Mississipi Mud Pie- błotnista czekoladowa tarta

Na to ciasto czekalam przez wiele miesiecy. I smakuje dokladnie tak jak sobie wymarzylam: bardzo czekoladowe, z maslanym kruchym spodem, rozplywajacym sie w ustach delikatnym wypelnieniem i warstwa bitej smietany. Pycha!

Wymarzona tarta na dzien taki jak dzis na Wyspach, kiedy to deszcz bebni o szyby nieustannie i jedyne na co mam ochote to zaszyc sie w mym domku pod kocem, z kubkiem kawy i ksiazka.

Ciasto niezwykle, niecodzienne, troche nonszalanckie, i napewno nie bezpretensjonalne. Nie na co dzien. Dla wyjatkowych gosci, na wieksze spotkanie. I chyba, no niestety, na raz, na konsumpcje w oka mgnieniu jako ze bita smietana nie przechowuje sie zbyt laskawie.

Mississipi Mud Pie- blotnista czekoladowa tarta

przepis zmodyfikowany pochodzi z ksiazki ''Chocolate 100 Everyday recipes'', wyd. Love Food 2011

skladniki na forme o srednicy 20 cm

spod:

195 g maki pszennej

1 1/2 lyzki dobrego kakao

130 niesolonego masla

2 lyzki cukru

1-2 lyzki zimnej wody

filling:

80 g masla niesolonego

150 g ciemnego brazowego cukru

2 jajka lekko ubite

10 g kakao

65 g czekolady dobrej jakosci

130 ml smietanki slodkiej, zaw. tluszczu min. 20 %

1/2 lyzeczki ekstraktu czekoladowego ( ja pominelam i dodalam swiezo zaparzonej mocnej kawy)

wierzch:

ok. 150-200 ml smietanki kremowki schlodzonej

2 lyzki cukru pudru

dekoracja:

spiralki, platki czekoladowe albo kakao

Przesiewamy make, kakao. Wsypujemy do food processora. Laczymy z maslem i miksujemy krotko az do momentu kiedy to otrzymamy okruchy tak jak na kruszonke. Laczymy z cukrem i woda w takiej ilosci aby otrzymac gladkie jednolite ciasto. Formujemy je w kule, owijamy folia spozywcza, wkladamy do lodowki na minimum 20 minut.

Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni Celsjusza.

Ciastem wylepiamy doslownie forme do tarty o wym. 20 cm, w miare starannie.

Nakrywamy papierem do pieczenia, nakrywamy fasola albo ryzem i podpiekamy w wyzej podanej temperaturze okolo 15 minut. Nastepnie wyjmujemy ostroznie forme i wykladamy fasole i papier, forme z powrotem umieszczamy w piekarniku i pieczemy dalej okolo 10  minut.

W miedzyczasie przygotowujemy wypelnienie/filling: maslo ucieramy z cukrem i stopniowo wbijamy jajka z kakao. Czekolade topimy z polowa smietanki i jak tylko lekko wystygnie, laczymy ja, miksujac z masa maslana. Wlewamy pozostala ilosc smietanki i miksujemy jak najkrocej, na koncu dodajemy ekstrakt albo kawe.

Wyjmujemy tarte z piekarnika. Zmniejszamy temperature piekarnika do 160 stopni. Tarte studzimy przez okolo 10 minut. Wylewamy filling ( tak, bedzie mial dosyc plynna konstystencje) na spod tarty.
Pieczemy w 160 stopniach, okolo 45 minut. Filling bedzie sie lekko unosil podczas pieczenia, to za sprawa ubitych jajek, po czym jak tylko sie zetnie pod wplywem temperatury i ciasto zostanie wyjete z piekarnika, wypelnienie opadnie i powstanie delikatna chrupiaca skorupka jak przy brownies. Ciasta nie kroimy po upieczeniu jednak, musi stezec w minusowej temperaturze. Ja wlozylam moja Mississipi na 12 h do lodowki, to jest na cala noc. Nastepnego dnia ubilam bita smietane z cukrem pudrem. Udekorowalam nia tarte i posypalam czekoladowymi platami.

Blyskawiczne ciasto czekoladowe

Ciasto-deser.
Intensywnie czekoladowe.

Przygotowuje sie je w kilka minut, gotuje w kilkanascie (nie polecam dluzej niz 30) sekund...Ale i tez zalecane jest by jesc je na goraco, w przeciwnym razie zmienia swa konsystencje.

O tego typu deserach preparowanych w tempie doslownie ekspresowym pisalam juz wczesniej: desery czekoladowe w 5 minut.

Przyrzadzane szybko, gotowane(bo czy mozna to nazwac pieczeniem?) ciasta w mikrofalowce staly sie bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych. Ja, osobiscie, jeszcze do niedawna, nie posiadalam mikrofalowki, jako ze uwazam, ze nie nalezy do sprzetow kuchennych- niezbednikow. Przyszedl jednak ten moment kiedy to ow sprzet pojawil sie w naszym domu.

Ciasto- deser czekoladowy przygotowany z przepisu powyzej przypomina brownies polaczone z lekkim musem czekoladowym. Jest maziste, intensywne w smaku i bardzo uzalezniajace. Co bardzo wazne: serwujemy je natychmiast po przygotowaniu. Najlepsze z ulubionymi lodami.

Dobrego tygodnia!

Instant chocolate cakes

2 servings

Those cakes are meant to be prepared quickly and served immediately. They taste best with good quality ice-cream.

2 1/2 tbsp all-purpose (plain) flour

4 tbsp sugar

2 medium-sized eggs

2 tbsp Dutch cocoa powder

a pinch of salt (optional)

100 g good quality chocolate, broken into pieces

2 heaped tbsp unsalted butter

Over one small bowl sieve the flour with the cooca and optionally, salt. Then combine it with sugar and set aside.

In the second bowl whisk the eggs for aboute a minute. Set aside.

In a heavy-based pan combine the chocolate and butter and melt those over a medium gas. After it is done remove the pan from the gas.

Mix all the ingredients very very carefully and divide it into two microwave-proof dishes.
Set up your microwave for 800 WATTS, just for 30 second. Put each dish SEPARATELY and watch while it is cooking. Once it starts rising take it out of the microwave. Repeat the same with the other one.
Serve IMMEDIATELY, best with Cornish vanilla ice-cream.