Frutas con Yogur Caramelizadas

Aprovechando que tenemos muchos Pexegos 
" parecido a los melocotones, pero mucho mas sabrosos " en la huerta y manzanas que me regalaron los amigos de la Puebla hice este postre que esta de lujo. 

Ingredientes:

 3 manzanas, yo use las de aquí,

 3 Pexegos grandes o Melocotones 

 3 cucharadas de agua,

Ademas:

1 cucharadita de especies "Pumpkin Pie Spice" receta aquí,

375 grs de yogur natural azucarado,

80 grs azúcar blanco,

10 grs de azúcar moreno,

Y:

4 cazuelitas de barro individuales,
1 soplete,  

1 olla pequeña apta para el fuego,

Elaboración:

Pelamos la fruta, la cortamos en trozos de 3 milímetros de grosor.

Colocamos toda la fruta en la olla tapamos y ponemos a cocer, con las tres  cucharadas de agua,durante unos 10 o 15 minutos. 

 Hasta que la fruta esté tierna.

 Hay que llevar cuidado de no cocer demasiado la fruta para que no se deshaga.

 Una vez cocida, dejamos enfriar en la olla.

Cuando  la fruta esté fría, se añade la mezcla de especias y se remueve bien.

Repartimos la  mezcla de fruta y especias  en  las cuatro cazuelitas. 

Repartimos el yogur por encima de las frutas y con la ayuda del dorso  de la cucharilla aplanamos. 

Espolvoreamos el azúcar blanco por encima de las cazuelitas repartiéndola muy bien.

Caramelizamos utilizando el soplete de cocina.

Si no tenemos soplete:  Ponemos en el horno con el grill a gratinar unos 4 o 5 minutos, hasta que que el azúcar se caramelice.

Al terminar de caramelizar: Dejamos enfriar y metemos en la nevera un mínimo de 1 hora.

Antes de servir, repartimos los 10 grs de azúcar moreno por las cuatros cazuelitas.

A  disfrutar comiendo este rico rico postre.

Las especies mezcladas son estas.

Notas:

Si no tenéis manzanas podéis hacerlo con otras frutas.

A mi me encantan los pexegos y hago postre con ellos aparte de mermeladas de todo gusto.

El yogur debe ser natural y azucarado, de no ser así,  añadir 3-4 cucharaditas de azúcar.

Yo use yogur desnatado y edulcorado por que es el que tenia en casa.

Esta receta la vi en Cocina Casera

Espero y deseo que os guste.........un bico

Pexegos en Almíbar Congelados y en Conserva

Pexego una fruta tan Gallega como yo, propio de mi tierra aunque también existe en Asturias,  tiene una hermana  de sabor muy parecida a Pavía.Otro dia os contare la dulzura de esta fruta tan nuestra.Yo me crié con esta fruta pues en Galicia tiras el hueso y dentro de unos años hay un pexegueiro.

Hace cosa 7 años en el foro Mundo Recetas hice una pregunta.

Chicas tengo muchos pexegos sabéis si se puede hacer mermelada y como se hace ?

Cuantas cosas ocurrieron desde ese día 8 del 9 del 2007 ? Muchas y algunas muy buenas como un grupo de pexegueiras de las que unos entraron y salieron pero otras quedamos como muy buenas amigas en lo bueno y en lo malo.

Nos contamos nuestras alegrías y también como no nuestras tristezas.

De este grupo salio unas muy buenas amigas y una mermelada  rica rica la mejor Mermelada de Pexegos.

Este año hice pexegos en almíbar y en vez de guardarlos en conserva los puse en un tuper y congele. Están de muerte, aparte los hice con la variedad de la huerta que mi marido heredo de sus padres en la aldea.Variedad Rojiza.

Ingredientes:

Para 1 kilo de pexegos, 

 Ingredientes Almíbar:

500 mililitros de agua,

 250 gramos de azúcar,

Para Conserva:

Botes amplios y grandes de cristal,

Para Congelar:

Un tuper amplio,

Elaboración:

Vamos a poner un cazo al fuego con el azúcar y el agua para hacer el almíbar. Removeremos para que no se quede nada pegado al fondo y lo tendremos unos 15 minutos cociendo a fuego lento.

Con todo preparado, empezamos a meter los trozos de PEXEGOS en los botes que hemos esterilizado y cuando ya no quepa más fruta, vertemos el almíbar caliente hasta que se cubra llegando hasta 1 cm. del borde. 

Cerramos bien. 

 Ponemos un trapo en el fondo de una olla amplia y dentro los botes envueltos con otro trapo, cubrimos con agua. 

Cuando empiece a hervir  dejamos durante 25 minutos y dejamos enfriar en la misma olla.

Congelados:

En el tuper metemos los pexegos en mitades y como va para congelar rellenamos  solo  3/4 partes del tuper y metemos al congelador cuando este el almíbar frió.

Notas:
Las fotos de los pexegos en botes no me acorde de sacarlas, para cuando los vuelva hacer, estos son la de los congelados.
Siempre que hablo de PEXEGOS empiezo casi siempre así:

Hay una fruta con la que se me conoce muy bien por este  nuevo mundo de redes : EL PEXEGO. Tan Gallego como yo.

No podría pasar sin hacer una bica con el, ni siquiera se si alguien la hizo. Pero si se hace empanada de pexegos,mermelada de pexego  la original  pudin de pexego, cremoso de pexego, por que no probar en  bica. no se hace bica de calabaza?

Cuando estaba mezclando probé mojando el dedo en la crema y luego como los niños chupándolo.    que rica por favor. Para los que no tenéis pexegos podéis probar con melecoton.

Espero y deseo que os guste..........un bico