Abóbora menina à dorê

Oie... o que acharam da receita de ontem???? Hoje tem a guarnição que considero ideal para ela. 

Antes de ser dona-de-casa e chef, eu tinha um breve conhecimento sobre vegetais e pouco sabia sobre a variedade de abóboras existente. Nessa semana em que fiz o atum, comprei abobrinha italiana que já conhecia e amava, abóbora menina e abóbora moranga. Com a menina fiz a guarnição para o filé de atum. Fica show de bola!!!!

Ok, ok... se vc, assim como eu não, antes dos eventos jpa citados, não conhece nada de abóbora. Aqui está uma fotinha da abóbora menina para vc conhecer (via):

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Abóbora menina à dorê

Porção: 2 pessoas

Ingredientes: 1 abóbora menina | 1 xícara de farinha de trigo | sal e pimenta do reino à gosto | azeite extravirgem de oliva

Modo de preparo: 

Lave bem a abóbora e core em rodelas finas de aproximadamente 1cm de largura. Seque com um papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Pode-se usar tbm uma pitada de noz moscada. Leve uma frigideira ao fogo com um fio generoso de azeite. Espere esquentar. Passe as rodelas na farinha de trigo e coloque na frigideira. Doure dos dois lados, retire da frigideira e coloque em um prato co papel-toalha para absorver. Uma dica importante é a abóbora estar bem seca antes de colocá-la na frigideira e a gordura bem quente.

O adocicado da abóbora com o contraste ácido do peixe é excelente. Sem falar na crocância da abóbora que fica maravilhosa com a textura tenra do atum.

beijok amores...

Camarão na moranga

Confesso que para essa receita eu tive que fazer uma breve pesquisa no Google, pois não tinha noção de como aquele molho cremoso e delicioso era feito. Então, pesquisando  muito, encontrei uma receita no site da Ana Maria Braga. Espero que vcs gostem... O maridão a-m-o-u.

Camarão na moranga baby

Porção: 2 pessoas
Ingredientes: 2 abóboras baby | 2 colheres de sopa de óleo misturado com 1/2 colher  de chá de sal | 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem | 1 cebola pequena picadinha | pimenta vermelha picada a gosto | 1 colher de sopa de amido de milho | 100 ml de caldo de camarão   | 50 ml de leite de coco | 50 ml de creme de leite fresco | 100 g de queijo cremoso | 18  unidades de camarão cinza médio limpo | sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto


Modo de preparo: 


1- Lave bem a moranga baby e com uma faca afiada, corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o miolo e as sementes).

2- Pincele a mistura de óleo com sal por dentro e por fora das abóboras (inclusive na tampa). Embrulhe-as, juntamente com a tampa, em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 min ou até ficar cozida e firme.
3 - Numa panela com azeite, refogue a cebola e a pimenta vermelha picada por 3 minutos. 

4 - Adicione caldo de camarão, leite de coco, creme de leite fresco e o queijo cremoso. Mexa para misturar bem esses ingredientes e acrescente o amido de milho. Deixe ferver. 

5 - Após a fervura, acrescente camarão cinza médio limpo temperado com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto. 

6 - Acerte o sal e transfira este creme para as abóboras baby. Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200º C por mais 10 minutos. Sirva com arroz branco.


Prontinho!!!!