Vår kokbok på danska eller i fickan

Störst i Sverige och nu blir den ännu större. Vår kokbok heter Den store kogebog och det är dags att erövra de matglada danskarna.

Vill du ha Vår kokbok i ett behändigt fickformat och med inköpslistor laddar du ner applikationen för iPhone.

Funderar du på en bra start på nyårskvällen är heta pilgrimsmusslor perfekt. Receptet finns på sidan 245 i kokboken och som en Gott Nytt År-hälsning hittar du det även här.

Supersallad

Jag älskar den här salladen och äter den så ofta jag kommer åt i bästa citrustider. Här är några knep för mer smak och mindre stänk.

Nymortlade kardemummakärnor, färdigmalet damm är uteslutet.
Pilla ut granatäpplekärnorna i en skål med vatten.
Inte bara skalet utan allt vitt ska bort på apelsinerna.

Supersallad kan kompletteras med vaniljyoghurt för en vitaminrik frukoststart. Ringlar du över lite smält choklad bli det en ännu smarrigare efterrätt. Ät och apelsinnjut.

Nya smaker

Skinka, sill och Janssons, nej tack. Ge mig kokos, chili och ingefära för redan på juldagen längtar jag efter andra smaker och nu är det definitivt dags.

Tack för i år till allt med julmatssmaker.

Vilket smaskigt hus

Vilket smaskigt hus! På Coop marknads reklamateljé har man knåpat med pepparkaksdegen och titta vilket rackarns snyggt hus de skapat.

Julnjut

Glöm inte bort att sitta ner och bara njuta en stund. Här är några färslag som kräver minimalt med aktivitet:

Ta årets julskinka på en knäckemacka och häll upp ett glas iskall julmust.
Gå en söt väg istället och gör en fikon, mascarpone och chokladgömma.

Värm dig med med en spansk specialitet.

Laxlyxa och korka upp en flaska bubbel.

Avsluta med en rejäl skiva vuxengodis.

En synnrligen God Njutar Jul till er alla!

Bästa i test julskinka

Coop Änglamark färdigkokta ekologiska julskinka är vinnare i bäst i test. Vill du vara säker på att skiva upp något saftigt som ger mersmak och är fint marmorerad på julafton är valet lätt. Aftonbladet panel med mig själv, Eskil Erlandsson, jordbruksminister, Ingmar Kroon, Axfood, Michael Riedel, Bergendahls samt Frida Sandberg och Max Westerlund Inazawa från Stockholms hotell- och restaurangskola smakar oss i ett blindtest igenom ett antal julskinkor och överst på bäst i test-prispallen hamnar Coop Änglamark.

Vill du ha fler goda smaker på julbordet föreslår jag Änglamark prinskorvar, en blek, helt utan syntetiska färgämnen, och väldigt god gravad, kallrökt eller varmrökt lax. Här hittar du fler smarriga julrecept där de flesta ingredienserna faktiskt finns som ekoalternativ.

Jultallrik 2010

Årets julklapp är en höjdare både för plånboken, midjemåttet och miljön. En surfplatta är stendött, en hushållsassisent för egen korvtillverkning kan vara okej, men årets bästa klapp är att äntligen laga lagom mycket julmat. Att slippa känna att sillsalladen, rödkålen och julbordets övriga rester står en upp i halsen redan på juldagen. Här är vägen mot en betydligt godare jul:

• Laga bara favoriterna och låt resten utgå från menyn.
• Välj bra råvaror, gärna ekologiskt för att maximera smakupplevelsen.
• Klicka hem Konsumentföreningen Stockholms utmärkta portionsberäkning.

Jultallrik 2010

Skinka med päronkompott

Kalvfärsbullar

Kycklingleverpastej med konjak

Persilje- och vitlökssill

Laxsnittar med forellrom

Där har ni mina godbitar för en riktig njutarjultallrik.

Vilket är dina bästa tips för att laga lagom mycket och slippa slänga julmaten? Skriv i kommentarerna och hjälp till och inspirera till en godare jul.

Lyxiga julklappar

Hemgjort är lyx och ett säkert sätt att minska julklappsstressen. Försvinnande goda tryfflar, hembakade kakor och din bästa inlagda sill gör garanterad succé. Handskrivna etiketter, snygga burkar och ett rött band förstärker lyxkänslan. Lycka till med tillverkningen.

Kyckling till suveränt medlemspris gör att julklappstillvekningen pausar en stund för mexikanska smaker.

Snillrik middag

I morgon är det dags för årets snillrikaste middag. Är du inte bjuden? Skönt, för då kan du äta det du gillar bäst, slippa konversera artigt och ta plats i TV-soffan för att se grannlåten.

Jag väljer en Nobelmiddag med mycket smak ur vårt nya delikatessortiment Coop Prima som du dessutom just nu får 10% smakrabatt på. Perfekt för en fredagkväll och nästan färdiglagat. Snillrikt eller hur?

Laxcarpaccio med tunt hyvlad fänkål

Spanska charkuterier med valnötssalsa

Parmesan och en manchego med fikonterrin

Apelsinsallad med rom och mörk choklad

Suveränt goda lussekatter

Ni har väl inte glömt att baka lussekatter? Mindre mängd jäst, kladdigare deg och längre jästid är mitt tips för suveränt goda bullar.

Känner du att lucia och julen kommer med blixtens hastighet igen, är mitt förslag att du gör en saffranskaka fylld medmandelmassa som plåster på såren för att allt går i ilfart. Och under tiden den gräddas gör du absolut ingenting.

Mest sökta matorden

Vi flyger som tokingar kors och tvärs över världen och matupplevelsen är en viktig del av resan. Men vilka maträtter är det vi tar med oss hem? Här kommer svaret som blixtsnabbt visar hur det verkligen förhåller sig.
Flygande Jakob på en tredjeplats indikerar väl att vi gärna vill crossover så länge det är välbekant. Klicka på maträtterna och du har recepten till 10 i topplistan.

Snabbast ökande sökningar på maträtter på Google 2010 är följande:

1. Tzatziki

2. Ugnspannkaka

3. Flygande Jakob

4. Kladdkakemuffins

5. Kycklingfilé i ugn

6. Kalops

7. Korv Stroganoff

8. Morotskaka

9. Pizzadeg

10. Kladdig kladdkaka

Källa: Google

Årets snyggaste julklapp

Vill du snygga till trefikat är det här världens chans. Vill du ge bort årets snyggaste julklapp är det ett minst lika bra tillfälle. En ny upplaga av Coops kaffemuggar med design av Stig Lindberg har premiärlandat i butikerna. Förra årets version "Fallande löv" tog slut på nolltid så mitt tips är att skynda.
Alternativet är att du tävlar och försöker vinna dem, fram till den 19 december har du på dig.
Kaffet köper du som är medlem till ett kalaspris denna vecka och har du inte bakat lussekatter så är det dags nu.

Helgfix

Äntligen fredag och för att ni inte ska stelna till allt för mycket i kylan delar jag med mig av mina bästa helgfix.

1. Storhandla och se till att du får rejält med pengar tillbaka. Testa vår pengamaskin och se hur många sköna kronor det kan bli i Medlemsåterbäring på ett år.

2. Våga kladda och baka årets saftigaste lussekatter. Mindre med jäst och mjöl och längre jästtid är knepet.

3. Ta en provsmak på julen och fyll lördagslasagnen med kanel, parmesan och grönkål.

4. Bjud på glögg och pizza, Sött och salt är en oslagbar kombination.

Trevlig helg!

Toppentips

Årets hetaste jultrend är inte en ny smak på sillen. Nej, i år är det korv som gäller och inget mindre än hemstoppad räknas. Det är lite pyssligt med definitivt värt att prova och förutom att det är enklare om ni är två så krävs en köksassistent med köttkvarn och korvhorn. Och så den viktiga detaljen fjälster som du kan beställa i din butik.

Känner du att egenstoppad korv är som ett dåligt skämt mitt i julstressen har jag ett toppentips. Isterband, prinskorv och chorizo från vårt nya delikatessortiment Coop Prima bjuder på en alldeles extraordinär smakupplevelse.

Nya smaker

Ibland är bästa sättet för att hitta ny smakinspiration att resa bort. Till Roslagens famn och Skebo bussades vi på mat-och marknadsavdelningen förra veckan. Där mitt i skogen ligger Skebo kött som bara säljer kött från djur som vuxit upp på ekologiska gårdar.
I snygga mössor och skyddsrockar fick vi en utomordentlig lektion i hur rätt det är att välja ekologiskt. Både med tanke på miljön, djuren och för att återuppleva den goda smaken. Tack Klas, för en utmärkt guidning!

I gårdsbutiken shoppades det loss bland kanelkorvar, chorizo, bacon och den underskattade styckningsdelen fläsklägg. Jag missade tyvärr Väddö Gårdsmejeri där resten av gänget frossade i ostar. Tack Kicki och Lena för att ni tog oss med på en smakresa bland passionerade matälskare!

Storhandla på onsdag

Vänta med att storhandla till på onsdag om du vill göra en bra affär. Då går startskottet för den nya Medlemsåterbäringen och ju mer du handlar för desto mer pengar får du tillbaka.

Så håll ut och töm kylen på rester under tiden, vilket också är ett fiffigt sätt att tjäna pengar.

Glöggmys och mingel

Ta något salt, lägg till lite sött, en aning hetta, mixa med dina skönaste vänner med mycket tända ljus och blanda allt med det fantastiska vinterlandskapet. Resultatet bli ett i det närmaste perfekt adventsmys.

Ädelostcheescake med pepparkaksbotten är som tre önskningar i en och päronpizzan blir mina favoriter till glöggen. Vilka är dina?

Vill du göra en snabb avtickare till Italien mellan julklappsbestyren? Åk till Norrmalmstorg för den 1 december öppnar familjen Catenacci nygamla restaurangen Caina. Smakrik och rustik italiensk mat tillagad enligt familjens egna recept som förädlats i generationer. Mamma Mia vad gott!

Fånga gårdagen

Var rädd om maten, bjud dina gäster på rester och fånga gårdagen är ett alldeles strålande bra kampanj från Lantmännen. Anta utmaningen och se om du kan låta bli att slänga någon mat under en vecka. Träning ger som bekant färdighet.

Har du kylen fylld av ostkanter, skinkbitar några korvar och lite halvslokat grönt, tveka inte en sekund utan släng ner dem i en paj. God Middag!

Sveriges bästa medlemskort

Har du ett Coop MedMera-kort i plånboken är det dags för en förändring. Två enkla saker kommer att ge dig ännu mer pengar tillbaka. Följ bara mina instruktioner:

MER PENGAR TILLBAKA-GUIDE:
Styr stegen till din närmaste Coop-butik och handla där oftare.
Gör om ditt medlemskort till ett kort som du kan betala med.

En genomsnittlig familj med två barn, som handlar mat för 4.450 kr i månaden och betalar med kortet får under ett år 2.670 kr i medlemsåterbäring.

Jag är helnöjd med att ha Sveriges bästa medlemskort i plånboken.

Skolkök hemma

Skolan har tagit plats i mitt kök. Sonen har fått inspiration från utedagen då det vankades pannkakor gjorda på stormkök. Krabbelurer kallar han dem och jag skulle nog kalla den amerikanska pannkakor. Härligt tjocka och bäst av allt är att de vänds i socker. En given succé.

Att vara tillsammans i köket gör maten så mycket godare och mitt bidrag blir en tomatsoppa upphottad med chili och kokos.

Fredagsmyset går i pastans tecken, här är två favoriter:
Musselpasta med bacon
Skink- och spenatfylld cannelloni

Godare matbröd

Är du trött på att ha en bubblande och hungrig surdeg i kylen? Då är det dags att testa en fördeg. Bättre konsistens, syrligare smak, längre hållbarhet och med ett garanterat bra slutresultat, fördegen har bara fördelar.

Nybakat bröd med smör som smälter och ett glas kall mjölk. Vilken lycka!

Här finns fler recept på goda matbröd.

Pizzahot

Efter surdegsbrödet kommer surdegspizzan och Stockholms hotspot just ny är Pizzahatt. Nej inte Pizza Hut utan Pizzahatt. Samma trio som satte Cheap Monday-jeansen på kartan har gett sig in i pizzabranchen för som de själva säger "det luktar så gott av en pizza även om de inte är så goda." Surdegsbotten smakar bättre tillsammans med fyllningar av delidiskkaraktär. Eller vad säjs om en med timmermanskorv och surkål eller en efterrättsvariant med äpple och aprikosglaze. För mig låter det, mums.

Även DN är inne på pizzalinjen och Jens Linder delar med sig av sina godaste pizzor.

Svinvarm ugn och het plåt innan pizzan läggs på är hemmaknepet för att få till rätt knaprighet. Jag toppar min med mangold eller spenat och generöst med gruyèreost. God måndagspizza!

Bästa Fars dag-presenten

Slipsar, böcker och skjortor får ursäkta för den bästa Fars dag-present är självklart hemlagad.

Här är mina tre bästa paket:

1. Tre rätters-middag med toast skagen, entrecôte med ajvartopping och äppeltosca.

2. Frukost på sängen med nybakade baguetter, lyxyoghurt och smoothie.

3. Fika med lyxefterrätt.

Grattis alla härliga pappor!

Hopkok

Har ajvar relishburken hamnat i bakvattnet på kylskåpshyllan, gömd och glömd bakom senapen och lite annat smått och gott. Låt den omedelbart komma fram i ljuset, tillsammans med ett paket frusen färs och några potatisar och morötter från grönsakslådan. Tina upp och värm dig med en ruggigt god gulasch. God middag!

Låt det blomma

Glad överraskning för frusna när snålblåsten viner och snön ligger i luften: Skapa en tropisk myshörna inomhus och köp orkidéer.

Glad överraskning för plånboken: med rätt kort i handen får du köpa blommorna för halva priset.

Glad överraskning för magen: Värm dig med en karibisk gryta gjord på 30 minuter.

Glad tisdag mina vänner!

Plockmat

Stanna till vid delikatessdisken och plocka med dig fredagsmyset hem. Det är du värd.

Carpaccio, smält camembert, heta räkor eller pasta är några av mina favoriter. En skön start på en trevlig helg!

Streetsmart sött

De kladdar inte, behöver ingen tallrik, är småsmå och extremt trendiga. Har du inte smakat en macaron än är det dags nu. I Paris är marängerna ingen nyhet och ett besök på La Durée är som att komma till macaronhimlen. Allt är sött, pastellfärgat och makalöst gott.

Två minimaränger i smaskiga färger med en god kräm emellan, det är en macaron. Gör egna och bjud på trendigt helgfika.

Grillkväll

230 dagar kvar till semestern och 51 dagar kvar till jul. Det finns bara en sak att göra: Grilla. Rulla ut grillen igen om du ställt in den och väck liv i sommarminnen med en het salsa och en grillad köttbit.

Blunda och tänk på solen i juli.

Ät ute

Tänk färdiglagat, tänk snabbt och tänk minsta möjliga krångel. Här är knepen som fixar höstlovsledigt i köket:

Köttfärslimpa som görs klar kvällen innan, bara att värma.

Alfons carbonara lagas lätt som en plätt av familjen yngsta.

Ugnspannkaka hamnar alltid högt på topplistan.

Underskatta aldrig vad tacos mitt i veckan kan göra för stämmningen.

Wrappa en pizza, perfekt utflyktsmat.

Självklart måste det bli efterrätt ofta.

Glöm inte att nästan all mat smakar bättre utomhus. Fyll termosen och ut och njut!

Passion till maten

Vilket matpalats! Mingel från öppningen av Coop Extra i Danderyd är inget mindre än ren och sann matglädje. Manuella diskar för kött, fisk, ost och delikatesser, ett eget bageri, färdiglagat att ta med hem lagat av egna kockar och frukt och grönt i massor. Lägg till egen chokladtillverkning och ett eget kafferosteri. Mums!

Butikschef Mio Svahn och alla glada medarbetare har all anledning att vara nöjda. Grattis alla Danderydbor.

Glad medarbetare i kassan.

Passionen för choklad delas inte bara av mig. Köp hemgjorda praliner av dessa herrar

Delikatessdiskar med extra allt.

Jag serverar ett glas svalkande äppelmust till Bodil Jönsson Lindgren, blivande marknadsdirektör på Coop.

Helgtips

Satsa på ett bra torrfoder till helgen och ät i snigelfart. För att det inte ska damma för mycket rekommenderar jag fil eller yoghurt till. Läs tidningen minutiöst, sträck ut benen och frukostera oförskämt länge.

Men innan du får slappa är det obligatoriskt fredagsmys. Eftersom jag gillar olika blir det med asiatisk touch. Go' kväll!

Mer nötter

Rosta, gnugga av skalet och använd dem som lyxutrustning i sallader, efterrätter eller i bakningen. Hasselnötterna är som färskast just nu när årets skörd har nått butikerna.

Muscavadostekta äpplen, krämig choklad med hackade nötter, eller rödbetor med pestodipp.
Sa jag att jag är barnsligt förtjust i nötter?

Toppnotering

Vem vill inte ha hela Vår Kokbok lättillgängligt i fickan? M-magasin har hajat och när de listar de bästa apparna för mat hamnar Vår Kokbok i på entoppnotering. Jag tackar och bjuda på ett insider-tips: Receptet på sidan 362 är en helghöjdare.

Genväg till lasagne

Allt ska ju ändå blandas så varför krångla till det och göra två olika såser till lasagnen? Gör som jag och rör ihop crème fraiche, mjölk, krossade tomater och riven morot. Utnyttja veckans erbjudande med halva priset på tacoprodukter och krydda färsen med tacosmaker. Varva köttfärs, sås och lasagneplattor och kör in allt i ugnen.
Det här är en familjefavorit med bara snälla smaker.

Jag är kär

I'm in love i fredagar, veckans bästa kväll. Det enda kruxet är att det finns för få och för mig får det gärna finnas en fredag mitt i veckan också.

Musselpasta, bröd, ett gott vin och chokladmuffins med nutellatopping är en perfekt start på en trevlig helg.

Efterlysning

Både snökaos och snölyktan uteblev så jag tröstar mig med att att baka muffins med extra allt.

Mörk choklad och Nutella-topping är oförskämt enkla att göra och syndigt gott.

En ny undersökning visar hur personligheten hänger ihop med vilken choklad du gillar. Äter du choklad flera gånger i veckan bor du förmodligen i en storstad, gillar teater och hänger mycket på Facebook. De som helst läser nöjessidorna i tidningen föredrar helst mjölkchoklad. Män har schweizernöt som sin favorit medan kvinnor föredrar frukt och mandel.

Jag gillar också frukt och mandel men med mörk choklad och har inte hittat någon så den får jag än så länge fixa själv.

HÄR KOMMER EN EFTERLYSNING:

Var finns det mörk choklad med frukt och mandel?

Värme från ugnen

Håll koll på temperaturen för snökaos är utfärdat för nästan hela landet. Vad kan passa bättre än att få värme från ugnen. Soffmat känns som ett vinnande recept och kyckling i mango chutney är oförkämt enkelt. Vill du slippa gnaga på ben väljer du lårfilé i stället. Vad du gör under tiden som ugnen jobbar?

Fixar årets första snölykta såklart!