Como ya os habia comentado en la anterior entrada tengo muchas cositas pendientes por publicar.

Hola, ya estoy por aquí de nuevo!, ha sido una larga ausencia desde mi última publicación, espero poco a poco ir publicando muchas cositas que tengo pendientes y recuperaros como lector@s de mi blog.
Esta tarta se la hice a mi madre por su cumpleaños, gustó muchísimo y a ella le encantó puesto que le encanta la jardinería.
Sinceramente no recuerdo bien cual fue el relleno, las suelo hacer de ganache de chocolate blanco combinadas con frutos rojos, maracuyá, moka,etc..porque el buttercream se hace un poco pesado.
El bizcocho que utilizo es un cuatro cuartos y he de decir que queda muy rico.
La cobertura fue íntegramente en fondant desde la maceta hasta las flores y referente a lo que muchas personas me comentan que no les gusta el fondant, lo puedo comprender porque es ázucar, pero hay que mirarlo desde el punto de vista de que es el envoltorio de la tarta, yo en mi caso lo aparto y me como la tarta que no por ser de fondant por fuera va a estar buena si se hace bien como cualquier tarta.
Así que vamos a probar a hacerla  primero y no creer en los falsos mitos que oímos por ahí de " es que a mi las tartas de fondant no me gustan". Si la tarta interior es rica olvidaros de el fondant que es como el envoltorio de  un caramelo cuando nos lo comemos, simplemente es para decorar, aunque alguno en mi casa se lo come todito!. Espero que os guste!

Hace ya mucho tiempo que no actualizo el blog, estoy pendiente de reformarlo y tener un blog mucho mas comodo tanto para mi como para los lectores pero tengo poco tiempo, como sabeis las redes sociales pegan fuerte y son mas rápidas y sencillas para compartir nuestras cosas. Os invito a mi pagina de fans pública de facebook en la que tengo muchas recetas para compartir y un montón de cosas más!. El enlace lo teneis a la derecha.
Este finde ha sido muy especial , mi hija cumplia 20 años, toda una mujercita ya y celebrabamos tambien el 91 cumpleaños del padre, abuelo y bisabuelo de los asistentes a la comida familiar.
Con tal motivo y buena ocasión me decidí a hacerles una tarta parar los dos en común y aunque no soy muy fan de las fotos en las tartas con papel de azucar, lo ví adecuado para la ocasión.
Es una tarta de bizcocho de vainilla con ganache de chocolate y fresa. Ultimamente me decanto mas por el ganache que por el buttercream para las tartas de fondant , me resulta menos empalagoso.
Esta es la tarta , espero que os guste y que cumplan muchos mas!

Hola! Por fin un ratito para postear algo en el blog, espero tener tiempo en estas vacaciones de ponerlo un poquito al dia, pero entre el trabajo, un curso de Photoshop, ahora uno de fotografia y el de blogger que tengo pendiente , no doy a mas!.
Sesta ha sido mi colaboracion para la revista de Navidad de La Cocina de Marta Blay que esta vez se ha retrasado un poco y seguro que saldra pasadas las Navidades .
Pero cono el tema era Navideño y mi mesa dulce tambien queria compartirla con vosotros por si os da alguna idea..
La mesa esta compuesta por: Layer cake red velvet, cupcake cones red velvet imitando a arbolitos de Navidad, unos arboles de chuches,unas nubes bañadas en chocolate blanco y nonpareils navideños y unos trineos de waffles o galletas barquillo con candy canes o bastoncitos de caramelo y bolitas de nieve en fondant ( idea de Party Pinching).
Las banderitas del fondo las he encontrado en un descargable en internet gratis lo unico que las edite con photoshop para hacerlas a mi gusto y colorido.
Me gustaba que los tonos fuesen en blanco y rojo, a veces en cuanto al colorido a combinar conviene recordar menos es mas.
Espero que os guste y pronto salga la revista con sus recetas y la podais disfrutar!

Hoy 25 , hemos celebrado las Bodas de Oro de mis padres, toda una vida juntos y de especial dedicación a nosotras, sus hijas .
Queriamos sorprenderlos desde el minuto uno en la iglesia con un ramo para la novia hasta la celebración con la tarta y muchas sorpresas mas que hizo que el dia se convirtiera en emotivo e inolvidable para ellos y nosotros, y por supuesto que lo conseguimos.
En cuanto a la tarta, me decanté por una tarta alta de dos pisos con bizcocho cuatro cuartos , ganache de chocolate blanco y un piso con frutos rojos y otro con piña y mango.Exquisita!
Como habia realizado los dias previos dos peonias a base de tutoriales y mas tutoriales, los que pasais por aqui de vez en cuando sabeis que me gusta ser autodidacta aunque no me quede tan perfecto las cosas, entonces le hice varas fotos con las diferentes flores y unos toppers de novios secillitos que me gustó hacerles para ponerselos alli a ultima hora en plan gracioso.
Espero que os guste el resultado pues queria una tarta mas que recargada, elegante aunque llegó un poquito torcidilla despues de coger alguna que otra curva y bache en el coche que casi me da un patatus
¡Viva los novios!
El bouquet de rosas..

Los toppers de los novios..

Esta fue la segunda opcion...

Las peonias de pasta de goma

Hola!..Si lo se hace mucho que no me paso por aqui pero necesito que el dia tuviese mas horas y necesitaria internet en mi casa de veraneo, pues alli casi ni los moviles funcionan, a estas alturas y aún seguimos asi con la tecnologia!
Hoy os voy a mostrar una de las tartas que hice el mes de Junio para mi marido, la tematica elegida fue NY recordando nuestro viaje que tanto nos gusto a los dos.
He cogido alguna idea de nuestras fotos y lugares visitados asi como una placa de matricula que el la tiene igual en una foto,el Empire State,Taxi, estatuta Libertad, tienda M&M.etc...
Elegi una red velvet que es la que mas le gusta y creo recordar que el frosting fue de crema de queso y nubes, deliciosa.
Para los que no lo sepais Red Velvet cake es una tarta de terciopelo roja y cuanto mas rojo sea el color mas bonita , en este caso utilice la emulsion de LorAnn de red velvet y me ha gustado el resultado pues sino se necesita mucho colorante rojo y es demasiado colorante para un postre.
Es un bizcocho que lleva tambien cacao en sus ingredientes y le da ese saborcillo caracteristico.
Prometo postear receta , mientras aqui esta la tartita!

..y como no ! Mi Alex en la tarta,ya os la habia presentado verdad?
El corte!

Como ya os habia dicho tengo muchas cositas atrasadas por enseñaros y esta tarta es una de ellas. Mi madre cumplia 70 años y aunque estaba superliada con unas galletas de comunión , no queria dejar de darle esta sorpresa.
Fué una tarta de bizcocho de chocolate blanco uno de mis favoritos con buttercream de moka y caramelo, una exquisited para el paladar, nos encantó la combinación!

Esta tartita se la hice para el pequeño de la familia que cumplia 1 añito, es un niñito que despues de muchas complicaciones que tuvo al nacer y los meses posteriores ,le da muchas alegrias y ganas de seguir adelante a sus padres, por ello y por su coraje me decidi a hacerle la tarta sacando el tiempo de donde fuese y poder sorprenderles.La verdad es que les encantó!

Me decidi por hacerle una tarta de dos pisos con banderitas y elefantes en fondant, el bizcocho era de chocolate blanco y el relleno era de confitura de fresa y ganache de chocolate blanco .

Bizcocho de chocolate blanco

4 huevos L

140 gr. Azucar

140 gr harina

80 gr. Mantequilla

120 gr. Chocolate blanco

1 sobre levadura royal

Batir los huevos hasta que tripliquen su volumen, añadir el azucar en forma de lluvia y seguir batiendo.Tamizar la harina con la levadura y añadir a la mezcla.Seguir batiendo.

Mientras derretir la mantequilla a fuego muy lento sin hervir y apartar del fuego o al microondas.Añadir el chocolate blanco para que se fundan ambos ingredientes.

Incorporar esta mezcla a la primera en forma de hilo sin dejar de batir.

Engrasar y enharinar un molde de 15 cm de diametro y 10 de alto.Mejor aún si divides las masa en dos moldes iguales se hornea antes y queda mejor.

Esta receta me la ha dejado mi amiga Berta del bol Sweet like Rockets,muy recomendable.

Yo en este caso he doblado la cantidad de la receta y luego pese la masa y puse en los dos moldes de 18cm 350 gr. de masa y luego en los dos de 15cm. 270 gr.

Ganache de chocolate blanco

200 ml nata

600 gr. Chocolate blanco

Calentar la nata y agregar el chocolate blanco en onzas para que se derrita, mejor dejarla de un dia para otro.

Como me quedó un poquitin compacta me ayude de un poco de leche y la monte en la KA con varilla.

 

 

 

Tengo muchos post atrasados por publicar y poco tiempo de hacerlo.Esta ha sido la tarta de cumpleaños de Ainoa , mi hija,que ella misma escogió.Es un bizcocho de chocolate blanco que ultimamente utilizo en mis tartas por lo rico y jugoso que queda, la receta me la ha dado Berta de el blog Sweet Like Rockets , un blog maravillosos y sin desperdicios ademas de ella que es un encanto tambien y hace unas tartas chulisimas.

Lo rellené de ganache de chocolate blanco tambien y la cobertura fue una buttercream de vainilla.

Deliciosa!

 

 

Esta es una de nuestras tartas preferidas simple y sencilla.Es de zanahoria pero si la pruebas no sabrias decir que lleva.Predomina el saborcito riquisimo de canela y la crema de queso es suave y se une en una combinación perfecta.El adorno del conejito le va muy bien dado las fechas de Pascua en las que pronto estaremos...
Bizcocho:
340 gr. zanahorias ralladas o picadas
260 . gr. Harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 cucharaditas de levadura quimica
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
4 grandes huevos
300 gr.azucar
240 ml. Aceite girasol
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Crema de queso ( cobertura):
60 gr. Mantequilla temperatura ambiente
250 gr. De queso crema
230 gr. Azucar glass tamizado
1 cucharadita extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura fina de limon ( opcional)
Nueces picadas( opcional)
Preparacion:
Precalentar el horno a 180° y preparar dos moldes de 23 cm. aprox. Encamisamos con mantequilla y un poco de harina o ponemos en el fondo papel de hornear.
En un tazon mezclamos la harina,bicarbonato,levadura sal y canela en polvo.
Con una batidora de varillas o con un robot de cocina batimos los huevos hasta que esten espumosos 1 min.Poco a poco agregamos el azucar y batimos hasta que blanquee y aumente de volumen unos 4 min.
Añadimos el aceite despacio pero constante sin dejar de batir y agregamos el extracto de vainilla.A baja velocidad añadimos la mezcla de haina y batimos hasta que se incorpore.Por ultimo agregamos con una lengua o espatula la zanahoria y nueces picadas( opcional). Dividimos la mezcla en los dos moldes y horneamos 25 min o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla sin desmoldar 10 min.Despues desmoldamos y dejamos enfriar completamente.
Para preparar la crema ponemos la mantequilla en la batidora o robot y batimos hasta que se haga cremosa y añadimos el queso crema siguiendo batiendo a velocidad media.Añadir poco a poco el azucar glass hasta que este incorporado y suave.Añadir la vainilla y ralladura de limon( opcional yo no le puse).
Montamos la tarta untando la mitad del queso crema en medio de los bizcochos y la otra mitad encima aunque si os gusta tambien lo podeis cubrir todo como hice yo en otras ocasiones en otra de las recetas del blog de carrot cake.
Es uno de nuestros preferidos ,probadlo y vereis que rico!

Bizcocho:
60 gr.mantequilla blanda
280 gr. Azucar
250 gr.harina
1 cucharada de levadura quimica
1/4 cucharilla de sal
60 ml.leche
120 ml. Almibar de cerezas
2 cucharillas de extracto de almendra o menos si es concentrado
2 cucharadas de harina para espolvorear los trocitos de cerezas
250 gr. De cerezas en almibar cortadas en trocitos
Unas gotas de colorante rojo tipo wilton,sugarflair,...
4 claras de huevo batidas a punto de nieve firme

Precalentamos el horno a 200 grados.Engrasamos un molde de 22 cm aprox. Enharinamos un poco.Yo en el fondo le pongo papel de horno.
Batimos la mantequilla con el azucar en un robot de cocina hasta que blanquee y quede cremoso.
En un bol mezclamos harina,sal y levadura. En otro combinamos leche ,almibar y extracto de almendras .
Agregamos alternativamente estas mezclas a la mantequilla siguiendo batiendo sin parar a baja velocidad
Espolvoreamos las cucharadas de harina sobre las cerezas en trocitos y mezclar con la masa.
Agregamos el colorante.
Por ultimo volcamos las claras de huevo a punto de nieve mezclando con movimientos envolventes.
Horneamos durante 50-60 min.

Merengue suizo de mantequilla
5 claras de huevo
1 taza de azucar ( yo tuve que añadir dos )
1 pizca de sal
500 gr. De mantequilla
3 cucharaditas de extracto de vainilla incolora
Ponemos un cazo encima de una olla al baño maria y añadimos en el las claras el azucar y la sal.
Revolvemos hasta que el azucar se disuelva pero sin hervir.
Retiramos del fuego y ponemos la mezcla en un robot de cocina en mi caso en la kitchenAid y montamos en merengue con el acesorio de montar las claras tambien nos sirve una batidora de varillas.
Continuamos batiendo a velocidad medio alta hasta que el merengue forme picos , mejor que el bol este frio.
Cuando el merengue forme picos y luego enfrie completamente cambiamos a el batidor de pala y agregamos la mantequilla cortada en cubos a temperatura ambiente poco a poco.
Agregamos luego el aroma de vainilla.
Tambien agregamos el colorante y continuamos batiendo hasta formar una crema espesa.
Guardar en un recipiente hermetico hasta que la usemos.

Montaje:
Dividimos nuestro bizcocho en dos y aunque la receta no lo ponia yo los bañe con un poco de almibar de agua y azucar para que estuviese mas jugoso,no mucho pues al llevar las cerezas resulta dulce.
Ponemos una capa de nuestro merengue suizo en el medio y luego tambien repartimos el sobrante por la superficie yo lo hice en dos veces dejando secar entre uno y otro para que me quedase mas liso ayudandome de una paleta de reposteria plana, aunque tambien la podeis adornar con picos informales y queda muy bonita y es mas sencillo.
Fuente : Sprinkle Bakes.

Esta receta lleva años con nosotros y hacia muchiisimo tiempo que no la haciamos en casa. Como ya os he contado en alguna ocasion a mi marido no le gustan mucho los postres muy dulces como por ejemplo taratas fondant.layer cakes,cupcakes, nada que lleve canela pero si le gustan mucho las tartas de queso y esta en especial es una de esas recetas que el mismo hacia en casa desde pequeño.Es una tarta un poco diferente porque a diferencia de muchas esta lleva queso rallado en vez de quesitos o queso crema. Ingredientes: 1 yogurt natural ( guardamso el vasito como medidor) 3 medidas azucar 3 memidas harina 3 medidas leche 4 huevos 1 paquete de queso rallado en polvo( yo el caserio) raspaduras de 1 limon Preparacion: Mezclamos todo con una batidora o en mi caso en la thermomix velocidad 6 unos segundos. Precalentamos el horno a 180º . Metemos la tarta en el horno y horneamos mas o menoa cerca de una hora bajando el horno a 160º a la mitad de la coccion. Sencillita verdad??

Aqui os dejo el enlace a la revista de La cocina de Marta Blay una revista preciosa con muchas ideas y buenas recetas para compartir con todos.
Espero que os guste mi hunilde colaboracion de mis mini layer cakes para San Valentin.
Gracias Marta por confiar una vez mas en mi para tu revista!
http://www.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fissuu.com%2Flacocinademartablay%2Fdocs%2Fespecialsanvalentin%3Fmode%3Dwindow%26viewMode%3DdoublePage&h=_AQGKmFx5&s=1

Mis sobrinos han cumplido tres añitos ya.. el tiempo pasa volando!. Queria hacerles una tarta que les gustase mucho y yo sabia que la de Cars era la favorita de ellos. Al principio pensé que hacer el coche seria demasiado complicado pues ya sabeis que los personajes de Disney es lo que tienen sino se parecen los niños enseguida dicen ese no es es otro!!! parecen como las malas falsificaciones... Al final disfruté muchiisimo haciendola y mas viendo las cara de los niños. Hice como siempre la receta del Victoria sponge cake que me gusta mucho y la rellené de ganache de chocolate blanco y fresa,para mi gusto una de las combinaciones que me ha gustado de todas las que hice.Aqui os dejo un amplio reportaje fotografico para ver si os gusta.

Hoy celebramos el aniversario de mis padres,ya llevan 49 años casados, toda una vida y mas...

Queria sorprenderlos con una tarta especial y lo consegui!!

Fue mi primera tarta de varios pisos y ya he aprendido varios fallos para la proxima.

Bizcocho de Victoria sponge cake en tres tonos de rosa y los rellenos fueron butterswiss de fresa y de moka a gusto de todos.

Cansadita despues de una semanita de trabajo en mi tarta...que penita comerla...pero estaba bueniiisima.