Rich Choclate Pudding

Salam...

Semalam petang buat Rich Chocolate pudding...puding yang sedap..u all MESTI CUBA! tak manis..lemak2 chocolate..walah..memang sedap...my taste :)

Rich Chocolate Pudding

Resepi: C&P dari Kak Nor Secubit Garam

Ditry oleh : Nurul - Momwithapron

Bahan:

1/2 cawan serbuk koko

1 cawan gula

1/2 cawan susu tepung

1/2 sudu teh garam

4 1/4 cawan air

4 sudu besar tepung jagung

1/2 sudu teh esen vanilla
3 sudu besar butter
1 paket serbuk agar2 (10-11gm)

fruit cocktail secukupnya ~ tambahan

Cara:

Utk puding:

Campurkan semua bahan kecuali butter dan kacau selalu hingga mendidih.

Masukkan butter, kacau hingga pekat.

Angkat dan masukkan kedalam loyang atau acuan yg disukai.


** untuk puding ni n puding2 lain, kalu nak senang keluarkan bila dah beku, basahkan dulu acuan sebelum memasukkan puding..bila dah beku, insyaAllah senang nak keluarkan.

Bahan Kuah Kastard:

1 cawan susu cair

1 cawan air

1/2 sudu besar tepung kastard

2 - 3 sudu besar gula

Cara:

Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan masak hingga mendidih sambil sentiasa mengacau.

Padamkan api, biarkan sejuk dan simpan dalam peti ais sehingga betul2 sejuk.

Hidangkan puding bersama dgn fruit coktail dan kuah kastard.

Untuk Mr.Rais..pakai acuan kecik2..senang dia nak ngap

Butterscotch Bread Pudding

Gambar dr Pakcik Google

Resepi dah lupa ambik dr mana..dah lama simpan resepi & dah banyak kali buat.  Ni baru berkesempatan nak share..resepi asal pakai roti putih jer..tapi nurul tukar pakai roti gardenia butterscotch..lebih sedap. Nurul suka puding roti yang basah macam nih..

Butterscotch Bread Pudding

6 cups  bread cut into 1 inch cubes - nurul pakai roti butterscotch 

1/2 cup raisins

1/4 cup pecans - nurul tak letak

2 cups apples,  peeled and diced } boleh juga pakai fruit cocktail

1 cup peaches, diced 

1 cup brown sugar - nurul letak 2tbsp jer sebab roti dah manis

2 cups milk

3/4 cup salted butter

1 teaspoon ground cinnamon

1 teaspoon vanilla extract

2 eggs, beaten

Ice cream topping

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees (180 Celsius). Grease a 7×11 inch baking dish.
2. In a large bowl, combine bread, raisins, and apples. In a small saucepan over medium heat,  combine 1 cup brown sugar, 2 cups milk, and butter. Cook and stir until butter is melted. Pour over bread mixture in bowl. nurul panaskan dalam microwave je sampai butter cair.
3. In a small bowl, whisk together cinnamon, 1/2 teaspoon vanilla, and eggs. Pour bread mixture into prepared dish, and pour egg mixture over bread.
4. Bake in preheated oven 40 to 50 minutes, or until center is set and apples are tender.
5. Serve warm with ice-cream.

Puding Tauhu

Salam bersiaran lagi kita di pagi..eh tak berapa nak pagi dah....matahari dah terpacak atas kepala..sebelum nak gi ambik Mr.Rais balik sekolah nak masuk entry Puding Tauhu. Nurul ambik resepi dr umah Kak Nor.  Kenapa nama dia puding tauhu yer kak nor?? explain skit...tak de guna tauhu pun or air soya..hehehe..nurul buat ni masa buat untuk makan2 raya untuk family minggu lepas. Diaorang pun tanya kenapa nama puding tauhu tapi tak de soya? hmm sebab rupa cam tauhu kot..hehehe..anyway puding ni sedap..tak manis..air dr laici tu yang buat kick..tapi nurul buat terkeras..silap bilang cawan air rasanya..dalam resepi 6 1/2 cawan air..mungkin nurul silap kira letak 5 1/2 cawan kot..sepatutnya dia lembik smooth skit kan? tapi nurul punya dah keras skit macam agar2...kena buat lagi nih :)

PUDING TAUHU 
resipi original: K.Nor@SecubitGaram
ditry oleh : Nurul - mom.with.apron
Bahan:
utk puding:
1 paket agar2 serbuk@10gm sepaket
6 1/2 cawan air
1 1/2 sudu besar gula
1/2 cawan santan
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan susu cair
secubit garam
1 helai daun pandan

utk kuah:
1 tin laici
1 tin air (guna tin laici sebagai penyukat)
3 - 4 sudu besar gula

Cara:
utk buat puding:
Masak air bersama serbuk agar2 dan gula serta daun pandan hingga mendidih.
Masukkan santan, susu pekat, susu cair dan garam.
Masak lagi hingga hampir mendidih (keluar wap yg banyak) dan padamkan api. Biarkan hingga suam.
Tapiskan ke dalam sebuah bekas lain dan bolehlah dituangkan ke dalam acuan yg disukai.
Biarkan sejuk dan masukkan kedalam peti ais sehingga hendak dihidankan.

Utk kuah:
Asingkan laici ke dalam bekas berasingan dan siat2kan sedikit.
Masak air laici bersama 1 tin air dan gula hingga mendidih.
Biarkan sejuk
Masukkan ke dalam peti ais dan biarkan betul2 sejuk sebelum menghidang.

Cara menghidang:
Letakkan puding ke dalam sebuah mangkuk dan letakkan juga laici yg disiat tadi.
Tuangkan kuah dan puding sedia utk dimakan.

* puding ni boleh juga kalau nak dimakan dgn fruit coktail, cuma gantikan laici tu dgn fruit coktail ya.. bahan2 utk kuah tu yg lain2nya boleh guna sama cam dlm resipi.

Kuih Tako

Salam....


Lama betul tak de entry...nurul bz mengedarkan kuih2 raya utk customer minggu nih..dah 4 tahun jual kuih raya..memang tiap2 tahun regular customer akan call utk order kuih. Kuih yang nurul jual ni lain skit dr yang lain...tahun ni kuih naik RM2...tahun2 lepas jual RM30..tapi tahun ni kena naik jadi RM32...ye la kan barang2 semua dah naik..so kena la naikkan harga. Bagi sapa2 yang tak dapat nak order & order last minute minta maaf banyak2 yer..order dah tutup..ye la..nanti kalau ambik order takut tak terbuat tak sempat pulak nak menjamu kuih untuk tetamu dihari raya...so next year yer....utk lihat kuih nurul jual leh gi kat link di sini


ok lah..ni nak selit kuih tako yang nurul buat last week...tak ingat dah ramadhan ke berapa..sedap kuih nih..memang fav hubby makan sejuk2..resepi nurul ambik dr Cik Cek minta c&p resepi yer..tq

KUIH TAKO

BAHAN-BAHANNYA..
Lapisan Bawah

• 25 gm tepung hoen kwe - hijau  
• 1 1/2 cawan air
• 1/2 cawan gula
• 2  biji sengkuang cina - di potong dadu (kalau tak de boleh guna buah pear) 

Lapisan Atas 

• 25 gm tepung hoen kwe - putih
• 2 cawan sartan - 1/2 cawan santan Kara + 1 1/2 cawan air
• secubit garam 

CARA-CARA PENYEDIAANNYA...

• Susun kotak pandan atas tray. 
• Aturkan potongan sengkuang Cina dalan kotak pandan tadi.
• Campurkan semua bahan Lapisan Bawah  dalam periuk dan masak atas api sederhana sambil mengacau hinga dia meletup - letup dan pekat terus tutup api dan masukkan dalam kotak pandan tadi.

• Kemudian kita ketepikan, dan buat pula Lapisan Atas.
• Satukan semua lapisan atas dam periuk dan masak atas api sederhana sambil dikacau. Sama seperti proses memasak lapisan bawah. Bila ia meletup2 kecil tu terus tutup api.
• Pastikan lapisan yg bawah tadi dah mengeras baru tuang lapisan putih.
• Tuang dari bahagian tepi dulu supaya dia tak bolos ke lapisan bawah. Tuang perlahan.
• Tunggu sejuk dan kemudian boleh di simpan dalam peti ais. Makan sejuk2 sedap!

10th & 11th Day Ramadhan

Salam...


Hari ke-10 puasa ni dapur tutup..eh tutup ker? bukak jugak..masak utk rais :) . En Asben berbuka kat luar dengan client2 nyer..nurul berbuka makan nasi goreng jer dah...simple2..jadi buat dessert jek cukup... Apple Crumble with Vanilla Aiskrim. Dapat resepi mudah dr Jamie Oliver..seriously...senang..10 minit siap..preparation la 10 minit..bakar 15 minit (wink). 


Untuk 11 Ramadhan nurul berbuka kat rumah mertua. Pergi shooping barang2 hero2 ku. Balik shooping terus gi mertua berbuka..tq my mil...menu tempoyak udang & pengat keledek..

Apple Crumble 

Recipe from Jamie Oliver

Servings: 4

ingredients:

For the crumble:
• 35g rolled oats - tukar pakai cornflakes yang ada buah2 & raisins (pakai ape2 jenis cereal pun boleh)• 35g wholemeal flour - tukar pakai superfine flour
• 20g caster sugar - tukar pakai brown sugar
• 35g margarine or butter 

For the filling:
• 400g cooking apples, peeled, cored and quartered
• 50g sugar, to sweeten - brown sugar jugak
• 1 tablespoon water

method

Preheat the oven to 190°C/375°F/gas 5. Peel and core the apples, quarter and cut in to chunks.

Put the apples into a pan with the sugar and water. Cook over a low heat for 5 minutes and place in a small ovenproof dish.

Place the flour and oats in a bowl and mix well. Cut the margarine or butter into small cubes and add this to the oats and flour. Mix with your fingertips until it resembles an even crumb texture. Add the sugar and mix through. Cover the fruit with the crumble mixture. Bake for approximately 20 minutes until the crumble is golden and the apple hot.

7th Day Ramadhan

Salam...


Sekejap jer dah seminggu puasa kan? hmm nanti karang kejap jer dah nak raya...puasa ke-7 nurul & family berbuka kat rumah mertua..menu kari kepala ikan..siap tapau bawak balik utk makan sahur tapi cicah ngan roti jer...dah tak lalu nak makan nasi dah waktu sahur..


Wat jugak dessert Puding Buih...kakak ipar request..nurul buat hari sabtu lagi..bawak ke putrajaya skit..kasi kakak ipar skit...byk jugak dpt..ni 2nd time buat..1st time buat letak dlm acuan..tapi byk la pulak..mane nak sumbat dlm esbok tu..so kali ni letak dlm bekas tapau tu jer..potong2 senang nak makan :)


Adik nurul panggil puding buih ni 'puding ilang'..masuk dalam mulut jer ilang..hehehe melt in mouth gitu..hahaha...tekstur puding ni lembut gebu gebas mcm buih...sebab tu nama dia puding buih kot :)

Resepi ni dari Kak Nor Secubit Garam tapi ambil yang adunan sikit dari juwitafariz

Puding Buih


Bahan-bahan puding
2 paket agar2 serbuk ~ 1pkt 10gm
1.2 liter air
6 sudu besar gula pasir
1 helai daun pandan
4 bj telur A ~ simpan 1 kuning telur utk digunakan dlm kuah
esen vanila
pewarna/emulco yg disukai

utk kuah:
1 tin susu cair
2 tin air (guna tin susu cair)
7 sudu besar gula ~ ikut citarasa, kalau suka manis tambah sendiri ya..
2 sudu besar tepung kastard
1 biji kuning telur yg diambil dari 6 biji telur td
2 helai daun pandan ~ disimpulkan
1/2 sudu kecil garam



cara membuat puding:

1. Masak agar2 bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Bila dah mendidih masukkan pewarna dan paste mengikut citarasa masing2. Kacau sebati. ( ita masukkan pewarna setelah dicampur telur dan agar-agar)
2. Bila agar2 dah suam2 panas, pukul telur hingga betul2 kembang dan gebu. ( 4 putih dan 3 kuning sahaja ya). asingkan putih dan kuning telur tu. Pukul dulu putih telur hingga menjadi kembang (kalau kita terbalikkan mangkuk tu dia tak tumpah) baru dimasukkan kuning telur satu persatu sambil dipukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.
3. Tuangkan adunan agar2 kedalam adunan telur dan kacau/pukul dgn mixer hingga sebati. (ita masukkan warna waktu ini).Masukkan kedalam acuan yg telah diletakkan fruit cocktail. Fruit cocktail ini boleh juga diletakkan begitu saja dalam mangkuk berisi puding ni ketika nak makan.. Biarkan sejuk barulah dimasukkan kedalam peti ais.

cara membuah kuah:

1. Masukkan kesemua bahan kedalam periuk dan masaklah hingga mendidih. Kuah ini hendaklah sentiasa dikacau supaya tidak berketul. Bila dah mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Bila dah sejuk masukkan dalam peti ais.
2. Bila nak menghidang, letakkan puding ke dalam mangkuk dan curahkan kuah. Sedap dimakan masa sejuk.

Bubur Sum Sum

Bubur Sum-sum Pandan
Resepi dari yatiememories

Bahan-bahan:* 100 g tepung beras
* 100 g tepung jagung
* 1,600 ml santan (500 ml KARA+ air)
* 100 ml air pandan (atau 100 ml air + pandan pes)
* 1 sk garam atau secukup rasa
* sedikit pewarna hijau (opt)

* SIRAP GULA MELAKA :-(saya buat separuh adunan sirap gula melaka ini)
* 500 g gula melaka
* 1000 ml air
* 2 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara

1. Masak sirap gula hingga gula larut dan tapis.Ketepikan.
2. Satukan kesemua bahan2 dalam periuk dan gaul rata.Masak hingga pekat dan kilat,hingga adunan meletup-letup.
3. Tuang adunan ke dalam loyang atau acuan dan sejukkan.
4. Sajikan bersama sirap gula melaka.

Nurul buat bubur sum-sum ni tak dapat licin n lembut cam kak yatie buat..hehehe tengah dok kacau2 atas periuk hero kecik tu boleh nangis sekuat hati...nurul gi tengok si kecik tu ingat kot dah tutup api..rupanya nurul p kecik kan je..nasib baik gi balik dapur nak basuh tangan..tengok2 adunan bubur sum-sum ni dah berketul n dah terlebih masak..haih...hampeh betul...memang ada rasa skit keras..tapi tak ler cam batu  tapi tak ler smooth jer...next time nak buat lagi..& make sure en.asben ada kat umah..heheh kalau tak tragedi berulang lagi..hahahaha :)

Raspberry Jelly Custard

Dessert untuk Puasa ke-3

Raspberry Jelly Custard

Ada layer biskut kat atas jelly

Crushed Biscuit & Rainbow Rice topping

Longan dalam jelly. Nampak tak layer biscuit tu..huhu sedap

Dessert ni version combination dua resepi (Jelly Custard) dari Cooking with swapna & the purple journal


Resepi
Raspberry Jelly Custard
(4 bekas)

Bahan-bahan
1 paket Jelly kegemaran - nurul pakai raspberry jenama Nona
Buah longan dalam tin (boleh letak apa2 je buah2 dlm tin..letak fruit cocktail lagi sedap)
500ml Susu Full Cream Milk
4 tbsp gula - nurul letak 3 sudu jer
2 sudu tepung kastad
5 keping Ladyfinger Biscuit, dihancur kasar - kalau tak de boleh pakai shortbread biscuit @ butter cookies


Cara:
Jelly:

• Susun buah2 dalam gelas/bekas. Nurul letak setiap gelas 5 biji longan
• Masak jelly ikut paket. Biar suam. Tuangkan dalam bekas berisi buah tadi. Setkan dalam peti ais selama 2 jam.

Custard:

• Blend 2 sudu tepung kastad dengan sedikit susu. atau boleh je bancuh ngan sedikit susu & tapis.
• Dalam periuk didihkan lebihan susu & gula dengan api perlahan.
• Masukkan bancuhan tepung kastad tadi perlahan2. Kacau 1-2 minit sehingga pekat. Ketepikan dan biar suam.

Setelah jelly sejuk taburkan biskut yang telah dihancurkan sehingga menutupi jelly. Masukkan bancuhan kastad tadi - anggaran dalam 4 sudu (bila sejuk kastad akan berketul, whiskan sekejap seingga tak berketul). Hiaskan dengan sedikit biskut & rainbow choclate rice...boleh juga kalau nak letak buah2 atas tu. Nurul tak letak sebab lebihan longan tu buat air utk  berbuka. Ulang step sehingga abis kesemua bekas. Dan sejukkan dalam peti ais selama 2-3 jam. Elok buat pagi2 jadi time berbuka dah set sepenuhnya. 

Verdict:

Rais makan sampai licin (extra rainbow rice untuk dia). 

En. Asben tak berapa suka letak biscuit tu (dia memang suka menda simple2 jer). 

Nurul pulak suka rasa biskut2 tu. Rasa sedap bila gabung dengan jelly & custard.
Rank 4 dr 5 star. Next time nak try ngan peach.

Puding Karamel Lapis Strawberry

yuhuuu...bulan puasa tanpa dessert atau kuih muih pemanis mulut tak sah kan?? semalam buat krim karamel pos ke umah mentua...sedap..heheh (puji diri sendiri la plak). Ari ni buat version modifed pulak. Tengok kat rumah Ummi puding karamel lapis coklat..hmm sedapnya rasa nak try..tapi en.asben tak berapa nak suka coklat..nurul tukar dengan strawberry...hasilnya?? sedap..terasa strawberry & lemak2 puding + ngan karamel..tapi bab rupa nih sila abaikan yer..hahahah 'jampinya tersilap'..sepatutnya letak dalam remekin atau loyang baru cantik..ni nurul p pakai mould kecik2 (konon nak senang makan)..hmm tak pe next time buat dlam loyang & doublekan resepi...jom tengok resepi

Tak cantik tapi sedap..hahahaha

Puding Karamel Lapis Strawberry (5 acuan)


Bahan:

200ml susu Full Cream Milk 

2 biji telor gred A

1 sudu kecil esen vanila

1 sudu besar tepung kastard

1 sudu besar paste strawberry

Gula hangus

2 sudu bear gula - hanguskan dan campur 4 sudu besar air panas

Cara Membuat:-

Satukan kesemua bahan kecuali paste strawberry tapiskan dan bahagi dua. Satu bahagian masukkan paste strawberry. Panaskan periuk kukusan, masukkan 1 sudu gula hangus dalam remekin. Masukkan adunan yang asli 1/2 bagi setiap remekin dan kukus selama 5 minit atau hingga masak. Bila dah masak, tuangkan aduan strawberry dengan perlahan2 bermula  dibahagian tepi sehingga penuh. Kukus 15 minit dan sejukkan dan terbalikkan ke dalam pinggan hidangan. Boleh letakkan fresh strawberry kalau ada. 

ok ni kalau nak buat satu loyang diolah dari Resepi Ummi minta izin C&P yer Ummi

Bahan:-

(A)

1 tin susu cair (*ummi guna Nestle Ideal)

5 sudu bear gula - nurul tak letak 

3 biji telor gred A

1 sudu kecil esen vanila

(B)

1 tin susu cair

5 sudu besar gula - nurul tak letak

3 biji telor gred A

4 sudu besar serbuk koko/1 sudu kecil serbuk nescafe + 1 sudu kecil pes coklat - nurul tukar 3 sudu besar paste strawberry

(C)

2 sudu bear gula - hanguskan dan campur 4 sudu besar air panas

atau boleh guna 2 sudu besar madu

Cara Membuat:-

Kacau bahan A dan bahan B dalam dua bekas berasingan. Tapiskan. Panaskan periuk kukusan, masukkan gula hangus atau madu dalam loyang 8 x 8 inci (*ummi guna loyang bulat berdiameter 6" x 3" tggi). Masukkan 1/2 cawan (*ummi letak 3/4 cawan) adunan bahan A dan kukus selama 5 minit atau hingga maska. Bila dah masak, tuangkan pula sukatan yang sama bagi adunan B atas adunan A. Ulang A dan B berselang seli hinga habis. Sejukkan dan terbalikkan ke dalam pinggan hidangan. Potong dan hidang.