JAJKO. RUKOLA. SZCZYPIOR Z KWIATKIEM.

Jakoś nie czuję tej jesieni. Ciążą mi tylko zgodnie powieki i poranki.
Podobno z południa idzie ciepło. Z południa zwykle idą dobre rzeczy. W ogóle dużo teraz dobrych rzeczy. Wiedziałam kiedy wrócić :)
Weekendowe śniadania to rytuał. Nie ma, że nie ma. Czasami są zwyczajne, czasami niezwykłe. Czasami prawie ich nie ma, ale wtedy są targi śniadaniowe na Żoli. Teraz już ich nie ma, więc i śniadania są w domu godniejsze.
Ostatnie wcale nie wyglądało na jesienne. Dużo soczystego chrupiącego, gorące jajko, grzanki i zielona pasta z rukoli.
Jaka jesień?! I niech tak zostanie.

ŚNIADANIE Z KWIATKIEM
FLOWERS FOR BREAKFAST

Na trzy porcje:

3 jajka
6 kromek chleba
szczypior czosnkowy (najlepiej kwitnący)
3 łyżki octu winnego (do gotowania jajek)

PASTA Z RUKOLI
ARUGULA SPREAD

Duża garść rukoli
10-15 dobrze uprażonych migdałów (ostudzonych)
sok z połówki małej cytryny
5-6 łyżek oliwy evo
sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować z połową soku z cytryny. Resztę dodawać w miarę potrzeby i własnego smaku. Doprawić solą i pieprzem.
Masa powinna być dość luźna, po odstawieniu na kilka godzin zgęstnieje i łatwo będzie się smarować na kanapce.

Do dużego rondla z szerokim dnem nalej wody (ok, 10-12 cm wysokości). Zagotuj z octem na sporym ogniu. Jajka wybij pojedynczo do miseczek.
Kiedy woda będzie bardzo mocno wrzeć wlej delikatnie jajka, jedno po drugim. Jeśli garnek nie jest bardzo szeroki, lepiej gotować jajka pojedynczo. Nie zmniejszając ognia, gotuj jajko 1,5-2 minut.

Kiedy jajka się gotują, opal kromki chleb nad ogniem. Posmaruj pastą z rukoli.

Wyjmij jajka łyżką cedzakową i odłóż na talerz, niech chwilę odpoczną. Nożyczkami delikatnie odetnij "farfocle" (powinno być ich bardzo mało).

Wyłóż na talerz grzanki z pastą i jajko. Posyp szczypiorem i kwiatami. Przed samym podaniem rozetnij delikatnie jajko nożem, żeby uwolnić żółtko. Smacznego.

KRUCHE, RABARBAR, BEZA

Pierwszy czerwca minął jak każdy inny dzień. Chyba nie jestem już dzieckiem. Pora samemu zadbać o swoje przyjemności. Można zamknąć się w puszce z herbatnikami. Dać się zemdlić wacie. Przykleić do włosów resztkę truskawkowego lizaka... albo ulepić ciasto, pomieszać rabarbar z jabłkami, upaciać bezą i cieszyć się jak dziecko :-)

KRUCHE, RABARBAR, BEZA

SHORTCRUST PASTRY, RHUBARB, MERINGUE

KRUCHE (na okrągłą formę 24-26 cm):

250 g mąki pszennej

125 g zimnego masła

100 g cukru pudru

1 zimne jajko

Mąkę i cukier posiekaj nożem z masłem. Dodaj jajko, szybko zagnieć. Uformuj kulę, włoż do torebki foliowej i odstaw do lodówki na ok. 30-40 minut (zwykle na czas przygotowywania nadzienia). 

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Zimne ciasto rozwałkuj, przełóż do formy, dociśnij do dna i boków, podziurkuj widelcem. Wyłóż ciasto dokładnie folią do pieczenia (spód i boki), tak żeby nigdzie nie wystawało. Obciąż, wysypując np. groch. Włóż do piekarnika i piecz 12-15 minut. Wyjmij, zdejmij obciążenie i folię. Piecz jeszcze 10-15 minut żeby ciasto lekko się zrumieniło. Wyjmij i odstaw do wystygnięcia.

RABARBAR:

500-600 g obranego rabarbaru

2 słodkie, twarde jabłka, np. ligol

łyżeczka pasty waniliowej (lub ziarenka z jednej laski)

150 g cukru

sok z pomarańczy

Kiedy masz gotowe ciast, zacznij przygotowywać nadzienie. Rabarbar obierz i pokrój na kawałki ok. 2 cm. Jabłka obierz i pokrój w sporą kostkę. Przełóż wszystko do szerokiego rondla, zasyp cukrem, dodaj wanilię i sok. Zagotuj na sporym ogniu, zmniejsz ogień i gotuj aż rabarbar zmięknie, ok 5-7 minut. Zdejmij z ognia i odcedź delikatnie na sitku zachowując cały sok. Zebrany sok przelej do rondelka i zredukuj do syropu, ok. 15 minut na sporym ogniu. Połącz z rabarbarem i zostaw do wystygnięcia. Zimne nadzienie przełóż na zimne ciasto.

BEZA: (wg przepisu z Kwestii Smaku)

4 białka (jajka były małe)

150 g cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka wbij do miski, ubij mikserem na wysokich obrotach, piana powinna być sztywna. Dodawaj po łyżce cukier, cały czas ubijając, w odstępach

co 3-4 minuty. Po dodaniu całego cukru piana będzie bardzo gęsta i lśniąca. Ubijaj jeszcze 2-3 minuty, na koniec wmieszaj mąkę. Pianę przełóż na rabarbarowe nadzienie i wstaw tartę do piekarnia. 180 stopni na ok. 20 minut. Powierzchnia bezy powinna się zezłocić. Wyjmij i odstaw do wystygnięcia.

Smacznego!

JUTRO TEŻ JEST DZIEŃ

O dziewczynach można bez końca... Wyciągają z kątów śmieci i zostawiają na środku. Czasami lepiej je omijać. I śmieci i dziewczyny.

Po solidnym odkurzeniu zakamarków przychodzą chęci. Robi się więcej miejsca. Na wszystko.
Zwykle kończy się na niczym, albo na tym o co akurat nie chodziło. Przychodzi złość i łzy w oczach. Kolana odgniecione na czole.
Niech ktoś będzie mądrzejszy.

W kuchni dziewczyny bywają różne... Znam kilka tych słodkich i poukładanych. Widelczyk, łyżeczka, miseczka, ściereczka. I te zagubione w akcji.

I Zosie samosie ryczące nad cebulą. Byle nikt nie patrzył i nie współczuł. Są też te gotowe na wszystko i te, co zawsze sobie odmawiają.
W kuchni widać wszystko po dziewczynach.

Można niechcący przesłodzić. Dziewczyny potrafią zemdlić. Przesolić, niby szczyptą zapomnienia. Sparzyć się i nie żałować ani chwili.

Można też poczuć, że jest idealnie. I codziennie odkrajać kawałek...

GRECKA TARTA Z FETĄ I BOCZKIEM

GREEK STYLE TART WITH FETA CHEESE AND BECON

Ciasto kruche (z niezawodnego przepisu Reni):

250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
50 ml zimnej wody
5 g soli
1 żółtko

Nadzienie:

200 g boczku wędzonego
2 średnie cebule
150 g serka kremowego (typu Twój Smak)
100 g sera feta
100 g śmietany 30%
4 jajka zielononóżki
sól, pieprz do smaku
płaska łyżka suszonego oregano

Mąkę wysyp na stolnicę i posiekaj z zimnym masłem. Dodaj żółtko, wodę i sól. Zagnieć szybko ciasto, uformuj kulę i zawiń w folię spożywczą. Odstaw do lodówki na 30 minut.
Nagrzej piekarnik do 190 stopni.
Rozwałkuj ciasto na grubość ok 3 mm i wyłóż nim okrągłą formę do tart o średnicy 24-26 cm z wyższymi brzegami. Dobrze dociśnij ciasto bo brzegów
i dna, nadmiar odetnij. Wyłóż wierzch ciasta folią aluminiową i obciąż, np. ziarnami fasoli.
Piecz 15-20 minut, zdejmij folię z obciążeniem i piecz jeszcze 5-7 minut, żeby ciasto nabrało koloru. Wyjmij z piekarnika, odstaw do ostygnięcia.

Boczek pokrój w drobną kostkę. Smaż na odrobinie oliwy, aż tłuszcz z boczku się wytopi.
Dodaj posiekaną cebulę i smaż do zrumienienia cebuli, ok. 3 minuty.
Zdejmij z ognia, przełóż na talerz do wystygnięcia.
Pozostałe składniki nadzienia przełóż do głębokiej miski i za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, dodaj oregano.
Dodaj zimny boczek, wymieszaj i przelej na zimne ciasto.
Ułóż na wierzchu połamaną w kostkę fetę.
Wstaw do piekarnika i piecz 30 minut.
Tarta dobrze smakuje na ciepło, a na zimno jeszcze lepiej. Z sałatą i pomidorami jest idealna na lekki obiad. Smacznego!

KOTY MARCUJĄ, LUDZIE LEŻAKUJĄ

No i porwała mnie fala sezonowego oszołomienia... Niesiona perspektywą długich dni i ciepłych wieczorów wylądowałam w łóżku. 

Sama i zmarznięta. Zasmarkana i rozkasłana. Okazało się, że to co czułam w nosie wcale nie było wiosną. Nie było nawet zapowiedzią zmian na lepsze. Było zwykłym nędznym wirusem. 

Na zwolnieniu człowiek teoretycznie ma czas. O naiwny człowieku! Co ci po czasie, jak nie masz siły zebrać nawet zmarniałych myśli, o członkach nie wspominając. Zamiast raczyć się owocami najbardziej rozpustnych kulinarnych fantazji, ograniczam się do płukania, psikania i wdychania. 

Odmiana niespecjalnie miła. Gdyby ktoś proponował, odmawiajcie bez zastanowienia!

Póki co stać mnie na śniadanie, którym się dzielę. Płynne gorące żółtko z parmezanem naprawdę leczy!

Naciągam kołdrę pod brodę, zabieram do łóżka białe, delikatne, nieobcierające.

Nawet najbardziej choremu człowiekowi KREW Z NOSA z rewelacyjnym Bodo Koxem zawsze robi lepiej. Kto nie widział, temu polecam.

Dobrego tygodnia ♥

ŚNIADANIE DO ŁÓŻKA

BED & BREAKFAST SANDWICH

Na samotne leżakowanie:

1 pszenna bułka

1 jajko

masło kozie

parmezan

ulubiona sałata

sól, pieprz czarny do smaku

Bułkę wrzucamy do tostera. Na małej patelni rozgrzewamy odrobinę masła i smażymy jajko sadzone, doprawiamy solą i pieprzem. Gorącą bułkę smarujemy masłem, układamy sałatę, na to jajko i wiórki parmezanu. Przykrywamy drugą połówką bułki. Gotowe. 

Szparagi na dzień dobry!

Jeśli jeszcze jesteście w stanie je jeść, to jedzcie!
Smażone, pieczone, duszone, solo lub w towarzystwie...
Nie czekajcie do obiadu. Proponuję zacząć od rana. Od treściwego śniadania.
Szparagi, jajko, bułeczka i ukryty serowy smaczek...
Szparagi dają moc!

KANAPKA ZE SZPARAGIEM, JAJECZNICĄ I GORGONZOLĄ

ASPARAGUS, EGGS & GORGONZOLA SANDWICH

Na 2 kanapki:

duża ciabatta

2 jajka

8 szparagów

łyżeczka masła

płaska łyżka gorgonzoli

sól, pieprz do smaku

Szparagi umyj, obetnij twarde końcówki i gotuj we wrzącej osolonej wodzie 5-8 minut. Odcedź, pokrój na kawałki długości

ok. 5 cm lub pozostaw w całości. Ciabattę przekrój i podziel na dwie kanapki. Podpiecz w tosterze. Na patelni rozgrzej masło
z serem, dodaj szparagi i podsmażaj na sporym ogniu 2-3 minuty. Przełóż na ciabattę. Na tą samą patelnię wbij jajka, dopraw solą i pieprzem,  smaż do ulubionej konsystencji. Przełóż na szparagi. Przykryj drugą połówką bułki. Gotowe!

Serowa, złota skorupka na szparagach smakuje fantastycznie!

Różowe okulary i jaja z Bombaju :-)

Z jednej strony góry. Z drugiej morze.
Nie da się uciec od nic-nie-robienia.
Od przypływu do odpływu.
Łatwo pójść na dno lenistwa.
Stoczyć się pod rozgrzany parasol.
I leżeć.
I leżeć...

Zanurkujmy w wakacyjne klimaty.
Zakopcie, choć na chwilę, stopy w mokrym piasku.
Talerz tysiąca kolorów na rozgrzewkę dobrych myśli!
Gorącego wieczoru ♥

SAŁATKA "BOMBAY LUNCH" Z KREWETKAMI I RÓŻOWYM JAJKIEM
"BOMBAY LUNCH" SALAD WITH SHRIMPS & BEET PICKLED EGG

Na 2 porcje sałatki:
4-6 dużych świeżych krewetek
2 jajka marynowane w burakach
duża garść rukoli

Sos winny:
3 łyżki oliwy
2 łyżeczki octu winnego
szczypta brązowego cukry

Krewetki umyj, oczyść i nabij na patyczki do szaszłyków. Piecz na mocno rozgrzanym grillu po 4 minuty z każdej strony. Odłóż na bok do lekkiego wystudzenia. Przygotuj sos. Wlej składniki do małego słoiczka, szczelnie zamknij i potrząsaj do połączenia się składników w gładki sos. Rukolę umyj i wymieszaj z sosem. Przełóż do miseczek, udekoruj ćwiartkami jajek i dodaj krewetki. Gotowe i pyszne!

RÓŻOWE JAJKA
BEET PICKLED EGGS

3 jajka
3/4 szklanki wody
100 ml koncentratu barszczu czerwonego
3-4 łyżki octu winnego
3 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren czerwonego pieprzu
3 gałązki świeżego tymianku
1 goździk
płaska łyżeczka cukru trzcinowego

Jajka ugotuj na twardo. Ostudź i obierz. Włóż do szerokiego słoika ( ok 0,5 litra). Dodaj przyprawy, zalej płynnymi składnikami. Zamknij słoik, lekko potrząśnij, żeby wszystko się połączyło. Wstaw na lodówki na 2 dni. Po tym czasie ok. połowa białka nabierze koloru. Zrobione ;-)

Ciasto z białą czekoladą na majówkę

Nie wolno drażnić zbudzonej natury.
Początki mogą przesądzić o wszystkim.
Pączkowanie, przebijanie i czekanie.

Gołąb wrócił na parapet.
Mogłabym zostać w żółtej pościeli.
Nie ma lekko. Wiosna wzywa!
A ja ostatnio blado wypadam :-)

Życzę Wam słonecznego weekendu i żegnam się na czas jakiś.
Wracam po majówce. Żegnam się nie byle jak, bo baaardzo na słodko!
Odpalajcie grille i witajcie wiosnę z hukiem, by Was nie minęła łukiem.

PSsss... Ja się dzielę ciastem, Wy podzielcie się swoimi planami na majówkę ;-)
♥

PLACEK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I ORZECHAMI WŁOSKIMI*

WHITE CHOCOLATE AND WALNUTS CAKE

200 g białej czekolady

100 g masła

100 g cukru

150 g mąki

150 g orzechów włoskich

3 jajka

1 łyżeczka pasty waniliowej

szczypta soli

Masło rozpuść z czekoladą w kąpieli wodnej. Dodaj wanilię. Kiedy składniki będą prawie płynne, zacznij ubijać jajka z cukrem na gładką masę. Kidy masa będzie ubita dodaj sól, jeszcze raz dokładnie wymieszaj czekoladę i powoli wlewaj do masy jajecznej cały czas miksując (na niskich obrotach). Kiedy składniki się połączą, dodaj mąkę (w 2,3 porcjach) i dalej miksuj. Wyłącz mikser. Masa powinna być gładka, płynna. Wsyp do ciasta orzechy, wymieszaj delikatnie i przelej ciasto do ceramicznych form. Ja używam dwóch owalnych, ok. 24x20 cm. Piecz 50 minut w temp. 180 stopni (ustawienie poeczenie góra/dół). Wyjmij foremki z piekarnika, przestudź 15-20 minut, okrój ciasto wokół nożem. Przykryj formę talerzem i obróć do góry dnem. Jeszcze mi się nie zdarzyło żeby ciasto nie wyszło z formy :-) Gotowe. Smacznego!

* Autorem przepisu jest Kurt Scheller

Jak ugryźć tą czekoladę?!

Dziś dzień wyjątkowy.
Bezkarnie czekoladowy.
Co z nią począć?
Najlepiej zjeść!

Okraszę Wam świętowanie DNIA CZEKOLADY paroma kostkami z ulubionych przepisów.
Bierzcie i jedzcie!
(linki do przepisów pod każdym zdjęciem)
Smacznego ♥

TARTA CZEKOLADOWA Z SOLĄ I PISTACJAMI

RYŻ NA MLEKU Z CZEKOLADOWYM ESEM FLORESEM

MIĘTÓWKI Z CZEKOLADĄ

KOSTKA CZEKOLADOWA

SPACERÓWKI Z CZEKOLADĄ

CZEKOLADOWE WULKANY

GANACHE Z TRUSKAWKAMI

Śniadanie prawie na trawie

Muszę mieć notes przy łóżku.

Za dużo mi się wymyka przed snem.

Czarno widzę pisanie po ciemku.

Nie wszystko trzeba rozumieć.

Ważne, żeby nie uciekło.

I hyc, do szuflady!

Rankiem będzie jak znalazł ;-)

Nie wiem jak Wy, ale ja mam dziś ochotę na leniwe śniadanie... za oknem robi się zielono, a zimy już nie ma, prawda?

SAŁATKA ŚNIADANIOWA Z JAJKIEM I CHEDDAREM

FAST NO RECIPE SALAD WITH EGGS & CHEDDAR CHEESE

Na 2 porcje:

2 garści listków szpinaku

10-15 pomidorków koktajlowych

4 łyżki startego cheddara

6 jajek przepiórczych

Sos:

4 łyżki oliwy

1 łyżka octu cydrowego

szczypta brązowego cukru

Jajka włóż do garnuszka z zimną wodą i ugotuj, ok. 3 minuty. Szpinak i pomidorki umyj i osusz. Pomidorki przekrój na pół. Wszystko przełóż do miski. Składniki na sos, oliwę, ocet i cukier zakręć szczelnie w słoiczku i dobrze wymieszaj potrząsając energicznie. Polej warzywa i jajka sosem, całość posyp serem. Gotowe! Ekspresowe śniadanie, (ciut na wyrost) w wiosennym wydaniu. Najlepiej smakuje z ciepłą chrupiącą grzanką.

Dzik i przepiórka szukają wiosny

Dzisiejszy dzień mógłby coś przynieść.
Dobrą myśl w złą godzinę.
Karnawał na balkonie.
Albo chociaż burzę w szklance wody.
Jedno jest pewne.
Kiedy przyjdzie wiosna nie będę tracić czasu.
Tylko kiedy to będzie?

Na oczekiwanie dobry jest dzik. Na dłużący się czas przepiórka. Na długie oczekiwanie koniecznie i dzik i przepiórka.
A schab z dzika pieczony przez Gie. w niskiej temperaturze to już w ogóle jest dobry na wszystko...
♥
Tygodnia cudów Wam życzę!

SCHAB Z DZIKA Z PIECZARKAMI I JAJKIEM PRZEPIÓRCZYM

WILD BOAR LOIN WITH MUSHROOMS & QUAIL EGG

Na 2 porcje mięsa:

350 g schabu z dzika (w kawałku)

łyżeczka suszonego majeranku

sól, pieprz do smaku

1-2 łyżka masła do smażenia

Na 2 porcje pieczarek:

5 dużych pieczarek

płaska łyżka masła

1 łyżka sosu Worcestershire

Mięso oczyść i umyj, posyp solą, pieprzem i majerankiem, odstaw na ok. 2 godziny do lodówki. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do temperatury ok. 96 stopni (nie musi być idealne, ważne, żeby temperatura nie przekroczyła 100 stopni). 

Na patelni rozpuść masło. Obsmaż mięso ze wszystkich stron na bardzo dużym ogniu, aż powstanie brązowa skórka. Obsmażony schab przełóż do naczynia do pieczenia, wbij termometr i piecz aż mięso osiągnie temperaturę ok 60 stopni, wtedy będzie gotowe. Zwykle zajmuje to około godziny. 

Pieczarki dobrze umyj lub obierz, pokrój w cienkie plasterki. Masło rozgrzej na patelni, wrzuć grzyby i obsmażaj na dość dużym ogniu, żeby nie puściły wody. Powinny brązowieć, a nie się dusić. Kiedy pieczarki nabiorą koloru wlej sos i smaż jeszcze ok. 1-2 minuty, aż wyparuje ostrość octu. Gotowe.

Dzika można serwować z purée ziemniaczanym i grzybkami marynowanymi, lub tak jak na zdjęciach - na grzance z pieczarkami i sadzonym jajkiem przepiórczym. Smacznego!

Słowo pięknie rozpłaszczone :)

Trochę mleka i mąki.
Dwa jajka i masło.
Magia smażenia.
Cud łączenia.
Z twarogiem.
Z dżemem.
Ze szpinakiem...
Wyśnione naleśniki.
Najlepsze na świecie!
Jakie dziś zjecie?
♥

(NAPRAWDĘ) NAJLEPSZE NALESNIKI NA ŚWIECIE

BEST CREPES IN THE WORLD :)

Na ok. 8 sztuk

250 g mleka

125 g mąki pszennej

2 jajka

łyżka masła

szczypta soli

Rozpuść masło na patelni. Mąkę, sól i wybite jajka włóż do wysokiego garnka. Zmieszaj za pomocą miksera. Do otrzymanej zbitej masy dolewaj mleko w małych porcjach i mieszaj mikserem. Uwaga, będzie chlapało, porcje mleka powinny być naprawdę nieduże :) Kiedy wszystkie składniki się zmieszają w bardzo rzadkie ciasto, dodaj masło z patelni i wymieszaj. Ciasto gotowe. Teraz małą chochelką nalewaj ciasto na rozgrzaną patelnię (tą na której rozpuściło się masło). Naleśniki wyjdą tak cieniutkie jak zechcesz!

Przepis pochodzi z ulotki dołączonej do zestawu ILoveCookingCrepes Ballarini.

Pierwsze było jajko...

A potem szparagi.
I trochę masła.
Na koniec patelenka.
Gorąca, skwiercząca.
I wszystko się pomieszało.
Wyszło z tego śniadanie.
Pyszne śniadanie.
Wiosenne, leniwe.
Może być dla Mamy.
Albo dla lubego.
Albo po prostu.
Dla siebie.

Pysznego weekendu ♥

JAJKO SADZONE Z ZIELONYMI SZPARAGAMI

FRIED EGG WITH GREEN ASPARAGUS

1 jajko

4-5 cieniutkich szparagów

łyżeczka masła

listki szałwii (do dekoracji)

szczypta pieprzu 

szczypta maku (do dekoracji)

Obetnij twarde końcówki szparagów i obgotuj je we wrzącej wodzie 5-6 minut (czas zależy od grubości szparagów, trzeba próbować). Wyjmij z wody. Na małej patelni rozgrzej masło, wbij jajko i ułóż na nim ugotowane szparagi. Przypraw pieprzem. Użycie kształtki do jajek sadzonych bardzo ułatwia sprawę, szparagi są bardziej posłuszne :) Smaż jajko ok 3-4 minuty. Udekoruj szałwią, posyp makiem i od razu podawaj. 10 minut, a smak wart godzin roboty!

Nie robi się tego dziewczynie na wiosnę...

Gdy nadchodzą truskawki.
Szparagi się pysznią.
I marchewki takie słodkie.

Nie robi się tego dziewczynie na wiosnę...
Tak nie przystoi.
Wystarczy powiedzieć.
Dać znak, że żar stygnie.

Nie robi się tego dziewczynie na wiosnę...
Nie zostawia się jej.
Zapłakanej, załamanej.
Bez piekarnika...

Niestety, chyba przyszła na niego pora. Staruszek ledwo już ciągnie. Właściwie to nie ciągnie. Tak do 150. Dalej nie daje rady. Cóż zrobić. Trochę razem popiekliśmy. Smutno...

Na pocieszenie usmażyłam sobie babcinego grzybka. Ze szparagami i młodą cebulką.

Miłego tygodnia ♥

KLASYCZNY OMLET GRZYBEK ZE SZPARAGAMI I CEBULKĄ

TRADITIONAL OMELETTE WITH ASPARAGUS AND SPRING ONIONS

1 sztuka/ patelnia śr. 20 cm

2 jajka

łyżeczka mąki pszennej

szczypta soli

1 łyżka masła

10 zielonych szparagów (jak najcieńsze)

3 cieniutkie zielone cebulki

Kilka płatków parmezanu

Listki świeżej szałwi

Szparagi przekrój na pół. Wrzuć na wrzącą wodę i gotuj 3-4 minuty. Wyjmij, osusz. Cebulki oczyść i przekrój wzdłuż.

Rozbij jajka, oddziel białka od żółtek. Białka z solą ubij mikserem na sztywną pianę. Masło włóż na patelnię, niech rozgrzewa się na średnim ogniu. Do piany dodaj żółtka i mąkę. Szybko wymieszaj składniki trzepaczką (mikser działa tu zbyt agresywnie) i przelej gotową masę na rozgrzane już na patelni masło. Smaż aż brzeg zacznie się rumienić, ok. 5-6 minut. Na wierzchu ułóż połówki szparagów i cebulki. Przewróć grzybka. Możesz zsunąć go na talerz, nakryć od góry patelnią i szybko obrócić. Smaż kolejne 5 minut i od razu podawaj udekorowane parmezanem i szałwią. Gotowe!

Jajko Hestona B* i poranny leń

Do niedawna nie lubiłam Hestona B.
Od niedawna uwielbiam Hestona B.
Robię jajka według wskazówek Hestona B.
Wychodzą idealne.
Czy Hestonowi B. czasami coś nie wychodzi?
Czy dziś nie chciało mu się uchylić pierzyny równie mocno jak mi?
Może jednak mamy ze sobą coś wspólnego? :)

Dla tych wszystkich którzy lubią i nie lubią Hestona B.
Bezdyskusyjnie idealne poranne jajko, które stawia na nogi.
Do tego ziołowe paluszki z ciasta francuskiego.
I rzodkiewki.
I rzeżucha.

Smacznego!

IDEALNE JAJKO NA MIĘKKO DO JEDZENIA PALUCHAMI
A PERFECT BOILED EGG AND FRENCH FINGERS

jajko

Włóż jajko do garnka (jajko powinno mieć pokojową temperaturę) i całkowicie zalej zimną wodą. Przykryj pokrywką, wstaw na duży ogień i zagotuj. Kiedy tylko woda zacznie się gotować, zdejmij garnek z ognia. Odstaw na 6 minut. Odkryj pokrywkę i wyjmij jajko. Białko będzie pięknie ścięte, a żółtko idealnie płynne. Z gwarancją Hestona B

FRANCUSKIE PALUSZKI
FRENCH FINGERS

ciasto francuskie
kminek w ziarnach
rozmaryn świeży lub suszony

Rozmrożone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm. Ja zwykle biorę kawałek ok. 15x10 cm i starcza na dwie osoby, do dwóch jajek na miękko. Rozwałkowane „do połowy” ciasto posyp dość mocno ziołami, część kminkiem, część rozmarynem. Rozwałkuj jeszcze raz do grubości ok. 2 mm, żeby „wprasować” zioła w ciasto.  Pokrój w długie paski, szerokości ok. 1 cm (ja zwykle robię to okrągłym nożem do pizzy). Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w środkowej części piekarnika. Zwykle wystarczy 5-7 minut / 200 stopni, żeby paluchy były złociste i chrupiące.
Podawaj z ulubionymi warzywami. Gotowe!

* I cała reszta Hestona B ukryta TUTAJ w Kaczce. Mam nadzieję, że nie będzie miał nic przeciwko jeśli Was zaproszę :)

Francuskie pierożki i Stand by me...

Przyszła pora na drugą warstwę zimowej cebulki.  Konkretna, ciepła i mięciutka. Dobra na gorsze dni.
Na szczęście dziś skończy się dobrze. Gie wraca do domu. Jeśli nie zaśnie, razem popatrzymy w telewizor.
Niespodziewanie, bo właśnie w kolorowym pudełeczku znalazłam pocieszenie. Piękne wspomnienie z dzieciństwa. Idealnie o północy na polsacie, film „Stand by Me” Roba Reinera na podstawie powieści Stephena Kinga „The Body”.
Kto dorastał pod koniec lat 80-tych już wie o czym mówię :)

Cudowna historia o patrzeniu na świat oczami dzieciaków. O tym, jak budują się przyjaźnie, jak rodzą się uczucia. O tym, że można wszystko, a świat jest ciekawszy niż nam się wydaje. O tym, że za rogiem zawsze coś czeka, że trzeba mieć marzenia. O dorastaniu, rozterkach, pierwszych krokach w prawdziwe życie. No i o tym, że wszystko dobrze się skończy jeśli tylko… przy mnie będziesz…

Nie widziałam tego filmu jakieś 15 lat. Będzie fajnie…
Zróbcie sobie ulubioną kolację i wytrzymajcie do północy.
Po tym filmie ubędzie nam co najmniej po 10 lat, więc chyba warto :)

 

CIASTO FRANCUSKIE NADZIEWANE PORAMI I SZPINAKIEM Z GRANA PADANO I JAJEM PRZEPIÓRCZYM
PUFF PASTRY WITH LEAKS, SPINACH, QUAIL EGG & GRANA PADANO CHEESE

(składniki na 6 pierożków)
6 kawałków ciasta francuskiego 10x10 cm
6 jajek przepiórczych
1 duży por
garść świeżego szpinaku, ok. 35 g
pół łyżeczki mielonego pieprzu kolorowego
6 łyżeczek tartego grana padano (lub parmezanu)
łyżka masła
(do wersji z mięsem bardzo dobrze pasują parówki cielęce lub małe kawałki smażonego łososia)

Jajka ugotuj prawie na twardo (ok. 4 minuty od zagotowania się wody), ostudź i delikatnie obierz.
Pora pokrój w cienkie plasterki. Rozgrzej masło na patelni, dodaj pieprz i duś pora przez ok. 10 minut. Dodaj pokrojony szpinak na ok. 2 minuty, żeby tylko „zmniejszył objętość”. Wystudź. Rozgrzej piekarnik do 210 stopni. Kiedy nadzienie będzie zimne nakładaj je na środek każdego kawałka ciasta. Dołóż jajko (ew. pokrojoną w plasterki parówkę lub łososia) i posyp serem. Zaklej dokładnie każdy pieróg. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz ok. 15 minut w środkowej części piekarnika (wg. instrukcji podanej na opakowaniu ciasta).
Podawaj same lub z dodatkiem sosu tatarskiego.

Dziś chciałam tylko...

życzyć wszystkim pysznego dnia!

O poranku, w roli głównej, jajko sadzone z pancettą i grubą solą. Żółtko płynne, pancetta dołożona przed podaniem, półprzezroczysta od ciepła i fantastycznie pachnąca, sól wyciągająca z towarzyszy wszystko co najlepsze. Do tego, moja ulubiona, przypalona na czarno grzanka z pełnoziarnistego chleba.

Dzień zapowiada się pięknie, mimo, że 50 milionów ominęło mnie szeeeeerokim łukiem. Nie trafiłam nic. No jedną cyfrę, którą na tle kilku losów trzeba nazwać niczym :) Ciekawe jaki poranek mają dziś ci, którzy wygrali. Pewnie siedzą i się rozmarzają. Zazdroszczę im, że teraz codziennie rano będą mogli wcinać pancettę prosto z Sycylii :)