come anticipato nel mio post precedente, desidero parlarvi ancora di cucina, in particolar modo dei miei piatti veloci e leggeri, in linea con il benessere.
Ultimamente prediligo la carne di pollo, perchè più leggera e pratica da cucinare, ma attenzione, cucinando sempre pollo ho dovuto trovare alcune varianti per le mie ricette per mantenere un risultato gustoso.
Mia mamma mi aveva suggerito questo abbinamento di ingredienti per condire una pasta, ed io l'ho riutilizzata per cucinare i miei straccetti di pollo.
Come per le ricette che vi ho proposto in precedenza, si tratta di preparazioni facilissime di cui non indico neppure le quantità perchè ognuna di noi saprà ben regolarsi per la propria tavola.
Straccetti di pollo con radicchio e speck
Ingredienti
fettine di petto di pollo
radicchio rosso
speck affettato
formaggio cremoso tipo Philadelphia Light
zucchero e vino rosso q.b.
olio evo e sale fino q.b.
Preparazione
Ho tagliato a striscioline i petti di pollo e le fette di speck; tagliato a julienne il radicchio; in un'ampia padella ho versato un filo d'olio evo e soffritto leggermente le striscioline di speck, poi tolte dalla padella; ho cotto il radicchio nella stessa padella, insieme ad un pizzico di zucchero e bagnato con un goccio di vino rosso; ho aggiunto le striscioline di pollo e di speck e lasciato cuocere per non più di 10 minuti; prima di servire ho aggiunto alcuni cucchiai di formaggio tipo Philadelphia e mantecato il tutto (eventualmente si potrebbe aggiungere un goccio di latte per mantecare meglio).
Un pizzico di sale e si può inpiattare.
Buon appetito,
a presto!
Erica
p.s. domani sarà il mio compleanno e
vorrei tanto festeggiare nel nuovo ristorante di un amica:
Eli de l'Officina di un Sogno apre a Ferrara "Le Nuvole, trattoria a quattro mani"
Spero di parlarvene molto presto :)