• 1 Bouquet garni (thym et persil)
• 3 Clous de girofle (piqués dans le piment)
• 1 Cuillère à thé d'ail en purée
• 1 Cuillère à table d'épice haïtienne
• 1 Cuillère à table de sel
• 3 Cuillères à table d'huile de cuisson
• Eau bouillante citronné
• 1 Oignon de grosseur moyenne coupé en rondelles