Hoppa till innehållet

Diskussion:Choklad

Sidans innehåll stöds inte på andra språk.
Från Wikipedia
Denna artikel kvalitetsgranskas av Projekt Mat och dryck, ett försök att förbättra mat- och dryckrelaterade artiklar. Du är varmt välkommen att delta i projektet. Om du vill bidra kan du:
utmärkt
viktig

Bättre än NE

[redigera wikitext]

Historik ser ut som en alltför lite bearbetad Ugglantext. Den skiljer sig i sak från NE. Litar då mer på NE. Här finns en del att göra för att nå upp till Ugglan-standard. --Etxrge 15 februari 2005 kl.20.39 (CET)

Du menar väl NE-standard? /Pontus 16 februari 2005 kl.15.21 (CET)
Ja, just så. (Hur kunde jag?) --Etxrge 16 februari 2005 kl.16.44 (CET)


Vad jag förstår kommer mycket av texten från en webbsida vars upphovsman har lagt in texten här. Se Wikipedia:Sidor som bör raderas/Avslutade omröstningar/2004/September#Choklad. Thuresson 16 februari 2005 kl.15.35 (CET)

Jag tycker att den här artikeln är bättre än motsvarande artikel i NE. Det enda undantaget är information om dagens konsumtion av choklad.
/ Mats Halldin 8 mars 2005 kl.09.05 (CET)
Världsproduktion av kakao (tusentals ton) Statistik från ICCO
Land 2001/02 2004/05 (prognos)
Västafrika
Elfenbenskusten 1,218 1,275
Ghana 371 530
Nigeria 170 170
Kamerun 131 150
Övriga Afrika 31 39
Afrika totalt 1,920 2,164 (-11.9%)
Asien (inklusive Oceanien)
Indonesien 453 415
Malaysia 15 26
Övriga Asien 61 67
Asien totalt: 528 508 (-0.5%)
Amerika
Brasilien 124 164
Ecuador 83 93
Övriga Amerika 163 170
Amerika totalt 370 427 (-0.4%)
Världen totalt 2,819 3,099 (-8.8%)
Jag slängde in lite statistik. Svårt att jämföra den med siffrorna i NE:s artikel kanske. Vår artikel är åtminstone bättre uppdaterad.
Dessutom slängde jag ihop den här tabellen, men kom på att produktionen av kakao kanske inte hör hemma i artikeln?
/ Mats Halldin 8 mars 2005 kl.10.20 (CET)


Olika chokladsorter etc

[redigera wikitext]

Jag är ingen chokladexpert, men några saker borde tas med: a. vit, ljus och mörkchoklad, b. blockchoklad kontra "ätchoklad" c. chokladens användningsområden d. godisets historia (Spaniens upptäckt av Sydamerika etc). Artikeln handlar för mycket om kakao!//--213.101 8 mars 2005 kl.10.36 (CET)

Just mjölkchoklad tycker jag spontant att det står väldigt lite om i artikeln, och det är dåligt indelat. Länkat är det också, men det är en omdirigering tillbaka. Jag tror faktiskt att det står mer om vit choklad, som har en egen artikel. Mörk choklad har en rubrik och på samma sätt skulle jag vilja se rubriker för mjölkchoklad och vit choklad (med hänvisning till huvudartikeln) och att det står ungefär lika mycket om varje. Det underlättar så mycket för den som enbart vill veta om mjölkchoklad eller som vill få en överblick över chokladsorter. /Kyllo (disk) 15 maj 2012 kl. 10.46 (CEST)[svara]

Blockchoklad

[redigera wikitext]

Tredje delen i Chokladsorter om blockchoklad bör få en egen rubrik och omdirigeringen Blockchoklad bör länkas. Maundwiki (diskussion) 21 mars 2016 kl. 22.24 (CET)[svara]

Definition av choklad

[redigera wikitext]

Är inte definitionen av choklad något vi borde jobba på? Att choklad skulle vara ett slags konfekt tycker jag är en för snäv definition, eftersom den mesta chokladen inte köps i pralinform. Chokladkakor är väl inte konfekt? Inte heller chokladdrycker. Och inte kladdkakor. Jag vet att NE:s ordbok inte håller med mig, men vår artikel skulle ju vara bättre än NE, eller hur? :-) Enligt EU är choklad en blandning mellan kakao och socker och det tycker jag är en bättre definition. Den som vill vara trendig nog att krydda sin kyckling med choklad ser det knappast som att han eller hon lagar konfektkyckling, utan choklad är en substans att jämföras med tabasco och vaniljsocker i sådana sammanhang. /Salsero 20 april 2005 kl.13.15 (CEST)

Ingen svarar så nu ändrar jag... /Salsero 7 juni 2005 kl.01.43 (CEST)

Nominering

[redigera wikitext]

Nominerad av: Grillo 9 februari 2006 kl.01.49 (CET)

Motivering: Tidigare WÄBÄN

Stödjer nominering

  1. Grillo 9 februari 2006 kl.02.24 (CET)
  2. Grön 9 februari 2006 kl.07.32 (CET) (intressant läsning)
  3. sanna 9 februari 2006 kl.08.35 (CET) (med viss tvekan se diskussion)
  4. Elinnea 9 februari 2006 kl.19.07 (CET)
  5. Hannibal 9 februari 2006 kl.19.16 (CET)
  6. twincinema 9 februari 2006 kl.19.54 (CET)
  7. Nicke L 11 februari 2006 kl.01.59 (CET) Klart läsvärd men bitvis lite konstigt formulerad
  8. Pralin 14 februari 2006 kl.16.45 (CET)

Stödjer inte

Diskussion:
Artiklen är läsvärd och intressant, dock stapplar språket lite här och var, vilket är orsak till min tvekan. Med utökning av historiken (i sht vad gäller övergången från choklad som dryck till choklad som konfekt) skulle den även vara kandidat för utvald artikel.--sanna 9 februari 2006 kl.08.35 (CET)

Jag har putsat språket. /Grillo 9 februari 2006 kl.21.47 (CET)

Avnominering

[redigera wikitext]

Den här artikeln bör avnomineras från sin Läsvärd-status eftersom den saknar källförteckning och är instabil. /Dewil 3 juni 2007 kl. 13.15 (CEST)[svara]

Omröstning utvald artikel

[redigera wikitext]

Resultatet blev förlorar sin status enligt riktlinjen:


  • Avnominerad av Dewil 24 augusti 2007 kl. 18.22 (CEST)[svara]
  • Motivering: Artikeln saknar källhänvisningar, har bristfällig struktur och språk och hade inte blivit antagen till Läsvärd om den nominerats idag. Föreslår degradering till omärkt artikel.
  • Riktlinjer för röstning.

Ta bort

  1. Sloman 25 augusti 2007 kl. 02.02 (CEST)[svara]
  2. NatoX 25 augusti 2007 kl. 16.09 (CEST)[svara]
  3. Huggorm 26 augusti 2007 kl. 23.29 (CEST)[svara]
  4. Popoff 28 augusti 2007 kl. 14.42 (CEST)[svara]
  5. "...Brallan 30 augusti 2007 kl. 15.34 (CEST) ..."[svara]

Behåll som läsvärd

Diskussion


Choklad i olika länder

[redigera wikitext]

Så här lyder den nuvarande texten:

Den belgiska och schweiziska chokladen är känd för sin höga kvalitet. I Bryssel finns till och med ett chokladmuseum. Schweiz har stor export av choklad. Särskilt kända märken är Toblerone, Milka och Lindt. Sveriges största producent av choklad är CloettaFazer.

Hela avsnittet är ofullständigt och ger en felaktig bild. Att den belgiska och schweiziska chokladen är känd för sin höga kvalitet är idag en myt. Det tillverkas idag både bra och dålig choklad i båda länderna (Källa Martin Christy - se nedan). Ledande europesika chokladländer idag när det gäller kvalitet är Frankrike och Italien. Frankrike dominerade i 25 år innan de för ca 5 år sedan utmanades av Italien (Källa Chloé Doutre-Roussel förfatatre till "The Chocolate Connoisseur").

Martin Chrisy, redaktör hos Seventypercent.com, skrev ett blogginlägg om Belgisk choklad för tre år sedan: Seventypercent.com - Belgian is the Best?

Att det finns ett mindre chokladmuseum i Bryssel som det tar ca 30 minuter att gå igenom är inte speciellt unikt. Europas två bästa museer Choco-Story i Brügge (Belgien) och Schokoladenmuseum i Köln (Tyskland) är avsevärt mer intressanta att besöka. Musset i Köln är en fantastisk skapelse som uppskattas av både stora och små. Här finns en lista med länkar till ett urval chokladmuseers hemsidor: Urval chokladmuseer

Säkert helt riktigt. Du vet väl att du kan ändra texten själv? Marfuas 29 januari 2008 kl. 23.41 (CET)[svara]

Externa länkar

[redigera wikitext]

Märkligt att det inte finns en länk till den ideella föreningen Chokladakademien. Chokladakademien

Länken med rubriken "Bakgrundsdata om choklad (svenska)" fungerar inte. Förstår inte varför Wikipedia länkat till en godisbutik när det finns en utmärkt chokladhemsida med bakgrundsdata om choklad (Chokladsajten). Värför inte länka till Chokladsajten istället: Chokladsajten

Choklad i mat

[redigera wikitext]

"men kan även användas som krydda i matlagning."

Vadå? Choklad på pizza eller?

Det finns dvs rätter, som tex chokladbräserad anka, eller liknande där choklad används som smaksättning. Det är väl kanske inte sedan helt vanligt men...

I många olika sorters Chili con carne är kakao en viktig beståndsdel. Chokladbräserad anka är som sagt ett annat exempel. Det finns såvitt jag vet en bok om choklad i mat. Tanzania 5 maj 2009 kl. 15.08 (CEST)[svara]
Även i en del varianter av köttgrytor förekommer choklad. Det vore kul med ett avsnitt i artikeln som utvecklade hur choklad används i matlagningen!--Ankara 5 maj 2009 kl. 15.11 (CEST)[svara]

100% av vad?

[redigera wikitext]

Vadå "Upp till 100-procentig choklad görs av bland annat..."? Är inte all choklad 100% choklad, eller vad syftar de på? Det står ju att det är svårt att nå upp till 99% kakao. Är inte 100% då bara ren kakao? --Christoffre 20 oktober 2009 kl. 14.22 (CEST)[svara]

Procenthalten det talas om i ätchoklad avser mängden kakaoprodukter, dvs kakao och kakaosmör. Det är alltså fel, som det står i artikeln, att det är svårt att få till konsistensen pga för lite fett. De 100% får bestå av valfri mängd kakaosmör. --Kit

"Vit choklad som inte har så hög kvalitet är ibland smaksatt med vanilj." Detta ifrågasätter jag då vanilj är relativt dyrt och tyder därmed ofta tyder på hög kvalitet. Ska det möjligen stå vanillin? --Tudro 20 oktober 2009 kl. 14.38 (CEST)[svara]

Säkert, den mesta vita choklad som säljs i svenska dagligvaruaffärer innehåller vanillin. Och om det någon gång finns både vanilj och vanillin, så försvinner vaniljsmaken och vanillinsmaken tar över. jordgubbe 20 oktober 2009 kl. 14.43 (CEST)[svara]
ändrat --Tudro 21 oktober 2009 kl. 17.35 (CEST)[svara]

Litteratur

[redigera wikitext]

Har litteraturen använts som källor? Tanzania 12 april 2010 kl. 20.15 (CEST)[svara]

Några frågor

[redigera wikitext]

Några oklara meningar, kan de förtydligas?

  • "...märks sent i Mexikos koloniala källor"? (avsnitt Etymologi)
  • "...kräver en temperatur på 24°C." Högsta? Lägsta? Genomsnittlig? (avsnitt Kakao)
  • "När den används ensam antar snittytan en rödaktig färg." Chokladkakans snittyta? (avsnitt Criollo)

BiblioteKarin 13 maj 2010 kl. 22.11 (CEST)[svara]

Punkt ett: "Other researchers claim the word $lsquo;chocolate$rsquo; represents a more recent neologism, a possible Maya–Nahuatl hybrid, due to the late appearance of the word in central Mexico's Colonial sources." Kanske ska man ta bort just "på grund av att det märks sent i bla bla bla" och bara ta det första i den meningen? I källan står det inte vilka koloniala källor vad jag kan se. Tanzania 13 maj 2010 kl. 22.16 (CEST)[svara]
Other researchers claim the word $lsquo;chocolate$rsquo; represents a more recent neologism, a possible Maya–Nahuatl hybrid, due to the late appearance of the word in central Mexico's Colonial sources. We refute the putative Mixe–Zoque origin of $lsquo;cacao$rsquo; and provide linguistic evidence to propose that $lsquo;cacao,$rsquo; like $lsquo;chocolate,$rsquo; is a Uto-Aztecan term. Analysis of these words highlights general and particular evolutionary trends that originate from the Uto-Aztecan language family. In addition, we show that these two words were initially used as descriptive terms to refer to the shape of the plant's bean and the techniques of drink preparation. Etymological evidence verifies the use of a Mayan term for cacao as early as the Classic period (fourth century A.D.). This early appearance of the term in Mayan and the later diffusion of the Nahua word throughout all of Mesoamerica correlate with additional data to support the conclusion that Teotihuacanos spoke Nahuatl.
Ändrat punkt två. Annars hade man ju kunnat plantera lite kakaoträd i trädgården :D Tanzania 13 maj 2010 kl. 22.19 (CEST)[svara]
Punkt tre: Om bönan inte blandas ut med andra bönsorter får den en rödaktig färg när man skär/delar den (på den delen där den skurits/delats) Tanzania 13 maj 2010 kl. 22.21 (CEST)[svara]
Punkt tre: Jag förstår ändå inte hur bönans snittfärg kan bero av om den är blandad med andra sorters bönor? Om det däremot handlar om produktens, chokladens, snittyta bleve det mer begripligt tycker jag.
Punkt ett: Kanske bara skriva "...enligt tillgängliga källor"?
Punkt två: Ja, det vore ju trevligt :)
BiblioteKarin 13 maj 2010 kl. 22.40 (CEST)[svara]
Punkt ett: Det låter som en bra idé.
Punkt tre: Självklart handlar det om produkten, det var bara slarv i tydligheten av mig.. Eller som Jan Hedh skriver: "Criollochoklad, som Valrhonas Grand Cru Manjari, har en röd snittyta." Tanzania 13 maj 2010 kl. 23.28 (CEST)[svara]

Böcker och filmer

[redigera wikitext]

Like water for chocolate? Detta är svenska Wikipedia. Originaltiteln är på spanska och kan ju inte översättas till engelska. /FW 23 juni 2010

Jag tycker också vi borde ha det spanska namnet. –dMoberg 23 juni 2010 kl. 19.58 (CEST)[svara]
Det var ju redan fixat, så bra :) –dMoberg 23 juni 2010 kl. 20.01 (CEST)[svara]

det fins olika soters choklad 213.67.76.175 12 februari 2011 kl. 15.28 1 januari 2001 kl. 00.00 (CET)(Signatur tillagd i efterhand.)[svara]

Det behandlas redan i stycket Chokladsorter. – GeMet [diskussion] 12 februari 2011 kl. 16.49 (CET)[svara]

Artikeln Choklad planeras visas i rutan "Utvald artikel" på huvudsidan 10-11 juli. Kolla gärna upp sammanfattningen, så att den ser seriös och inbjudande ut.

Olika sorters choklad: mjölkchoklad, nötchoklad, mörk choklad, och vit choklad.

Choklad är ett antal olika livsmedel baserade på kakaobönan. Bönan framställs av frukten från kakaoträdet (Theobroma cacao). Kakaoträdet har odlats i Sydamerika åtminstone sedan 600-talet e.Kr. av mayafolket. Bönorna tros ha använts i åtminstone 2 500 år. Till Europa togs choklad första gången 1502 av Christofer Columbus, och Spanien etablerade tidigt ett monopol på import. Först förtärdes chokladen i form av chokladdryck, och chokladhus som sålde drycken öppnade på många ställen i Europa. År 1828 upptäckte man hur man kunde framställa pulver av kakaobönorna, vilket ledde till att den första chokladkakan någonsin tillverkades 1847.

Många typer av choklad innehåller förutom kakao, i form av kakaomassa eller kakaosmör, även socker. Då mjölk ingår i blandningen kallas den mjölkchoklad. En variant som endast innehåller fettet från kakaobönan (alltså kakaosmöret) men inte själva kakaomassan, kallas vit choklad. Choklad används som tilltugg, i bakverk, dryck eller sötsaker, men kan även användas som krydda i matlagning. Idag används huvudsakligen tre olika sorters kakaobönor vid tillverkningen av choklad. Ibland tillsätts även andra ingredienser, till exempel nötter och russin eller torkad frukt. ► Läs mer

Ḇọⅳⅰḙ 30 juni 2011 kl. 21.54 (CEST)[svara]