Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Septiembre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina italiana, la Pizza.
Ingredientes:
500 gramos de harina
15 gramos de levadura fresca
250 gramos de agua templada 30º)
80 ml de aceite de oliva
10 gramos de sal
Queso mozzarella
Tomate natural triturado
Orégano
Ingredientes al gusto:
- Champiñones
- Jamón de York
- Atún
- Chorizo
PREPARACIÓN:
Calentamos el agua en el microondas para diluir en ella la levadura, la temperatura ideal para ello es entre 30 y 40ºC, si nos pasamos, mataremos la levadura y no conseguiremos que nuestra masa leve.
En un bol ponemos la harina, le añadiremos el agua con la levadura ya diluida, removemos un poco.
Le incorporaremos el aceite y la sal, amasamos un poco y volcamos en la mesa de trabajo para que nos sea más fácil.
Amasaremos hasta que nos quede una masa elástica y no se nos pegue a las manos.
La boleamos, y colocamos en un bol al que previamente habremos añadido un poco de aceite.
Tapamos con film transparente y dejamos levar, esto nos puede llevar hasta una hora y media.
Una vez haya levado nuestra masa, la sacaremos del bol, la pondremos sobre la mesa de trabajo y la dividiremos en tres porciones, para nuestras tres pizzas.
Vamos precalentando el horno a 220º.
Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa, colocamos nuestra primera porción de masa.
Vamos estirando la masa con ayuda de un rodillo, hasta darle forma circular, si queremos podemos darle forma con los dedos al borde para que este nos quede más gordito que el resto de la masa.
Una vez obtenida la forma, la colocaremos sobre la bandeja.
Le añadimos tres cucharadas soperas de tomate natural triturado y extendemos bien por toda la base, metemos en el horno hasta que veamos que los bordes de la masa empiezan a coger ligeramente el color.
La sacamos del horno y ponemos los ingredientes deseados, una de las mías lleva una base de queso, una lata de atún bien escurrida, tres lonchas de jamón York picadas, champiñones laminados, y vuelto todo a cubrir con una generosa capa de queso (es que a mis hijos les encanta, y casi no se aprecian los ingredientes… pero os aseguro que están, jejeje)
Espolvoreamos con orégano y volvemos a meter en el horno hasta que se termine de dorar la masa.
Si nos gusta la masa crujiente, debemos encender únicamente la parte de debajo de nuestro horno, aunque tarde un poco más en hacerse, pero os aseguro que sale muy crujiente, si os gusta la masa blandita (como es el caso de mi hijo Raúl), enciendo ambas partes, de esta forma se cocina más rápido, pero la masa sale más blandita, aunque totalmente cocida por dentro.
La otra pizza lleva una cama de queso, una lata de atún escurrida, tres lonchas de jamón York picadas y 10-12 rodajas de chorizo picante, y de nuevo otra capa de queso, espolvoreada con orégano y listo.