Fui convidada pelo barista e gerente-geral Márcio Dias para conhecer o Café Universal (localizado no andar superior do Universal Diner, 210 sul). O Márcio trabalha com a chef Mara Alcamim há 12 anos, e eu o vi pela primeira vez no campeonato
TNT que aconteceu no extinto Zuu a.Z d.Z. Quem quiser saber mais sobre o TNT (Thursday Night Throwdown) Art Latte, clique
aqui e
aqui. Nessa época (2011) fiz, inclusive, uma pequena entrevista (clique
aqui para lê-la) com o Márcio, que era o chef de Cafés do Quitinete (que hoje não é mais um estabelecimento de Mara Alcamim).
Cheguei acompanhada das minhas amigas e ex-blogueiras gastronômicas da cidade, Kélen e Jordana. A decoração do ambiente logo chamou nossa atenção! Isso porque o Café segue o padrão único de design do Universal Diner: nada discreto, retrô, mas também contemporâneo, nonsense, espalhafatoso, resumindo, um crazy mix! Fica até difícil escolher uma mesa porque você não quer perder nenhum detalhe do local e a vontade é tomar um café em cada cantinho para aproveitar ao máximo a experiência.
Uma coisa é fato: o excelente atendimento do local. Os restaurantes da cidade podiam se espelhar no belo trabalho junto ao cliente que o Universal apresenta. Um ótimo exemplo para minha
Campanha por um melhor atendimento em Brasília. Como somos clientes VIP (
#meachopouco, #modéstiapraquê), fomos atendidas diretamente pelo Márcio Dias que realizou o preparo dos nossos cafés; porém, foi o garçom Paulo que ficou a maior parte do tempo anotando nossos pedidos e nos servindo. Tinha tempo que não via tanta simpatia! Tirou nossas dúvidas sempre com um sorriso no rosto, deu gosto de ver! Obrigada, Paulo!
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| Jordana e eu! |
Começamos nosso lanchinho com omelete (tem opção de pedir só com claras) acompanhado de salada, ovinho cozido com cristais de sal e sanduíche. Aprovados! Depois passamos para os cafés. Vale a pena ressaltar que os cafés podem ser levados para casa e possuem uma qualidade ímpar. Você pode escolher entre: Blend Universal, Orgânico (IBD), Descafeinado, Café Jacu e Café do Barista, sendo esse último, um blend especial assinado pelo Márcio Dias com edição limitada e periodicidade mensal.
Blend Universal: Bebida com alto teor de doçura, sabor e aroma de frutas vermelhas. Equilibrada, encorpada, acidez média com sabor residual longo e intenso que lembra amora e chocolate.
Orgânico (IBD): Bebida equilibrada, sabor e aroma de erva-cidreira, acidez média e finalização limpa com notas de caramelo.
Descafeinado: Bebida encorpada, de alta qualidade, que tem a cafeína extraída por um processo à base de água e sem produtos químicos (Mountain Water Decaf.). Diferencia-se pela ausência de amargor, sabor e aroma suaves e equilibrados, acidez baixa e finalização com notas de chocolate escuro.
Coffee people, confesso que tenho o maior preconceito com café descafeinado (como diz um amigo meu, é como ir ao McDonald´s e pedir salada), porém, esse foi o único descafeinado saboroso que experimentei, de verdade! Como o Márcio explicou, tem gente que está proibida pelo médico de consumir cafeína, ou tem dificuldade de dormir após o cafezinho, mas adora seu sabor... quer dizer, realmente precisa tomar sem a cafeína. Então, que pelo menos seja um café bom!
Café Jacu: Produzido na fazenda Camocim, em Domingos Martins (ES). A ave vai diretamente à lavoura e escolhe somente os grãos maduros e melhores. Blend especial do barista Márcio Dias.
Todos os drinks de café podem ter o leite integral substituído por leites: sem lactose (Thanks God!), de soja e desnatado. E o cardápio tem opções veganas e sem glúten. Ou seja, agrada geral! Dentre os Cafés Especiais, o café com frutas vermelhas e sorvete é novidade e tem agradado muito. Mas você também poderá encontrar o velho conhecido Café Nutella que já era servido pela casa, mas que conta com o toque de um sorvete de melhor qualidade dessa vez.
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| Chantilly de Café |
O funcionamento do Café Universal será de 9 horas até meia-noite, de segunda à sábado. Ou seja, dá para tomar um café da manhã reforçado no local. Tivemos a felicidade de degustar a salada de frutas com o iogurte artesanal que é di-vi-no!!!
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| Degustação da salada de fruta especialmente feita para o Cheirinho de Café! |
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| Moagem na hora! |
Claaaaaaaro que comprei um café para fazer em casa! Escolhi o Blend Café do Barista que esse mês apresenta um café encorpado, com notas de caramelo e baixa acidez (minha cara!).
O pacote com 250 gramas está custando R$16,00. A próxima edição que deve estar quase chegando na Universal, o Márcio disse que é surpresa! Ou seja, vou ser obrigada a voltar e degustar esse novo blend (Nossa, que sacrifício!)
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| Esse eu levei para casa! |
Gente, eu falei que a trilha sonora do café é toda no vinil?
Well, acho que já dei vários motivos para vocês conhecerem o Universal, né?
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| Cheirinho de Café na parede do Universal! |
Um grande beijo!!!
Thays