• 1 oignon, haché finement
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu
• 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
• 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de légumes ou de poulet
• 300 g (1 ½ tasse) de couscous
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
• 2 concombres libanais non pelés, coupés en dés
• 60 g (½ tasse) de fromage feta, émietté
• 125 ml (½ tasse) de persil ciselé