Salsa Brava. Pongamos que hablo de Madrid...

Hacía tiempo que no veía mi casa tan bonita. El invierno la tiñe de melancolía y tonos ocres pero, cuando el sol entra por las ventanas, es una casa súper alegre. Necesitaba volver a ver sus vivos colores con esta intensidad. El sol ha llegado, pero aún no he guardado mis botas de agua. Nunca se sabe!

Entran las ganas de tapeo, de cervecita fresca y de un vinito bien puesto. Todo esto se puede tener sin salir de casa, con las zapatillas puestas e incluso malos pelos y, sobre todo, con mínimo esfuerzo y con buenas recetas, como la que os traigo hoy.

Un día buscaba la receta de la salsa brava, pero no una cualquiera, si no la salsa brava típica de Madrid: sin tomate. La verdad es que encontré varias versiones, pero me quedé con la del El invitado de invierno en la cual hice unas modificaciones.

Así que si queréis podéis probar las dos versiones y oye!! sobre gustos...ya se sabe.

• 150 ml aceite de oliva virgen extra
• 60 gr harina
• 4 dientes ajo grandecitos
• 500 ml agua
• 50 ml vino blanco
• 1 + 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1 pimienta cayena
• Sal

Ingrediente secreto: sacar los cuernos al sol ;)

1. Pelamos los ajos y en una sartén con el aceite caliente, no en exceso, doramos. 
2. Machacamos la pimienta cayena y añadimos sin dejar en exceso para que no se quemen las pepitas.
3. Añadimos el harina y removemos bien unos 3 minutos.
4. Agregamos  el pimentón, mezclamos bien y añadimos el agua.
5. Salamos bastante.
6. Añadimos el vino. Movemos y cuando espese retiramos.
7. Trituramos la salsa hasta que quede bien fina, rectificamos de sal y regamos las patatas.

¿Cómo consigo que las patatas no se quemen y queden blandas por dentro?

En los restaurantes de mis antiguos jefes tenían dos tipos de freidoras, la que pochaba y la que freía. Así siempre tenían montones de kilos de patatas preparadas para daerles el último toque en la freidora en el momento que las pidieran.

Como nosotros en casa no tenemos este aparato y quizá, como en mi caso, ni siquiera freidora, lo haremos de la siguiente manera.

1. Pelamos las patatas cortamos en trozos grandes y salamos.
2. En una sartén con abundante aceite de oliva a fuego bajo para que se hagan por dentro pero no se quemen por fuera.
3. Cuando veamos que la patata está blandita subimos el fuego para que se dore. Y listo!!!

Cervecita fresca, pan crujiente y a mover los morros!! 

Os habéis fijado en la textura de esta salsa!??? Muerooooooo

Tortilla diferente gratinada. Pequeños instantes de "soledad"

¡Me encanta el "momento aperitivo" del fin de semana!

Ahora que ya tenemos las rutinas más instaladas con "A", podemos disfrutar de pequeños instantes de soledad en los que casi nunca da tiempo a nada y en los que siempre se paran de repente con el  ruido del intercomunicador.

Pero en esos pequeños instantes, de unos 40 minutos aproximadamente, a veces, nos da tiempo a tomar un aperitivo en nuestra pequeña cocina. Y eso me da la vida!!!

Pocacosa saca las aceitunas, los choricitos, el vermouth, la cervecita y las regañás. Paramos uno frente a otro y disfrutamos del momento (a veces...)

Esta vez, para ese momento y sobre todo para la vuelta parcial al blog, he decidido hacer esta tortilla. Diferente, sin más grasa que la del sofrito y el chorizo y rica no, lo siguiente. Además puedes prepararla una horita antes de tu "momento tapa" y sorprender!!

Acompáñala con un poco de ali oli, casero o de bote (que no hay tiempo para todo) o una salsita brava y disfruta por que está de muerte!!!

Basada en una idea del libro Tapas

• 3 patatas medianas
• 1/2 cebolleta
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate sin pepitas
• 4 huevos
• 2 cucharadas agua fría
• Queso rallado
• Sal y pimienta

OJO: La sartén que utilicemos debe ser apropiada para meter al horno porque la preparación termina con un gratinado. Si no tienes puedes terminar la tortilla como la tradicional, vuelta y vuelta y luego gratinar en el horno o en el grill del microondas.

Ingrediente secreto: Intentar disfrutar de esos pequeños instantes de  "soledad" 

1. Cocemos las patatas con agua y sal durante unos 15-20 minutos.Sacamos, dejamos enfriar. Pelamos y cortamos en dados.
2. En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la verdura bien picada. Añadimos las patatas. Salpimentamos y agregamos el chorizo.
3. En un bol batimos los huevos con el agua fría. Salpimentamos y añadimos a la sartén.
4. Dejamos que se cuaje por abajo, levantando de vez en cuando los laterales para que pase el huevo por debajo.
5. Encendemos el grill del horno.
6. Echamos queso rallado por encima y metemos al horno hasta que éste se dore.
7. Añadir un poco de ali oli o de salsa brava y dale a tu cuerpo alegría!!!!

Carcamusas. Una receta de Toledo, tierra donde decidí vivir.

Para escuchar mientras cocinas:

Por ciertos motivos, hace ya 6 años, nos vinimos a vivir al pueblo de mis abuelos, un pueblo pequeño de la provincia de Toledo. Me cuesta vivir en pequeñas dimensiones, quizá me he tirado mucho tiempo disfrutando por causas laborales de Madrid y ver el final del pueblo mientras doy un paseo es algo que me angustia. 

Como no creo que la cosa cambie, sé que este será mi hogar durante muchos años, por lo tanto al menos tendré que aprender y disfrutar de lo que pueda ofrecerme.

¿Y qué ofrece?

Pues hoy traigo una rica y famosa receta típica de Toledo. Buscando sobre su origen, distintas fuentes sitúan este plato en el Bar Ludeña (Toledo) a  mediados del siglo XX donde el dueño José Ludeña, haciendo un juego de palabras con sus dos tipos de clientela más asidua, hombres de mediana edad (carcas) y jovencitas (musas para ellos), puso nombre a esta carne: CARCAMUSA.

Aunque sólo me separan 20 minutos del Toledo y he probado carcamusas en bastantes sitios, nunca he ido a este bar, pero creo que no tardaré en hincar el diente a su especialidad.

Espero que disfrutes de una receta de "mi tierra" provisional o definitiva...Eso nunca se sabe!

Por cierto...no has disfrutado de mi #viernesdulce?? Venga, llévate unos ricos  bollos suizos para el desayuno de mañana.

Se suelen servir en cazuelas de barro, acompañadas por buenas rebanadas de pan y también unas patatas fritas.

¡Qué aproveche!

• 800 gr magro de cerdo
• 200 gr taquitos de jamón
• 200 gr chorizo en rodajas
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo
• 1 chorrito de ron
• 1 vaso de vino blanco
• 1 lata pequeña de guisantes
• 250 ml de caldo de carne
• 300 ml tomate triturado
• 1 pimienta cayena
• 1 hoja de laurel
• Aceite
• Sal y pimienta

Ingrediente secreto: Intentar amoldarse a cada lugar, aunque a veces sea complicado.

1. Salpimentamos la carne y reservamos.
2. En una sartén pochamos la cebolla y los ajos, todo muy picado.
3. Cuando esté bien pochado añadimos la carne y sofreímos hasta que cambie de color.
4. Añadimos el jamón y el chorizo. Sofreímos unos 5 minutos
5. Echamos a la carne el vino blanco y el chorrito de ron, dejamos que el alcohol reduzca en unos 3-5 minutos.
6. A continuación añadimos el tomate triturado, bajamos la potencia del fuego a la mitad y dejamos freír durante 10-15 minutos aprox.
7. Después añadimos el caldo de carne, la hoja de laurel y la pimienta cayena.
8. Tapamos y dejamos cocer hasta que la carne esté blandita, si reduce demasiado podemos añadir agua. 
9. Probamos y rectificamos de sal.
10. Echamos los guisantes justa la final, y dejamos cocer unos 5 minutos.
11. Sacar pan para mojar y listo!!

Tartaletas de salmón y roquefort

Para escuchar mientras lees: Sol (Macaco)

Puedo seguir regateando o atreverme a chutar.

Puedo quedarme en mi habitación o abrir mis ventanas de par en par.

Si la felicidad es un estado de la mente, hoy la busco bajo el sol.

Dicen que la tormenta está por llegar. 

Dicen que la lluvia va a comenzar , pero yo miro en el reflejo de tus ojos 

y veo que detrás está el sol.

Macaco.

Por fin ha salido el sol. 

Nuestros estados de ánimo necesitaban obtener una recarga de energía inmediatamente. 

Ha sido un invierno largo pero por fin ha entrado de lleno por todas las ventanas de casa. 

BIENVENIDO!!

Cuando el calor llega tan de repente me hace gracia ver como también con él llegan los extremos. Necesitamos tanto quitarnos capas que lo hacemos de golpe. De un abrigo a pantalones cortos casi en una milésima de segundo...Qué ganas de airear cuerpo y mente!!

A ver si el tiempo me ayuda y consigue que organice el pequeño caos de proyectos vitales que ocupan últimamente mis días. Viva la primavera!! VIVA!! (dentro de un mes no estaré tan contenta con mi alergia...yo aviso)

Y no por hacer más calor he pensado dejar de hacer recetas en el horno...No señor. 

En casa el horno llueva o ase! Recuerdo hace unos años como me enrolé (nunca mejor dicho) en esta receta en pleno julio oooleeeee! Para que luego dude de valentía me cachis en...!

Este viernes pregunté en facebook y twitter qué tipo de receta querían para esta semana ¿dulce o salada?

Ganó...SALADA!!!

Y aquí la traigo.

Bueno, los que seguís este blog ya sabéis que estoy haciendo la colección de "Delicias al horno" Esta receta base la he sacado de ahí y le he dado un pequeño toque. 


Para 4 tartaletas:

• 1 lámina de masa quebrada
• 2 huevos y 2 yemas
• 75gr queso crema natural
• 20 gr queso roquefort
• 100 gr salmón ahumado
• Sal, pimienta y cebollino

Ingrediente secreto: Más tiempo por favor!

1. Cortamos cuatro círculos de unos 15 cm de diámetro y los metemos en un molde para tartaletas...Jooooo yo no tengo molde para tartaletas!! No pasa nada. Mételo en unas cazuelillas de barro de esas que usamos en las natillas ok?
2. Pinchamos la masa con un tenedor para que no suba las tapamos con papel de horno y echamos por encima legumbres secas para que no suba.
3. Encendemos el horno a 190º.Metemos 5-8 minutos.
4. Batimos un huevo.
5. Sacamos las tartaletas, las quitamos el papel y las legumbres y las pintamos con el huevo batido. 
6. Bajamos el horno a 150º
7. Volvemos a meter al horno otros 5 minutos. Sacamos y reservamos.
8. En un bol batimos un huevo, las dos yemas, el queso crema, cebollino picado, sal y pimienta.
9. Mezclar bien.
10. Cortamos el salmón en pequeños trozos (reservando unos 25 gr sin cortar para poner encima) Unimos a la mezcla.
11. Añadimos el roquefort en pequeños trozos. Removemos y llenamos las tartaletas.
12. Metemos al horno durante 30 minutos.
13. Al servir decoramos por encima con láminas de salmón y con cebollino

Cazón en adobo. (Fish&chips)

Para escuchar mientras lees: Rincón exquisito (Second)

Todos tenemos un rincón donde nos sentimos bien. 
Puede que sea nuestro lado de la cama, nuestra esquina del sofá, el asiento que ocupamos en la mesa o el lado de la encimera donde nos disponemos a cocinar.

Cuando nos "descolocamos", cuando elegimos un rincón al que no estamos acostumbrados, nuestro cerebro se pone en marcha para identificar este nuevo lugar. Puede que ésta ubicación elegida no sea del gusto de nuestro querido cerebro, el cual, con astutas maneras, luchará hasta hacernos volver al lugar de origen donde estábamos más cómodos y seguros: nuestra famosa "zona de confort".

Y si peleamos con ese miedo que produce el cambio ¿dónde llegaremos?

No sabemos.
Un día estaremos arriba, con nuestras metas decididas y con fuerzas para conseguirlas. Otro día, nos levantaremos sin ganas de mover el trasero y malgastando nuestras energías en buscar la excusa que demuestre que vivir en apatía es mejor que encontrarse con la inseguridad propia del nuevo camino.

Pero si nos mantenemos firmes, ese nuevo rincón a explorar, podrá convertirse en una nueva, pero no única, zona de confort. Podrá convertirse en una meta conseguida o en un intento fallido. Pero sobre todo se convertirá en una experiencia VIVIDA, algo de lo que habremos aprendido y eso, amigos, no nos lo quita nadie.

¿Cuál es tu rincón exquisito?

Uno de los míos es mi blog. Aquí me siento bien.

Vamos con la receta!

El fish&chips es un plato de comida rápida originado en Reido Unido (Inglaterra). Suelen utilizar merluza, bacalao o lenguado rebozados con harina y huevo, fritos en abundante aceite y acompañado con patatas fritas.

A mi cabeza viene el recuerdo de cuando me leí el libro de Cenizas de Ángela, el protagonista rebañaba en el papel de periódico la grasa y el rebozado sobrante del pescado. 

Hablando de rincones, la receta de hoy está muy bien situada en Andalucía. Sobre todo en Cádiz puedes encontrar este plato tan típico de la zona. Pero me apetecía darle un toque más europeo!!

El cazón pertenece a la familia de los tiburones de menor tamaño y difíciles de pescar. En Andalucia lo cocinan en adobo y es así como lo hemos hecho en casa. Acompáñalo con unas patatas fritas y ooooole! 

• 1/2 kilo de cazón partido en trozos
• 6 dientes de ajo
• 4 hojas de laurel
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano fresco o seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 vaso vinagre de jerez
• 1 vaso de agua
• Sal
• Harina

Ingrediente secreto: Saber cuando tu cerebro te impide cambiar de rincón!

1. En un bol hondo echamos los trozos de cazón.
2. A continuación añadimos los dientes de ajo (con su piel pero con un pequeño golpe), las hojas de laurel limpias, el pimentón, orégano, comino, el vinagre, el agua y un buen puñado de sal. Mezclamos bien que todo quede cubierto.
3. Dejamos en este adobo de 24 a 72 horas tapado en la nevera.
4. Sacamos del adobo cuando vayamos a freírlo.
5. Escurrimos el cazón y con las manos apretamos ligeramente para sacar su exceso de líquido.
6. Enharinamos con harina (si tenéis especial para fritura)
7. En una sartén con aceite bien caliente echamos los trozos y cuando estén dorados sacar y colocar sobre papel absorbente.
8. Queréis un fish and chips... Pues freír las patatas aderezadas con sal y hierbas a elegir y acompañadlo.

Qué no sobre nada!

Bastones crujientes de calabacín con salsa de cebolla

Para escuchar mientras lees: Si me pusiera en tu piel (El pescao)

Que no te digan que estas aislado, que no hay tu tía,

que solo existe un lado y mala compañía,

si estás enamorado de esta linda vida,

por eso... que no, que no te digan que eres diferente,

que no te queda nada, el limite es tu mente,

tu mágica mirada y vuela alto, vuela..(El pescao)

Cómo me gusta Internet!!

De una cocina me voy a otra, de un país a un paraíso  de una fotografía de boda a consejos decorativos...y todo sin moverme del sofá! Es normal que esté luego agotada, he dado la vuelta al mundo en un par de horas!!

Marcadores para volver al sitio elegido, perfiles de bloguer@s para conocer a gente nueva, guardar fotografías de Pinterest para nuevas inspiraciones...y de repente un magnífica receta que copio literalmente para luego hacer mis ligeras modificaciones y saborearlo con el mismo gusto de su autora. Os dejo el link para que disfrutéis con sus platos.Pincha aquí!

Dos formas diferentes para servir...

Para picar 2 personas:

• 1 calabacín grande
• 150 gr pan rallado
• 75 gr queso en polvo 
• 1 c.p. de hierbas provenzales
• 1 c.p. sazonador espaguetti
• 1 huevo
• sal

Salsa

• 1 c.s. mantequilla
• 1 cebolla mediana
• 2 c.s. vinagre vino
• 2 c.p. miel
• 1 c.p. mostaza
• 100 gr. mayonesa 

Ingrediente secreto: Si te pusieras en mi piel...

C.p.= cucharada postre

C.s. = cucharada sopera

1. Lavar el calabacín. Cortamos a la mitad y luego en bastones rectangulares.
2. Los echamos en un colador, espolvoreamos de sal y dejamos escurrir durante 1 hora y media a 2.
3. Mientras hacemos la salsa
4. Cortamos la cebolla en juliana.
5. En una sartén echamos la mantequilla y le añadimos la cebolla.
6. A fuego lento, removiendo ocasionalmente y dejando que se caramelice.
7. Cuando esté ligeramente marrón apartamos y la echamos en el vaso de la batidora.
8. Añadimos el vinagre, la miel, la mostaza y la mayonesa. Batimos hasta que se mezclen bien los ingredientes y quede fina.
9. Dejamos reposar mientras tanto en la nevera.
10. Precalentamos el horno a 200º 
11. Volvemos con el calabacín. Lo lavamos para quitar exceso de sal y secamos.
12. En un bol mezclamos el pan rallado, las hierbas y el queso.
13. Batimos el huevo, sumergimos los bastones y después rebozamos en la mezcla de pan.
14. Los colocamos sobre la bandeja cubierta de papel y metemos al horno.
15. Dejar cocinar unos 12 minutos y dar la vuelta. Así hasta que estén dorados. El tiempo depende de cada horno.
16. Servir y mojar en la salsita!!
17. Un vicio...pero sano!

Bolitas de codorniz con salsa de mostaza

Para escuchar mientras lees: These photographs (Joshua Radin)

Han llegado los días que me inspiran , los días que me llenan de energía , los que me dibujan una sonrisa mientras camino hacia Atocha...Huele a vida!

Y para seguir disfrutando,  hoy he decidido no dejar nunca de:

• Aplaudir cuando algo me entusiasma.
• Acurrucar a los gatos en mi pecho aunque llenen la ropa de pelos.
• Hacer que toco la batería mientras suena la canción.
• Sonreír al saludar.
• Bailar mirando al espejo.
• Cantar con el palo de la fregona convertido en micrófono.
• Sujetar al poca cosa con las piernas mientras le hago cosquillas.
• Mover mis pies al ritmo de la música mientras espero a que se abra el semáforo.
• Imaginar futuros acontecimientos.
• Emocionarme con la multitud, con la música, con el telediario....
• Mirar, observar , cotillear 
• Gritar, hablar y susurrar
• Hacer reír a mi sobrina aunque aparezcan más arrugas con mis muecas.
• ........++ (private) :),
• Tener a mi alrededor motivos, personas y momentos para seguir oliendo la vida!

Para las bolitas

• 1 codorniz
• 1/2 cebolla picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de harina integral
• 3 vasos de leche
• nuez moscada
• sal y pimienta
• harina
• huevo
• pan rallado
• semillas de sésamo

Para la salsa

• 1/2 cebolla
• 125 ml caldo de pollo
• 125 ml vino blanco
• 1 cucharada de mostaza a la antigua
• 1 cucharada de vinagre
• 3 cucharadas de creme fraiche
• sal

Ingrediente secreto: Tener claro lo que no quieres en tu vida hace más sencillo encontrar lo que necesitas.

1. Freímos o asamos la codorniz. Cuando esté fría retiramos toda su carne , la picamos y reservamos.
2. Echamos el aceite en un sartén  y cuando esté caliente la cebolla picada. Pochamos.
3. En ese mismo aceite añadimos la harina. Tostamos ligeramente
4. Calentamos la leche y añadimos poco a poco a lo anterior moviendo para que se deshaga la harina y no queden grumos.
5. Seguimos moviendo incorporamos sal y nuez moscada.
6. Agregamos la codorniz picada y seguimos moviendo.
7. Cuando la bechamel se separe de las paredes de la sartén estará lista. Echamos en un recipiente y dejamos enfriar.
8. Cuando esté fría cogemos porciones con una cuchara de postre y pasamos por harina, moldeando en forma de bola con las manos,  luego por huevo batido y  por último por pan rallado mezclado con sésamo.( mitad-mitad) Si queréis este último paso lo podéis hacer en una taza pequeña para moldear mejor.
9. Freímos en abundante aceite de oliva. Dejamos sobre papel de cocina para el exceso de grasa.

Salsa

1. Picamos y pochamos en una sartén la cebolla con un chorrito de aceite.
2. Agregamos el caldo de pollo y el vino. Dejamos reducir a la mitad.
3. Echamos la cucharada de mostaza, el vinagre. 1 minuto.
4. Añadimos la créme fraiche o nata para cocinar. Hasta que quede un poco espesa.
5. Salamos al gusto.
6. Decorar con perejil

Buñuelos de jamón y almendras.

 Para escuchar mientras lees: Bellas (Canteca de Macao)

Si es que una no se puede desviar... Si siempre has hecho el pisto en cacerola poco a poco ¿para qué narices haces caso a la abuela y lo haces en la olla exprés?!! Resultado: Tomate pegado, olla solo para hacer caldo. A tomar por saco!! Si cuando una cosa te sale bien ¿Por qué cambiar? Ahora mi kilo de pisto tiene un regusto de humo que ni hecho a propósito!

Es que hay veces que intentar cambiar algo, con la buena fe de quién nos da la idea, es un error con preaviso.

Mira que yo lo veía venir...pero los ochenta y ocho años de mi abuela no son para ponerte a discutir de a mi me sale mejor así o asao. Y bajo su supervisión , fui obligada , aconsejada a cambiar mi forma de trabajo.

- Yo lo hago en olla exprés y ya has visto lo rico que me sale

- Ya lo sé abuela

- Es que eres muy exagerada. Para dos "micos" que sois echas mucha cosa

- Para congelar abuela

- Y ahora que haces??

- Ternera estofada

- Cuánto ingrediente echas hija!

Y así pasó la mañana del sábado, mientras el pisto se quemaba, yo estofaba la carne y mi abuela observaba el panorama.

La cocina de mi abuela es muy rica y con la justa cantidad de ingredientes, yo creo que son resquicios de la guerra y las posguerra. Dice que hay que apretar los "cuartos" para que no se escapen y eso traducido a la cocina es hacer unas lentejas con un sofrito de cebolla, tomate y pimentón,  de vértigo de buenas. Pero la cultura ahora es otra , y al igual que tenemos veinte mil aparatos para hacer cualquier plato, echamos otros veinte mil ingredientes para hacer una rica receta.

A veces deberíamos aprender que no necesitamos tanto, pero nuestra filosofía de vida arrastra el peso de quien ha querido darnos de todo y no solemos conformarnos con menos. Pero esto como todo lo demás puede cambiar, solo depende de uno mismo.

Pues para los dos micos que somos hice estos buñuelos. 

Fuente de la recetas( tapas y música)

Para 2 personajillos!

• 35 gr harina trigo común
• 80 ml agua
• 27 gr mantequilla
• 1 huevo (L)
• 27 gr almendras molidas o fileteadas
• 57 gr jamón serrano picado.
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal (para freír)

Ingrediente secreto: Aprender a negarte ante consejos ajenos ( a veces jajaja)

1. Tamizamos la harina en un bol con una pizca de sal y pimienta. Reservamos
2. En un cazo hervimos el agua y le añadimos la mantequilla. Cuando se haya derretido lo apartamos del fuego.
3. Echamos la harina y batimos con unas varillas (manual) hasta que se separe la masa de los laterales del cazo.
4. Agregamos un huevo y volvemos a batir hasta que la masa quede brillante.
5. Añadimos las almendras y el jamón. Mezclamos y dejamos enfriar.
6. Ponemos al fuego una sartén con bastante aceite vegetal.
7. Formamos bolitas de la masa con dos cucharas y cuando el aceite esté caliente echamos hasta dorar por ambos lados.
8. Sacar y dejar absorber el aceite por papel de cocina.
9. Lo acompañé con una salsa tártara. Muy ricos.

HOJALDRE AROMATIZADO CON HUEVO DE CODORNIZ

Para escuchar mientras lees: Estrella de Mar (Amaral)

Jueves divino a donde me encamino?

Tengo unas ganas tremendas de llegar a casa. La astenia primaveral (como hace un rato hablaba con mi amiga Ana) me está dejando K.O.

Los ojos se caen aún estando de pie en el tren, y el café de las cuatro y media de la tarde ya no me hace efecto... Ayer a las ocho p.m. estaba en el sofá dormida y eso que mi Poca Cosa (pobrecillo le voy a tener que cambiar el mote....) me llamaba cada media hora y un gruñido (según él claro, que yo soy muy fisna) decía NO!

Así que a las nueve y media por una llamada de mi Tita (si, la de los angelitos) me hizo despejarme y no me viene demasiado bien hacerlo con una llamada de teléfono...uffff que mala sangre se me pone....

Para los momentos en los que la primavera y yo luchamos para ver quien de las dos gana tengo una lista de música preparada a la cual llamo: "Dientes, dientes"

¿Qué tipo de música utilizáis vosotros para sacar la mejor de vuestras sonrisas?? ¿Me ayudáis a completar mi lista??

Comienzo yo:

This Charming man (The smiths)

Y como no pues también utilizo la cocina y con esta receta tan sencilla no hay primavera que valga!!!



Para 2 personas:

• 100 gr de hojaldre
• 50 gr mozarella rallada
• 4 huevos de codorniz
• 1 tomate maduro
• 1 ajete
• Albahaca fresca (2 hojas) o seca
• 25 ml de aceite oliva
• Sal y pimienta

Ingrediente secreto : Sonreir a la primavera aunque me tapone mis sentidos.

1. Calentamos el horno a 200º. Cortamos el hojaldre en dos cuadrados de 15*10 aproximadamente.
2. Pinchamos el hojaldre en el centro para que no suba y metemos durante 15-20 min o hasta que tenga un ligero tono.
3. Pelamos el tomate (en agua hirviendo metemos el tomate unos 10 segundos y retiramos la piel) Picamos
4. Picamos el ajete
5. En un bol (vaso mezclador) echamos el tomate , el ajete la albahaca picada y un pellizquito de sal.
6. Batimos y vamos echando el aceite de oliva
7. Sacamos el hojaldre. Extendemos el tomate por encima.
8. Echamos la mozarella.
9. Dos huevos de codorniz (uno en cada punta)
10. Sal pimentamos
11. Metemos al horno hasta que la clara esté cuajada.
12. Saborear!

TAPITAS QUESO HISPANOAMERICANO

Para escuchar mientras lees: Al olvido (Elefantes)

Creía que hacerse mayor
te otorgaba algo más de control,
por lo menos mi caso no es así,
hay cosas que aún no sé decir.

....

Al olvido,

todo cuanto he aprendido,

si ha de hacerme tanto daño

lo que guardo en el cajón,

yo se lo regalo al olvido,

todos y cada momento

que hasta hoy llevaba dentro

no los quiero junto a mí

Somos los únicos animales que caemos dos , tres e incluso  hasta cuatro veces con la misma piedra.

Si solo fuera eso y el tropezón no causara dolor, no sucedería nada. Pero como al caer duele, y al darnos de bruces con el bordillo en la cabeza nos hacemos un chichón , siempre tenemos a quien o a qué culpar.

Pero ¿ nosotros no fallamos en nada?

Lo primero de todo sería asumir que la única persona que tiene la culpa en caer siempre en el mismo sitio es uno mismo, ya sea por dejadez, por despiste, por falta de atención, por egoísmo, por amor, por costumbre, por falta de cariño o  por no querer mover la piedra.

Si vemos nuestra parte de responsabilidad en los cardenales que oscurecen nuestra frente seremos capaces de cambiar ciertos aspectos para que esto no suceda. Pero todo cambio tiene consecuencias, sé consciente de lo que puede suceder y si estás de acuerdo solo me queda darte ánimos para que después de un paso siempre vaya otro hacia delante.

Si no te ves preparado, volverás a caer en el mismo lugar pero siento decirte amig@ que todo será igual, que te volverás a equivocar, y ahora sabiendo esto ya no tendrás nada ni nadie a quien cubrir de tu propia culpa.

A seguir sonriendo en mi mundo particular!

Doy las gracias a "La vieja fábrica" por atender mi solicitud, y enviarme una muestra de sus nuevos productos de la gama Cocina Selecta.

He recibido Mermelada de tomate y Compota de manzana.

En este caso mi afortunado paladar ha probado la mermelada de tomate, y he de decir que me ha parecido muy buena, en su justa medida de azúcar para poder resaltar el salado del acompañante elegido.

El otro día me compré un queso que ya había probado por mi amiga Mariana de Ecuador. Es un queso hispano-americano, leche de vaca pasteurizada. Parecido al queso fresco pero más consistente. Un sabor agradable a nata, no ácido y combinable con multitud de ingredientes.

Pues manos a la masa!

• Jamón serrano (en este caso paleta ibérica de cebo)
• Morcilla de arroz
• Huevos de codorniz
• Queso Hispanoamericano
• Mermelada de tomate
• Pan
  

Ingrediente secreto: Ser consciente de la parte que nos corresponde a cada uno del problema pendiente de resolver.

1. Hacer rebanadas de pan y tostar.
2. Ponemos unas rebanadas de queso en todas.
3. En una de ellas ponemos paleta ibérica y aceite de oliva virgen.
4. En otra morcilla de arroz  con huevo de codorniz todo pasado por la plancha
5. Y en la última ponemos encima mermelada de tomate (en este caso La vieja Fábrica)
6. Y tenéis unos tapas, rápidas para estos fines de semana !