Iogurtes de lima ou limão e coco torrado

 Lima, limão, laranja sabores cítricos que eu adoro!!Lá por casa o nosso limoeiro presenteia-nos com uns belos limões.Este ano já vai na segunda volta, tenho dado bastantes, mas mesmo assim, fico com uma boa quantidade lá em  casa.Tenho de inventar, reinventar receitas com limão, do sumo do limão temperei uns filetes.O sumo que nestes últimos tempos tem chegado à mesa é a limonada, com mel então fica uma delicia.

Ingredientes:

810gr de leite
raspa de um limão ou lima-nestes usei lima
100gr de açúcar
2c. de sopa de leite em pó
60gr de coco ralado
1 iogurte

Bimby

Numa frigideira leve ao lume o coco ralado e a raspa de limão, deixe que o coco fique com um aspecto de torrado, mas não queimado.

No copo da bimby, deite o coco e pulverize na veloc. 9 durante alguns segundos, junte o leite em pó, o leite e o açúcar; 4m temp.50 veloc.3. Adicione o iogurte, 15seg. na veloc.3.

Abafe a bimby com mantas polares, ao fim de 10h deite o iogurte nos copos, leve ao frigorifico.Ou se tiver iogurteira, deite o preparado nos copos e coloque-os na iogurteira e deixe ficar por 8 a 10h.

Tradicional

Se não tive bimby, numa picdora 123 pique o coco.

Leve o leite ao lume com o açúcar, o leite um pó.Deixe levantar fervura.Coloque o coco e espere que fique morno.Deite nos copos e leve à iogurteira.Se não tiver aqueça o forno à temperatura de 50ºC, desligue, embrulhe os copos em mantas e coloque-os no forno.Deixe por 10h.Retire e leve ao frigorífico.

Iogurte de tâmaras e gengibre cristalizado

Será que o verão veio finalmente visitar este país cá no fundo da Europa!!Onde o mar e a serra se encontram para darem um beijo!!

Hoje estou muito poética, às vezes acordamos assim, tudo é cor de rosa à nossa volta!!Neste momento estão a perguntar-se,  então o que lhe aconteceu para estar assim?

Eu respondo, nada especial, só acordei  com vontade de celebrar o verão, a vida, a amizade!! A tudo isto junto este iogurte bem fresquinho, adiciono alguns muesli, mexo bem para misturar tudo e assim começa o dia!!

Ingredientes:

40gr de gengibre cristalizado
50gr de tâmaras sem caroço
500gr de leite
40gr de leite em pó
3c de sopa de açúcar
1 iogurte

Bimby

Pique as tâmaras e o gengibre na veloc. 5.Junte um 200gr de leite; 8m temp.90 veloc.1.Deixe arrefecer um pouco, junte de seguida o restante leite, o leite em pó e o açúcar; 4m temp.50 veloc.4.Adicione o iogurte; 15seg. veloc.4.

Deite o preparado nos copos e leve-os à iogurteira durante 8 a 10h.Se não tiver iogurteira abafe o copo da bimby com mantas e deixe durante 12h, no final do tempo deite o iogurte em copos e leve ao frigorífico.

Tradicional

No 123 pique as tâmaras e o gengibre cristalizado.Leve ao lume o leite com o açucar, quando tiver a fever junte as tâmaras e o gengibre,  mexa para que fique bem misturado.Deixe arrefecer até ficar morno, junte o leite em pó e o iogurte, mexa bem para que fique homogéneo.

Deite o preparado nos copos e leve-os à iogurteira durante 8 a 10h.Se não tiver iogurteira abafe o copo da bimby com mantas e deixe durante 12h, no final do tempo deite o iogurte em copos e leve ao frigorífico.

Iogurte de canela, anis e bolacha Maria

Confesso que quando me veio à ideia este iogurte tive as minhas dúvidas.Será que fica bom?Andei vários dias a pensar nela, não me saia da cabeça.Até que não aguentei mais e passeia do pensamento ao acto.

Para quem não gosta de anis pode não utilizar, fica um iogurte de canela e bolacha maria.Da próxima vez coloco um pouco mais de açúcar.Ficaram ácidos, isto é a mania de colocar menos açúcar.Mas quando levei a colher á boca e senti o iogurte na boca......hummmmm........óptimo, com um sabor suave a anis e canela, misturado à bolacha, uma delícia.

Ingredientes:

900ml de leite

3 paus de canela

2 estrelas de anis

3c de sopa de leite em pó

35gr de açúcar-na próxima coloco 50gr

1 iogurte

Bimby

Deite metade de leite no copo, junte a canela, o anis;7m temp.90 veloc. colher inversa.No final deixe repousar por algum tempo( eu esqueci-me e já tinha passado 1h).Acrescente o açúcar, o leite de pó e o iogurte;4m temp.50 veloc.4.

Abafe a bimby com mantas polares e deixe repousar por 10 a 12h.

Se tiver iogurteira encha os copos e ligue-a por 10 a 12h.
Retire os copos e leve ao frigorífico.

Tradicional

Leve ao lume metade do leite juntamente com a canela e o anis.Deixe aquecer mas sem ferver.Apague o lume e deixe repousar por algum tempo.Acrescente o açúcar, o leite em pó.Leve ao lume até ficar morno.Apague e junte o iogurte, envolva muito bem o iogurte.

Se tiver iogurteira encha os copos e ligue-a por 10 a 12h.

Acenda o forno á temperatura de 50ºC e deixe aquecer enquanto prepara os iogurtes.Deite o preparado em  copinhos, abafe muito bem com panos de cozinha, desligue o forno e coloque os copos lá dentro.Deixe repousar por 10 a 12h.

Retire os copos e leve ao frigorífico.

Iogurte de morango, manga e maçã

Mais um iogurte para o desafio do Delícias e Talentos.A letra é a "M", uma letra com uma grande variedade de ingredientes.

Eu optei pela fruta, porque sinceramente tinha uma manga já muito madura e ia fazer iogurte com ela, e click o meu cerebro pensou: " e se eu fizere um iogurte que utilizo 3 frutas começadfas por "m"??!!!, olhei á minha volta, e vi maças, lembrei-me que tinha no frigirifico morangos.Ok não pensei mais, meti mãos á obra.

"M" de Mar, Moçambique e de Maravilha!!!!

Ingredientes:

1 manga

1 maçã

100gr de morangos

1l de leite magro

50gr de leite em pó

1 iogurte

2c. de açucar

Termomix_bimby

Deite no copo a manga, a maçã partida aos bocados, os morangos e o açucar; 30seg. veloc.9 e depois 10m temp. 100 veloc.2.No final programe mais 8m temp.varoma veloc.2.Retire do copo e guarde.

Lave bem o copo, deite o leite, o leite em pó;4m temp.50 veloc.4.Junte o iogurte; 15seg. veloc.4.

Abafe bem a bimby com mantas polares e deixe fermentar durante 8 a 10h.No final do tempo, deite 2c. de sobremesa do doce no fundo do copo e deite o iogurte.Repita até não ter mais iogurte.Leve ao frigorifico durante 6 horas.

Iogurte de laranja,cenoura e gengibre

Aqui estou eu a participar em mais um passatempo do blog Delícias e Talentos, "Cozinhar com...", desta vez é a laranja a rainha da festa.Já viram a minha laranjeira que ainda é pequenota, mas desde que está cá a casa já cresceu mais e ficou com folhas novas. :)

Andei meia perdida sem saber o que fazer, pensei em tanta coisa!!Ora não fosse a laranja um ingrediente que fica bem em pratos doces ou salgados, daí a minha indecisão.

Já há mais ou menos duas semanas que não fazia iogurtes, não por opção minha mas porque a vida assim o quis, tive de os comprar.Confesso uma coisa, já não estou habituada aos iogurtes de compra, são doces demais para o meu gosto.Mas uma coisa tenho de admitir se não os tivesse comprado, este iogurte já mais me passaria pela cabeça.

Esta é a reprodução de uns iogurtes da "Adagio-Momentos exóticos", que adorei o sabor.A experiência não correu mal, mas para a próxima coloco mais uma laranja e a cenoura inteira para ficar com um sabor mais acentuado.

Ingredientes:

2 laranjas sem casca

1/2 cenoura

3c. de sopa de açucar mal cheias

2c. de cáfé de gengibre-utilizei em pó

50gr de leite em pó

1 iogurte natural

1l de leite magro

Termomix-bimby

Deite no copo a cenoura dê uns toques de turbo, junte a laranja; 1m veloc.9.Junte o açucar e o gengibre;10m temp.100 veloc.1.No final programe mais 7m temp. varoma veloc.1.

Deixe arrefecer( eu normalmente cozo a polpa de fruta no dia anterior, guardo-a no frigorífico).Faço isso para ter a certeza que a fruta está mesmo fria e não correr o risco do iogurte talhar.

Adicione o leite, a polpa de fruta e o leite em pó;4m temp.50veloc.4.Quando acabar deite o iogurte;15seg. veloc.4.No final tape a bimby com mantas e deixe durante 8 a 10 horas.

No fim do tempo deite o iogurte nos copos e leve ao frigorífico.

Que maravilha de iogurte!!!

Iogurte de after eight

Já há tanto tempo que não postava uma receita de iogurtes.Este iogurte foi uma grande invenção, pois tinha cá em casa os chocolates after eight que adoro.Tinha comprado um caixa para fazer umas bolachas que vinha no livro de biscoitos que comprei.Acabei por não as fazer e os desgraçados foram cair no iogurte.eh!eh!

Mas para mim foi um dos iogurtes de chocolate que mais gostei, fquando se come o iogurte fica sempre com um sabor fresco a mentol, demais.

Ingredientes:

100gr de chocolate after eight

35gr de açucar amarelo

1l de leite magro

50g de leite em pó

1 iogurte natural-utilizei caseiro

Termomix-bimby

No copo da bimby deite o chocolate, o açucar e 200gr de leite;10m temp.90.Deixe arrefecer por completo e junte o restante leite e o leite em pó;4m temp.50 veloc.4.No final deite o iogurte;15seg.veloc.4.

Abafe bem a bimby com mantas polares, ou então coloque o iogurte em copinhos e leve á iogurteira e deixe por 8 a 10 horas.

Tradicional

Num tacho leve ao lume 200gr de leite, o açucar e o chocolate até o chocolate derreter, a seguir deite o restante leite, o leite em pó e deixe ferver.No final apague o lume e deixe que o leite fique morno, nessa altura junte o iogurte e envolva bem.

Coloque os iogurtes nos copos e leve-os á iogurteira por 8 a 10 horas.

Iogurte com nozes e amêndoas caramelizadas

Nozes e amêndoas, com caramelo é qualquer coisa do outro mundo, surgiu-me esta ideia, juntar as duas coisas e fazer iogurte.

Ingredientes:

Iogurte:

1l de leite

50gr de leite em pó

1 iogurte natural



Para o caramelo:

50ml de água

75gr de nozes

75gr de amendoas

125gr de açucar



Termomix-Bimby



Num tacho leve ao lume a água e o açucar e deixe cozinhar até obter o ponto de caramelo.

De seguida junte as nozes e as amendoas, e envolva-as no caramelo.Deixe arrefecer, triture as nozes e amêndoas caramelizadas, na bimby: 5 seg. veloc.5 reserve. Lave muito bem o copo da bimby e deite o leite, o leite em pó : 4m temp. 100 veloc.4.No final junte o iogurte: 15 seg. veloc.4.Abafe muito bem o copo da bimby com 2 mantas polares durante 10 a 12 hora.

Se fizer na iogurteira não coloque a fruta caramelizada no fundo do copo pois como não foi cozido pode talhar o iogurte, deixe na iogurteira por 8 a 10 horas e no final coloque a fruta caramelizada por cima do iogurte.

Se não tiver iogurteira, ligue o forno na temperatura 50 e deixe aquecer, desligue. Coloque os copinhos sem a fruta caramelizada dentro de dois sacos plásticos, embrulhados em dois panos, ou então dentro de um saco térmico, e coloque dentro do forno e deixe fermentar por 10 a 12 horas.No final deite a fruta caramelizada por cima, leve ao frigorífico.



Tradicional



Num tacho leve ao lume a água e o açucar e deixe cozinhar até obter o ponto de caramelo.De seguida junte as nozes e as amendoas, e envolva-as no caramelo.Deixe arrefecer, triture com a 123 as nozes e amêndoas caramelizadas, reserve. Noutro tacho leve ao lume o leite, o leite em pó e deixe ferver e apague o lume.Deixe amornar e junte o iogurte, mexa para envolver bem o iogurte. Deite o iogurte para os copinhos sem a fruta caramelizada, e leve á iogurteira ou ligue o forno na temperatura 50 e deixe aquecer, desligue. Coloque os copinhos sem a fruta caramelizada dentro de dois sacos plásticos, embrulhados em dois panos, ou então dentro de um saco. No final deite a fruta caramelizada por cima, leve ao frigorífico.

Iogurte de werther´s original

Eu adoro tudo o que leve caramelo, e andei a fazer algumas experiências para fazer iogurte com sabor a caramelo. Primeiro experimentei com pudim de caramelo, depois com caramelo liquido, e por ultimo lembrei-me dos rebuçados. Quando fui á compras lá andei eu a ver rebuçados com sabor a caramelo, optei por estes, superou as minhas espectativas, ficou muito cremoso e com um forte sabor a caramelo, como eu gosto.

Ingredientes:
135gr de rebuçados werther´s( para a próxima utilizo só metade, ficou doce demais para o meu gosto, mas para os gulosos é o ideal)
800gr de leite
1 iogurte
45g de leite em pó

Termomix_bimby

No copo da bimby deite os rebuçados e dê uns toques de turbo, para eles ficarem já partidos, misture 200ml de leite e programe 10m temp.70 veloc.2.Deixe arrefecer e coloque o restante leite e o leite em pó 4m temp.50 veloc.4.No final acrescente o iogurte mais 15seg. veloc.4. Abafe bem o copo da bimby com mantas polares ou coloque o preparado nos copos e leve á iogurteira por 8 a 10 horas.

Tradicional

Leve ao lume num tacho os rebuçados e 300ml de leite e deixe cozinhar até todos os rebuçados ficarem derretidos. No final acrescente o restante leite e o leite em pó e leve outra vez ao lume até ferver. Deixe arrefecer até estar morno junte o iogurte e mexa para envolver. Deite nos copinhos e leve á iogurteira ou então pré-aqueça o forno á temperatura 50ºC e desligue, embrulhe os copos num pano e coloque-os em dois sacos plásticos ou um saco térmico, e deixe-os dentro do forno por 10 a 12 horas.

Iogurte de cereja

Estamos finalmente na época em que temos um leque bem grande de frutas á venda, as cerejas são uma delas, estas ficam por pouco tempo, então temos que aproveitar e comer ou fazer doces, iogurtes.Pois é foi o que eu fiz, e só vos digo que ficou muito bom, para a próxima faço o doce e coloco no fundo do copo, para ficar com o sabor da cereja mais acentuado.

Ingredientes:

650ml de leite magro
40gr de leite em pó
1 iogurte natural sólido
200gr de cerejas
30gr de açucar
10ml de água

Termomix_Bimby

No copo deite as cerejas sem caroço, o açucar e a água programe 8m temp.varoma veloc.2.No final deixe arrefecer totalmente o copo e de seguida junte o leite, o leite em pó e programe 4m temp.100 veloc.4.Po último deite o iogurte 15 seg. veloc.4.Abafe bem o copo da bimby com mantas polares ou coloque os copos na iogurteira por 10 a 12 horas.

Tradicional

Num tacho deite as cerejas sem caroço, o açucar e a água e deixe cozinhar até as cerejas estiverem bem macias, passe com a varinha mágica .Junte o leite e o leite em pó e leve novamente ao lume até levantar fervura.Deixe arrefecer até estar morno junte o iogurte e mexe para envolver.Deite nos copinhos e leve á iogurteira ou então pré-aqueça o forno á temperatura 50º e desligue, embrulhe os copos num pano e coloque-os em dois sacos plásticos ou um saco térmico, e deixe-os dentro do forno por 10 a 12 horas.

Iogurte com doce de papaia e abacaxi

Este iogurte surgiu, quando olhei para a fruteira e vi uma papaia e o abacaxi a "passarem do prazo" e como precisava de fazer iogurtes, nem é tarde nem é cedo, é isso mesmo rapariga.

Ingredientes:

1 papaia grandinha
150g de abacaxi
3 c.de sopa de açucar amarelo
720 ml de leite magro
45g de leite em pó
1 iogurte natural


Termomix_bimby


Deite no copo da bimby a papaia, o abacaxi e o açucar 10m temp.100 veloc.2.No final retir o doce do copo e reserve.Lave bem o copo e coloque o leite e o leite em pó, 4m temp.50 veloc.4.No final deite o iogurte 15 seg. veloc.4.
No fundo dos frasquinhos deite um pouco do doce e junte o iogurte, disponha os copos na iogurteira ou então aqueça o forno a 50º de seguida desligue. Coloque os copos embrulhados num pano dentro de dois sacos plásticos ou em um saco térmico, ponha dentro do forno e deixe fermentar por 10 a 12 horas.No final do tempo coloque os frasquinhos no frigorifico.





Tradicional
Num tacho leve ao lume a papaia e o abacaxi partido aos bocados pequenos e o açucar.Deixe cozinhar em lume brando por 20 minutos, vá vendo se o doce não agarra.Quando o doce estiver cozido triture com a varinha mágica e junte e o leite em pó e mexa, quando o leite levantar fervura apague o lume.Quando estiver morno adicione o iogurte mexa bem.Ponha na iogurteira ou então abafe os copinhos em um pano de cozinha, dentro de dois sacos plásticos ou um saco térmico, coloque-os dentro do forno que deve estar morno e deixe-os durante 10 a 12 horas.

Iogurte de maçã canela e erva doce

Devem estar a pensar, mas que coisa mais esquisita.Pode até ser mas o sabor é bem agradável.

Não se assutem em a maçã ser com casca pois como é tudo triturado não se nota nada, é na casca que esta a maior precentagem de fibra que a maçã tem.

Ingredientes:

2 maças com casca

1 pau de canela

1 pitada de erva doce

1 colher sopa de açucar

35gr de leite em pó

740 ml de leite magro

1 iogurte natural

Termomix_Bimby

No copo da bimby deite a maçã aos bocados e prog.1m veloc.9( se ao fim do tempo a maçã ainda não estiver em puré volte a programar uns segundos á mesma velocidade), junte o pau de canela; uns 20ml de leite; o açucar e a pitada de erva doce e prog.7m temp.100 veloc.colher inversa.

No final retire o pau de canela e deixe arrefecer até á temperatura de 50º.De seguida adicione o restante leite, o leite em pó e prog. 4mtemp.50 veloc.4.Quando acabar o tempo junte o iogurte e prog.15seg.veloc.4. Abafe o copo da bimby com 2 mantas polares durante 8 a 10 horas ou então coloque os copinhos na iogurteira.

Tradicional

Num tacho leve ao lume a maçã partida aos bocados pequenos, junte 100ml de leite o pau de canela; o açucar e a pitada de erva doce, deixe cozinhar em lume brando.Quando a maçã estiver cozida triture com a varinha mágica e junte o restante leite e o leite em pó e mexa, quando o leite levantar fervura apague o lume.Quando estiver morno adicione o iogurte mexa bem.Ponha na iogurteira ou então abafe os copinhos em dois panos de cozinha, dentro de dois sacos plásticos ou um saco térmico, coloque-os dentro do forno que deve estar morno e deixe-os durante 8 a 10 horas.

Iogurte de morango e framboesa

Adoro iogurtes, não sou esquisita nos sabores mas de todos prefiro aqueles que levam fruta.

Nos iogurtes de morango deve-se pôr sempre mais leite em pó do que o normal pois como é uma fruta liquida se não levar mais leite em pó fica um iogurte bastante liquido.

100 gr de morangos
125 gr de framboesas
700ml de leite magro
1 iogurte de sabor a morango ou natural
2 colheres de sopa de açucar( podem pôr mais eu não gosto deles muito doces)
60gr de leite em pó

Termomix_Bimby

No copo da bimby coloque os morangos; as framboesas e o açucar, programe 5m temp.varoma veloc.colher inversa.No final do tempo Deite parte da fruta para uma taça e reserve, á fruta que ficou no copo deixe arrefecer até aos 50º , acrescente o leite o iogurte e programe 4mtemp.50veloc.4.No final deite o iogurte e programe 15seg.veloc.4 sem temperatura.Acrescente a fruta reservada e mexa com a espátula.Abafe bem o copo da bimby com uma manta polar e deixe durante 10 horas.No final das 8 ou 10 horas ponha o iogurte em copos e guarde no frigorifico.

Duram normalmente 10 dias e ás vezes mais.

Tradicional

Num tacho deite as frutas e o açucar e um pouco de água(uns 40ml) e em lume brando deixe cozinhar.No final retire algumas frutas para uma taça e reserve.A fruta que ficou no tacho deite num copo acrescente um pouco de leite e com a varinha mágica triture tudo muito bem.Leve outra vez ao lume e acrecente o restante leite, deixe levantar fervura.Deixe arrefecer até ficar morno.Depois misture o leite em pó e o iogurte e acrescente ao leite mexendo muito bem, acrescente a fruta que reservou e mexa.Deite nos copinhos o liquido.Abafe bem os copos com dois panos de cozinha e 2 sacos de plástico ou um saco térmico e leve ao forno pré-aquecido a 50º( mas desligado), durante 8 a 10horas.

Dica:Nos iogurtes de morango o forno deve estar apenas morno, não deve aquecer muito.