Grovigli di cioccolato - fondente, caramello salato e vaniglia

Non ti puoi perdere nel bosco, se non ci vai mai nel bosco.

Scorrono le giornate senza neanche che io me ne accorga. Sto distesa al buio, sotto un lenzuolo troppo leggero per questa primavera che si fa desiderare. I miei piedi gelidi come sempre intrecciati tra loro cercano di scaldarsi mentre la felpa di A., che mi fa da vestito, abbraccia il cuscino. E' sera e si sentono fuori dalla finestra i grilli far concerti.. in sottofondo i miei giù in cucina stanno discorrendo delle solite questioni noiose e argomentando le notizie della tivù. Ai piedi del letto un cumulo di vestiti pari a quasi metà del mio armadio aspetta di essere messo in ordine e mi riprometto, come ogni santo giorno, che domani sistemerò tutto.
Al di là dei vestiti sparsi per la camera, le mensole e la scrivania sono vuote. Ho fatto sparire tutti i libri, le statuette, i peluche e pure la maggior parte delle foto che occupavano spazio e prendevano polvere da tempo. Via i quadri dalle pareti. Fosse per me, presa da un raptus di leggera pazzia, avrei tolto anche le tende ma mamma dice che non si fa, quindi pace, quelle rimangono a patto che ben presto cambino colore: il giallino mi sta dando alla nausea.
Di tutte le cianfrusaglie che spopolavano in camera, a parte qualche orecchino abbandonato sul comodino, un paio di bottiglie d'acqua e pochi oggetti dimenticati quà e là, rimangono a disturbare la sensazione di apparente ordine solo i quattro fili di origami appesi al lampadario che, ad ogni soffio di vento, si aggrovigliano tra loro..

Tarte au caramel salé par Sadaharu Aoki

Di tanto in tanto ritorno,

butto giù qualche bozza senza pensare troppo a cosa sto scrivendo,

leggo di voi e delle vostre vite e dopo poco ritorno alla mia routine quotidiana che troppo spesso mi sfugge di mano.

Ed è tra uno strato di frolla, uno di spumosa mousse al cioccolato uno di un cremoso e appiccicoso caramello salato che accendo 19 candeline, esprimo un desiderio e mi auguro davvero che quest'anno porti tante belle novità, soffio e..

tanti auguri a me!

Torta integrale con mele e buttercream al caramello - Regali ♥

Embè? una torta di mele non può forse essere degna di un diciottesimo?

Blackberry and yogurt ice cream with almond praline! - Bamboo: new entry in famiglia!

Il mio forno è ufficialmente in vacanza :) 

Il congelatore in compenso sta sgobbando come un pazzo :D

questo nuovo gelato nasce dall'esigenza di consumare circa 2 chili di more che ho raccolto qualche giorno fa.. e visto che di marmellate ne ho già fatte tante (ve ne proporrò un paio prossimamente..), ho optato per un'altro gelato :)

il colore è molto simile a quello con il sambuco, anche se più tendente al rosa.. (l'altro era più violaceo..).. ma il sapore è totalmente diverso! Questo è più leggero.. e fresco.
Mentre le bacche di sambuco sono molto saporite, le more hanno un gusto più delicato, che ho "impreziosito" aggiungendo dello yogurt ai frutti di bosco :D

Non poteva mancare infine la componente croccante dell'opera: mandorle caramellate! <3 <3 <3

Impossibile resistere!

Gelato alle more di rovo con yogurt e pralinato di mandorle (senza uova e senza gelatiera)

dosi per 8-10 porzioni da 2 palline:

400 g more (se non avete le more fresche potete sostituirle con della confettura di more, omettendo in questo caso lo zucchero.. già presente nella confettura :D)

375 g yogurt ai frutti di bosco (o bianco)

150 ml panna

250 ml latte

150 g di zucchero 

-mettete in un pentolino le more con lo zucchero e portate ad ebollizione..

-lasciate sciogliere completamente lo zucchero, quindi frullate bene il composto (se qualche mora rimane intera non è un problema :)

-lasciate raffreddare completamente

-nel frattempo versate in una ciotola lo yogurt con il latte.. mescolate bene..

-semimontate la panna e aggiungetela al composto di latticini.. mescolate bene..

-unite infine le more.. mescolate bene :D

-versate in un contenitore per il gelato e mettete in freezer per un'ora

-mescolate con una forchetta o una frusta a mano per rompere i cristalli di ghiaccio che si saranno formati sulle pareti della vaschetta..rimettete in congelatore..

-ripetete questa operazione per 4-5 volte, poi lasciatelo in congelatore finchè non avrà raggiunto l'adeguata consistenza (credo possa essere conservato per 5-6 giorni.. da me è finito prima ovviamente :D)

Ecco a voi il gelato finito :) ora non ci rimane che preparare la granella..

Pralinato di mandorle

50 g mandorle pelate intere

50 g zucchero

-tostate le mandorle in forno a 150° per 7-8 minuti , stese su di una placca rivestita con carta da forno, ricordandosi di girandole di tanto in tanto; oppure fatele tostare in una padella antiaderente, mescolandole sempre, per evitare di bruciarle.. una volta pronte toglietele dalla padella e mettetele da parte

-mettete lo zucchero con un cucchiaio d'acqua in un altro pentolino e scaldatelo lentamente..

-appena iniziano a formarsi i classici cristalli pre-caramello aggiungete le mandorle intere e mescolate accuratamente..

-continuate a mescolare tenendo la fiamma bassa finchè non avrete le mandorle interamente avvolte nel vero caramello, e quindi quando tutti i cristalli di zucchero si saranno sciolti..

-versate quindi mandorle e caramello su di una superficie fredda rivestita di carta da forno e cercate di stenderle in più possibile..

-una volta fatto raffreddare il croccante di mandorle non vi rimane che tritarlo con l'aiuto di un coltello, e cospargerlo sopra il gelato al momento di servirlo :)

piace un sacco anche a questo dolcissimo uccellino :)

Vi posso assicurare che questo gelato è davvero leggero e sfizioso.. basta non esagerare con le mandorle :)
Vi consiglio inoltre di usare frutti belli maturi e succosi, meglio ancora se li raccogliete voi, il risultato sarà mille volte più soddisfacente :)

Con questo gelato voglio inoltre fare TANTI TANTI AUGURI alla mia mamma visto che oggi è Santa Elena e perciò il suo onomastico .. per cui: AUGURI A TUTTE LE "ELENA" :D

e.. udite udite, abbiamo una new entry in famiglia: Bamboo! un micetto tutto pepe di appena un mesetto. Stando a quanto dice la mamma dovrebbe diventare tutto nero.. boh :) vedremo! nel frattempo ce lo coccoliamo un bel po'!
Non so perchè mi sia venuto in mente di chiamarlo Bamboo ma suonava bene :D

mentre.. nel frattempo, Smokey è cresciuto tantissimo :D e non ha perso il vizio delle ciabatte e dei piedi :)

purtroppo non sono ancora riuscita a scattare una foto in cui sia Smokey che Bamboo siano venuti fuori bene: non stanno un attimo fermi quando sono assieme :) amano fare la lotta.. che ci volete fare.. sono ragazzi :D
cercherò di rimediare al più presto!

con questa ricetta partecipo al terzo contest dell'Agriturismo Ca' Versa :)

Buona giornata a-mici :)
xoxo
Silvia

Greek decomposed salad and uncommon red finger food!

Buongiorno blogger :) come va? il caldo comincia a farsi davvero sentire qui da me..
alzi la mano chi ha voglia di qualcosa di fresco e sfizioso per cena .. :) io di sicuro! via dalle tavole zuppe, polenta, bolliti e pesci lessi per lasciare spazio a frutta, verdura, formaggi, salumi e tartare.. e non dimentichiamo le insalatone.. mmmm.. che buonee <3 <3 <3

che ne dite di fare una bella insalata greca?
nel market di fiducia c'era proprio in questi giorni una gamma abbastanza variegata di prodotti greci e mia mamma non se n'è lasciati scappare neanche uno (o quasi :D).. sia lei che mio papà amano molto la grecia, è un ricordo prezioso dei loro anni da fidanzati :) me ne parlano molto spesso e, da come raccontano ogni singolo dettaglio, si capisce bene che vorrebbero tornarci..
comunque non è questo il momento per una vacanza ad Atene, per cui, bando alle ciance e vediamo di creare assieme una bella insalata, invitante e originale.. per apprezzare una cena in famiglia, da consumare all'aria aperta in una calda serata di luglio..

mi sono inventata di scomporre l'insalata greca e creare un simpatico piatto colorato :D
(le dosi non le scrivo: sono irrilevanti, lo scopo è illustrarvi bene come comporre il piatto, inoltre si configura meglio come un'assaggio di insalata greca e non come vero e proprio piatto unico, avevo infatti sistemato al centro della tavola un'infinita serie di ciotoline con tutti gli ingredienti affinchè ognuno potesse autocrearsi l'insalatona secondo i propri gusti! )
ingredienti
-feta
-olive kamalata (tipiche greche)
-mais
-insalata
-acciughe
-carciofini sott'olio
-pomodorini (meglio se con il picciolo)
-sesamo zucchero
(avevo pensato di mettere anche la glassa al'aceto balsamico ma qunado l'ho provato ho notato che sovrastava troppo gli altri gusti, ragion per cui l'ho evitata.. ed è stato meglio così :D )

bene, come vedete dalla foto, le parti in cui si divide il piatto sono 4:
1. tre acciughe arrotolate; hanno un gusto molto forte e perciò ho preferito metterle da parte
2. due rettangoli di feta che sorreggono un carciofino; non ricorda un po' le trabeazioni dei templi greci? :D
3. una capiente foglia di insalata al cui interno ho inserito mais e olive; un abbinamento abbastanza classico ma che fa parte della classica insalata greca, le olive kamalata hanno un gusto molto particolare per cui ho preferito non inserire altri alimenti dal gusto eccessivamente dominante
4. (la mia preferita <3) pomodori caramellati con sesamo su due triangoli di feta;  una brillante idea davvero, caramellare i pomodori è molto semplice, si procede esattamente come quando si deve caramellare la frutta.. si fa sciogliere lo zucchero con un cucchiaino d'acqua (per facilitare il processo) e una volta caramellato vi si intingono i pomodori tenendoli per il ciuffetto.. l'unica accortezza è di non usare pomodori freddi da frigorifero altrimenti lo sbalzo termico li fa scoppiare :D una volta caramellati andranno appoggiati sul feta e cosparsi di sesamo.

fatto :) semplice no? si conserva in frigo per un'oretta al massimo.. non lasciatela di più altrimenti il caramello comincia a sciogliere e perde gran parte del suo fascino: addentare un pomodorino croccante che scoppia in bocca :D mamma mia quanti ne ho mangiati!!! I LOVE TOMATO! vi prego davvero di provarli e dirmi cosa ne pensate.. la loro preparazione vi occupa al massimo 15 minuti :) daiii

comunque pensavate che mi fossi fermata qui vero.. si ma questi pomodorini caramellati sono così buoni con il feta che non potevo mangiarne solo i cinque del piatto.. così ho trovato un'escamotage per metterne altri in tavola.. e voilà, è nato uno stuzzichino fantastico, perfetto per qualsiasi occasione <3 "leggero" e sfizioso, gluten free, veloce da fare e sostituendo il feta con del formaggio di soia.. beh, diventa pure vegan!

basta premere il fondo di un cubetto di feta su del sesamo, inserire uno stuzzicadenti su di un pomodorino, caramellarlo, e infilzarlo sul feta: ragazzi, altro che latte e miele.. gli dei si mangiavano pomodori caramellati e feta  :D

ho puntato sulla semplicità e la facilità nel reperire gli ingredienti che si possono tutti trovare al supermercato sotto casa.. l'abbinamento, comunque ricercato, poso assicurarvi che lascerà sbalorditi tutti gli ospiti.. pensare che il mio papà mi ha fatto i complimenti anche la mattina dopo :)

con quest duo di ricette partecipo al "the Feta contest" di The kitchen nook; mentre con solo la seconda ricetta, e quindi gli stuzzichini, partecipo al primo contest di Stregavera: Magie di compleanno

                                          

AGGIORNAMENTO 6/7/2013: partecipo al contest Gusto e Salute di CUOCOPERCASO:

vi volevo ricordare di partecipare al mio primo giveaway! è davvero semplicissimo, basta un commento :) forza forza.. il tempo scorre :) avete tempo fino a domenica sera..

xoxo

Silvia <3