Pastissets de quark i maduixa - Sant Valentí

Aquest dissabte és Sant Valentí, i estic segura que com cada any hi haurà la típica conversa de: jo sóc més de Sant Jordi.

Però... jo he decidit celebrar-ho tot! 

Si hi ha una oportunitat de celebració, perquè no aprofitar-ho i fer uns postres per a l'ocasió?

Volia provar de fer uns pastissets amb Quark, és un formatge de llet de vaca batut, que aquí a Alemanya s'empra molt. Tenen molts dolços farcits d'aquest formatge, i la cuina de Baviera també el té molt integrat en varis plats.

Basant-me en la recepta del pastís de formatge fred, i canviant alguns ingredients, van sortir aquests cors, que són molt lleugers i suaus.

Ingredients 

150 ml de nata líquida

150 gr de formatge Quark (un formatge fresc també aniria bé)

20 gr de sucre

100 gr de maduixes

2 fulles de gelatina

Melmelada de maduixa per decorar

Pas a pas...

Primer de tot es trituren les maduixes, i les deixem a part.

Posem en remull les fulles de gelatina.

En una cassola es posa a bullir la nata, el formatge Quark i el sucre. Un cop s'ha integrat el formatge i el sucre, es cola, i s'afegeixen les fulles de gelatina i les maduixes triturades.

Ara ho podem posar en el motlle que vulguem, podem fer-ho en un de gran, però jo volia fer uns cors, i faig fer-ho en aquests més petits.

I cap a la nevera, on haurà d'estar mínim 7 hores (haurem de tenir en compte aquesta previsió).

Un cop ja els tenim, podem decorar-los al nostre gust. Com per exemple amb melmelada de maduixa, o galetes...

Com veieu és molt fàcil, espero que us animeu!

Feliç Sant Valentí!

Pastís "girat" de pinya

No sabia quin nom posar-li a aquest pastís, la veritat és que he estat força estona pensant com dir que és un pastís que un cop fora del forn se li dóna la volta...pastís voltejat? pastís a l'inrevés?...fins que crec que he donat amb pastís girat...ja que un cop fet es gira!

És un pastís molt fàcil de fer, i molt curiós, i si teniu nens a casa els farà gràcia veure el procés i el resultat. Us ho recomano!

Només necessitem pinya en rodanxes i cireres en almívar, una mica de sucre morè...i la recepta que més us agradi de pa de pessic. Jo vaig fer el de iogurt, que sempre queda esponjós i el tinc per la mà. 

Com el fem?

Preparem la massa del pa de pessic, la deixem a part i agafem un motlle, posem paper de forn i una mica de mantega per a que sigui més fàcil desemmotllar-lo després. I posem una mica de sucre morè, que al desfer-se farà com un caramel.
Ara és el moment de la creativitat personal...posar els trossos de pinya i les cireres com més ens agradi al fons del motlle...fent una figura, o com si fos una flor com vaig fer jo...això és al gust de cadascú.

Un cop tenim la pinya i les cireres al fons el motlle hi aboquem la massa de pa de pessic a sobre de la fuita, i cap al forn. Jo el vaig tenir 1 hora, ja que era gran.

Un cop el tenim cuit el deixem refredar uns 10 minuts...i el desemmotllem amb molta cura...i encara amb més cura li donem la volta...

I tindrem un pastís amb fruita...i ben maco!

Au va, animeu-vos que és mooolt fàcil!

Mousse de iogurt amb gelatina de raïm

Després de dies sense actualitzar ja tenia ganes, havia d'encetar aquest 2014 amb una bona recepta...i he volgut triar una que fos saludable.

Després de les festes s’ha de fer una mica de bondat amb el 
menjar, tampoc gaire, el necessari per fer una mica de racó i poder menjar més dolços. Per això aquest cap de setmana vaig fer mousse de iogurt amb gelatina de raïm. Com veureu el mousse de iogurt és molt lleuger, i es pot fer amb llet desnatada i iogurt desnatat. I la gelatina no té gairebé calories…per tant: uns postres perfectes!!

Ingredients

Per al mousse de iogurt:

3 iogurts (jo vaig emprar desnatats)

200 ml de llet (desnatada)

4 fulles de gelatina

Per a la gelatina de raïm:

Uns quants grans de raïm (del que més ens agradi)

125 ml d’aigua calenta

1 got de “xupito” de Moscatell

2 fulles de gelatina

Pas a pas...

Primer fem el mousse de iogurt. Posem en remull les fulles de gelatina en un bol. Mentrestant escalfem la llet al foc, abans que comenci a bullir hi afegim els iogurts i les fulles de gelatina prèviament escoregudes.

Ho posem en els gots o copes en que ho servirem, i ho deixem quatllar a la nevera durant 3 hores.

Un cop tenim el mousse preparat i ha quatllat, és hora de preparar la gelatina amb el raïm. Posem les fulles de gelatina en remull.

Agafem uns quants grans de raïm, els tallem per la meitat i traiem els pinyols. En una paella posem el gotet de Moscatell i el raïm i a foc lent esperem que es redueixi el licor.

En un bol posem l'aigua calenta i dissolem la gelatina, quan s'hagi dissolt hi afegim el raïm amb el moscatell. 

Ara és quan podem ser creatius...traiem el mousse de la nevera, i a sobre afegim la gelatina que acabem de fer (els grans de raïm els podem posar al nostre gust). I cap a la nevera...quallarà en unes 2 hores aproximadament (però sempre és millor tenir-ho més temps).

I ja tenim uns postres lleugers i boníssims!!!

Pastissets de llimona i nabius

Després dels panellets sembla que havien de passar uns dies per a tornar a menjar dolç...però sempre tornem, ja que el sucre ens dóna alegria i energia!

 

Vaig fer uns pastissets aprofitant una mica els ingredients que quedaven per casa, una llimona, l'ametlla mòlta que havia sobrat...i vaig voler provar d'afegir nabius, ja que mai havia posat aquestes fruitetes a cap recepta...

 

El resultat va ser molt bo! Uns petits dolços per passar una tarda a caseta, ara que ja comença a fer fred.

 

 

 

La massa la vaig fer com si fos un pa de pessic de llimona, és molt fàcil i quan afegeixes l'ametlla li dóna una textura consistent i deliciosa.

 

Una vegada tenia la massa feta, la vaig repartir en uns mini motlles per a que quedessin pastissets petits i es fessin més ràpid.

 

Els nabius els vaig enfarinar una mica abans d'afegir a la massa, per a que quedessin escampats i no baixessin al fons.

 

I cap al forn...uns 25 minuts a 160ºC.

 

 

Una mica de dolçor amb punt àcid de llimona!

 

 

 

 

 

Pa de pessic de llimona i ametlla

Aquest estiu va donar per fer més d'una recepta, i aquí us porto la última que vaig fer el mes d'agost. Com sabeu teníem llimones del nostre llimoner i havíem d'exprimir-nos el cervell i veure que podíem fer amb elles.

 

El resultat va ser un pa de pessic de llimona. Però el toc realment esponjós li va donar l'ametlla mòlta, va ser la clau per a que quedés d'allò més bé. I va ser un pa de pessic que ens va acompanyar per esmorzar i berenar.

 

 

Us explico com fer-lo...

 

 

Ingredients

 

1 iogurt natural (no llencem el potet que serà la nostra mesura)

 

3 ous

 

2 mesures (de iogurt) de Sucre

 

1 mesura (de iogurt) d'Oli

 

2 mesures de farina normal

 

1 mesura d'ametlla mòlta

 

1 sobre de llevat

 

1 llimona

 

(Pinyons i sucre per decorar, o el que es vulgui)

 

 

 

 

Pas a pas...

 

Primer de tot pelem la llimona i retirem tant com es pugui la part blanca. Triturem la llimona amb el iogurt fins aconseguir que la llimona estigui integrada al iogurt. La deixem a part.

 

En un bol batem els 3 ous amb les dues mesures de sucre (del iogurt que hem emprat), fins que blanquegi. Hi afegim l'oli, i el iogurt que hem triturat amb la llimona. Seguim barrejant.

 

I per acabar, afegim l'ametlla mòlta (sense tamisar), i la farina i el llevat, que si que tamisarem.

 

Quan estigui tot ben integrat, ho posem en un motlle i cap al forn.

 

Jo ho vaig tenir 25 minuts a 160ºC.

 

 

Queda molt esponjós, i la llimona li dóna un toc molt bo, sense ser molt fort. Us recomano que el proveu!

 

 

 

Aprofito per donar les gràcies a tots els que aneu llegint el blog i m'animeu per seguir fent "cosetes a la cuina", m'engresca moltíssim!

 

 

 

Melmelada de llimona

 

Ja porto més d'una setmana treballant...i trobo a faltar moltes coses de les vacances, però una de les coses que més enyoro són els esmorzars sense pressa. Aquells esmorzars que te'ls prepares amb tot el temps del món i els degustes a la fresca.

 

Per aquests esmorzars vaig preparar una melmelada de llimona. El nostre llimoner ens n'havia donat moltes i alguna cosa havíem de fer. És una confitura que poques vegades trobes a les botigues, i les marques tradicionals no en tenen, així que era llençar-se a l'aventura i a veure què passava...

 

El resultat va ser força bo. És una melmelada forta (abstenir-se els fanàtics de la dolçor), però molt bona, tant per una torrada, com per un pa de pessic.

 

 

 

 

Ingredients

 

5 llimones

 

Sucre (depenent de les llimones)

 

Un gotet d'aigua (got de tallat)

 

 

Pas a pas...

 

Primer de tot exprimim les llimones. Posem el suc en un pot i tota la polpa que puguem recollir (tant de l'exprimidora, com de les peles de llimona).

 

Pesem el suc i la polpa, i en base al pes calcularem el sucre que necessitem. Jo vaig posar el mateix pes en sucre.

 

En una olla es posa el sucre, la polpa de llimona, el suc i el gotet d'aigua. I a foc lent força estona...jo vaig tenir-ho durant 50 minuts, però hem d'anar controlant la textura que ens agradi més (com veieu a mi em va quedar força consistent).

 

Un cop ho tinguem, ho posem en pots de vidre que es tanquin hermèticament. Per aconseguir que es faci el buit, els deixarem cap per avall durant un dia.

 

I ja està! Així de fàcil tenim una melmelada per als esmorzars més especials!

 

 



Cassoleta de fruites

Tornem a començar després d'unes merescudes vacances. Aquest agost no m'ha donat temps de fer gaires experiments a la cuina, però alguna coseta si, i les aniré penjant els propers dies.

 

Avui us porto una cassoleta de fruites que vaig fer a finals de juliol, llavors arribava la calor, ja que aquest any ens va fer esperar més que altres. I, amb la calor vaig tenir por de posar crema a la cassoleta. No volia agafar la salmonel·la!

Així que em vaig decidir per les natilles, les de tota la vida...

 

És un pastís molt fresc i us el recomano de tot cor que el proveu, a més és ben fàcil!

 

 

Comencem!

 

 

Ingredients

 

2 làmines de pasta de full

 

Natilles (jo vaig emprar 4 de les fetes que pots trobar al supermercat)

 

1 ou (per pintar)

 

Fruita al gust de cadascú (jo vaig fer-la amb la fruita de temporada que hi havia)

 

 

Pas a pas...

 

El primer que s'ha de fer és la cassoleta on després muntarem el pastís. Agafem una làmina de pasta de full i l'estenem sobre la safata que després anirà al forn (jo tenia pasta de full rodona, però es pot fer de qualsevol forma).

 

Agafem l'altra làmina i la tallem a tires d'1cm aproximadament. Posarem les tires a la vora de l'altra làmina que ja teníem a la safata, i anirem fent com una barana. S'ha d'anar en compte de no posar gaire gruix, ja que la pasta de full creix al forn i podria quedar-nos una vora massa alta. Jo vaig posar dues tires, una a sobre de l'altra, a tot el voraviu.

La pintem amb ou, punxem el tros que queda dins de la cassoleta amb una forquilla i cap al forn.

 

La tindrem poca estona, ja que es fa molt ràpid, amb uns 15 minuts a 160ºC ja serà suficient, tot i així anem controlant...que ja sabem que cada forn és un món!

 

Un cop tinguem la cassoleta i sigui freda posarem les natilles dins, i ho posarem al congelador una estona (com més calor faci, millor més estona).

 

Mentrestant anirem tallant la fruita que hem decidit posar.

 

I per acabar...la part més personal i creativa: posar la fruita de la manera que més ens agradi!!

 

I a gaudir!

 

 

 

 

Com veieu és ben fàcil i tant la presencia com el gust són molt llaminers. Espero que us animeu!

 

 

 

Bon profit...i gaudiu de les restes de l'estiu!