Juustoinen jauhelihapiirakka

Ruokaisa piirakka maistuu pimeinä syksyiltoina kynttilän valossa. Se on mukava tuliainen kylään mentäessa tai loistava tarjottava vaikka syksyn rapujuhlissa. Tämän piirakan tekaisin ihan fiiliksen mukaan ja lopputulos olikin ihanan täyteläinen piirakka täynnä makuja. teen suolaiset piirakat lähes aina tällä samalla ohjeella.


Juustoinen jauhelihapiirakka

Pohja:

70g voita
3/4 dl vettä
4 dl jauhoja
1 1/2 dl juustoraastetta

Täyte:
400g jauhelihaa (broilerin jauhelihankin toimii loistavasti)
1 1/2 dl taco kastike medium
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
1 pala Jukolanjuuston original cheddaria kuutioituna
kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa

Liemi:
1 purkki smetanaa
3 kananmunaa
2 dl kermaa
ripaus chilisuolaa


Nypi huoneen lämpöiseen voihin jauhot, vesi ja juustoraaste. Painele n.23x30cm vuokaan ja esipaista pohjaa 200 asteessa 10min. Paista pannulla jauheliha ja sipulit ja lisää sekaan tacokastike ja ripaussuolaa ja mustapippuria. Kaada jauheliha sipuliseos esipaistetun pohjan päälle. Halkaise kirsikkatomaatit ja kuutioi noin nopankokoisiksi paloiksi juusto ja levitä juusto ja tomaatin puolikkaat jauhelihan päälle. Ripottele päälle kokonaisia basilican lehtiä. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita smetana ja kerma munien sekaan, mausta suolalla ja kaada piirakan päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes pinta kauniin ruskea. Anna piirakan vetäytyä puolituntia paiston jälkeen.

Piirakka oli ihanan ruokaisi ja koska juusto oli seassa kuutiona, juuston maku tuli ihanasti piirakasta esiin. Originalin cheddarin sijaan piirakassa toimisi myös loistavasti mustapippurilla, valkosipulilla tai chilillä maustetut cheddarit.
Ihania ja maukkaita syksyiltoja kynttilän valossa!

Granaattiomenasalaattia ja täydellisesti paistettu pihvi

Rakastan granaattiomenaa, se on herkullinen ja esteettisesti erittäin kaunis hedelmä. Siitä saa loistavan salaatin pihvin kaveriksi. Granaattiomenan käsittely kannattaa tehdä tietyllä tavalla, jotta suuremmalta sotkulta välttyisi ja siemenet pysyisivät ehjinä. Kun käsittelyn opettelee, se ei ole mitään hankalaa. Granaattiomenaa ei kannata halkaista ja koputella kulhoon, koska halkaistessa osa siemeniä rikkoutuu ja silloin mehua roiskuu pitkin poikin.

Aloita granaattiomenan käsittely kuten leikkaisit appelsiinia. Leikkaa ensin pieni hattu päältä pois. Vedä veitsellä kuoreen kevyitä viiltoja kuten appelsiininkuoreen. Avaa hedelmää tämän jälkeen varovasti, näin saat siemenet pudotettua kuppiin ehjinä.

GRANAATTIOMENASALAATTI

Jääsalaattia

Granaattiomena

Suolapähkinöitä

Kastike:

4rkl Helmanns majoneesia

2 rkl vettä

2 rkl omenaviinietikkaa

ripaus sokeria

ripaus suolaa

Revi jääsalaatit laakeaan kulhoon. Sekoita kastikkeen aineet ja levitä salaatin lehtien päälle. Laita granaattiomenan siemenet kastikkeen päälle samoin suolapähkinät.

Granaattiomenasalaatti sopii loistavasti Pihvin kaveriksi. Tällä kertaa halusin ehdottomasti entrecote-pihvit. Miesväelle tein vielä lisäksi paahdettuja perunoita ja pihville tietysti mustapippurijuustosta ja kermasta kastike.

Vinkit pihvin paistoon:
Ota pihvit lämpiämään huoneen lämpöön vähintään tunti ennen paistamista. Kuumenna valurautapannu kuumaksa ja lisää pannulle rypsiöljyä ja 1 tl voita. Paista 1 pihvi kerrallaan ettei pannu jäähdy liikaa. Kun pannu pysyy kuumana, tulee pihviin herkullinen ruskea pinta. Ripottele paistetun pihvin päälle sormisuolaa.
Herkullinen ja granaattiomenasalaatti kirpeällä vinegretillä ja kuumalla pannulla paistettu pihvi. TÄYDELLISTÄ!

Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!

Etanat sinappikermassa aidolla valkosipuli cheddarilla

Ihana vapaa perjantai ilta. Kotona kahdestaan pojan kanssa. Mitähänherkkua sitä tekisi. Kaapista löytyy säilykepurkki etanoita ja Jukolan valkosipuli cheddaria. Siispä etana pannut esiin ja uuni lämpiämään. Etanat on sekä minun että poikani herkkua. Niissä ei valkosipulia ja juustoa säästellä. Ulkona on pimeää ja ilma tuntuu kylmälät. Mikä maistuisikaan paremmalta kuin syntisen hyvät etanat paahdetun rievän kanssa.


ETANAT SINAPPIKERMASSA

1 purkki etanoita
2 dl kuohukermaa
2 tl hyvää sinappia
1 yhdenkynnen valkosipuli
Jukolan Aito valkosipuli cheddaria

Leivon Arinarievää tai jotain muuta vaaleaa leipää 


Huuhtele etanat ja annan ylimääräisen veden valua niistä pois. Jaa etanat kahteen isoon pannuun. Pieni valkosipuli pieneksi silpuksi ja levittele etanoiden päälle. Sekoita kerman sekaan sinappi. Itsekäytän omatekoista sinappia, mutta esim Dijon konjakkisinappi sopii myös hyvin. Kaada kerma tasan kahteen pannuun. Raasta Jukolan valkosipuli cheddaria molempien pannujen päälle. Paista uunissa 200 asteessa kunnes pinta kauniin ruskea. Nauti vaalean leivän kanssa. Itse paahdoin paripäivää vanhaa Leivon Arinarievää kaveriksi.

Mikä herkullinen aloitus viikonlopulle. Keittiön valtasi huumaava valkosipulin tuoksu. Pojalta etanat sai arvosanan 4/5 ja kun kysyin miksei tullut 5/5, vastaus oli että koska loppuivat kesken.  Sinappi kerma antoi ihanan pehmeän ja täyteläisen maun valkosipulisen cheddarin lisäksi.
Täydellistä!!!!!

Cheddarjuustopiirakka

Minulla oli eilen ilo tavata Jukolan juuston juustomestari Markku Liias, Habanerokitchen Sankalan kanssa. Jukolan juuston tarina johdattelee meidät Leivonmäelle Jukolan maitotilalle. Omalta maitotilalta tullut vain muutaman tunnin ikäinen aamumaito antaa pohjan laadukkaalle ja korkeatasoiselle juustolle. Jukolan maitotilalla on pitkät perinteet ja tilalta on matkaa vain muutaman minuutin matka juustolaan, jossa juustomestarit valmistavat aidon cheddarin perinteitä vaalien.

Juustoiset maistiaiset saivat heti inspiraationi heräämään. Niinpä kaivoin kotiinpäästyäni kameran esiin. Tänään tehdään helppo ja yksinkertainen cheddarjuustopiirakka. Piirakan maut ovat hyvin simppelit, joten aito cheddarin maku pääsee loistavasti esiin.




CHEDDARJUUSTOPIIRAKKA

Pohja:
80g voita
2,5 dl kaurasämpyläjauhoja
50g Jukolan cheddarjuusto raastetta
0,5 dl vettä

Täyte:
250g Jukolan cheddarjuustoraastetta
2 dl kermaa
2 luomu kananmunaa
pikku ripaus suolaa
Pari rosmariinin oksaa


Nypi pohjan aineet pehmenneen voin sekaan ja painele pohja vuokaan. Paista pelkkää pohjaa 10min. 200 asteessa. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää 200g juustoraasteesta munien ja kerman sekaan, lisää pikku ripaus suolaa. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle. Ripottele päälle vielä loput juustoraasteet. Laita piirakan päälle pari rosmariinin oksaa. Pienennä uunia hiukan miedommalle lämmölle 180 asteeseen. paista kunnes piirakka kauniin ruskea ja hyytynyt. 

                                              

Tänään nautin juustopiirakan viikunahillon, tuoreiden viikunoiden ja pistaasipähkinöiden kanssa. Samettisen pehmeä piirakka ihanan makean viikunahillon kanssa oli suorastaan suussasulavaa. jukolan juustoista löytyy lisätietoja https://www.jukolanjuusto.fi/

Seuraavana aamuna maistoin lämmitettyä juustopiirakkaa sipulichilihillokkeen kanssa. Täydellinen match, aivan uskomattoman hyvä makuyhdistelmä!!!!!!! Ohje sipulihillokkeeseen seuraavassa postauksessa.

Aurinkoista Syyslomaviikkoa!

Savulohipasta on todellinen pikaruoka

Arki on kiireista ja kun einekset ei nappaa, on pakko keksiä nopeita itsevalmistettavia ruokia. Savulohipasta on yksi niistä. Tykkään tehdä savulohesta keittoa, piirakoita ja pastaa. Tämä savulohipasta valmistuu vajaassa 15 minuutissa ja kelpaa tarjottavaksi muulloinkin kuin arkena. Kerma antaa siihen ihanaa pehmeyttä ja sitruuna mukavaa happoa. Pastaksi valitsin Italialaista pinaattipastaa.



SAVULOHIPASTA

Savulohta
Voita paistamiseen
Kevätsipulia tai kesäsipulia varsineen
Tuoretta tilliä
Suolaa
Mustapippuria
Kermaa
Sitruunaa

Pinaattipastaa


Laitan suolalla maustettu vesi kiuhumaan. Kuumenna paistinpannu, jossa nopeasti voissa pyöräutät sipulit läpinäkyviksi. Lisää sekaan savulohenpalat ja kerma. Mausta seos suolalla, pippurilla ja tuoreella tillillä. Keitä pastaa paketin ohjeen mukaan. Muista ettet keitä liikaa, yleensä 6-8 minuuttia riittää. Kaada keitetty pasta kulhoon ja kastike päälle. Lohko sitruuna kulhon reunoille, josta jokainen voi puristaa sitruunanmehua omaan annnokseensa maun mukaan.

Lisää kuvateksti

Helppo ja nopea savulilohipasta on täyteläinen arjen herkkuruoka. Kalaruuat ovat terveellisiä, muta kaupoista saa huonosti muuta kalaa kuin lohta. Tykkään käyttää toisinaan savulohta, koska se antaa hiukan erilaista makua ruokiin kuin tavallinen lohi. Ja kun lohesta ja savulohesta tekee erilaisia variaatioita, niin siihen ei kyllästy niin helposti.

Gluteeniton kanttarellipiirakka

Syksy on sienien, kynttilöiden ja pimenevien iltojen aikaa. Kesä oli tänä vuonna mitä oli ja syksy tuntui alkavan vähän turhankin aikaisin. Vähän lämpimämpänä olisi kelit voineet vielä jatkua. Kutsuin lomani viimeisinä päivinä naapurini terassille lasilliselle ja halusin yllättää hänet suolaisella piirakalla. Koska hänellä on keliakia, piirakka on siis gluteeniton. Ja koska kanttarelleja on nyt saatuvilla ja niistä saa helposti herkullisen piirakan. Oli suunnitelma valmis.



GLUTEENITON KANTTARELLIPIIRAKKA

Pohja

50g voita
2,5 dl hienoja gluteenittomia jauhoja
0,5 dl vettä
1 dl emmental raastetta

Täyte

1 l kanttarelleja  
2 kesäsipulia varsineen
2dl kuohukermaa
1 kananmuna
Suolaa
Pippuria
Yrttisuolaa
1-2 dl juustoraastetta


Nypi pohjan aineet sekaisin ja painle piirakkavuokaan, joko yhteen isoon tai kahteen pieneen niin kuin itse tein. Paista pohjaa yksinään 200 asteessa 10 minuuttia.  Pieni sienet ja sipulit ja paista voissa pannulla, mausta suolalla ja pippurilla ja ripauksella sokeria. Kaada paistetut sienet ja sipuli pohjan päälle. Sekoita kulhossa kananmunan rakenne rikki ja laita sekaan kerma, juustoraaste ja mausta yrttisuolalla. Kaada sienien päälle. Paista uunissa kunnes piirakka on kauniin ruskea.

Piirakka oli maistuvaa ja viini raikasta.Olipa ihana viettää pimeä loppukesän ilta kynttilän valossa naisten juttuja höpötellen.

Mukavaa alkavaa viikkoa kaikille!

Valkoviini tuorehernekeitto

Tuorehernekeitto on  ihanan kesäinen herkku. Se on samettisen pehmeä ja helppo herkku. Valmistamiseen menee noin kymmenen minuuttia. Valkoviini antaa keitolle ylellisen vivahteen ja sitä voi hyvin tarjota hienonkin illallisen kevyenä alkuruokana.




VALKOVIINI TUOREHERNEKEITTO

1 sipuli
voita
2 dl kermaa
1-2 dl valkoviiniä
1 kasvisliemi
ripaus suolaa
400g pakasteherneitä 


Pilko sipuli ja kuullota sitä kevyesti voissa. Lisää joukkoon valkoviini ja anna kiehua n. 5 minuuttia. Lisää kerma, liemikuutio ja herneet. Kiehauta. Tarkista liemen maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Kaada blenderiin ja pöyräytä keitto tasaiseksi. Koristele herneenversoilla.

Tuorehernekeitto on mitä loistavin alkuruoka ja startti aterialle. Sen voi hyvin tarjoilla myös rennosti mukista juotavassa muodossa. Se on kesäisen kevyt ja valkoviini tuo siihen hienostuneen maun.

Ihanaa kesäviikkoa kaikille!

Kesällä varmastikin laiturinnokka vie voiton ja bloggaus saattaa jäädä hiukan vähemmälle, mutta huonojen kelien sattuessa lupaan kyllä laittaa herkullisia postauksia tulemaan. Kesällä on oltava itselleen armollinen ja tehtävä ilman stressiä sitä mikä hyvältä tuntuu. Akkujen lataaminen pimeää syksyä ja talvea varten on ihan välttämätöntä.

Naatitaan herkullisesta kesästä!

Gluteeniton lohipiirakka

Piirakat on helppoja ja maukkaita lounaita, iltapaloja ja kahvipöydän suolaisia herkkuja. Piirakka on nopea pyöräyttää, kun tulee yllärivieraita tai tekee muuten vaan jotain hyvää mieli. Täytteistä ja pohjista on lukuisia variaatioita. Itse tykkään tehdä piirakan pohjan Semperin hienoista gluteenittomista jauhoista. Kun pohjaan lisää juustoraastetta, se pysyy hyvin kasassa, mutta on ihanan pehmeä ja maukas. Tässä siis yksi gluteeniton herkku, joku maistuu hyvin muillekin kuin Keliakikoille.


LOHIPIIRAKKA

Pohja

50 g huoneenlämpöistä voita
1 dl juustoraastetta (emmental)
2,5 dl Semper hieno gluteeniton jauho
0,5 dl vettä

Täyte

Savulohta
keitettyä luomu kananmunaa
1 raaka muna
2 dl ruokakermaa
tuoretta tilliä
sitruunapippuria
sopivasti suolaa

juustoraastetta



Nypi pohjan aineet sekaisin ja painele mieleiseesi vuokaan. Paista pohjaa yksinään 200 asteessa 10 minuuttia. Keitä ja pieni munat. Lisää pienennettyjen munien joukkoon savulohi raakakananmuna, kerma, tilliä ja mausteet. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle, lisää päälle juustoraastetta. Paista piirakkaa 200 asteessa, kunnes pinta kauniin ruskea. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Samettinen suklaamoussekakku

Olen huono leipuri niin kun monesti on tullut jo todettua, enkä mitenkään kovin perso suklaalle tai yleensä makeille herkuille. Outo, siis monen mielestä!! Kuitenkin, kun vieraita on tulossa syömään tai kahville on kiva tehdä jotain herkkua. Poikani rakastaa Fazerin sinistä-suklaata ja siitä lähti idea tälle moussekakulle. Kakku on erittäin helppo tehdä ja täytyy sanoa että se maistui huippu herkulliselta kahvin kanssa.


SUKLAAMOUSSEKAKKU

250 g Fazerin sinistä suklaata
80 g voita
4 liivatelehteä
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vettä


Laita liivate lehdet liikoomaan kylmään veteen. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa, itse sulatin mikrossa. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sulanut suklaa muna-sokerivaahtoon. Yhdistä seokseen myös sulanut voi ja kermavaahto. Puristele vesi pois lionneista liivatelehdistä ja sekoita ne 2 rkl kiehuvaa vettä. Lisää seos moussen joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada seos 20 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan, jonka pohjalle olet pingottanut leivinpaperin. Anna kakun hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia, mieluimmin seuraavaan päivään. 

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele suklaalla, marjoilla, hedelmillä, karkeilla, millä haluat. Meillä oli jäänyt kaappiin vielä muutamia pääsiäismunia, niin käytin ne koristeluun ja kaadoin päälle vielä hiukan valmista suklaakastiketta.

Kakku oli ihanan samettisen pehmeä ja maistui aidosti Fazerin siniseltä. Kakku oli todella helppotehdä ja teen sitä varmasti toistekin. Kesällä valkosuklaasta saisi varmasti ihanan ja koristeeksi runsaasti tuoreita mintunlehtiä ja mansikoita.

Leppoisaa lauantai iltaa!!!

Ylikypsää possunpotkaa punakaalipedillä ja omena-aurajuustokastiketta

Olin kovin ihastunut kun näin marketin lihahyllyssä Snelmannin possunpotkia. Siitä saisi ihanan ruuan talvisena viikonloppuna. Kaveriksi halusin kaalia jossain muodossa sekä jonkin hyvän kastikkeen. Kastikkeen resepti löytyi muutaman vuoden takaisesta Glorian Ruoka ja Viini lehdestä.


YLIKYPSÄÄ POSSUNPOTKAA PUNAKAALIPEDILLÄ

1 iso tai 2 pientä punakaalia
1 iso sipuli
Suolaa
Kasvisliemi
0,5 l vettä
2 possunpotkaa

Pieni kaali ja sipuli reilun kokoisiksi suikalaiksi. Lämmitä pata hellalla ja paista possunpotkiin kullanruskea pinta. Suolaa possun putkoat ja nosta lautaselle. laita pataan nyt kaalit ja sipuli ja pyöräyttele niitä hetki kuumassa padassa. Lisää vesi ja kasvisliemi ja laita käälin päälle possunpotkat. laita uuniin 200 asteeseen. Puolen tunnin päästä pienennä uunin lämpö 150 astetta ja laita padan kansi kiinni. Jatka paistamista n. 2,5-3 tuntia. Valmista kastike juuri ennen ruokailua.

SINIHOMEJUUSTO-OMENAKASTIKE

100g aurajuustoa
1 salottisipuli tai pieni tavallinen sipuli
1 rkl voita
2 dl kermaa
1 omena
1/4 ti suolaa
ripaus mustapippuria

Murenna sinihomejuusto ja kuori ja hienonna sipuli. Sulata voi kattilassa ja paista sipuli voissa pehmeäksi, älä ruskista. Lisää kerma ja juusto ja kiehauta. Kuori ja raasta omena ja lisää se kastikkeeseen ja jatka keittämistä 5 min. Mausta suolalla ja pippurilla.

Possu oli aivan käsittämättömän suussa sulavaa ja pehmeää. Se suorastaa putosi luun ympäriltä. Kaali oli hautunut ihanan maukkaaksi ja pehmeäksi possunpotkien alla. Ja omenainen homejuustokastike sopi loistavasti kaalin ja possun kaveriksi. Helppo ja herkullinen ruoka, tarvitset vain riittävästi aikaa, jotta potkat saavat rauhassa kypsyä. En ole kokonaisia potkia aiemmin  marketin hyllyillä nähnyt, mutta ostan varmasti toistekin kun niitä nyt vihdoin sieltä saa.