星期日, 二月 28, 2010
新年礼
话说,年初五从外头回到家时,看到门上贴了张POSLAJU的留言。
奇怪,我没网购啊,也没申请银行CC了。谁寄东西来呢?
由于隔天就要上山了,所以,拖到年初九才拨电叫邮差再送过来。
初十中午,去学校接小瓜放学。就在这个时候,偏偏POSLAJU上门。
这次,幸好楼下马人帮我代签收。
就是她,知道我有收集杯子蛋糕纸杯的喜好。
她,回国后不忘把它带回来寄送给我。
她,是那么的贴心。
这番心意,温暖我心。
我珍惜,所以,把它记录在我“家”。
再次谢谢你,慧慧(在天津的网友)。
昨天,LING突然问起,是谁在过年间送东西来?
我回答他:有心人送的情人节礼物咯。:P(谁叫他在年初一情人节,没任何表示!)
奇怪,我没网购啊,也没申请银行CC了。谁寄东西来呢?
由于隔天就要上山了,所以,拖到年初九才拨电叫邮差再送过来。
初十中午,去学校接小瓜放学。就在这个时候,偏偏POSLAJU上门。
这次,幸好楼下马人帮我代签收。
就是她,知道我有收集杯子蛋糕纸杯的喜好。
她,回国后不忘把它带回来寄送给我。
她,是那么的贴心。
这番心意,温暖我心。
我珍惜,所以,把它记录在我“家”。
再次谢谢你,慧慧(在天津的网友)。
昨天,LING突然问起,是谁在过年间送东西来?
我回答他:有心人送的情人节礼物咯。:P(谁叫他在年初一情人节,没任何表示!)
星期六, 二月 27, 2010
楱果鲜奶土司(烫种)
利用之前的鲜奶土司“乐思比”,加了楱果粉在面团表面,另种土司就呈现在眼前咯。
这次,我用同样度数,烘了30分钟。
成品不会湿感了。
土司是松软的。
可是,我发现,已切成片的土司可以保持松软几天。
而还没切片的整粒土司,不比切片的耐软哦。
星期四, 二月 25, 2010
星期三, 二月 24, 2010
金马仑游记(2D1N) : 19/2~20/2
农历新年前1个星期,在CUTI.COM订了19/2/2010 (年初六-星期五)在Hotel Rosa Passadena,
3个床位RM230的房间。
由于早前已做了功课,知道哪间酒店地点合适,所以,很顺利的临时安排到过年出游。
选择住在BRINCHANG,因每个星期五&六都有PASAR MALAM。
从Hotel Rosa Passadena走到PASAR MALAM需要大约5分钟的时间。
当时,老二在胡闹,所以,孩子爸与两个小瓜留在酒店,我就独自出来逛PM。
最靠近PM的酒店是Star Regency,一走出酒店对面路就是PM了。
由于所做的功课获释该酒店并不理想,所以,放弃入住这间。
PM最吸引我的食物是番薯蛋&HOME MADE ICE CREAM,其他的摊位都是卖手信:KEY
CHAIN,STRAWBERRY 枕头/包包;菜贩。
功课里告知,位于BRINCHANG有好几间黑店餐馆。
所以,我们都避开这些黑店。:P
所去的景点:
- Teh Boh Centre & Factory @ Sg Palas
- BUTTERFLY FARM
- BEE FARM
- 玫瑰山庄
抵达TEH BOH C&F,还以为可以在它的空中茶室好好享受香茶,谁知,老二为了一只雪糕胡闹
起来。我负责带老大享用雪糕,孩子爸负责安抚老二。最终,安抚不到,最后,干脆把老二的雪
糕送MR BEAN,匆匆忙忙的离开。
玫瑰山庄~若有精力,这里是很好的拍摄地点。
这里可以攀爬到高峰,瞻望整个金马仑的山景。
点点滴滴 & 景点如下:
@TEH BOH FACTORY
星期一, 二月 22, 2010
Animal World Safari @ A Famosa
年初四吃过午餐后,从夫家出发到A FAMOSA的AWS。
路途只需15分钟左右。
未出发前,就跟老大说要带他去看动物。
他很期待哦。。一直在车上说:要看ANIMALS哦。
在AWS逛了整个下午,两个小瓜都累垮了,还在撑着,希望可以看完表演。
由于在COWBOY TOWN晚上8.30有表演,所以,我们先回夫家让小瓜休息,然后才再出发到
COWBOY TOWN.
炒了一道青菜+下午的菜肴当晚餐。
后来,才从大姑口中获悉COWBOY TOWN的票价很贵,不值得去。
LING CALL去询问,确认了票价RM50/成人。还贵过AWS.
最后,决定不去了。
用餐后,就收拾行李回家咯。
星期日, 二月 21, 2010
夫家的年饼
以下的年饼+DODOH都是家公婆做的。
每年,两老都会收到很多订单。
可想而知,他们的厨艺功夫多高!
每年,俩老都会给孩子带年饼回家。
以下的就是我们带回来的各类年饼。
共9样+DODOH.
要做DODOH,牛力不可缺。
所以,这个DODOH做来不易。
(一包是半KG)
星期四, 二月 18, 2010
星期三, 二月 10, 2010
口吃
最近发现老大讲话有口吃的现象。
这时,就记起可爱妈曾说过大可爱之前也有口吃的现象。
网上查询了有关小孩口吃的现象。
获悉大多数孩子在学说话的过程都有此经验的。
(重点载自:育儿网)
- 2~4岁为儿童语言发育阶段,小儿对周围事物兴趣很浓,但语言功能尚不成熟,所以讲话时会出现口吃,是一种正常现象,随年龄的增长,口吃就会消失。
- 口吃总是时有时无。这是信号,表示孩子在学会用新的方式运用语言,如果不流畅的现象消失几周后又出现了,这个孩子可能正通过另一个语言阶段。
- 口吃小儿大都对单词的第一个字发音感到困难,发音过急过重,往往卡在这里。所以要诱导单词第一个字的发音,可以先轻轻地发出字的声母,然后与韵母拼合,拼出字音,再慢慢地向第二个字音滑动,这是矫正口吃的诀窍。
- 不要让孩子过多地背诵他无法理解的诗词、文章;
- 不打骂、不溺爱,使孩子建立充分的自信。这将有效地纠正和避免小儿口吃
一些你和孩子交谈时注意的问题:
- 用轻松的停顿的方式交谈,讲话前可以先停顿几秒。你轻松的言语比任何批评和建议(比如“慢一些”“再来一遍”)会更有效。
- 减少提问的次数,孩子们在表明自己的观点时,比回答问题时讲话会更自如。
- 当孩子口吃时,用你的面部表情或身体语言和他沟通,表示你正在听他的内容,而并非关心他是怎样说的。
- 每天抽出固定的时间去和你的孩子在一起,让孩子选择他想要做什么,让他自己否定交谈。这种安静、平和的方式会使他建立自信心。让他们知道,父母愿意成为他们的伙伴。当孩子再大一些时,可以在孩子愉快的时候,让他谈自己的感受和经历。
- 家庭应建立学习交谈和聆听的习惯,特别是口吃的孩子,在他们不被打断,能有人很认真地注意听的时候,他们讲得会很容易。
- 观察你和孩子交流的方式,减少批评、打断、提问和快速的言语。
- 这些建议,无论孩子是否口吃,都会给他很大的支持,建立自信心。
星期一, 二月 08, 2010
(Video) 手足情深 vs 手足情不深
星期日, 二月 07, 2010
(Video) 爹地妈咪关不到我了
星期六, 二月 06, 2010
拼图
何谓 汤种 & 烫种
何谓汤种?(资料来源:综合网上搜寻)
就是取部分麵粉加水在爐子上加熱,讓溫度煮至65度c使澱粉產生糊化現象,在這個溫度下,麵糰中的澱粉因為熱而"糊化"原本的麵糰未糊化前僅能有65~70%的吸水量,但糊化後的麵糰可以到100~110%的吸水量,所以湯種麵包比起一般的麵包具有較多的水份含量,所以麵包組織柔軟,具有彈性,可延緩老化.
例子:
材料:
提醒:面团刚揉成团的时候会有些粘手,但继续搅拌到面筋出现就不会粘手了。如果更改配料,水量以自己实际情况酌情调整吧
就是取部分麵粉加水在爐子上加熱,讓溫度煮至65度c使澱粉產生糊化現象,在這個溫度下,麵糰中的澱粉因為熱而"糊化"原本的麵糰未糊化前僅能有65~70%的吸水量,但糊化後的麵糰可以到100~110%的吸水量,所以湯種麵包比起一般的麵包具有較多的水份含量,所以麵包組織柔軟,具有彈性,可延緩老化.
例子:
材料:
- 20克高筋面粉
- 100克水
做法:
搅拌均匀后,用小火加热,边加热边不断搅拌,直到开始变得粘稠,搅拌的时候表面出现纹路,立即离火,冷却后就是汤种了。汤种的配方做出来的不是刚好90克,用20克水+100克高粉是为了便于称量制作。在做的时候会挥发掉一些水分,但是成品是会比90克多的。提醒:面团刚揉成团的时候会有些粘手,但继续搅拌到面筋出现就不会粘手了。如果更改配料,水量以自己实际情况酌情调整吧
何谓烫种?(来自:阿莫小小烘培站)
也算汤种的一种,目的也是为了增加面团的吸水性,延缓老化.
烫种法是在面团中加入熟面团,能够提高面包的持水量、使面包气泡细化;面包倍加柔软,保湿时间极大地延长。面包撕开后能有片状羽毛或拉丝的效果。
例子:
材料:
- 高筋粉75克
- 糖6克
- 热水53.5克(这就是烫种的关键了,原来是热水烫出来的哦)
两者之差别:
汤种是水量跟粉类的比例是5:1,成果是属于液体;烫种则是粉类高过水量,成果是类似面团
星期五, 二月 05, 2010
奶香土司(烫种)
有了面包机,家里就常出现面包。
所以,今天,又来上面包。:P
之前几次,都无法做到耐柔软的程度,很失望下。
还好,这次的土司,很柔软。到了第二天,柔软度还在。
由于太好吃了,不到第3天,面包就啃完了。
这款面包加了分量多的鲜奶,所以,没搽面包酱,也很好吃。
谢谢CCM分享了这么好的面包谱。
( 面包谱来自:ccm2poco)
烫种:
所以,今天,又来上面包。:P
之前几次,都无法做到耐柔软的程度,很失望下。
还好,这次的土司,很柔软。到了第二天,柔软度还在。
由于太好吃了,不到第3天,面包就啃完了。
这款面包加了分量多的鲜奶,所以,没搽面包酱,也很好吃。
谢谢CCM分享了这么好的面包谱。
( 面包谱来自:ccm2poco)
烫种:
- 2大匙高粉
- 2大匙热水
做法:
- 将高粉和热水拌匀,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏最少1个小时— 24小时。
主面团 :
- 260克高粉
- 40克面粉
- 酵母 1小匙
- 糖 30克
- 盐 1/2小匙
- 奶粉 3大匙
- 鲜奶 200ml
- 玉米油 1 大匙
做法:
- 将主面团和烫种放进面包机里,搅打30 分钟,基本发酵 60 分钟
- 取出面团,打走空气,分成 3个等份。(200克/份)
- 将面团揉圆,休息20 分钟
- 将面团杆开成长形,卷起,休息 10 分钟
- 将面团再次杆开,再卷起,放入土司模里
- 第二次发酵50—60分钟
- 将表面涂抹蛋液,以130度烘烤25分钟。(以我家19L烘炉而定)
(CCM的tips:加入烫种的土司,会增加面包的柔软度,烫种的作用等于面包软化剂或者面包改良剂。)
非常柔软,不过,有点湿感。(应该是这样的吗?)
做了些简单的面包模型给小瓜在车上吃。
看。。。多开心的老二。
他说:嘻。。。咪。。FLOWER....;咪。。。RABBIT.
看到你开心的样子,安慰下。
可是HOH,最后,他不舍得吃下它们。
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