Empanada de Hojaldre Rellena de Pavo y Manzanas

Empiezo a encontrarme mucho mejor y a tener ganas de hacer cosas, así que hoy toco un experimento que salio rico rico.

Empanada de hojaldre con pavo y manzana, es ideal para comer en caliente y en fría.

Si usamos el hojaldre fresco  de Mercadona se puede y es  apta para dieta Dukan en la fase de  Consolidación.

Ya se que la fruta no es muy de la dieta comerla con la comida, para los muy puristas de la dieta que no la pongan........

Ese día si no es día de gala no comeremos pan integral.

Bueno vamos con la receta.

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre, yo del Mercadona,

1 pechuga de pavo fresca fileteada,

2 manzanas  tabardillas, reinetas,

1 huevo batido como para tortilla,

Sal, muy poca,

Una pizca de aceite de oliva,

Ademas:

Papel de horno,

Elaboración:

Ponemos la sarten al fuego con la pizca de aceite y pasamos un poco los filetes de pavo sazonamos con la sal muy poca. Reservamos. 

Pre-calentamos el horno a 200 grados.

Forramos una fuente con papel de horno. 

Aprovechamos en el que viene envuelto el hojaldre.

Pelamos las manzanas y fileteamos muy finas.

Extendemos el hojaldre en la fuente forrada de papel de horno.

Colocamos los filetes de pechuga de pavo dejando un centímetro alrededor 

 vació, para luego sellar la empanada.

Repartimos por encima las  lonchas de las manzanas.

 Pintamos el borde con el huevo batido. 

Tapamos con la otra  plancha de hojaldre. 

Con ayuda de un tenedor presionamos bien los bordes para que no se abran durante la cocción. Y con la ayuda de un tenedor o una brocheta pinchamos toda la tapa de la empanada.

Pintamos la empanada  con huevo batido.

Introducimos a horno pre-calentado a 200 grados unos 20 o 25 minutos o  hasta que la empanada esté dorada.

Vigilar ya sabéis no todos los hornos funcionan igual 

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.

Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.

 un bico

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NOTA:
En la dieta Dukan en consolidación podemos tomar de vez en-cuando sin ser día de gala una cuarta parte de empanada de hojaldre, siempre que sea el del Mercadona fresco que no tiene  azúcar ni grasas hidrogenacas:

 grasas trans.
Yo la hago con una plancha de hojaldre dividida  a la mitad.

Así no me paso de la cantidad.
Hoy la hice con 2 laminas de hojaldre ya que la comimos todos los de casa.

Ese día si no es día de gala no comeremos pan integral.
En consolidación II ya se podrían tomar dos raciones de nuevo, si no se toma pan ese día.

Aquí os dejo otra Empanada mas:

Empanada de Hojaldre Dukan Consolidación:

Nos vemos en el próximo post.

Roski-cocina y algo mas-yus

Roski y Yus.

Espero y deseo que os guste............un bico

Empanada de Hojaldre Dukan Consolidación:

Os gusta el hojaldre ? a mi me encanta y en la dieta Dukan en consolidación podemos tomar de vez en-cuando sin ser día de gala una cuarta parte de empanada de hojaldre, siempre que sea el del Mercadona fresco que no tiene  azúcar ni grasas hidrogenacas grasas trans.

Yo la hago con una plancha de hojaldre dividida  a la mitad.

Así no me paso de la cantidad.

Ese día si no es día de gala no comeremos pan integral.

También use otro tolerado como es la crema de Puleva apta para Dukan.

Vamos con la receta, no pongo cantidades de la pechuga de pavo ni del queso ya que tenéis que cubrir la base de hojaldre.

Ingredientes:

Una plancha de masa de hojaldre  fresca sin azúcar de Mercadona,

Pechuga de pavo a poder ser baja en sal,

50 ml de crema Puleva apta para Dukan

Queso en lonchas light  apto para Dukan

1 huevo batido para pintar la empanada

 Elaboración:

Pre-calentamos el horno a 200 grados.

Forramos una fuente con papel de horno. 
Aprovechamos en el que viene envuelto el hojaldre.

Abrimos la lamina de hojaldre y cortamos a la mitad "es para hacer dos partes iguales"

en la fuente forrada de papel de horno.

Colocamos las lonchas de pechuga de pavo dejando un centímetro alrededor vació para luego sellar la empanada.

Una de la mitad la colocamos 

Regamos con la crema por encima de las pechugas, ya veis como en la foto.

Encima colocamos las lonchas de queso.  

 Pintamos el borde con el huevo batido. 

Tapamos con la otra mitad de la plancha de hojaldre. 

Con ayuda de un tenedor presionamos bien los bordes para que no se abran durante la cocción. Y con la ayuda de un tenedor o una brocheta pinchamos toda la tapa de la empanada.

Pintamos la empanada  con huevo batido.

Introducimos a horno pre-calentado a 180 grados unos 20  minutos o  hasta que la empanada esté dorada.

Vigilar ya sabéis no todos los hornos funcionan igual 

Retirar y servir.

Os aseguro que el toque de la nata o crema es un acierto.

Os dejo  otra receta de hojaldre pero esta vez en postre apto para Dukan Consolidación
Tarta con Crema de Queso y Limón, con Moras

Notas:

mmb2412's channel Aconseja y yo lo veo también así:

De la misma forma, se puede hacer una empanada con harina de trigo, contando con que cada ración no tenga más de 40-50 gramos de harina de trigo y que ese día no tomaremos pan.

En consolidación II ya se podrían tomar dos raciones de nuevo, si no se toma pan ese día

Espero y deseo que os guste..........un bico

Salteado de Verduras y Arroz Basmati con lonchas de Pavo o Jamón

La receta de hoy es una suma de las que os fui poniendo estés días,
Arroz Basmati, receta aquí.
Salteado de verduras receta aquí.



Ingrediente  a mayores: 
recetas Lonchas de jamón o pavo,
Unas gotas de aceite,
Una sarten  plancha.




Elaboración:
Mezclamos  el arroz con las verduras en un cuenco apto para el microondas, mezclamos con cuidado y ponemos 2  minutos a calentar.
Mientras ponemos la sarten o plancha al fuego con el aceite.
Cuando este caliente ponemos las lonchas de pavo o jamón y hacemos vuelta y vuelta.
Servimos el salteado de verduras con el arroz acompañando a las lonchas de pavo o jamón.

A disfrutar comiendo.

Espero y deseo que os guste.......un bico

Salteado de Verduras Dukan Crucero

A mi me encantan las verduras, todas, en eso también tengo suerte pues mi familia también es de verduras, así que algunas veces las hago de esta manera, fácil y sencillas.
Cuando aprenda andar mas por este mundo del blog: haré una pagina o archivo aparte de recetas así de llegar y ya casi comer. 
Bueno vayamos con la receta.
Es una receta apta para Dieta Dukan desde Crucero.
Ingredientes:
1 cebolla mediana o mitad de una grande cortada en juliana,
1 calabacin  lavado y  en rodajas muy finas y  con la piel,
8 champiñones grandes limpios y laminados,
1 loncha de pechuga de  pavo  o jamón cocido de 1 cm de grosor troceada,
50 ml de vino blanco,
1 o 2 cucharadas de aceite de oliva,
1 cucharada de ajo molido,a gusto
1 cucharadita de cúrcuma,a gusto
1 cucharadita de Pimentón de Murcia,
Sal a gusto



Elaboración:
Ponemos la sarten  al fuego con el aceite, agregamos la cebolla en juliana  removemos y a continuación añadimos las rodajas de calabacin removemos y dejamos cocinar un minuto y agregamos los champiñones removemos, y sazonamos con  la sal, el ajo en polvo y la cúrcuma.
Agregamos el pavo o el jamón y  volvemos a remover y añadimos el vino, dejamos evaporar 2 0 3 minutos el alcohol y  añadimos el Pimentón de Murcia, dejamos hacer 1 o 2 minutos mas, a vuestro gusto.  
            

Notas:

Se puede comer sola en una cena ligera, ya que lleva proteínas y verduras, por encima un yogur o lo que se quiera,

Se puede acompañar también con pechuga, jamón , como hice yo.

Este fue el de mi marido y mi hijo.

Y esta muy ricas mezcladas con Arroz Basmati, receta aquí 

 Yo lo hago en una sarten honda con tapadera, así uso poco aceite y se hacen con su vapor.

Otras veces las hago en el microondas las que me conocéis sabéis que lo uso mucho.         

           

Espero y deseo que os guste.............un bico

Coca Salada

Esta coca salada la hice con la masa de la pizza Mexicana. Receta aquí
Los ingredientes que puse por arriba, casi son como una pizza solo que no lleva salsa de tomate.
Ingredientes :
Masa aqui
Aceitunas picadas,
 Pechuga de pavo en tiras,
Queso rallado,

Elaboración:
Ayudándonos de un rodillo damos forma ovalada a la masa, cubrimos con el pavo, espolvoreamos con el queso rallado y llevamos a horno pre-calentado a 200 grados 15 minutos.Ya sabéis depende del horno, así que controlar.
Pasado ese tiempo apagamos el horno.
Sacamos y comemos en caliente.

Espero y deseo que os guste............un bico

 

Pizza Ivo

Esta entrada es por darle el gusto a mi maravilloso nieto. Su nombre es Ivo y es un niño muy cariñoso y muy bueno al que le encanta estar con los Yayos,   estés días que estuvo aquí en  casa, quiso hacer una pizza, la verdad que con muy pocas cosas,  La entrada se la hago como si fuera la única pizza para mi,
 La receta de la masa os la pongo aquí. Los ingredientes ya sabéis como quiso el niño, así que yo solo pongo los ingredientes  sin cantidades.
Espero que perdonéis la calidad de las fotos era de noche y eso a que soy muy mala fotógrafa y 
son de móvil.
Ingredientes:
Una base de pizza,
Queso en polvo,
Salsa de tomate,
Pechuga de pavo,
Queso en lonchas,
Aceitunas sin hueso,
Queso rallado,
Elaboración:
Encender el horno a a 200 grados mientras tanto se calienta, Ivo prepara la pizza.

Y mirar conque ganas se la come.............

Espero y deseo que os guste.......un bico

Coca Hawaiana Dukan en Consolidación

Si visitasteis algo el blog veréis que me encantan las empanadas,cocas,pan,pizzas,focaccia, todo lo que tenga que ver con  masas. A las masas de la dieta Dukan, no son las tradicionales,y esta es un poco mas proteica.
Bueno hoy hice dos así que con la mitad de los ingredientes llega para una persona.Es muy parecida a una pizza pero yo la llamo coca. Las pizzas son mas crujientes y en Dukan es difícil conseguir la textura para hacerla en la fase de Crucero crujiente.

También hice algo que Dukan desaconseja, mezcle fruta en la comida.Para los puristas de la dieta tendréis que dejar la receta para una ocasión especial, yo lo tome como un tolerado  de vez en cuando una norma que  bajo mi cuenta y riesgo.

Bueno ya sabéis si la queréis hacer es para la fase de consolidación.

 Ingredientes Masa:
9 claras de huevo pasteurizadas,
3 cucharadas de maicena,
3 cucharadas de gluten,
1 huevo batido,
6 cucharadas de queso batido0%,
1 lata de atún natural,
1 cucharadita de orégano,
1 cucharadita de ajo en polvo,
1 cucharadita des
 cebolla en polvo,
1 cucharadita de especies Italianas,

 Ingredientes para Cubrir:
8 rodajas de piña 4 por persona,
8 lonchas de pechuga de pavo,
10 lonchas de queso light,
Salsa de tomate casera apta para Dukan,
Queso rallado a gusto,
Mojo Picón opcional si no tenéis podéis poner un poco de pimentón, a gusto,

Elaboración Masa:

Encendemos el horno a 180 grados calor abajo.
En un cuenco ponemos todos los ingredientes de la masa juntos,con el atún bien deshecho, mezclamos bien
Repartimos para dos cocas o para una sola"a gusto.Yo hice dos individuales.

Vertemos en dos  fuentes aptas para horno cubiertas con papel vegetal "papel de horno" repartimos y metemos al horno caliente  7 minutos.
Sacamos y con la ayuda de un pincel pintamos con  la salsa de  tomate casero.
en cada  fuente echamos una loncha de queso light troceado groseramente, y un poco queso rallado.
Encima en cada bandeja ponemos 4 rodajas de piña, encima de cada rodaja de piña  ponemos la pechuga de pavo. y rematamos colocando encima de cada loncha de pavo, la loncha de queso.
 Espolvoreamos con el queso rallado y rematamos espolvoreando con el mojo picón, o pimentón a gusto.
Metemos de nuevo al horno unos 15 minutos calor abajo a 180 grados los últimos 5 minutos calor arriba y abajo. 
Sacamos y a disfrutar comiendo, esta buena caliente y tibia, y fría también esta buena.

Espero y deseo que os guste............un bico

Rollo de Queso y Pavo Dukan

Este rollo probé hacerlo y congelar lo para ver el resultado, puedo deciros y garantizar que esta  rico rico.
Es una buena idea para la gente que cocina una vez a la semana.Se hace se envuelve con papel de horno y luego con papel fil se mete al congelador y el día  anterior a comerlo se saca del congelador y se deja descongelar en la nevera.Esta muy  bien para picotear y se come frió.Este es pequeño si lo quereis grande tendréis que poner 2 yemas y 5 claras.
Ingredientes Masa:
1 yema y 2 claras,
1 cucharada de queso batido 0%
Una pizca de sal,
Una pizca de edulcorante,
Ingredientes Relleno:
Pechuga de pavo baja en sal,
Lonchas de queso light,
1 cucharada de queso batido 0%
2 cucharadas de rucula  muy picada.

Elaboración:
Pre-calentamos el horno a 180 grados.
Forramos una bandeja con papel de horno.
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de edulcorante y una pizca de sal.
Mezclamos la yema con la cucharada de queso ayudándonos con un tenedor.
Incorporamos las claras a la crema de yema y queso en tres veces y mezclar muy suavemente.
Vertemos la mezcla en la fuente forrada con  papel, aplanamos con una lengua para que la base quede toda  por igual y horneamos de 10 a 15 minutos. Depende del horno en el mio 10 minutos.
Cuando este hecho sacamos y volcamos sobre un paño de cocina lo enrollamos y dejamos enfriar.
Una vez este frió desenrollamos y  rellenamos primero con las lonchas de pavo y a continuación con las de queso y rematamos con la mezcla de queso batido y rucula.
Con la ayuda del papel de horno enrollamos y volvemos a enrollar con papel film y congelamos , o comemos a gusto.
Cuando vayamos a comerlo sacamos de la nevera  cortamos en rodajas del grosor que nos guste y dejamos 5 o 10 minutos a temperatura ambiente.A disfrutar comiendo.

Espero y deseo que os guste................un bico

Hojaldre con Pavo con Piña y Queso

Todos los que me leéis sabéis los que me encanta el hojaldre. Y aprovecho el fin de semana para hacerlo.
 Hoy lo hice para cenar aunque también vale como un  primero.
No voy a poner cantidades, solo decir que  corte el hojaldre en cuadrados del tamaño del queso en lonchas,
1 loncha de queso por cada cuadrado de hojaldre, rodaja de piña por cuadrado de hojaldre,alguna mas para trocear y poner por arriba del queso.

Ingredientes:
Hojaldre,
Queso en lonchas,
Rodajas de piña a mayores,
Pechuga de pavo,
Queso rallado,
Salsa de tomate,
Elaboración:
Pintamos con la salsa de tomate los cuadrados de hojaldre, por arriba colocamos un poco de queso rallado.
Por encima ponemos la rodaja de piña.

Luego ponemos la pechuga de pavo.

Agregamos la loncha de queso.Rematamos con un trozo de piña y espolvoreamos con el queso rallado.

Colocamos en una fuente forrada con papel vegeta, "papel de horno"
Metemos a horno pre-calentado a 180 grados durante 15 o 20 minutos.
  O hasta que veis que el queso esta dorado.
Según horno ya sabéis que no todos funcionan igual.

Espero y deseo que os guste............un bico