Biscottiamo

Oggi ho rivisto i miei ex-colleghi per una pizzata e per scambiarci gli auguri di Natale. Anche se in anticipo ho voluto preparare un piccolo pensiero per tutti, così stamattina mi sono messa a sfornare biscotti e a preparare la confezione. Questi biscotti sono velocissimi e buonissimi e devo ringraziare Alberto che mi ha passato la ricetta, tra tante ricette di biscotti questa è la mia preferita e ora la condivido con voi.

Biscotti allo Yogurt

Ingredienti:

500 gr. farina 00

2 uova

125 yogurt bianco o al limone

buccia di 1/2 limone grattugiata

125 gr. burro morbido

250 gr. zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Preparazione

Lavorare con un frullino (io uso l'impastatrice) il burro ammorbidito con lo zucchero, unire lo yogurt e le uova una alla volta.  Miscelare la farina con il lievito e il sale ed aggiungerli setacciando alla crema di burro e yogurt. 

Se l'impasto risulta troppo morbido, mettere in frigorifero nella parte più fredda per 15/20 minuti.

Riempire un sac à poche con la bocchetta spizzata larga e premere sulla teglia ricoperta con carta da forno, creando dei bastoncini di 3 cm. circa, spolverizzare con dello zucchero semolato e infornare a 170° per 20 minuti circa. Devono essere appena dorati.

Ed ecco alcune foto.

Pronti per essere infornati! Io non uso la sac à poche, ma una siringa da pasticceria con una bocchetta pizzata piccola e quindi faccio due bastoncini vicini.

Ed eccoli sfornati e profumati

E questa è la confezione scrapposa che ho regalato

...e dato che ci sono, anche se è un timbrino, con il timbro Buon Natale di Impronte d'Autore partecipo alla 50a settimana di TImbriAMO....e manca proprio poco alla fine!

Spero di avervi ingolosito!

Buona serata

Stefy

Tortelli di Ofelia

Non so come mai, ma quando mia sorella viene a trascorrere qualche giorno di vacanza da me, ci ritroviamo sempre a cucinare. Non capita anche a voi di aver nostalgia di alcuni sapori di casa? Di aver voglia di quei cibi che faceva la mamma ma che per una ragione o per l’altra non si fanno più, un po’ per pigrizia, un po’ per dieta, un po’ perché non ci si ricorda la ricetta?  Bene, è così che questa mattina ci siamo messe in cucina con la voglia di tirare la sfoglia per preparare i tortelli dolci di zucca. E’ la ricetta di mia mamma, tra gli ingredienti c’è anche la mostarda veneta (quella macinata fine che sembra marmellata) …vedo che state arricciando il naso, ma vi assicuro che ci sta proprio bene.  

E’ vero che fanno tanto Carnevale,  ma a casa mia nel periodo natalizio non sono quasi mai mancati.

 

 

Se volete provarli ecco la ricetta.

Ingredienti per la pasta: 2 uova + 2 etti di farina 00 (tirata abbastanza sottile)

Ingredienti per il ripieno:  

• ½ Kg di Zucca del tipo Violina (pulita e tagliata a rondelle, cotta nella teglia del forno a 200/220°C  per 30 minuti circa)
• 15 amaretti medi (tritati)
• 150 gr. di mostarda VENETA
• 25/30 gr. di uvetta

Preparazione:  In una ciotola mescolare la zucca cotta e ridotta in poltiglia (anche con la forchetta), aggiungere la mostarda, gli amaretti e l’uvetta.

Stendere la pasta in una sfoglia abbastanza sottile, ricavare dei quadrati di 4 o 5 cm circa e mettere al centro di ognuno 1 cucchiaino di farcia e chiuderli a triangolo.

Friggerli in olio caldo e trasferirli su carta assorbente da cucina, cospargere subito i ravioli con una ricca spolverata di zucchero semolato.

....certo, un difetto c'è.....l'odore di fritto in casa.

 

Prometto che il prossimo post sarà scrapposo.

Grazie della visita

Stefy