Hiszpańskie pączki churros z piekarnika

U mnie dzisiaj "lekki" tłusty czwartek.

Postanowiłam zrobić hiszpańskie pączki,

które normalnie są smażone w głębokim tłuszczu,

w wersji z piekarnika. Są super i

co najważniejsze nie trzeba po

nich spalać tyle kalorii ale jak

ktoś by chciał to z tego  przepisu także

można je usmażyć. Serduszka to 

propozycja walentynkowa:)

Składniki:

1 szklanka wody

100g masła

2 jajka

1 szklanka mąki

Do garnka wlać wodę i dodać masło.

Doprowadzić do wrzenia i gotować aż

masło całkowicie się rozpuści. Zdjąć

z gazu i dodać mąkę. Dokładnie ją

wymieszać aż powstanie gładka masa

(fot. nr.1). Zostawić aż całkowicie ostygnie.

Do masy dodawać po jednym jajku 

ciągle mieszając. Ma powstać gładkie ciasto.

Do rękawa cukierniczego (ja użyłam z końcówką-

Wilton 1M) włożyć ciasto. Na wyłożoną

papierem do pieczenia blaszkę wyciskać ok. 10cm

paski lub serduszka. Piec w nagrzanym do 

200 stopni piekarniku przez ok. 20-25 minut

(na złoty kolor). Wystudzić i posypać pudrem,

który można zmieszać z cynamonem.W wersji

pieczonej smakują jak ptysie:)

Z tej porcji wyszło mi ok. 20 sztuk.

Mini serniczki z truskawkami

Moja propozycja na tegoroczne Walentynki

to mini serniczki z frużeliną truskawkową.

W lecie można ozdobić je świeżymi truskawkami.

Jestem pewna, że nikt im się nie oprze:)

Składniki na spód:

100g herbatników

50 g rozpuszczonego masła

1 łyżka miodu lub cukru

Składniki na masę serową:

500g mielonego sera temp. pokojowa

2 jajka temp. pokojowa

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Herbatniki pokruszyć i wymieszać z masłem.

Blaszkę do muffinek wyłożyć papilotkami (12 sztuk)

Nakładać po 1 łyżce herbatników do każdej z papilotek.

 Za pomocą dna szklanki wyrównać spód.
Ser utrzeć krótko z cukrem i jajkami.

Dodać ekstrakt. Masę serową wyłożyć na spód.
 Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika
 i piec ok. 15-18 minut. Serniczki ostudzić
(najlepiej wstawić na noc do lodówki)
 i udekorować frużeliną lub świeżymi owocami.

Owsiane serca

 

Jutro 14 lutego więc dzisiaj u mnie taka bardziej

zdrowa słodycz, którą można upiec dla

osoby, którą darzymy uczuciem:)

Składniki na ok. 25 sztuk:

1/3 szklanki miękkiego masła (ok. 2 łyżki)

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki kwaśnej śmietany

1 jajko

3/4 szklanki mąki

szczypta soli

1/2 łyżeczki sody

1,5 szklanki płatków owsianych

1,5-2 szklanki bakalii 

Masło utrzeć z cukrem. 

Dodać śmietanę i jajko. Następnie mąkę, 

sodę, sól,  płatki owsiane i na końcu bakalie.

Ciasto wykładać w środek foremki do pieczenia

ciastek lub formować serduszka ręcznie.

  Piec w nagrzanym do 180 piekarniku ok. 10-13 min.

Sernik z likierem kawowym

Moja propozycja na tegoroczne Walentynki to

 sernik z dodatkiem likieru kawowego.

Bardzo prosty w przygotowaniu więc nawet

początkujący sobie z nim poradzi.

Myślę, że wielbiciele serników

będą w 7-mym niebie:)))

Składniki na spód;

330g biszkoptów podłużnych

55 g rozpuszczonego masła

2 łyżki likieru kawowego

Składniki na sernik:

680g serka mielonego

250 g serka mascarpone

1 szklanka cukru

2 łyżki likieru kawowego

2 jajka

30g mąki pszennej

50-60g czekolady na wierzch

Biszkopty pokruszyć i wymieszać z

rozpuszczonym masłem oraz likierem.

Wyłożyć na spód tortownicy o wymiarze

23-24 cm i ugnieść. W misce utrzeć ser

z mascarpone i cukrem. Dodać jajka

i mąkę. Miksować powoli aż składniki

się połączą (nie za długo). 

Na spód z biszkoptów wylać masę serową.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika

i piec ok. 40-45 minut. Gdy sernik skończy się

piec uchylić drzwiczki piekarnika i zostawić go

jeszcze na ok. 20-30 minut. Następnie 

wyjąć i ostudzić. Czekoladę rozpuścić i 

polać nią wierzch sernika. Wstawić do 

lodówki na 3 godziny lub najlepiej na całą noc.

*Przepis znalazłam na stronie allrecipes

Serduszka z czekoladą

Już za dwa dni Walentynki

czyli Święto Zakochanych. 

Dlatego u mnie ciasteczka- serduszka

z nadzieniem malinowym i czekoladą.

Dla ukochanego/ukochanej.
Przepis z tej strony.

Składniki na ok. 40 szt:

250g mąki

150g masła

100g cukru pudru

1 żółtko

1 łyżka kwaśnej śmietany

dżem malinowy

1/2 tabliczki gorzkiej czekolady (100g)

1 łyżka oleju

Masło posiekać z mąką.

Dodać cukier, żółtko i śmietanę.

Zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić

do lodówki na około 1-2 godziny.

Po tym czasie ciasto wyjąć i rozwałkować

na stolnicy (ja wałkowałam dość cienko).

Wycinać serduszka ( za pomocą stempelków-

literek odcisnęłam jeszcze napisy).

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

około 10 -12 minut.

Gdy ostygną przełożyć dżemem malinowym.

Czekoladę rozpuścić z 1 łyżką oleju.

Maczać ciasteczka z jednej strony w czekoladzie.

Zostawić aż czekolada całkowicie zastygnie.

Ciasteczka serduszka

Wiem, że do Walentynek jeszcze
duuużo czasu ale znalazłam przepis
na ciasteczka ze stempelków i bardzo
chciałam je wypróbować. 
Serduszka oczywiście można
też upiec dla babci i dziadka
z okazji ich święta:)
Przepis nadaje się także dla osób
na diecie bezjajecznej.
Przepis znaleziony tutaj.

Składniki na ok. 40 szt.: 
120g cukru
160g miękkiego masła
3 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilli
180g mąki pszennej lub tortowej
180g skrobi kukurydzianej (ja zastąpiłam
mąką kukurydzianą ale myślę, że
można spokojnie użyć ziemniaczanej)

W misce utrzeć masło z cukrem.
Dodać mleko i ekstrakt.
Następnie przesiane mąki.
Ciasto wyjąć z miski i zagnieść.
Owinąć w folię i wsadzić do lodówki
na pół godziny.
Ciasteczka wycinać za pomocą
  stempelków lub tradycyjnie foremkami.
Piec w 180 stopniach ok. 15 minut.

Ciasteczka ucierane

Dzisiaj Walentynki dlatego życzę
Wam wiele miłości ale
nie tylko w ten dzień:)

Składniki na ok. 40 szt:
150g masła roślinnego
1 cukier waniliowy
100g cukru
250g mąki pszennej
120g mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mleka (125ml)
aromat cytrynowy
lub otarta skórka z 1 cytryny

Miękkie masło dokładnie utrzeć z cukrami.
Dodać aromat cytrynowy lub skórkę.
Zmieszać oba rodzaje mąki.
Dodawać do masy na zmianę
z mlekiem, ciągle ucierając.
Masę przełożyć do szprycy z końcówką
o kształcie dużej gwiazdki.
Wyciskać różne kształty na blaszkę
wyłożoną papierem do pieczenia -u mnie z racji
Walentynek serduszka:)
Piec w 180 stopniach przez ok. 15 minut.

*jeśli zabraknie Wam cierpliwości
do wyciskania bo niestety
wymaga to troszkę siły:)
to z ciasta można też lepić
małe kulki i lekko je spłaszczyć.

Drożdżowe serducha

Kolejna słodka propozycja na Walentynki.
Słodkie serducha ozdobione lukrem.
Myślę, że podbiją nie jedno serce:))

Składniki
na ok. 10 szt:
500g mąki
20g świeżych drożdży
250ml letniego mleka
100g cukru
2 jajka
90g miękkiego masła
szczypta soli

1 żółtko +1 łyżka mleka
do posmarowania wierzchu

Do miski wlać mleko, dodać pokruszone
drożdże i łyżeczkę cukru.
Mieszać aż drożdże się rozpuszczą.
Dodać tyle mąki żeby rozczyn
miał gęstość kwaśnej śmietany.
Przykryć i odstawić w ciepłe
miejsce na około 20 minut.
Po tym czasie dodać resztę mąki, cukru,
szczyptę soli, jajka oraz masło.
Dokładnie wyrobić ciasto
(ja wyrobiłam hakami miksera).
Ponownie przykryć i odstawić w ciepłe
miejsce aż podwoi swoją objętość (ok. 30minut).
Z ciasta lepić podłużne wałki ok. 20cm długości (zdj.1),
każdy przeciąć w środku (zdj.2)
i uformować serce (zdj.3).

Odstawić żeby wyrosły na ok. 15-20 minut.
Posmarować żółtkiem zmieszanym z
jedną łyżką mleka i piec ok. 15 minut w 180 stopniach.
Gdy ostygną ozdobić lukrem.

Walentynkowy deser z żurawiną

Tym razem propozycja
na walentynkowy deser.
Bardzo smaczny i niezbyt kaloryczny:)
na podstawie przepisu
z "Moich pyszności"

Składniki dla 2 osób:
100g suszonej żurawiny
50ml wody
sok z 1 pomarańczy
180g jogurtu naturalnego
200g białego sera
2-3 łyżki cukru pudru
kilka herbatników

owoce do dekoracji

Żurawinę zalać w garnuszku
wodą i zagotować.
Zdjąć z ognia i ostudzić.
Wlać sok wyciśnięty z jednej pomarańczy.
Zostawić na ok.1 godzinę.
Następnie odcedzić ale sok zachować.
Ser i jogurt zmiksować za pomocą
blendera na gładką masę.
Dodać cukier puder.
Herbatniki pokruszyć.
Do wysokich szklanek nakładać
najpierw pokruszone herbatniki.
Skropić je lekko pozostawionym sokiem.
Następnie masę serową, żurawinę,
znowu ser i na wierzchu herbatniki.
Udekorować owocami.
Schłodzić godzinę w lodówce.

Ciastka francuskie z serduszkiem

Bardzo proste ciastka, które
zrobimy w kilka minut.
Dla zapominalskich:)))

Składniki na ok. 5szt.:
1 opakowanie ciasta francuskiego
( moje świeże 275g)
1 jajko
dżem, marmolada lub powidła
do wypełnienia

Jeśli mamy ciasto francuskie mrożone
to najpierw musimy je rozmrozić.
Następnie pociąć na jednakowej wielkości
prostokąty (jak wolicie mogą być kwadraty:)
W połowie wyciąć foremką serduszka.

Spodnią pełną część posmarować białkiem
i zlepić razem z tą z wyciętym sercem.
Wierzch posmarować żółtkiem.
Piec w 200 stopniach przez ok. 15 minut.
Po wyjęciu ostudzić i środek wypełnić dżemem.
Można posypać cukrem pudrem.

Walentynkowe śniadanie

Zbliżają się Walentynki więc
coś specjalnie na tą okazję.
Walentynkowe śniadanie
dla najbliższej nam osoby pod
warunkiem, że lubi
parówki i jako sadzone:))
Przepis z WŻ.

Składniki dla 1 osoby:
1 parówka
1 jajko
sól
szczypiorek

Parówkę przeciąć wzdłuż ale
nie docinać do końca.
Wywinąć tworząc serce.
U dołu spiąć wykałaczką
(potem ją usunąć ja do zdjęcia
zapomniałam zdjąć:)
Parówkę podsmażyć na tłuszczu.
Ja użyłam oliwy.
W środek wbić jajko i smażyć
aż się zetnie (jak sadzone:))
Zdjąć z patelni, posolić i na
końcu ozdobić szczypiorkiem.

Spaghetti carbonara

Przyznam się Wam, że spaghetti z sosem
carbonara to jedno z moich ulubionych dań.
Baaardzo szybkie i baaardzo smaczne:)
Przepis pochodzi z programu
"Godzina na poddaszu" z TTV
z moimi modyfikacjami:))

Składniki
na 3-4 osoby:
1/2 kg wędzonego boczku
ok. 1/2 kg cebuli
2 żółtka
200ml śmietanki 30%
sól, pieprz
opakowanie makaronu spaghetti
(ja dałam 3/4 opakowania)

Makaron ugotować w osolonej wodzie
z dodatkiem łyżki oliwy. Odsączyć.
Boczek i cebulę pokroić w drobną kostkę.
Na patelnię wrzucić boczek i usmażyć
aż będzie chrupiący, dodać cebulę
i smażyć tylko do czasu aż będzie zeszklona.
Żółtka wymieszać z śmietanką.
Wlać na patelnię z boczkiem i cebula
i szybko wymieszać aż sos się zetnie.
Doprawić do smaku.
Polać makaron i podawać od razu.

Babeczki czekoladowe

Babeczki dla
czekoladoholików:)) A dzisiaj ze specjalną
dedykacją dla wszystkich
Mam z okazji ich święta.
Przepis ze stronyJoy of baking.

Składniki na 16 szt:
50g kakao
240ml gorącej wody
175g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
113g miękkiego masła
200g cukru
2 duże jajka

Składniki na krem:
120g gorzkiej lub deserowej czekolady
160g cukru pudru (przesianego)
150g miękkiego masła
aromat waniliowy

Do szklanki wlać gorącą wodę.
Dodać kakao mieszać aż się rozpuści.
Zostawić do ostudzenia.
W misce zmieszać mąkę, proszek i sól.
Masło ubić z cukrem na puszystą masę.
Dodawać po jednym jajku,
mąkę i na końcu rozpuszczone kakao.
Piec w nagrzanym do 190 stopni piekrniku
ok. 16-20 minut.
Na krem rozpuścić czekoladę.
Odstawić do ostudzenia.
Miękkie masło utrzeć z pudrem.
Dodać aromat i rozpuszczoną i
ostudzoną czekoladę.
Wystudzone babeczki udekorować
czekoladowym kremem.

Cebulowe serca

A u mnie znów walentynkowo.  
Jeśli Wasza druga połówka -podobne
jak moja- ze słodyczy najbardziej lubi
śledzie to można zrobić właśnie takie
  serduszka z ciasta francuskiego.
Zdecydowanie na wytrawnie:))

Składniki
na 8-10 sztuk:
2 opakowania ciasta francuskiego
-ja używam świeżego (po 275g)
2 duże cebule
1 żółtko+1 łyżeczka mleka mak i sezam

Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Usmażyć na oleju na złoty kolor. Ostudzić.
 Jeden płat ciasta posmarować żółtkiem
zmieszanym z mlekiem. Posypać usmażoną cebulką.
Przykryć drugim płatem ciasta.
Ciasto pokroić na 8-10 pasków
(od dłuższego boku). Skręcić w "śrubki".
Z każdego paska uformować serce lub inny kształt.
Posmarować pozostałym jajkiem i
posypać makiem z sezamem.
Piec w 200 stopniach ok. 15-20 minut.

Kruche serduszka z dżemem

Walentynki już w poniedziałek. 
Można na przykład upiec takie
oto serduszka i dać wybranej osobie.
Oczywiście jeśli obchodzimy to święto.
Bo jak wiemy jedni są za a inni przeciw.
Ja uważam, że chociaż święto
zapożyczone to jednak dość miłe.
Ja jednak obchodzę je bez szaleństw:)

Składniki:  
300g mąki 
200g masła
 100g cukru pudru  
1 żółtko
2 łyżki śmietany szczypta soli dżem lub marmolada

Z mąki, masła, cukru, soli, żółtka i śmietany
zagnieść kruche ciasto.
Owinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.
Na posypanej mąką stolnicy
rozwałkować ciasto na ok. 1/2cm.
Foremką w kształcie serca wykrawać ciastka.
 W połowie zrobić okrągłą dziurkę (jeśli mamy małą
foremkę serduszko to może być serduszko).
Możemy je lekko posypać cukrem.  
Ciastka piec w 180 stopniach przez 10-15 minut.  
Następnie zostawić je do ostudzenia.
Dżem lekko podgrzać. Pełne ciastka smarować dżemem i
zlepiać z ciastkami z dziurką.

Spaghetti

Muszę się przyznać, że kuchnia włoska jest
jedną z moich ulubionych.
Ten przepis nadaje się zarówno na obiad
jak i romantyczną kolację.

Składniki na sos:
1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego
1 średnia cebula
1 duża marchewka
2 ząbki czosnku
puszka pomidorów (400g)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
bazylia (najlepiej świeża)


Mięso doprawić solą i pieprzem.
Podsmażyć na patelni.
Dodać startą na tarce marchewkę,
pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz
przeciśnięty przez praskę czosnek.
Chwilę razem przesmażyć.
Następnie dodać pomidory i
rozmieszany w ok. 1/2 szklanki
wody koncentrat pomidorowy.
Dusić przez ok. 20 minut.
Podawać z makaronem al dente,
można posypać parmezanem
i udekorować świeżą bazylią.