Os miminhos da Páscoa

Este ano resolvi dar trabalho às professoras dos meus filhotes, com os miminhos que ofereci na Páscoa. Em vez de dar uns muffins já feitos achei mais original oferecer-lhes todos os ingredientes e serem elas a fazer, assim sempre os podiam comer quentinhos. Acho que todas gostaram, pelo menos ficaram surpreendidas ;-) mas ainda não sei como correu na cozinha.

 "Ingredientes"

um vasinho

formas de papel

um saquinho com pepitas de chocolate

2 ovinhos de esferovite decorados pelos meus filhotes (estes foram pintados pelo meu princípe)

um frasco com:

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar

3/4 chávena de chocolate em pó

1 colher sobremesa de fermento em pó

uma etiqueta com o resto da receita:

50g de manteiga

2 ovos

1 chávena de leite

Depois é só misturar tudo. Encher as formas até 2/3 e levar ao forno a 180ºC, durante 20 minutos.

No final podem utilizar o vasinho para plantar ervas aromáticas e o frasco para guardar biscoitos ou compotas ;-)

Espero que elas tenham gostado tanto como eu ao fazer estes miminhos.



Um restaurante M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.O

Ontem finalmente fui ao restaurante Quinta de São Luiz em Pereira, perto de Coimbra. Já andava para lá ir desde que lá fiz os workshops de culinária mas a estúpida ideia de que seria muito caro (talvez por ser um espaço lindíssimo e super requintado) levou-me sempre a adiar. Ontem recebi um mail a publicitar um menu da semana por 20 euros. Como estava por Coimbra e com um convite para jantar entre amigos nem pensei duas vezes e a opção foi mesmo a Quinta de São Luiz. Viemos de lá todos maravilhados, pelo serviço (os empregados são tão simpáticos e prestáveis), pelo espaço (é mesmo lindo e super espaçoso), pela carta de vinhos (que o meu marido esteve quase 1 hora para decidir) mas essencialmente pela comida. A qualidade é mesmo muito boa e a comida estava toda deliciosa, cheia de combinações de sabores surpreendentes. Já para não falar da simpatia do Chef que no final esteve um bocadinho à conversa connosco. Tudo boas razões para regressar mais vezes. Se estiverem por perto não percam a oportunidade de passarem por lá. Estão sempre com óptimas sugestões e vale mesmo a pena.

É já amanhã

Amanhã a Joana vai estar na Fnac de Coimbra a apresentar o seu novo livro. Eu vou lá estar pois não podia deixar de a felicitar por mais este sucesso e claro, também estou desejosa de ter o livro.
Apareçam também pois a boa disposição e simpatia da Joana é contagiante.

A cozinha da Mimi - Curso de culinária para crianças

A minha princesa começou ontem e veio de lá toda contente e orgulhosa com uma caixinha cheia de bolachinhas arco-íris  e quando chegou a casa queria fazer mais com o irmão, para lhe ensinar ;-) Ela contou que também fizeram panquecas (pequeninas mas deliciosas, palavras dela) e começaram a pintar amêndoas para a páscoa.
Hoje há mais e ela mal acordou perguntou logo se faltava muito para voltar à cozinha da Mimi.
Aproveitei este meu cantinho para divulgar este curso pois acho uma ideia super original para os nossos filhotes passarem as suas tardes de forma diferente e a brincar sempre vão aprendendo a cozinhar.
Passem pelo cantinho da Mimi e vão espreitando o que elas vão fazendo pois a Mimi partilha  as receitas todas :-)

Miminhos gulosos

http://www.miminhosgulosos.blogspot.com/

Hoje deixo-vos aqui o link de um blog maravilhoso. É um blog de duas grandes amigas minhas e embora seja recente já é um verdadeiro sucesso. Estas imagens são alguns exemplos do que elas fazem mas é só mesmo para vos aguçar o apetite pois elas fazem tudo o que vocês quiserem, é só darem largas à vossa imaginação. Já para não falar que são super saborosos, fofos e fresquinhos. Quem costuma ir as festinhas dos filhotes e sobrinhos sabe que o bolo de aniversário é sempre o ponto alto da festa, quer pela surpresa, quer pelo sabor. Aproveitem os miminhos gulosos que elas têm para o Natal e surpreendam os vossos amigos com algo diferente, original e muito saboroso.

Beijinhos,

Algumas dicas que eu aprendi...

Para muitos de vós estas dicas poderão não ser novidade mas para mim foram e vou adoptá-las na minha cozinha. Assim terei pratos mais saborosos e saudáveis.

Sabiam que:

- devemos cozinhar com sal marinho tradicional (a flor de sal também é muito boa mas como é mais cara deve usar-se para finalizar os pratos).
- nunca se deve comer sementes nem pele de tomate ou pimento cozinhadas.
- mal começamos a cozinhar devemos por uma panela de agua ao lume e todas as sobras do que estivermos a cozinhar (cenoura, cascas de cebola, pontas da courgette, espinhas do bacalhau...) vamos pondo para a panela. Assim sempre que precisamos de juntar água aos nossos cozinhados basta ir buscar à panela e coar este caldo.
- o bacalhau nunca deve ser cozido. Quando queremos cozer bacalhau pomos numa panela com água a ferver e mal esta volte a levantar fervura retiramos do lume ou levamos ao forno com um fiozinho de azeite, tapado com alumínio, a 150ºC, cerca de 25 minutinhos.
- o bacalhau deve ser demolhado sempre abaixo dos 5ºC para não fermentar. Ou seja, o ideal é demolharmos no frigorífico.
- só devemos descascar alhos e cebolas uma vez por semana. Depois de descascar pomos num recipiente com água morna e deixamos uns minutinhos. De seguida secamos bem e guardamos num frasco bem fechado. Assim, sempre que precisarmos basta ir buscar o frasco.
- antes de começarmos a cozinhar devemos preparar tudo (picar, cortar, descascar,...) pois torna-se muito mais rápido e fácil.
- para fazer massa brick em casa basta por uma panela ao lume e uma frigideira anti aderente por cima. Fazemos um polme só com farinha e água e pincelamos a frigideira bem quente com este polme (até fazer uma película muito fininha). Deixamos alourar um bocadinho e já está. Sem gorduras e sem necessidade de por ovo ou água para colar.

Agora não me estou a lembrar de mais nada mas vou consultar os meus apontamentos e se houver mais alguma venho aqui completar.

Espero que esta lista vos seja tão útil como foi para mim.

Beijinhos e bons cozinhados.

Eu vou :-)

Claro que não podia faltar a mais um Workshop organizado pelo Chef Hélio e pela Joana na Quinta de São Luiz, em Coimbra. Desta vez o tema é "Sabores do Oriente" e o nome promete. Já estou ansiosa pelas receitas novas que vamos aprender e pelo convívio que é sempre tão bem disposto e descontraído.

Depois venho aqui contar as novidades e claro que vou postar as receitas que vou aprender e refazer cá em casa pois a família fica sempre curiosa com as minhas descrições.

Até sábado.

O rodízio da Rosa Amélia

Este fim de semana foi passado em família na Figueira da Foz, com muito sol e brincadeiras na praia e como não podia deixar de ser foi um fim de semana gastronómico. Para além dos grelhadinhos na varanda a ver o mar eu e o meu maridinho fomos até ao restaurante da Rosa Amélia, pois já andava com desejos de lá ir desde que estive grávida. Realmente quem quer comer marisco fresquinho, de qualidade e com variedade tem de lá ir. Vale mesmo a pena e com o rodízio comemos até não conseguirmos ver marisco à frente. Aqui fica uma foto (não ficou lá muito bem pois foi no telemóvel) para vos abrir o apetite.

Beijinhos

Cozinhar com crianças - preciso da vossa ajuda

Preciso da vossa ajuda. Fui convidada pela educadora da minha princesa para ir contar uma história (que ela sugeriu ser de culinária, vá-se lá saber porquê ;-) e depois fazer com os meninhos alguns bolinhos ... ou seja, uma aula de culinária interactiva. Gostava de saber a vossa opinião e que conselhos me podem dar sobre que bolinhos posso fazer com eles. Eu lembrei-me de fazer bolachinhas (mas sem ser decoradas parece que não tem piada), bolinhas de côco (mas se calhar as crianças não gostam muito de côco), palmiers, almendrados (a minha filhota adora ajudar-me a pôr as amêndoas em cima de cada montinho)...
Fico à espera da vossa ajuda. Obrigada.

Foto retirada de : http://www.terra.com.br/culinaria/criancas/index.html

Sugestão - Oficina de Chocolate Biológico

Sugestão - "Aromáticas na Cozinha"

HORA DO PLANETA - Juntos fazemos a diferença

De que se trata?

É algo tão simples como desligar o interruptor. O que começou como um movimento quase espontâneo que pretendia incentivar os habitantes de Sidney a apagar as suas luzes e despertarem para os problemas ambientais, cresceu e tornou-se numa das
maiores iniciativas mundiais de luta contra as alterações climáticas.
Em 2009, às 20H30 de 28 de Março, pessoas em todo o mundo são desafiadas a apagarem as suas luzes por uma hora – a Hora do Planeta.

Pretende-se este ano que mil milhões de pessoas, em mais de 1000 cidades, se unam em torno deste movimento e com este gesto simbólico mostrem que é possível tomar medidas contra o aquecimento global.

A Hora do Planeta começou em 2007, na cidade australiana de Sidney. Nessa altura 2,2 milhões de habitações e empresas desligaram as suas luzes por uma hora. Apenas um ano mais tarde é que este evento se transformou no movimento global para a sustentabilidade que é hoje, com a participação de cerca de 100 milhões de pessoas e abrangendo 35 países.

Desde então, marcos emblemáticos mundiais, tais como a ponte Golden Gate, em São Francisco (EUA), o Coliseu de Roma, em Itália, e o painel publicitário da Coca-Cola em Times Square (Nova Iorque, EUA), ficaram às escuras, como símbolos de esperança por uma causa que se torna mais urgente a cada hora que passa.

A Hora do Planeta 2009 é um apelo global de acção a todos os cidadãos, todas as empresas e todos os Governos. Um apelo para marcar presença, assumir responsabilidade e envolver-se num esforço conjunto para um futuro sustentável.

Edifícios e marcos simbólicos, desde a Europa até às Américas, vão permanecer às escuras no dia 28 de Março. Em várias cidades do mundo, incluindo Lisboa, as pessoas vão apagar as luzes e unir-se para criar uma acção vital que se pretende que desencadeie a discussão sobre o futuro do nosso precioso planeta.

Mais de 70 países vão participar na Hora do Planeta 2009. Este número cresce diariamente à medida que as pessoas começam a entender este movimento como um acto tão simples que pode gerar tão profundamente a mudança.

A Hora do Planeta é uma mensagem de esperança e uma mensagem de acção.
Cada um de nós pode fazer a diferença!

Às 20:30 do dia 28 de Março de 2009 apague as luzes e veja a diferença
que pode fazer no combate ao aquecimento global.
Registe-se em http://www.earthhour.org/portugal e junte-se ao movimento HORA DO PLANETA.

Eu já me registei e este sábado vamos jantar à luz das velas ;-)

Sugestão ... para os amantes de culinária

Uma amiga minha enviou-me este site que eu adorei e resolvi partilhar convosco pois para quem gosta de culinária este é um site delicioso.

http://www.tastebook.com/home

É um site onde nos registamos gratuitamente e depois podemos pesquisar ou escrever as nossas próprias receitas e adicionar fotos. É uma boa maneira de irmos compilando tudo num livro que ainda por cima é lindíssimo e se quisermos até o podemos encomendar que eles imprimem e enviam. Já imaginaram um livro de culinária feito por nós ;-) Como eles dizem no site - simples, delicioso e nosso.
Já comecei o meu :D

Para divulgação

Recebi hoje por mail o programa desta iniciativa e achei que seria interessante pôr no meu blog pois sempre ajudaria a divulgar e visto este ser um blog de culinária acho até que é o meu dever. Eu como adoro açordas, se puder dou lá um pulinho.

Aproveito para me desculpar de ter andado ausente mas tenho a minha filhota doentita, o que me exige ainda mais dedicação e atenção, logo fico com pouco tempo para cozinhar, mas prometo voltar em breve.

"Sabores do Mundo"

Recebi agora mesmo um site fantástico com óptimas receitas, restaurantes, especiarias... do mundo.
Espreitem este livro (para virar a página basta carregar no canto da folha).
http://www.acime.gov.pt/saboresdomundo/livro.html