Espagueti una de las pastas  preferidas.
Fácil muy fácil. Cantidad todo a gusto
Ingredientes:
Espaguetis cocidos,
Varios dientes de ajo picados muy menudo,
Perejil fresco picado muy menudo,
Adobo Canario "una mezcla de comino, ajo, tomillo, orégano y otras especies "
una guindilla de cayena,
Aceite de oliva, 
Elaboración :
Yo para no manchar lo hice en la Fussion Cook don de había cocido los espagueti.
Ponemos aceite en la cubeta de la olla rápida y programamos menú manual 10 minutos.
Doramos en ese aceite el ajo y agregamos la guindilla y el perejil damos lo mezclamos y y vertemos los espagueti removemos con cuidado durante 1 o 2 minutos.
Apagamos la olla y sacamos el espagueti, servimos espolvoreado con el adobo Canario. 
Fácil fácil rico rico.

  Espero y deseo que os guste............un bico

Bollos de Cebolla

Este fin de semana pasado hice los panes de cebolla de Hilmar que yo creo que la conocéis todas por su magnifico blog Mis Recetas Favoritas, tiene unos magníficos panes  que yo no conocía y repostería de lujo, con todas las explicaciones para que personas como yo puedan hacer pan.... En este mundo conozco a muy buenas panaderas y cocineras.
No se cual es la cebolla  frita que uso Hilmar yo use la famosa cebolla frita de Ikea.
Dejo la receta tal cual ella la escribió.Lo que esta en rojo es lo que yo varié.

Ingredientes:
 500 grs. harina de fuerza
40 grs. azúcar

10 grs. sal

80 grs. cebolla seca o frita Yo de Ikea.
80 grs. cebolla fresca picadita finamente
1 gr. albahaca en hojas secas (trituradas) Yo una mezcla de especies Italianas donde esta la albahaca orégano y algunas mas
1 gr. pimienta negra en polvo
45 grs. aceite de oliva
6 grs. levadura seca instantánea
310 grs. agua fría

Elaboración:
 En la cubeta de la panificadora, se colocan todos los ingredientes, incluyendo la cebolla, y se  pone el programa de amasar " yo lo deje todo el programa" Así ya hizo el levado primero 
 Cortar la masa en porciones de 80 grs. y formar bolas utilizando la técnica de bolear la masa. Dejar levar 20 a 30 minutos.

 Sacar el aire a las bolas de masa, y estirarlas un poco de forma alargada y enrollarla formando los bollos.
 Colocarlos en la bandeja donde se hornearán, y dejar levar entre 40 y 60 minutos, hasta que hayan aumentado el doble de su tamaño.
 Pincelar con huevo batido, hacer dos o tres cortes a cada pancito con un cuchillo.
 Hornear en horno precalentado a 190  grados durante 12 a 15 minutos aproximadamente.
Hilmar dice que se pude hacer un pan solo.

Espero y deseo que os guste..........un bico