Bolo de Chocolate com cobertura de chocolate

Ingredientes: 4 ovos, 2 chávenas de chá de açúcar, 2 chávenas de chá de farinha, 1 chávena de chá de óleo,  1 chávena de chá de leite, 1 chávena de chá de chocolate em pó, 1 colher de sobremesa de fermento em pó. Para a cobertura: 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 4 colheres de sopa de açúcar, 4 colheres de sopa de leite, 2 colheres de sopa (rasas) de margarina. Amêndoas laminadas q.b. para polvilhar por cima do bolo.

Preparação: Deitar todos os ingredientes numa tigela e bater bem com a ajudar de uma batedeira eléctrica. Deitar a massa numa forma de bolo grande, já untada e polvilhada de farinha. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar bem cozido. Desenformar para um prato de bolo.
Entretanto, deitar os ingredientes para a cobertura num tachinho e levar ao lume mexendo sempre até ficar com a textura de um creme.
Deitar a cobertura por cima do bolo e cobrir com as amêndoas.

Mini Palmiers

Ingredientes: 1 rolo de massa folhada (rectangular), açúcar q.b., canela em pó q.b.

Preparação: Estende-se o rolo de massa folhada numa bancada e cobre-se com açúcar (atenção que a massa folhada não é nada doce, por isso podem ser generosos a colocar o açúcar) e a canela. De seguida, começa-se por enrolar a massa pela parte mais estreita do rectângulo, até meio; depois enrola-se a outra ponta da massa também até meio, de forma a ficar com o formato dos palmiers. Depois é só cortar às tirinhas e levar ao forno a 220ºC até estarem douradinhos.

Almofadas Folhadas de Bacalhau e Pimento

Ingredientes: 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 pimento verde, bacalhau desfiado, 2 rolos de massa folhada, 1 gema de ovo, azeitonas, azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação: Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o pimento cortado aos cubos pequenos e deixe cozinhar um pouco. Junte o bacalhau e tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar até o bacalhau estar cozido.

Estique a massa folhada e pincele em toda a volta com gema de ovo, disponha em seguida metade do preparado do bacalhau do meio da massa para uma das pontas e dobre ao meio a massa para que fique bem fechada. Calque as extremidades da massa com os dedos. Com o outro rolo de massa volte a fazer o mesmo, para ficar com duas almofadas folhadas. 

Pincele as almofadas com a restante gema. Corte azeitonas em lâminas e disponha por cima dos folhados. Leve ao forno por 30 minutos, a 200ºC.

Wrap's com queijo e fiambre

Ingredientes: embalagem com 6 wrap's, 6 folhas de alface grandes, 6 fatias de fiambre, 12 fatias de queijo, maionese q.b.

Preparação: Com a ajuda de uma faca, barre todo o wrap com um pouco de maionese. Coloque uma folha de alface, já lavada, por cima do wrap. Por cima desta ponha uma fatia de fiambre e as duas fatias de queijo, de forma a não ficarem sobrepostas. Enrole e corte em fatias.

Nota 1: Eu corto sempre as pontas dos wrap's depois de enrolados para que fiquem mais direitinhos, claro que essa parte é sempre para a "cozinheira" comer hihihi

Nota 2:  Também ficam muito bons com salmão fumado. É só substituir o fiambre por salmão fumado e fica óptimo!

Gratinado de Tofu e Alho-Francês

Ingredientes:

2 nacos de tofu (cerca de 300g), sumo de 1 limão, 2 alhos-franceses, 400 ml de molho bechamel, margarina, sal, pimenta, noz-moscada e vinagre balsâmico q.b., queijo da ilha curado ralado para polvilhar.

Preparação:

Corte o tofu em cubos e tempere com sal, pimenta, noz-moscada, vinagre balsâmico e sumo de limão e reserve. Corte os alhos-franceses em rodelas e salteie numa frigideira com margarina, até alourar. Assim que este tomar cor, adicione o tofu e salteie tudo até que o alho francês esteja cozido.

Deite tudo num pirex, cubra bem com o molho bechamel, polvilhe com o queijo e leve ao forno a gratinar.

Pode acompanhar com arroz integral ou com uma salada.

Torta Simples com Doce de Morango

Ingredientes:
6 ovos, 6 colheres de sopa de açúcar, 6 colheres de sopa de farinha com fermento, 300g de doce de morango.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Bata bem as gemas com o açúcar, deite a farinha peneirada e continue a bater. Numa tigela à parte, bata as claras em castelo e depois misture-as com o outro preparado, envolvendo bem com a ajuda de uma colher de pau.
Deita-se tudo no tabuleiro do forno, previamente coberto com papel vegetal e untado com manteiga, espalha-se bem a massa para que fique bem direitinha e leva-se ao forno, durante 15 minutos, a 180ºC.
Numa mesa, coloque um pano ou papel vegetal, e deite um pouco de açúcar por cima e depois de pronta meta a massa em cima do açúcar e deite por cima o doce de morango (ou outro a gosto) e enrole a torta.

Delícia de Natas e Pêssegos

Ingredientes:

200g de bolacha (tipo a Relieve Opey do Lidl), 1 lata de pêssegos em calda, 6 dl de natas frescas, 1 lata de leite condensado magro.

Preparação:
Corte os pêssegos aos cubos pequenos e reserve. Triture as bolachas até ficarem praticamente em pó. Numa tigela, bata as natas em chantilly, com a ajuda de uma batedeira eléctrica, começando na velocidade mínima e indo aumentando gradualmente. Junte depois às natas o leite condensado e misture bem.
Num recipiente, disponha camadas alternadas das natas, a bolacha e depois os pêssegos, sendo que a última camada deve de ser de bolacha.
Leve ao frigorífico até servir.

Nota: Desta vez que fiz este doce, terminei com uma camada de pêssegos e depois com bolacha, mas penso que fica mais bonito, da forma como faço sempre, que é acabando com uma camada de natas e depois com um pouco de bolacha por cima.

Soja com Natas e Cogumelos

ngredientes:

• 100g de soja grossa;
• 2 pacotes de natas de soja;
• 1 lata grande de cogumelos laminados;
• vinho do Porto q.b.;
• salsa picada q.b.
  
• sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:
Ponha a soja a hidratar numa tigela com água, durante cerca de 40 minutos. No fim desse tempo, escorra bem a água e deite a soja numa frigideira com azeite. Junte os cogumelos e tempere de sal, pimenta e noz-moscada. Deixe fritar lentamente, mexendo de vez em quando. De seguida, deite as natas e o vinho do Porto, mexa e rectifique os temperos. Quando estiver quase cozinhado, polvilhe com a salsa e mexa.
Eu servi com um arroz de açafrão.

Torta de Cenoura e Canela

Ingredientes:

• 600g de cenouras,
• sal q.b.,
• 350g de açúcar,
• 6 ovos,
• 150g de farinha,
• 1 colher chá de fermento,
• margarina para untar,
• canela em pó q.b.,
• açúcar para polvilhar,
• papel vegetal.

Preparação:
Descasque e lave as cenouras, corte-as em pedaços pequenos e coza-os em água temperada com uma pitada de sal. Depois escorra, reduza a puré, coloque num passado de rede e deixe escorrer bem.
Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina. Numa tigela, bata o açúcar com as gemas, adicione o puré de cenoura e bata novamente. Junte depois a farinha peneirada com o fermento batendo sempre. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as cuidadosamente na mistura.
Verta o preparado anterior para o tabuleiro e com a ajuda de uma colher de pau ou uma espátula, alise toda a superfície da massa. Leve ao forno durante 20 minutos, deixando ficar ligeiramente mal cozido.
Retire do forno, desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar, polvilhe a parte que agora ficou para cima com canela em pó a gosto e enrole com a ajuda de um pano. Deixe arrefecer, retire o pano e polvilhe com canela em pó por cima.

Nota: Receita retirada da revista "Ementa da Semana".

Esparguete com Salsichas super divertido!

Esta não é uma receita, é mais uma ideia original que vi algures na Internet e que resolvi experimentar pela graça. É só espetar o esparguete, ainda cru, em salsichas das alemãs (de frasco) partidas aos pedaços. Depois é só levar a cozer em água temperada de sal. Antes de servir polvilha-se de queijo ralado e orégãos e já está!

É divertido de comer, mas requer muita paciência para se fazer! :)

Salada de Rúcula, Mozzarella e Pêra Caramelizada

Ingredientes:

• 100g de rúcula,
• 170g de cogumelos laminados,
• 2 queijos mozzarella,
• 4 pêras rijas,
• 1 colher de sopa de manteiga,
• 2 colheres de sopa de azeite,
• sal q.b.,
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico.

Preparação:

Numa saladeira, deite a rúcula já lavada. Lave os queijos mozzarella, corte-os aos cubos e deite-os na saladeira. Descasque as pêras e corte-as também aos cubos. Aqueça a manteiga numa frigideira, junte o vinagre balsâmico e caramelize as pêras durante cerca de 7 minutos. Retire-as da frigideira, acrescente o azeite e salteie os cogumelos durante 3/4 minutos, com um pouco de sal. Deite os cogumelos, todo o molho que está na frigideira e as pêras para dentro da saladeira, misture bem e está pronto a servir.

Bolo Stracciatella

Ingredientes:

• 2 iogurtes de Stracciatella;
• 3 copos (do iogurte) de açúcar;
• 3 copos (do iogurte) de farinha;
• 6 ovos;
• 1/2 copo (do iogurte) de óleo;
• 80 gr de raspas de chocolate.

Preparação:

Bater bem o iogurte, o açúcar, a farinha, os ovos e o óleo até obter uma massa homogénea. Adicionar as raspas de chocolate e colocar o preparado numa forma, previamente untada. Levar ao forno até estar cozido.

Nota: Receita tirada de um pacote de açúcar "RAR".

Bailey's Caseiro

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado;
• 1 medida da lata mal cheia de whisky;
• 4 colheres de chá de chocolate em pó;
• 4 colheres de chá de café solúvel.

Preparação:

Numa tigela grande, deitam-se todos os ingredientes e mexe-se com a ajuda de uma colher de pau. De seguida, deita-se num liquidificador e liga-se durante 2 minutos. Depois é só engarrafar.

Quando for beber junte 1 cubo de gelo no copo.

Nota: A qualidade desta bebida está obviamente ligada à qualidade do Whisky que se usa na sua preparação. Dependendo se o whisky é mais forte ou mais fraco, assim se tem de aumentar ou diminuir a quantidade do mesmo. Não precisa de estar no frigorífico.

Peixe com delícias e béchamel

Ingredientes:

• 7 filetes de pescada grandes,
• meada q.b.,
• 10 tiras de delícias do mar,
• 1 pacote de molho béchamel,
• 1 pacote de sopa de marisco em pó,
• 1 lata de cogumelos laminados,
• alho em pó q.b.,
• sal q.b.,
• azeite q.b.,
• óregãos q.b.,
• queijo mozzarela ralado q.b.,
• salsa picada q.b.

Preparação:

Põe-se a massa a cozer em água com sal, mas não se deixa cozinhar até ao fim, como eu utilizei meada, partia aos bocados primeiro. Cortam-se os filetes de pescada às tiras e tempera-se de sal e alho em pó. Num pirex, deita-se um pouco de azeite, só para cobrir o fundo. Deita-se num prato um pouco do conteúdo da sopa de marisco em pó e passam-se lá os filetes até ficarem bem cobertos. Cortam-se as delícias do mar às rodelas grandes. No tabuleiro deita-se os filetes, as delícias, os cogumelos, os óregãos, o molho béchamel e mistura-se tudo com cuidado. Leva-se ao forno, o tempo suficiente para cozinhar o peixe. Quando estiver pronto, deita-se a massa lá para dentro, volta-se a misturar bem, cobre-se com queijo ralado e volta para o forno para gratinar. Por fim, tira-se do forno e salpica-se com salsa picada.

Salmão com bacon

Ingredientes:

• 4 tranches de salmão sem pele e sem espinhas,
• bacon q.b.,
• sal q.b.,
• pimenta q.b.,
• esparregado para acompanhar.

Preparação:

Começa-se por cortar o bacon às tirinhas, ou então compra-se daquele já cortado, leva-se a fritar numa frigideira anti-aderente, sem qualquer gordura. Quando estiver bem frito, tira-se o bacon e reserva-se, mas deixa-se ficar na frigideira a gordura que ele libertou. Temperam-se as tranches de salmão com sal e pimenta e leva-se a fritar na frigideira com a gordura do bacon.Quando estiver bem cozinhado dos dois lados, coloca-se no prato de servir e coloca-se as tirinhas de bacon por cima. Acompanhe com esparregado.

Nota: Vi esta receita no programa de T.V. da Nigella Lawson, da Sic Mulher.

Pizza "tudo lá para cima"

Ingredientes:

Para a massa - feita na MFP:

• 200ml de água,
• 1 1/2 colher de sopa de azeite,
• sal q.b.,
• 400gr de farinha,
• 20gr de fermento em pó.

Para a cobertura:

• polpa de tomate q.b.,
• queijo às fatias q.b.,
• bacon às tirinhas q.b.,
• 1/2 chouriço às rodelas,
• 1 cebola cortada às meias luas;
• 1/2 lata de milho,
• 1/2 frasco de salsichas cortadas às tirinhas,
• 1 lata de cogumelos laminados,
• queijo ralado q.b.,
• azeitonas q.b.,
• orégãos q.b.

Preparação:

Coloquei os ingredientes para a massa na MFP e liguei no modo de massa, que demora 1h30m. Quando a massa ficou pronta estendi-a na bancada polvilhada com farinha e estiquei-a com o rolo da massa para ficar fininha. De seguida, coloca-se no tabuleiro do forno e faz-se umas dobras no fim da massa. Cobre-se com o molho de tomate e depois com o queijo fatiado suficiente para cobrir toda a massa. Deita-se todos os outros ingredientes por cima, deixando o queijo ralado e os orégãos para polvilhar no fim. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

Mousse de Limão

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado,
• 2 pacotes de natas,
• 1 copo pequeno de sumo de limão,
• 3 claras.

Preparação:

Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo limão. De seguida, bata as natas com a batedeira até ficarem sólidas e deite na tigela do leite condensado. Bata depois também, as claras em castelo e envolva-as bem com uma colher de pau, no preparado anterior. Leve ao frigorifico até ao momento de servir.

Pêras Bêbedas

Ingredientes:

• 4 pêras,
• 100g de açúcar,
• 2 dl de vinho tinto,
• 1 cálice de vinho do porto,
• 1 pau de canela,
• 1 casca de limão,
• 1 dl de água.

Preparação:

Num tacho, deita-se a água, o açúcar, o vinho e coloca-se ao lume até ferver. Enquanto isso, descascam-se as pêras deixando-as inteiras, corta-se o fundo da pêra a direito porque assim criamos uma base para a pêra ficar de pé, também tem de se ter o cuidado de não se lhes partir o pé. Quanto a mistura que está no tacho começar a ferver, deita-se lá dentro o pau de canela, a casca de limão e as pêras. Se as pêras não estiverem todas dentro do molho, deixam-se ficar deitadas metade do tempo nessa posição e depois viram-se do outro lado e ficam o resto do tempo, eu deixo ficar 15 minutos em cada lado, ou 30 minutos se tiverem todas cobertas de molho.

Depois tiram-se com cuidado as pêras e colocam-se numa taça. Deixa-se o molho ao lume e deita-se o vinho do porto. Quando a mistura tiver a consistência de um xarope, pode-se apagar o lume e deita-se o molho por cima das pêras.

Bolinhas

Ingredientes:

• 500g de farinha para pão Bauernbrot (marca vendida no supermercado Lidl),
• 300ml de água morna,
• farinha normal q.b.,
• água morna q.b. para polvilhar.

Preparação:

Na máquina de fazer pão, deite a água morna e a farinha e coloque a MFP a trabalhar no programa só de amassar.

Depois de pronta, numa superfície enfarinhada, deite a massa e molde as bolinhas e coloque-as num tabuleiro de ir ao forno já polvinhado com farinha. Pincele-os com água morna e leve-as ao forno a 200ºC, durante 30 minutos.