Pasta a Mi Manera

Hoy pasta y pensareis,  ¿ eso es una receta ? y  ¿ con que ? Pues con restos de ingredientes que estaban en la nevera.

Cuando va quedando ingredientes de que por si mismo no pueden hacer nada, pues mezclamos y vemos los resultados.

Quedaban en la despensa unos pocos macarrones, los pese 100 grs, me dije pues no tengo mas macarrones, pues pongo el resto de 

En la nevera 200 grs de carne picada, mire y tenia jamón en tacos y chorizo también en tacos, bueno pues vamos hacer algo con esto una lata de champiñones y unos  guisantes congelados,  salio un plato de pasta rico rico.

Ingredientes:

100 grs de macarrones,

200 grs de tiburones, yo le llamo caracoles,

200 grs de carne picada y adobada para zorza sin vino,

75 grs de jamón en tacos, 

75 grs de chorizo en tacos,

1/2 cebolla  picada muy menuda,

1 bote de 85 grs de champiñones laminados,

150 grs de guisantes congelados,

300 ml de salsa de tomate,

Orégano a gusto,

Pimienta a gusto,

Sal a gusto,

2 cucharadas de aceite de oliva,

1 cucharada de queso en crema,

Ademas:

Un chorro de aceite de girasol para cocer la pasta,

Sal para la pasta,

Agua

Y:

Orégano en rama, opcional,

Elaboración:

Ponemos una olla con agua, el chorro de aceite y sal al fuego, cuando hierva el agua echamos  la pasta, dejando el tiempo que nos diga el fabricante.
Yo los hice en la olla rápida y fueron 5 minutos. 

Mientras se hacen:

Ponemos un poco de aceite  de oliva en una sartén honda y pochamos la cebolla con una pizca de sal.
Cuando la cebolla esté pochada añadimos la carne, 
damos vueltas para deshacer-la. 
Cuando la carne pierda el color a crudo, añadimos el jamón y el chorizo en tacos.Removemos y agregamos los champiñones y los guisantes sin descongelar.
 Removemos y a continuación ponemos la salsa de 
tomate. 
Mezclamos bien para que este todo integrado y sazonamos con orégano y pimienta a gusto.
Dejamos hacer unos  minutos unos 7 0 8 minutos.Ami personalmente me gusta los guisantes no blandos.
Agregamos la cucharada de queso. 
Removemos continuamente hasta que el queso desaparezca y se integre bien  con la carne. 
Escurrimos la pasta y sin refrescarla incorporamos a la sarten con la carne, jamón, chorizo guisantes y champiñones y salsa de tomate.
Mezclamos bien.
Servimos ponemos  orégano y comemos  caliente.




Os aseguro que esta rica rica.




Nota:
Todos sabemos cocer la pasta en olla normal ponemos el agua al fuego con sal y un chorro de aceite de girasol, cuando hierve echamos la pasta, dejamos cocer hasta que este al dente normalmente son 8 minutos.
Yo la cocí en la FC olla rápida y ponemos todo en frió junto "el agua que cubra la pasta "  tapamos  y programamos menú pasta. Cuando termina despresurizamos manualmente.
Si no la vamos usar en el mismo momento:
Pasamos por agua fría tanto la que cocinamos con la olla rápida como la que cocinamos tradicional.  

Normalmente a la salsa le pongo vino, hoy no.

La carne la tenia adobada con ajo muy picado, pimentón dulce, orégano y sal.

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Nos vemos en el próximo post.

Roski-cocina y algo mas-yus

Roski y Yus.

Espero y deseo que os guste..........un bico

Garbanzos con Chistorra y Vinagreta de Pimientos Caramelizados

Yo hoy vuelvo de nuevo con recetas fáciles.
Y con un ingrediente que deberíamos comer a menudo:
Legumbres.

Esta receta no tiene nadie excusa para no hacerla.

Yo hasta use un frasco de garbanzos cocidos al natural.

Es barata, nutritiva y rica rica.

Ingredientes:

400 grs de garbanzos cocidos "yo use de bote"

1 chistorra troceada en tacos de 2 centímetros,

2 cucharadas de aceite,

Ingredientes Vinagreta:

2 cucharadas de aceite de oliva,

100 grs de pimientos en conserva,

3 dientes de ajo muy picados,

Sal a gusto,

Pimienta a gusto,

1 cucharadita de azúcar,

1 cucharada de vinagre de vino blanco,

Y:

Orégano para espolvorear.

Elaboración Vinagreta:

Troceamos los pimientos en trozos máximo de dos centímetros y escurrimos.

Se pone el aceite en la sarten y doramos un poco los ajos.

 Los retiramos y reservamos.

En ese mismo aceite rehogamos los pimientos, sazonamos con la sal la pimienta removemos y añadimos el azúcar.Removemos.

Bajamos el fuego y dejamos hacer unos 10 minutos mas o menos, no nos olvidemos de remover de vez en-cuando.

Mientras:

Ponemos  los garbanzos en un escurridor de verduras y los pasamos por agua para sacar el sabor de conserva.Dejamos escurrir.

Retiramos la salsa de pimiento y colocamos en un cuenco.

Lavamos la sarten y la ponemos al fuego con la chistorra hasta que este dorada y desgrasada.

La retiramos y ponemos en un plato cubierto con papel de cocina.Reservamos.

En una sarten honda ponemos el aceite y cuando este caliente echamos los garbanzos.doramos los garbanzos.

Mientras:

A la salsa de pimientos añadimos la cucharada de vinagre y mezclamos bien.

Mezclamos la chistorra y los ajitos dorados con los garbanzos, removemos, apagamos el fuego.

Agregamos la vinagreta de pimiento.

Removemos y espolvoreamos con el orégano a gusto.

Servimos y a disfrutar comiendo.

Os aseguro que esta de lujo.

Nota:

A mi me parece una comida muy apta, aunque tenga chistorra.

Espero y deseo que os guste..........un bico

Lentejas Aptas para Dukan y sin Dukan en FC y Tradicional

Hoy hice unas lentejas que sirven para Dukan en Consolidación. Solo  si se usa para Dukan sacar la patata que puse en tacos.
Es una receta muy socorrida en mi casa y que nos encanta. Hice mas cantidad de la necesaria ya que voy congelar-la para varias veces.Hoy no le puse zanahorias por que no me di cuenta que se me acabaran.
Consejo:Si tenéis especies de callos echarle una pizca vereis que sabor mas rico
Aun no me encuentro bien y no tengo muchas ganas de escribir ni de hacer nada.

Ingredientes :
500 grs de lentejas pardinas,
400 grs de carne picada de pavo y pollo,
100 grs de arroz integral,
2 chorizos Dukan crudos y congelados:    by Roski receta aquí.
2 cebollas muy picadas,
3 o 4 dientes de ajos picados muy menudos,
La mitad de 1 pimiento rojo picado en dados,

La mitad de 1 pimiento verde picado en dados,
6 cucharadas de salsa de tomate casera y apta.
2 hojas de laurel,
2 cucharadas de aceite de oliva,
Pimienta a gusto,
Pimentón dulce,
Una pizca de orégano,
Una pizca de perejil,
Una pizca de colorante  "opcional"
Agua para cubrir las lentejas y un vaso y medio  + de agua por el arroz,
Sal

Para las que no siguen la dieta :
1 patata grande picada en dados.
Elaboración Dukan:
Sazonamos la carne con un diente de ajo picadito y una pizca de pimienta y sal.
Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú manual 10 minutos, sofreímos las verduras " cebolla, ajo y pimientos" sazonamos con un poco de sal. Cocinamos unos minutos la carne picada a pocos y removiendo para que se quede suelta.Agregamos el orégano, el perejil, pimienta, azafrán,  pimentón y algo de sal, a gusto.
Rehogamos el arroz y añadimos la salsa de tomate.
Añadimos las lentejas y agregamos el agua que cubra  las lentejas y un dedo mas, y también añadimos el vaso  y medio de agua. Agregamos el chorizo en rodajas y las hojas de laurel " y si usáis las especies de callos"
 Apagamos el menú manual tapa abierta. Tapamos la olla y programamos menú guiso, cuando termine y dejamos despresurizar sola y listo para comer.

Elaboración Sin  Dukan:

Sazonamos la carne con un diente de ajo picadito y una pizca de pimienta y sal.
Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú manual 10 minutos, sofreímos las verduras " cebolla, ajo y pimientos" sazonamos con un poco de sal. Cocinamos unos minutos la carne picada a pocos y removiendo para que se quede suelta.Agregamos el orégano, el perejil, pimienta, azafrán,  pimentón y algo de sal, a gusto.
Rehogamos el arroz y añadimos la salsa de tomate.
Añadimos las lentejas y agregamos el agua que cubra  las lentejas y un dedo mas, y también añadimos el vaso  y medio de agua. 

Agregamos las hojas de laurel.
Tapamos la olla y programamos menú manual 8 minutos válvula cerrada.
Cuando termine despresurizamos manualmente y agregamos las patatas y el chorizo picado en rodajas finas. Volvemos a programar menú patatas  válvula cerrada "10 minutos " cuando termine y dejamos despresurizar sola y listo para comer.


Consejo: si usáis especies de callos echarlas cuando las patatas.


Elaboración Tradicional Dukan:
Sazonamos la carne con un diente de ajo picadito y una pizca de pimienta y sal.
Ponemos el aceite en una olla con fondo grueso y sofreímos las verduras " cebolla, ajo y pimientos" sazonamos con un poco de sal. Cocinamos unos minutos la carne picada a pocos y removiendo para que se quede suelta.Agregamos el orégano, el perejil, pimienta, azafrán,  pimentón y algo de sal, a gusto.

Rehogamos el arroz y añadimos la salsa de tomate.
Añadimos las lentejas y agregamos el agua que cubra  bien  las lentejas, y también añadimos el vaso  y medio de agua. 

Agregamos  las hojas de laurel.
Desde que empiece a hervir ponemos fuego medio y dejamos que estén tiernas unos 30 minutos.
El chorizo se echa unos 5 0 6 minutos antes de acabar de cocinarse.

Elaboración Tradicional Sin  Dukan:
Todo igual solo añadir las patatas:
 Si añadimos las patatas lo haremos a los 15 minutos desde que empiecen a hervir, el chorizo se echa unos 5 0 6 minutos antes de acabar de cocinarse.
Consejo: si usáis especies de callos echarlas cuando las patatas.

A disfrutar comiendo un plato rico rico.

Espero y deseo que os guste.........un bico

Mermelada de Pexegos con Cacahuete.

Cuando me da por experimentar............ aquí os dejo otra mermelada y como no podía cambiar el principal ingrediente es el PEXEGO. .

Ingredientes:

1 kl de pexegos,

400 grs de azúcar blanca,

300 grs de azucar morena,

120 grs de  cacahuetes,

Elaboración:

 Lavar los pexegos abrirlos al medio y sacarle el hueso, pesarlos y ponerlos en una olla con el fondo grueso ( con la piel ) y intercalarlos con el azúcar.

Dejarlos 24 horas así en la nevera. 

Se pone al fuego pasadas las 24 horas removiéndolos con una cuchara de palo,mas o menos media hora. se apaga el fuego y se deja reposar y enfriar.

 Se controla si ya esta la mermelada en el punto que queremos y ponemos al fuego 10 minutos mas trituramos con la batidora,  volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo y tenga la consistencia que  nos gusta y apagamos. 

Añadimos los cacahuetes troceados y removemos con una cuchara de palo.

Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.

Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. 

O podemos ponerlos en una olla con agua fría y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua.  

 Espero y deseo que os guste.............un bico

Potaje de Bacalao y Garbanzos.

Un potaje de garbanzos y bacalao o  "meruca" fácil y nutritivo. 

Ingredientes: 

300gramos de bacalao ( o meruca ) 
400gramos de garbanzos ,
50 gramos de arroz, (yo a ojo) 
1 cebolla, 
1 pimiento italiano, 
1 tomate, 
1 cebolleta, 
1 diente de ajo,  
1 cucharadita de pimenton dulce ,
aceite de oliva,  
sal perejil,  
huevo cocido, 
Elaboración: 
El dia anterior ponemos a desalar el bacalao (o meruca ) 
La noche anterior  poner los garbanzos a remojo unas 8 horas.
 Al día siguiente escurrimos los garbanzos,  los  ponemos a cocer con la cebolla,el pimiento,el tomate  y una pizca de sal. 
Cuando los garbanzos esten blandos sacar la cebolla y el pimiento y el tomate y pasarlo por la turmix añadirlo .....al momento añadir el arroz y dejar cocer como 10 minutos y añadiremos el bacalao desmigado o troceado como mas os guste . 
Mientras en una sarten ponemos el aceite de oliva con la cebolleta bien picadita y el ajo picadito, cuando estén  pochados retiramos del fuego y añadimos el pimentón. Echamos el sofrito en el potaje dejamos unos minutos y retiramos.

Dejamos reposar un poco y espolvoreamos el perejil bien picadito  y adornaremos con el huevo cocido y picado. 

Espero y deseo que os guste............un bico