Risotto de Gambas a Mi Manera

Risotto: Me encanta y desde luego me enseño hacerlo una Italiana, pero no le llego a los talones a ella.

Pero no por eso voy dejar de comerlo y preparar esta sabrosa receta. 

Ingredientes:

300 grs de arroz redondo,

300 grs de gambas,

1 cebolla mediana,

1/2 vaso de vino blanco,

Caldo de marisco,

 50 grs queso rallado

200 ml de nata,

Perejil,

Caldo de marisco,

Elaboración:

Calentamos el caldo y Reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla muy finita y la ponemos a en una cazuela baja o  sarten con aceite a pochar,cuando ya este le añadimos el vino blanco, dejamos un momento y le añadimos el arroz, damos unas vueltas al arroz y añadimos un par de cucharones del caldo, movemos y cuando se consuma el caldo volvemos a echarle otro poco de caldo y vamos añadiendo y movemos, hasta que falta 5 minutos, le añadimos los langostinos y seguimos hasta que el arroz este al dente.

Agregamos el queso y la nata. 
Tapamos.Y dejamos reposar unos 5 minutos.

Picamos el perejil y espolvoreamos por encima. 

A disfrutar comiendo.

A nosotros nos encanto.



Notas:
Yo siempre tengo caldo de marisco congelado en botellas de plástico.
Aprovecho cuando hago langostinos o gambas, con las cabezas y las cascaras ,
una zanahoria y una rama de perejil y cebolla hago el caldo.
lo trituro todo cuando esta hecho y lo paso por un chino.
 Cuando esta frió, lleno las botellas o botes  hasta 3/4 partes y meto en el congelador. Lo saco unas horas antes yo siempre la noche anterior y lo dejo en la nevera a descongelar.

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.

Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.

 un bico

Espero y deseo que os guste..........un bico