Tortilla de Patatas con Calabacin y Judías Verdes

Yo sigo con recetas muy fáciles y sin mucho trabajo.

Antes de que se terminen las ultimas hortalizas de la huerta, me dio por hacer una tortilla con dos de los últimos ingredientes que aun tenemos judías y calabacin.

Esta tortilla viene a sumar a la colección de tortillas que tengo en el blog.

Bueno yo creo que todos sabéis hacer tortilla pero yo os pongo como la hago yo.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

1 o 2 calabacines, según tamaño, 
250 grs de judías verdes, 

 2 patatas grandes o 3 medianas,

4 huevos grandes o 5 medianos+2 claras,

 Sal 

Pimienta " opcional "

Aceite de oliva,

Ademas:

Un cuenco apto para el microondas,

1 tapa apta para el microondas,

Tortilla de Patatas y Judías Verdes

Mira que hago tortilla de todo, pero esta es la primera vez.

La idea me la dio unos amigos Gelucha y Antonio cuando estábamos cenando todos juntos el viernes en casa de nuestros amigos comunes María y Ramón.

Me lo dijeron y ayer fue mi marido  a la huerta y trajo unas judías y ya cambie a correr el menú y probé.

Rica rica.

vamos con la receta yo la hice bastante completa.

Ingredientes:

250 grs de judías verdes, 

4  patatas grandes,

5 medianos+2 o 3 claras,

 Sal 

Pimienta " opcional "

Aceite de oliva,

Ademas:

Un cuenco apto para el microondas,

1 tapa apta para el microondas,

Elaboración:

Lavamos las judas y eliminamos los extremos, las cortamos en trozos de 2 centímetros.

 Las ponemos en un cuenco apto para el microondas.

Sazonamos con pimienta y sal a gusto y unas gotas de aceite.

 Tapamos el cuenco de las judías y metemos en el microondas unos 4 minutos.

Sacamos y destapamos "con cuidado que quema"  removemos y volvemos a poner otros

 3 minutos.

Mientras pelamos las patatas y picamos para tortilla.

Ponemos las judías en un colador con un plato sopero debajo por si  tienen algún liquido escurrirlo.Reservamos.

Las mías no soltaron ningún liquido.

Ponemos la sarten al fuego con aceite.

Cuando este caliente añadimos las patatas.

Sazonamos con sal.

Bajamos el fuego y hacemos lentamente.Removemos de vez en cuando.
Cuando la patata este media hecha:Agregamos las judías escurridas y pochadas.
5 o 6 minutos antes de que estén las patatas.
Mezclamos bien y dejamos terminar de hacer todo junto.

Mientras:
Batimos los huevos  y las claras con una pizca de sal en un cuenco grande.

Cuando estén las patatas blandas con una espumadera sacamos las patatas y el y las judías, escurrimos bien del aceite.

 Vertemos en los huevos batidos y mezclamos bien.

Sacamos el aceite de la sarten y volvemos ponerla al fuego.

Cuando este caliente vertemos la mezcla de patatas, judías y huevo, removemos un poco para que se haga bien el huevo y dejamos hacer a fuego bajo.

Dejamos cuajar y damos la vuelta a la tortilla.

Volvemos a poner en la sarten y que se haga por el otro lado, siempre a fuego bajo.

Sacamos y disfrutamos comiéndola.

Os aseguro que esta de lujo.

Notas:
Si no queréis pasar las judías en el microondas podéis cocerlas con agua y sal.
Ponerlas a escurrir  y añadirlas a las patatas en el momento casi de sacarlas del aceite, mezclamos y vertemos en los huevos. 
A mi me gusta mas así en el microondas.
Otra opción:
Meter  las judías en una bolsa de cocinar al micro 5 0 6 minutos, controlar y cuando este abrir la bolsa con cuidado. Echar en un colador para eliminar el liquido que suelte  cuando estén las patatas ya blandas, mezclar  y añadir al huevo y hacer en la sarten el ultimo paso.. 
Y si tenéis pocas ganas de cocinar podéis hacer así las patatas.
 Yo a veces las hago así y solo paso por la sarten el paso del huevo.

Son unas calorías menos, pues nos ahorramos las del aceite.

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.

Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.

 un bico

Espero y deseo que os guste..........un bico

Judías Verdes con Patatas y Chorizo en Olla Rápida

Hoy una comida que se hace en un plis plas, ya que se hace en olla rápida,así que entre el sofrito y todo no tardamos ni 20 minutos.

Yo use judías redondas congeladas.

Os pongo la cantidad que hice para los tres.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva,

Media cebolla mediana picada,

Medio pimiento rojo picado,

1 chorizo picado,

3 patatas grandes troceadas,

450 grs de judías redondas,

1 tomate troceado,

Sal,

1 cucharada de pimentón dulce,

150 ml de agua,

Ademas:

2 huevos cocidos esmagados"pisados con el tenedor"o rallado,

Elaboración:

Programamos la olla 10 minutos menú manual.

En la cubeta de la olla ponemos el aceite y añadimos la cebolla y el pimiento a pochar con una pizca de sal.

Cuando lleve 2 o 3 minutos añadimos el chorizo y rehogamos 2 minutos.

A continuación agregamos las patatas y rehogamos todo junto otros 2 minutos.

Añadimos las judías y el tomate troceado, removemos y sazonamos con sal y el pimentón. Agregamos el agua.

Tapamos la olla y ponemos menú patatas "que suele durar 10 minutos"

Cuando termine, despresurizamos manualmente.

Sacamos y colocamos todo en una fuente y repartimos los huevos por encima.

Se come en caliente.

Espero y deseo que os guste............un bico

  

Ensalada de Patatas y Judías, Campesina

En tiempos de crisis esta es una ensalada rica y barata, lleva pocos ingredientes pero esta rica rica.
Ya no escribo mas y voy con la receta que tiene y hace todo el mundo.
Ingredientes:
4 o 5 patatas grandes troceadas en rodajas de 1 centímetro,
200 grs de judías  congeladas planas en trozos,
2 latas de atún natural,
3 huevos,
1 lata de pimiento del piquillo en tiras,
Sal a gusto,
Ademas:
Vinagre,
Aceite de oliva Virgen,
Perejil.

Elaboración:
Envolvemos los huevos con papel film.
Ponemos los huevos, las patatas y las judías en la cubeta de la fussioncook y cubrimos con agua sal a gusto.
Metemos la cubeta en la olla y tapamos programamos menú patatas.
Hacemos la vinagreta  para echarla aun con la patata y la judía caliente. 
Cuando termine despresurizamos manualmente, sacamos los huevos y escurrimos las patatas y las judías. Reservamos.
Dejamos enfriar los huevos y cuando estén fríos los pelamos. Reservamos.
Escurrimos el atún para que no tenga nada de liquido y lo desmenuzamos.
En una ensaladera ponemos las patatas con las judías los huevos picados a gusto, añadimos las tiras de pimientos. Mezclamos con cuidado y añadimos el atún muy bien desmenuzado.
Aliñamos con la vinagreta y espolvoreamos con un poco de perejil picado.

Nota:

Para hacer la vinagreta por 3 cucharadas de aceite 1 de vinagre y un poco menos de 1 cucharadita de sal. Así que hacéis la cantidad que queráis . También se puede añadir algo de pimienta. Opcional.

Espero y deseo que os guste...........un bico

Empanada de Hojaldre, Atún, Huevos y Judías

La entrada de una empanada de hojaldre con atún y huevo, hasta aquí todo normal, pero Cristina le puso judías verdes y la verdad es que a mi marido y a mi nos gusto.Es una manera excelente de darle a los niños verduras.
Yo ya hice  alguna con grelos y gambas, con grelos y restos de cocido, de esta no encuentro las fotos, y aunque soy una gran fotógrafa" mas bien malisima fotógrafa  sin fotos no pongo receta.




Ya os hable muchas veces de un gran blog Kanela y Limon y una gran persona y cocinera: Cristina,su dueña.
Soy una gran seguidora suya por su manera tan fácil de explicarnos las recetas, por que al ser Gallegas tenemos unos gustos muy parecidos.

Ingredientes:

1 cebolla picada,
1 lata de  pimiento rojo,
2 huevos cocidos,
3 latas de atún de 80 grs cada una,
50 ml  de vino blanco
Una cucharadita de Pimentón de Murcia
Sal a gusto,
300 grs de judías redondas cocidas o en conserva,
2 planchas de hojaldre fresco o congelado rectangular,

Ademas:

Huevo batido para pintar,
Aceite de oliva para el sofrito,
Papel de Horno,



Elaboración:

Ponemos una sartén al fuego y echamos el aceite de oliva.
Añadimos la cebolla picadita,  la sal  el pimiento de lata  también picado y dejamos pochar.
Agregamos el atún desmenuzado, removemos y agregamos el pimentón, damos una vueltas y seguidamente añadimos el vino blanco.
Dejamos un par de minutos más al fuego y retiramos. Dejamos enfriar.
Picamos los huevos cocidos y reservamos.
Pre-calentamos el horno a 200 grados.
Extendemos  el sofrito de cebolla y pimiento sobre la plancha de hojaldre, el huevo picado y encima colocamos las judías.

Tapamos con la otra plancha de hojaldre. 

Con ayuda de un tenedor presionamos bien los bordes para que no se abran durante la cocción.

Pintamos la empanada  con huevo batido.

Introducimos a horno pre-calentado a 200 grados  hasta que la empanada esté dorada. Retirar y servir.

Esta tan rica caliente como fría.

Notas:

Consejo de Cristina Kanela y Limón para que la empanada sea mas vistosa:

Esta presentación la utilizo mucho en las empanadas de hojaldre, es rápida, muy sencilla y vistosa. Doblamos la plancha de hojaldre al medio por el lado más largo y bien con un cuchillo o con un cortador de pizzas, marcamos cortes paralelos a todo lo largo de la plancha pero sin llegar al final, como vemos en la imagen.

También se puede espolvorear con una mezcla de semillas de amapola y sésamo.

Espero y deseo que os guste..........un bico

Judias Verdes Tiffany`s

Esta receta es de una gran cocinera que estuvo una época por MundoRecetas ahora tiene un blog pero antes de hacer el blog estuvo en MundoRecetas y nos enseño muchas cosas. Gracias Balenciaga..

Ingredientes :
Judias verdes frescas troceadas.
Tomates pelado y partido en rodajas.
Cebolla partida en juliana.
Una pastilla de avecren.
Un chorreon de aceite.

Elaboración:
Poner capas judias cebolla y la ultima tomate y luego volver a empezar ..........en la ultima capa del tomate se echa la pastilla de avecren ( yo de pollo) deshecha y el chorreon de aceite se pone la FC manual tres minutos y se apaga ya esta :wink: 
No me acorde de sacar la fonto en la ensaladera  pero os aseguro que tenian mucho jugo  
Al mediodia la tomamos tibia esta buena ......pero a la noche la comimos como si fuera ensalada un diez para esta receta
Espero y deseo que os guste.......un bico