Mézes, gyömbéres zöldsaláta

 

Frissítő saláta zöldségekből és gyümölcsökből meleg nyári napokra.

Hozzávalók 2 személyre

1 zöld alma

2 vékony szelet sárgadinnye

2 kisebb uborka

2 zellerszár

egy marék saláta (fejes-, tépő, madársaláta, rukkola, stb. ízlés szerint)

2 cm-es friss gyömbér 

fél citrom leve

1-1,5 evőkanál almaecet

fél kávéskanál só

1 evőkanál méz

A zöldségeket és a gyümölcsöket megtisztítjuk és kockára vágjuk, a salátát kisebb darabokra tépkedjük.

Belereszeljük a gyömbért, majd sóval, citromlével, ecettel és mézzel ízesítjük.

Párolt bébicsalán

 

A manapság leginkább gyomként kezelt csalán, egy ősidők óta ismert, sokoldalúan alkalmazott gyógynövény, felsorolni is hosszú lenne számos kedvező hatását: tisztít, salaktalanít, gyulladást csökkent, lázat csillapít, köszvényt, reumát, bőrbajokat gyógyít és magas a vastartalma. 

A kora tavasz egyik elsőként megjelenő növényéből - a tea mellett - finom levest és köretet is készíthetünk, hasonlóan jó hatással.

A bébicsalán íze hasonló a spenótból vagy fejessalátából készült párolt salátához, talán kicsit karakteresebb, mindenképpen érdemes kipróbálni.

Nem csak főtt tojás, hanem rántottak és sültek mellé is kiváló köret.

Hozzávalók 2 személynek

1 nagy tál fiatal (bébi) csalán

2 gerezd fokhagyma

2 evőkanál olívaolaj

só

gumikesztyű!

A csalán leveleit levagdossuk (a szár nem kell), majd nagyjából egy órán át hideg vízben áztatjuk.

Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, kicsit átpirítjuk rajta a darabokra vágott fokhagymát és rádobjuk a csalánleveleket.

Felöntjük 1 dl vízzel, sózzuk és kb. 15-20 perc alatt puhára pároljuk. 

A magas ásványi anyag tartalom miatt a sóval óvatosan bánjunk, egészen kevés is elég belőle.

Majonézes káposztasaláta

Biztosan sokan ismeritek egy bizonyos gyorsétterem káposztasalátáját, ami a különleges fűszerezésű sült csirkéjük elmaradhatatlan kísérője.
Na, csak annyit mondok, hogy ez annál finomabb:-)


Hozzávalók 4 személyre

egy közepes méretű káposzta fele
2 sárgarépa
egy kisebb vöröshagyma
1 csapott kávéskanál só
3 evőkanál balzsamecet

1 dl majonéz
2 dl görög joghurt
0,5 dl tej
1 teáskanál (barna) cukor
1 teáskanál mustár
1/4 kávéskanál őrölt fekete bors
őrölt csilipaprika (elmaradhat)


A káposztát legyaluljuk, a répát lereszeljük, a hagymát pedig apró kockára vágjuk.
Hozzáadjuk a sót és az ecetet, alaposan összeforgatjuk, majd félretesszük 10-15 percre.
A többi hozzávalót tálkába mérjük, elkeverjük és a káposztához adjuk.
Frissen is fogyaszthatjuk, de ha pár órát állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek, még finomabb.
Sültekhez és szendvicsbe is kiváló lehet, de könnyű vacsoraként önállóan is működik.

Céklasaláta kecskesajttal

Hozzávalók 4 személyre

3 közepes méretű cékla
só
balzsamecet
olívaolaj
10 dkg zöld saláta (rukkola, jég- vagy madársaláta)
10 dkg kecskesajt
10 dkg dió

A céklát meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben megfőzzük.
Leöntjük róla a főzővizet és langyosra hűtjük. Evőkanálnyi olívaolajjal és ízlés szerinti mennyiségű balzsamecettel ízesítjük, ha kell még sózzuk.
Rétegezve tálkákba rajuk a salátával, a sajttal és a dióval.
A keverést lehetőleg kerüljük, mert a cékla intenzív színétől az egész étel vörös színt kap, ami már kevésbé esztétikus.

Caprese saláta

A nyári, meleg időszakban ebédként is megteszi ez a finom, gyorsan összedobható saláta.


Hozzávalók 1 adaghoz

1 nagyobb paradicsom
10 dkg mozzarella
1-2 teáskanál olívaolaj
1-2 teásaknál balzsamecet krém
bazsalikomlevelek
ízlés szerint só

A paradicsomot és a mozzarellát vékony szeletekre vágjuk és egy tányérra sorakoztatjuk.
Meglocsoljuk az olívaolajjal, a balzsamecet krémmelés enyhén sózzuk (ez elmaradhat).
Rászórjuk a bazsalikomleveleket és már fogyaszthatjuk is.