Esta receta se hace con una carne con hueso falda, morcillo ou xarrete. Una carne con hueso y gelatinosa.
Bueno yo compre mas y congele para otro día y pongo como la hice :
500 o 600 grs de ternera ( mejor de la parte que tiene costilla )
1 o 2 patatas grandes por persona,
Un trozo pequeño de unto como (una nuez de )Si no tenéis un trozo de tocino,
Pimentón dulce y picante (a gusto )
Sal gorda o Maldon
Aceite de oliva virgen extra ( a gusto )
Elaboración:
Ponemos el agua a hervir con el unto y una cucharadita de sal.Poca que luego espolvoreamos otra poca de sal
Mientras troceamos la carne en trozos de 10 cm.
Al empezar a hervir metemos la carne esa agua y dejamos a fuego lento durante unos 50 minutos.
Pasado ese tiempo controlamos y echamos las patatas.
Seguimos cocinando a fuego lento todo junto 25 minutos.
Sacamos colocamos la carne y las patatas en una fuente.
Rociamos con un poco de aceite virgen y espolvoreamos con pimiento dulce y picante "a nuestro gusto" y echamos por arriba un poco de sal gruesa o Maldon
Me gustaría a los que no es Gallegos lo probarais.
Esta receta no es Dukan.Sirve para Consolidación el día de Gala.
Yo me la comí con una patata grande y un trozo de pudin de repollo.
Espero y deseo que os guste,,,,,,,,,,un bico