Rabanadas na Actifry

Para entrar em Dezembro como deve ser, o dia 1 começou com um lanche perfeito: rabanadas!!!
E porque a Actifry não serve só para fritar batatas, apresento-vos umas rabanadas super rápidas e saudáveis!
O resultado final é quase como se fossem feitas no forno, com a diferença de demorarem menos de 10 minutos!
A receita é tão simples como embeber fatias de pão duro em leite morno, passar por ovo, levar à Actifry durante cerca de 10 minutos, envolver em açúcar e canela (as minhas preferidas de todo o sempre!) ou regar com calda (também são ótimas)...

Castanhas fritas

Abrimos a época das castanhas!
E abrimos com a receita mais rápida, prática, fácil, e saborosa: castanhas fritas na Actifry.
Não há cá fogueiras, nem fumo, nem mãos pretas para as descascar, não há cascas difíceis de retirar. E apesar de serem fritas, também não há gordura (pronto, se calhar podemos chamar-lhes castanhas assadas)!

A receita é tão simples como lanhar as castanhas (dei um belo golpe, para que no final a casca quase salte sozinha!), colocá-las na cuba e juntar sal grosso. Programei 20 minutos, mas depois é uma questão de deixar mais ou menos tempo, conforme o gosto e a quantidade de castanhas!

Pão de milho com açúcar e canela

Ia ligar o forno para o jantar, e por isso lembrei-me de fazer um bolo. Mas como não sabia que bolo fazer, peguei nas receitas da pasta "Experimentar" e escolhi esta, logo de imediato!
E escolhi muito bem, pois este pão é maravilhoso, e deixa um cheirinho tão bom na cozinha, que faz lembrar o Natal...

Ingredientes:
2 c. (sopa) de manteiga c/ sal
3 c. (sopa) de açúcar granulado (usei açúcar amarelo)
1 ovo
250 ml de leite
110 g de farinha de milho
110 g de farinha de trigo s/ fermento
1 c. (sopa) de fermento em pó

2 c. (sopa) de açúcar granulado (usei açúcar mascavado)
2 c. (sopa) de canela

Método Thermomix - Bimby:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma redonda ou rectangular com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve.
Coloque no copo a manteiga e o açúcar e programe (2min/50ºC/vel2).
Junte o ovo, o leite e a farinha de milho e programe (30seg/vel4).
Adicione a farinha de trigo e o fermento e programe (10seg/vel4).
Coloque a massa na forma reservada.
Prepare a cobertura, misturando o açúcar com a canela. Polvilhe toda a massa com esta mistura e leve ao forno durante 25-30 minutos.
Sirva ainda quente com manteiga ou compota.

É claro que nós aceitamos a sugestão da compota, hehehe!
A receita e a imagem são do blog Sweet Gula. Se quiserem a receita na versão tradicional (sem bimby), vão lá que também tem!

E já agora, bom fim de semana!

Feijoada de salsichas

Há cerca de um ano, mais coisa, menos coisa, descobri esta receita na revista Saber Viver. Fiquei muito curiosa e apressei-me a experimentá-la. Bem, o sucesso foi tal cá em casa que desde então já a repeti várias vezes. Todos adoramos!!! Para além de simples, prática e rápida de confeccionar, também é deliciosa e extremamente económica!

A receita e a imagem são do blog Cinco Quartos de Laranja.

Ingredientes:
1 frasco de 8 salsichas receita alemã
1 cebola
1 folha de louro
2 dentes de alho
1 dl de azeite
700 g de tomate maduro
200 g de cenoura
350 g de couve lombarda
1 lata (800 g) feijão manteiga
6 dl de água a ferver
1 a 2 piripiris
Sal e pimenta-preta q.b.

1. Refogar a cebola e os dentes de alho picados, com o azeite e a folha de louro.

2. Assim que a cebola quebrar adicionar o tomate cortado, limpo de peles e sementes. Deixar cozinhar durante 3 a 4 minutos.

3. Adicionar a couve lombarda e a cenoura cortadas. Regar com a água a ferver. Temperar com sal e pimenta preta a gosto. Tapar o tacho e deixar cozinhar durante 20 minutos.

4. Juntar as salsichas cortadas, o piripiri e o feijão. Cozinhar durante 10 minutos.

Perfeita para estes dias de Outono!!!

Receitas de verão ☼

No verão querem-se receitas leves e frescas, que levem fruta e limão, sempre muito limão em tudo!!!

Por isso, um dia destes fiz esta tarte de limão merengada, com uma pequena redução da quantidade de manteiga da massa, mas ainda assim não ficou como eu queria. Para a próxima faço à minha maneira, que isto há que adaptar!!!

Mais uma vez, se alguém conhecer a receita ideal de tarte de limão merengada, toca a partilhar!

A foto é do meu Instagram (não se nota?!)...

Gelados :)

[Imagens da internet]

Gelados, muitos gelados!
Todos feitos em casa, num abrir e fechar de olhos!

Os nossos preferidos são o gelado de Oreo, gelado de doce de leite, espuma de morangos, e qualquer gelado de fruta!
Fácil, rápido, barato e saudável!!!

Bolo cheesecake de morango :)

Imagem e receita do blog da Joana, que eu adoro!!!
Este bolo é genial!
Eu já era fã de bolo pudim, agora fiquei ainda mais fã de bolo cheesecake!

Era uma vez um bolo...

...que 5 minutos depois já não era!!!

Este bolo é magnífico, faz-se em menos 15 minutos (tempo de cozedura incluído!), não leva farinha e ainda por cima é delicioso e tem um ótimo aspeto!!!

Ficaram intrigadas? Eu conto tudo: a receita é da Clara de Sousa e podem encontrar o passo-a-passo no seu perfil do Facebook. Experimentem!!!

Bolo de cerveja...

...com canela e noz moscada.

Eu bem digo que não gosto de cerveja, mas elas andam a perseguir-me.

Já que o tempo está a favor, tenho experimentado uns bolinhos, porque com calor não se fazem bolos cá em casa, mas antes gelados e semi-frios.

Ontem fiz bolo de cerveja, canela e noz moscada. A receita é da Clara de Sousa, e podem ver o passo-a-passo no perfil dela no Facebook.

Já me tinha perdido com o livro, que está absolutamente genial, e entretanto descobri a página no FB e tem sido a loucura! Só receitas fantásticas, daquelas como eu gosto: mexer tudo e já está! No fim de semana tinha feito o bolo de laranja e passou a ser o meu preferido! Agora foi este, que é daqueles mais aromáticos, para ser diferente...o que virá a seguir?

Pudim do copo

Ora aqui está uma sobremesa que sai sempre bem e todos gostamos cá em casa: pudim!

Comecei pelo tradicional pudim de pão, pudim de leite condensado, pudim de café. Há tempos, experimentei o pudim francês da minha amiga, e passou a ser o preferido do meu filho. Mas entretanto, vou sempre experimentando outras receitas, como é o caso do Pudim do copo.

Trata-se de mais um clássico, que toda a gente conhece, toda a gente faz, mas eu nunca tinha feito. É uma receita básica de pudim, com ovos, leite e açúcar, e o resultado é o que seria de esperar! Da minha experiência tenho a apontar que o copo que utilizei devia ser maior, porque o pudim saiu pequeno (mas na receita tem indicação da capacidade do copo, eu é que não liguei a isso e utilizei o primeiro copo que me apareceu!). E vocês, conhecem o pudim do copo? Que pudins costumam fazer?

A receita do pudim do copo é d'As minhas receitas, claro! Sou completamente fã!!!

"Não gosto de couves"

O título deste post foi mesmo a reação do meu irmão a esta quiche. Mas depois provou e repetiu. Ahah!

Foi mais uma experiência no vasto mundo das quiches e as múltiplas hipóteses de combinações possíveis! Desta vez foi para aproveitar sobras de frango assado, a que juntei bróculos. Ficou maravilhosa! Para mim bastou o meu irmão repetir para eu ter a certeza de que estava mesmo boa (que ele para estas coisas é muito esquisitinho!).

Eu já me rendi às quiches, e vocês?

Coisas da cozinha...

Pão com chouriço.
Não há receita: é massa de pão enrolada com chouriço e vai ao forno!
Simples, mais simples não há!

Strawberry time!

Está oficialmente aberta a época dos morangos cá em casa!!!

Depois deste bolo, que podem ver aqui mais em pormenor, os morangos continuaram a fazer furor durante esta semana.

Foi um doce de morango sublime, e não há mais adjetivos capazes de descrever esta maravilha:

 Foi ainda a experiência de uma mousse de morango que resultou muito bem, e por isso vamos repetir:

Quanto às receitas, o doce é o normal das compotas caseiras, não há muito a dizer...

A mousse é muito simples, encontrei várias receitas na internet e acabei por fazer assim: 200 a 300 gramas de morangos, 1 lata de leite condensado, 1 pacote de gelatina de morango dissolvida em 250 ml de água a ferver. Junta-se tudo no liquidificador, coloca-se em taças e vai ao frio.

E vocês, já se renderam ao encanto dos morangos?

Bom dia!!!

Aqui está a fatia. Sirvam-se!

Estava simplesmente maravilhoso, divinal, delicioso, fresco, apetitoso, irresistível, e tudo e tudo!

Ah, e já agora, escusam de pedir, que eu sou amiga e partilho...a receita!

Fresquinhas...

...para os dias de verão, umas belas mousses!

Esquerda: mousse de ananás da Rosa (obrigada! :D ficou maravilhosa!!!)

Direita: mousse de manga (receita aqui!)

Queijadas

1 litro de leite

50 g de manteiga

800 g de açúcar

200 g de farinha

10 ovos

1 limão (raspa)

Unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com açúcar. Reserve. Ligue o forno a 180ºC. De seguida, junte o leite com a manteiga e leve ao lume até esta última derreter. À parte, misture o açúcar com a farinha e adicione-lhes os ovos. Mexa bem e regue então, aos poucos e mexendo sempre, com o leite quente. Por fim, aromatize com raspa de limão e distribua pelas forminhas. Leve ao forno, em banho-maria e deixe cozer durante 35 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva frescas.

Bolo de arroz à fatia :)

Para terminar em beleza a época dos bolos...um belo de um bolo de arroz à fatia, hehehe! Sim, porque a partir de agora o que se quer é sobremesas bem fresquinhas, como aquele crepe com gelado de baunilha e doce de framboesa que comemos um dia destes. Hummm...que delícia! Só não tirei foto porque olhem, alguns momentos são tão nossos e tão bons, que quase conseguem estragar-se ao tirar uma simples foto! E também, vocês iam engordar só de olhar... :D

Esta foi a primeira vez que experimentei fazer bolo de arroz, e já andava de olho nele há algum tempo. Descobri várias receitas, mas a que segui foi a deste blog. E gostei bastante do resultado, por sinal! Lá mais para o Outono, vou repetir certamente!

Tarte de morangos

Para quem provou e pediu a receita, e para quem não provou, mas queira experimentar, aqui fica:

Ingredientes:
massa folhada
morangos

Para o creme:
2,5 dl de leite
75 g de açúcar
1/2 colher de chá de manteiga
1 casca de limão
25 g  de farinha maisena
3 gemas

Se utilizar massa folhada congelada, comece por descongelar a massa. Prepare o creme: leve o leite ao lume, com metade do açúcar, a manteiga e a casca de limão, até ferver. À parte, misture o açúcar restante com a maisena. Incorpore nesta mistura as gemas e por fim o leite fervente, sem parar de mexer. Leve de novo ao lume até engrossar. Deixe arrefecer.

Estenda a massa folhada e forre uma tarteira já untada com manteiga. Por cima da massa coloque papel vegetal e preencha com leguminosas. Leve a cozer no forno já quente a 190ºC, durante cerca de 15 minutos. Retire a massa do forno, elimine as leguminosas e o papel vegetal. Leve de novo ao forno, durante cinco minutos. Retire e deixe arrefecer.

Recheie a tarte com o creme. Lave os morangos e corte-os ao meio. Disponha sobre o creme. Sirva bem fresca.

Caramelos

Este ano ofereci poucos presentes feitos por mim...mas ainda assim não faltaram estes caramelos de chocolate e nozes. É uma ideia fantástica, que tirei do blog da Colher-de-Pau.

Caramelos de chocolate e nozes

Ingredientes para cerca de 45 caramelos:
(adaptado de "Na cozinha com Nigella" pág. 338)

350g de chocolate negro
1 lata (390g) de leite condensado
30g de manteiga
sal q.b.
150g de nozes

Preparação:

Coloque o chocolate partido em pedaços, o leite condensado, a manteiga e uma pitada de sal num tacho e leve ao lume. Deixe derreter lentamente, mexendo de vez em quando, para misturar.
Misture depois as nozes partidas grosseiramente e envolva bem. Continue a mexer e desligue quando levantar fervura.
Coloque a mistura num tabuleiro quadrado (com cerca de 25cm de lado) previamente forrado com papel vegetal  e alise a superfície. Deixe arrefecer e coloque no frigorífico algumas horas.
Com a ajuda de uma faca corte quadrados com cerca de 3cm. (Se quiser, pode embrulhar cada quadradinho em película aderente e guardar numa lata para, por exemplo, oferecer.)

Sugestão para os dias frios

Acabaram-se os semifrios, as tartes, os bolos-pudim, e tudo o mais que é bom de comer fresquinho! Agora é a vez dos bolos secos, das tortas com recheios divinais, das bolachas, dos cupcakes...tudo para acompanhar um chazinho numa destas tardes frias de inverno!

Já vos tinha falado deste bolo num post qualquer, que escrevi enquanto ele ainda estava quentinho, acabadinho de sair do forno!

É a combinação perfeita para estas tardes...bolo de nozes e passas! Como eu adoro a combinação destes dois ingredientes! Até agora costumava fazer pão de nozes e passas, e quando descobri esta receita, apressei-me a experimentá-la...e está aprovadíssima!!! Vou repetir certamente!

8 ovos, 1 chávena de chá de manteiga, 1 chávena e meia de chá de açúcar, 2 chávenas de chá de farinha, 1 colher de sopa de fermento, 100g de nozes moídas, 100g de passas

Bater as claras em castelo. Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme muito claro. Colocar a farinha e o fermento e continuar a bater até misturar bem. Retirar da batedeira e acrescentar as claras em castelo, misturando os dois de forma delicada. Por último, colocar as nozes moídas e as passas. Levar ao forno a 180º até ficar dourado e firme.

Bom apetite!