SBD - 2. ΦΑΣΗ

Μετά τις δύο ολίγον τι βασανιστικές εβδομάδες της πρώτης φάσεως περνάμε στην δεύτερη φάση της δίαιτας, η οποία θα κρατήσει μέχρι να φτάσουμε το επιθυμητό βάρος μας. Σ΄αυτή την φάση αδυνατίζουμε με αργότερο ρυθμό αλλά μαθαίνουμε ταυτόχρονα να συνηθίζουμε στην υγιεινή διατροφή, πράγμα που θα μας χρειαστεί στην τρίτη φάση για την διατήρηση του βάρους μας.

Στην δεύτερη φάση λοιπόν επιτρέπονται και πάλι οι Υδατάνθρακες όπως πχ. ένα φρούτο την ημέρα (τον γιατρό τον κάνει πέρα!) κει 2 - 3 φορές την εβδομάδα περίπου 200γρ ρύζι ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως. Εαν σας αρέσει και τρώτε ψωμί καλά θα ήταν να καταναλώνετε αποκλειστικά και μόνο ολικής αλέσεως και 1 - 2 φέτες την ημέρα.

Εάν παρατηρήσετε ότι με την λήψη των Υδατανθράκων το βάρος σας αυξάνεται τότε...το έχετε παρακάνει! Περιορίστε την λήψη τους λοιπόν και όλα θα πάνε καλά!

2. ΦΑΣΗ : Χαλαρά και με μέτρο!

ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ :
* Τροφές που έχουν σαν βάση ή περιέχουν άσπρο αλεύρι.
* Ζάχαρη και οτιδήποτε περιέχει ζάχαρη, μελάσσα, σιρόπι κλπ
* Αλκοόλ (με μερικές εξαιρέσεις πλέον).
* Μπανάνες, Ανανάς, Σταφίδες, Καρπούζι, κονσέρβες φρούτων.
* Τυροκομικά προϊόντα και γάλα με πολλά λιπαρά.
* Παντώς είδους Σνακς ( πατατάκια κλπ.)
* Ετοιμες σάλτσες, ντρέσινγκς, ντιπς, μαγιονέζα, σούπες κλπ ακόμα και αν έχουν χαμηλά λιπαρά.
* Παντός είδους φρουτοχυμοί ακόμα και αυτοί χωρίς ζάχαρη.
* Παντός είδους αναψυκτικά με ζάχαρη και αλκόολ.
* Παντός είδους βούτυρο και μαργαρίνη.
* Κρέας με πολλά λιπαρά όπως πάπια, χήνα, μοσχαρίσιο στήθος, εντόσθια,παϊδάκια, χοιρινό, αρνάκι κλπ. και γενικά σκούρο κρέας.
* Παντός είδους αλλαντικά ακόμα και αλλαντικά πουλερικών με μερικές εξαιρέσεις.
* Τα εξής είδη λαχανικών: Πατάτες, κολοκύθες και καλαμπόκι.
*Χαβιάρι.

ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ :

Οτι επιτρέποταν στην 1. Φάση συν μερικά ακόμα:

* Ψωμί ολικής αλέσεως ή πολύσπορο (1 - 2 φέτες την ημέρα).
* Ζυμαρικά και ρύζι ολικής αλέσεως (200γρ /2 -3 φορές την εβδομάδα).
* Ασπρο ή κόκκινο κρασί (όχι παραπάνω από 1- 2 ποτηράκια την ημέρα).
* Δημητριακά ή μούσλι ολικής αλέσεως και χωρίς ζάχαρη.
* Ολα τα υπόλοιπα είδη φρούτων (1 την ημέρα).
* Σοκολάτα άγλυκη με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο (πχ. κουβερτούρα).
* Μέλι σε μικρές ποσότητες
* Καρότα και γλυκοπατάτες.

ΜΕΡΙΚΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ :
* Περιορίστε την λήψη υδατανθράκων από ψωμί, ζυμαρικά και ρύζι σε 1 - 2 φορές την ημέρα.
* Ακόμα και αν επιτρέπεται όχι κάθε μέρα κρασί.
* Σοκολάτα με πάνω από 50 % περιεκτικότητα σε κακάο και όχι πάνω από 2 φορές την εβδομάδα.
* Διατηρήστε όλες τις συμβουλές της 1. Φάσης.

** Σε περίπτωση ολικής αμαρτίας πχ. κατανάλωση απαγορευμένων τροφών ή υπερκατανάλωση ορισμένων προϊόντων, ας πάει στα κομμάτια! Ανθρωποι είμαστε και οι πειρασμοί είναι απολαυστικοί και πολλοί! Απολαύστε λοιπόν την αμαρτία σας αλλά φροντίστε να επανέρθετε στον ρυθμό σας όσο το δυνατόν γρηγορότερα!

Καλά θα ήτανε - κατά το δικό μου σύστημα - να αμαρτάνετε συστηματικά!
Εγώ προσωπικά κάθε Σαβατοκύριακο επέτρεπα στον εαυτό μου όλες τις αγαπημένες μου αλλά απαγορευμένες τροφές. Αυτό όμως μόνο μέχρι τις 17:00 το απόγευμα της Κυριακής.
Ετσι κανόνιζα πάντα να μαγειρεύω τότε πάντα τα αγαπημένα μου φαγητά ή να το ρίχνω λίγο εξω το Σαβατόβραδο!
Επίσης εάν τύχαινε γιορτή ή αργία στην μέση της εβδομάδας τότε μετακινούσα απλώς τις "ελεύθερες" μέρες μου.
Δοκιμάστε το και αν δείτε ότι δεν επηρρεάζει το βάρος σας εφαρμόστε το!

Καλή επιτυχία λοιπόν στην συνέχεια της δίαιτας και καλές αμαρτίες!

Συνταγές για την δεύτερη φάση σε επόμενες αναρτήσεις.

SBD - Ακόμα μία συνταγή

Κρατώντας την υπόσχεση μου ορίστε ακόμα μία συνταγή για την 1.Φάση της SBD :

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ (για 4 άτομα)

* 350 γρ κατεψυγμένο σπανάκι σε μερίδες
* 4 κομάτια στήθος κοτόπουλου
* 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
* 2 σκελίδες σκόρδο
* 240 μλ ζωμό κοτόπουλο
* 2 κουτ.σούπας χυμό λεμονιού
* 1 κουτ.γλυκού καυτερή μουστάρδα
* 1 κουτ.σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
* αλάτι & μαύρο πιπέρι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Με το ειδικό σφυράκι χτυπάμε το κοτόπουλο να πλατύνει γύρω στα 5mm.
Χωρίζουμε το κατεψυγμένο σπανάκι σε 4 μερίδες.
Τοποθετούμε μία μερίδα σπανάκι σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου αφήνοντας την μισή μεριά ελεύθερη. Διπλώνουμε την ελεύθερη μεριά πάνω από την γέμιση και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε για λίγα λεπτά το σκόρδο και μετά το βγάζουμε και το πετάμε.
Βάζουμε στο ίδιο τηγάνι το γεμιστό κοτόπουλο και το σωτάρουμε 7-8 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινήσει και από τις δύο πλευρές.
Κατόπιν το τοποθετούμε σε αντικολλητικό ή πυρέξ ταψάκι και το ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.
Στο τηγάνι που σωτάραμε το σκόρδο και το κοτόπουλο ρίχνουμε τον ζωμό, το λεμόνι, την μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και σε χαμηλή φωτιά σιγοβράζουμε την σάλτσα για 20 λεπτά περίπου.
Βγάζουμε τις οδοντογλυφίδες από το κοτόπουλο, το περιχύνουμε με την σάλτσα,πασπαλίζουμε με τον φρέσκο μαϊντανό και το σερβίρουμε ζεστό.

Καλή σας όρεξη!!!

ΜΙΚΡΑ ΜΥΣΤΙΚΑ:
* Το σπανάκι μπορεί να είναι και φρέσκο αρκεί να προσέξουμε την ποσότητα.

* Στην παραπάνω γέμιση πρόσθετα καμμιά φορά και Cottage cheese και του πήγαινε πολύ!

* Μπορούμε να γεμίσουμε το κοτόπουλο με ότι λαχανικά θέλουμε ή ακόμα και με άπαχο τυρί.

* Επίσης μπορούμε να το κάνουμε σε στυλ Gordon blue με άπαχο ζαμπόν και τυρί αλλά χωρίς πανάρισμα.

* Με κιμά από στήθος κοτόπουλου ή άπαχο μοσχαρίσιο έφτιαχνα πεντανόστιμους λαχανοντολμάδες και μάλιστα αβγοκομμένους αφού το αβγό επιτρέπεται!

...συνεχίζεται

Τι να φάω ; (1. ΦΑΣΗ)

Μετά λοιπόν από το σοκ που θα πήραν ορισμένοι λόγω των πολλών απαγορεύσεων της πρώτης φάσης στην SBD και για ικανοποιήσω και την επιθυμία της Dinas, σας χαρίζω μιά συνταγούλα που μπορείτε να την απολαμβάνετε σ΄αυτήν την φάση.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ & ΜΟΤΖΑΡΕΛΑ (για 4 άτομα)

* 2 μελιτζάνες κομμένες σε 12 φέτες
* 1 σκελίδα σκόρδο
* 350γρ στήθος κοτόπουλου (χωρίς πέτσα) κομμένο σε μικρές μπουκίτσες
* 400γρ ντομάτες κονσέρβα με τον χυμό τους
* 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
* 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
* 2 χούφτες μανιτάρια κομμένα σε φέτες
* 30γρ τριμμένη μοτζαρέλα με χαμηλά λιπαρά
* μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι
* ελάχιστο αλάτι
* ελαιόλαδο

Με ένα πινέλο αλοίφουμε με λάδι τις φέτες από τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία για λίγα λεπτά. Τις αποσύρουμε και προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι 1 κουτ.γλυκού ελαιόλαδο αφήνοντας το να κάψει λίγο. Ριλχνουμε μέσα τα κομμάτια κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την μοτζαρέλα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Στο μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς και με ένα πινέλο λαδώνουμε ένα πυρέξ ταψάκι. Στρώνουμε στον πάτο του ταψιού 6 φέτες μελιτζάνας και προσθέτουμε το περιεχόμενου του τηγανιού. Σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες 6 φέτες μελιτζάνας και πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτζαρέλα.
Σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά περίπου.

Καλή σας όρεξη!!!

ΤΑ ΔΙΚΑ ΜΟΥ ΚΟΛΠΑ:
* Χρησιμοποιούσα πάντα πινέλο για το λάδωμα των φαγητών και σκευών. Εβαζα 1 κουτ. σούπας λάδι σε ένα ποτηράκι και εκεί βουτούσα το πινέλο.Ετσι ήξερα πάντα πόσο λάδι χρησιμοποιούσα και δεν υπέρβαινα την δόση. Τώρα κυκλοφορούν και διάφορα σπρέϋ λαδιού τα οποία διευκλύνουν την διαδικασία.

* Την παραπάνω συνταγή την έκανα συχνά με διάφορα είδη λαχανικών και αντικαθιστώντας το κρέας με φιλέτο ψαριού μερικές φορές.

* Εφτιαχνα με τα αγαπημένα μου λαχανικά χορτόσουπες είτε σκέτες, είτε με κρέας, είτε με ψάρι.

* Ετρωγα τα λαχανικά (ωμά ή μαγειρεμένα) σε απεριόριστη ποσότητα και περιόρισα το κρέας και το ψάρι σε ποσότητες ισοδύναμες με μιά παλάμη χεριού την ημέρα.

* Εκτός από τα φρέσκα λαχανικά αγόραζα τα εκτός εποχής πάντα κατεψυγμένα.Αγόραζα και λαχανικά σε κονσέρβες αλλά πρόσεχα πάντα να μην περιέχουν ζάχαρη.

* Από αλλαντικά έτρωγα μόνο άπαχο ζαμπόν και αυτό με προσοχή γιατί έχεi πολύ αλάτι. Ολα τα υπόλοιπα περιέχουν κρυμμένη ζάχαρη και πολλά συντηρητικά.

* Στις σαλάτες αντί για λάδι μόνο έκανα ντρέσινγκ από: Cottage cheese με 0,1% λιπαρά, ή άπαχο γιαούρτι, 1 κουτ.γλυκού ελαιόλαδο, ξύδι ή λεμόνι ανάλογα την σαλάτα και ελάχιστο αλάτι.

* Αντί για τσιπς όταν έβλεπα τηλεόραση έτρωγα λαχανικά κομμένα σε μπαστουνάκια είτε με λίγο αλάτι, είτε με το παραπάνω ντρέσινγκ για ντιπ.

* Χρησιμοποιούσα ελαιόλαδο με ρίγανη ή δεντρολίβανο γιατί η γεύση του ήταν πιό έντονη σε φαγητά και σαλάτες και έτσι χρειαζόμουνα λιγότερη ποσότητα.

* Επινα ξινόγαλο σε μεγάλες ποσότητες και και το χρησιμοποιούσα επίσης σαν ντρέσινγκ σε διάφορες σαλάτες αντί για cottage.

* Ετρωγα κάθε τρεις ώρες μιά μικρή ποσότητα φαγητού.Ετσι δεν προλάβαινα να πεινάσω και δεν έπεφτε το επίπεδο ινσουλίνης στο αίμα μου τόσο πολύ ώστε να μου έρχετε η όρεξη για γλυκό.

* Επινα γύρω στο ένα λίτρο πράσινο τσάϊ την ημέρα και 1,5 με 2 λίτρα νερό.

* Και παρόλη την τεμπελιά μου έκανα πέντε φορές την βδομάδα από μία ώρα γυμναστική. Η κίνηση όσο και να μην μας αρέσει είναι απαραίτητη στο υγιεινό αδυνάτισμα! Περισσότερα για αυτό το θέμα σε άλλη ανάρτηση.

Αυτά για την ώρα! Dina μου καλή αρχή και καλή σου επιτυχία!

South beach χωρίς ξερό ψωμί!

Ξέρω ότι οι περισσότεροι όταν ακούνε για δίαιτα κάνουν στροφή και φεύγουν αλλά το ιστολόγιο το δημιούργησα ναι μεν για να γράφω ό,τι μου κατεβαίνει σχετικά με διατροφή και μη, αλλά και για να καταγράψω τις εμπειρίες μου, τις επιτυχίες και τις αποτυχίες μου στην πορεία μου προς απώλεια των περιττών κιλών που με βάραιναν ψυχικά και σωματικά.
Ετσι λοιπόν έφτασε η ώρα να αναφερθώ στον τρόπο με τον οποίο έφτασα στον στόχο μου και προσπαθώ μέχρι και σήμερα να τον εφαρμόζω για να μην ξαναχρειαστεί να κάνω ή να ψάξω ποτέ ξανά στην ζωή μου για δίαιτα και τα λοιπά βασανιστήρια.

South beach diat (SBD θα την λέω για συντομία) λέγεται ο δρόμος που ακολούθησα και παρά την λέξη "δίαιτα" στην περιγραφή έχει να κάνει περισσότερο με εναλλακτική διατροφή παρά με δίαιτα. Δημιουργός της είναι ο Δρ 'Αγκατστον που λέει χαρακτηριστικά ότι η δίαιτα αυτή έγινε για όλους εκείνους που τους αρέσει να τρώνε.

Η SBD χωρίζεται σε τρεις φάσεις:
Η πρώτη φάση είναι για την αποτοξίνωση του οργανισμού από τις βλαβερές τροφές τις οποίες έχουμε συνηθισει να τρώμε και χωρίς να το καταλάβουμε έχουμε εθιστεί σ΄αυτές. Αυτή η φάση κρατάει 2 εβδομάδες και σας ορκίζομαι εάν δεν διαθέτετε ατσαλένια θέληση και υπομονή γαϊδουρινή θα είναι οι πιό δύσκολες μέρες που έχετε ζήσει ποτέ σας. Μετά την πρώτη εβδομάδα όμως και αν έχετε τηρήσει όλους τους κανόνες θα νοιώθετε άλλος άνθρωπος εσωτερικά και εξωτερικά! Στην πρώτη φάση επίσης χάνονται πολύ γρήγορα πολλά κιλά, πράγμα που οφείλεται περισσότερο στην απώλεια υγρών αλλά δημιουργεί παρόλα αυτά ενα ωραίο συναίσθημα και δίνει κουράγιο για την συνεχεια.

Στην δεύτερη φάση αρχίζουμε να συνηθίζουμε τον οργανισμό μας στην υγιεινή και σχετικά χαμηλών λιπαρών διατροφή και επιτρέπεται να φάμε πολλά περισσότερα απ΄ότι στην πρώτη φάση.Τώρα η απώλεια κιλών δεν είναι τόσο γρήγορη αλλά είναι σταθερή και χωρίς ιδιαίτερη στέρηση. Στην δεύτερη φάση μένουμε μέχρι να φτάσουμε στο επιθυμητό μας βάρος.

Η τρίτη φάση δεν είναι τίποτε άλλο από τον τρόπο διατροφής στον οποίο πρέπει να κρατηθούμε για να μην πάρουμε ξανά τα χαμένα μας κιλά κάνοντας πάλι τα λάθη του παρελθόντος. Στην τρίτη φάση ή στο ξεκίνημα της νέας μας ζωής όπως έλεγα πάντα μπορούμε να φάμε τα πάντα αλλά με μέτρο και συνείδηση!
Η SBD συνοδεύεται από διάφορες συνταγές εύκολες και υγιεινές που θα τις δημοσιεύω κατά καιρούς.

1. ΦΑΣΗ ή αλλιώς "Η Κόλαση των απαγορεύσεων" ή αλλιώς
"Μη τζιζζζζζζζζζ!"

Στις δύο πρώτες εβδομάδες λοιπόν ΑΠΑΓΟΡΕΥΟΝΤΑΙ ΤΕΛΕΙΩΣ:
* Είδη αρτοποϊίας και γενικά ο,τιδήποτε περιέχει αλεύρι
* Μούσλι, κόρν-φλέηκς και γενικώς δημητριακά
* Τυροκομικά προϊόντα και γάλα με πολλά λιπαρά
* Παντώς είδους φρούτα
* Παντός είδους ζυμαρικά και ρύζι
* Παντώς είδους Σνακς ( πατατάκια κλπ.)
* Ζάχαρη και οτιδήποτε περιέχει ζάχαρη, μέλι, μελάσσα, σιρόπι κλπ
* Ετοιμες σάλτσες, ντρέσινγκς, ντιπς, μαγιονέζα, σούπες κλπ ακόμα και αν έχουν χαμηλά λιπαρά
* Παντός είσους φρουτοχυμοί ακόμα και αυτοί χωρίς ζάχαρη
* Παντός είδους αναψυκτικά με ζάχαρη και αλκόολ
* Παντός είδους βούτυρο και μαργαρίνη
* Κρέας με πολλά λιπαρά όπως πάπια, χήνα, μοσχαρίσιο στήθος, εντόσθια,παϊδάκια, χοιρινό, αρνάκι κλπ. και γενικά σκούρο κρέας
* Παντός είδους αλλαντικά ακόμα και αλλαντικά πουλερικών με μερικές εξαιρέσεις
* Τα εξής είδη λαχανικών: Πατάτες, γλυκοπατάτες, κολοκύθες, καρότα και καλαμπόκι

Επίσης απαγορεύεται το ΧΑΒΙΑΡΙ!!!
Πως θα ζήσουμε χωρίς χαβιάρι, μου λέτε σας παρακαλώωωωωωω;;;;;;;!!!!

ΕΠΙΤΡΕΠΟΝΤΑΙ:
* Ολα τα υπόλοιπα είδη λαχανικών ακόμα και κατεψυγμένα
* Τυρί με κάτω από 2% λιπαρά, γάλα και γιαούρτι με λιγότερο από 1%
* Ελαιόλαδο, σησαμέλαιο, καρυδέλαιο, φυστικέλαιο (μέχρι 2 κουτ. σούπας την ημέρα)
* Ζαχαρίνη και όλα τα υποκατάστατα ζάχαρης χωρίς θερμίδες
* Ολα τα υπόλοιπα είδη κρέατος και ειδικά άσπρο κρέας
* Ολα τα είδη ψαριών και θαλασσινών ακόμα και τα πιό παχιά
* Ζαμπόν και αλλαντικά με λιγότερο από 2% λιπαρά και χωρίς ζάχαρη
* Αναψυκτικά με ζαχαρίνη, 2 κούπες καφέ την ημέρα (απεριόριστα καφέ χωρίς καφεϊνη), τσάϊ (και τα δύο χωρίς ζάχαρη)
* Παντός είδους μπαχαρικά και μυρωδικά
* Αβγά
* Ξηροί καρποί φυσικοί, περίπου 30γρ. την ημέρα
* Παντός είδους προϊόντα σόγιας με προτίμηση σ΄αυτά με χαμηλά λιπαρά
* Καραμέλες, τσίχλες, παγωτό, ζελέ χωρίς ζάχαρη
* Οσπρια
* Αλάτι με μέτρο


ΠΡΟΣΩΠΙΚΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ: Τώρα αν πω ότι πεινούσα θα πω ψέματα. Απλώς μέχρι να φύγει εκείνη η αίσθηση στέρησης από την ζάχαρη και όλα τα αλευροειδή κόντεψε να μου στρίψει!
Ονειρεύομουνα τα βράδια ότι σκαρφάλωνα σε βουνά από σοκολάτες και τουρτίτσες και ότι κολυμπούσα σε πισίνες γεμάτες ζαχαρούχο γάλα!
Επίσης μιά φορά ονειρεύτηκα ότι φορούσα δαχτυλίδια και κολιέ από σουσαμένιο κουλουράκι και για σκήπτρο είχα μιά μπακέτα άσπρο ψωμί! Χωρίς πλάκα μιλάμε!
Ομως μετά την πρώτη εβδομάδα αυτή η τεράστια λαχτάρα για όλα αυτά εξαφανίστηκε και η δεύτερη πέρασε πιό χαλαρά και ήρεμα.
Απώλεια κιλών την πρώτη εβδομάδα:

5 ολόκληρα κιλά!

Αυτό όμως είναι και σχετικό με το αρχικό βάρος του καθένα. Εγώ ζύγιζα γύρω στα 90 κιλά τότε. Κάποιος που ζυγίζει πχ 60 κιλά θα χάσει πολύ λιγότερα.
Επίσης πολύ προσοχή χρειάζεται στα κατεψυγμένα ή συσκευασμένα προϊόντα. Διαβάζοντας τις ετικέτες ανακάλυψα τεράστιες ποσότητες ζάχαρης και αλατιού σε πάρα πολλά από αυτά.

Μάτια ανοιχτά λοιπόν και όλα θα πάνε καλά!

...Η 2.ΦΑΣΗ στην επόμενη ανάρτηση.