Sopinha para começarmos bem a semana!  Os legumes disponíveis neste dia ditaram mais uma versão saborosa de um inicio de refeição.  A mim conforta-me a sopa,  não só pelos dias frios, mas também por ser um hábito tão enraizado desde criança.

A protagonista da nossa sopa de hoje é a batata-doce um parente afastado da batata comum. A de polpa roxa apresenta também a casca da mesma cor como podem ver na foto. Tem uma textura húmida e o seu sabor é semelhante ao das restantes batatas-doces. No entanto, as propriedades antioxidantes são mais elevadas. Bons motivos para as consumirmos!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 

2 alhos-franceses (só a parte clara)

3 batatas-doces roxas (médias)

2 cenouras

folhas de nabiças q.b.

1 caldo Knorr de legumes

1,5 litro de água fervente

1 pitada de cravinho Margão

1 pitada de noz moscada Margão

1 fio de azeite

1 noz de manteiga

sal q.b.

 

 



Método:

 

Aqueça a manteiga e o azeite num tacho. Deite para lá os alhos-franceses cortados em rodelas finas, mexa e deixe que amaciem.

Junta-se as batatas e as cenouras descascadas, cortadas em pedaços pequenos e o caldo Knorr dissolvido em 1,5 litro de água fervente. Tempere-se de sal e especiarias. Quando que as batatas e cenouras se apresentarem cozidas reduz-se a puré.

Volta de novo ao lume e assim que levantar fervura juntam-se as nabiças previamente arranjadas.

Cozer em lume brando, corrija os temperos.

Sirva quente.

 

 

Para confeccionar esta sopa usei uma panela de ferro fundido esmaltado Le Creuset, além de bonitas têm a capacidade de reter o calor de forma eficiente, e manter a comida aquecida mesmo quando colocamos sobre a mesa durante alguma tempo.

 



 

 

 

 

 

 

 

 

Boa semana!

Aquele abraço.