AGAR-AGAR SANTAN GULA MELAKA

Assalamualaikum..

Seperti biasa..terlalu lama tidak bersiaran..Kebetulan hari ni saya ada terima tempahan untuk membuat agar-agar sempena jamun hari raya di masjid di tempat saya tinggal. Jenuh memikir agar-agar apa yang simple tapi best...Kalau bab kuih-kuih melayu ni memang dah tak cari orang lain dah nak dijadikan rujukan..terus terjah ke dapur  Kak Yatie. Skodeng punya skodeng nampak satu resepi ni yang mudah dan nampak macam sedap.Kak Yatie pun dapat resepi ni dari sahabat blogger dan sahabat FB saya iaitu Nadz@Cute Oven..kebetulan semua bahan-bahan yang diperlukan ada di dapur..tak payah pikir lama-lama..apa lagi terus jelah serbu dapur untuk projek melengkung

AGAR-AGAR SANTAN
Sumber : Kak Yatie @Sinar Kehidupan
Rujukan : Nadz@Cute Oven

Bahan-bahan :

• 1 paket serbuk agar-agar 10 gm  

• 1 liter air (4 cawan) 

• 1 ketul gula melaka (lebih kurang 200 gm) 

• 1/4 cwn gula pasir 

• 250 ml santan pekat (Yatie guna 100 ml santan pekat kara dan selebihnya tambahkan air) 

• 1 biji telur ayam - masukkan dalam santan dan kocak sikit dengan garfu 

• Secubit garam  

• 2 helai daun pandan - dibasuh dan disimpulkan

Cara-cara:  

1. Masak gula melaka yg diracik halus, gula pasir bersama 1 cwn air. Masukkan daun pandan yg di simpul. Masak hingga didih dan sentiasa di kacau. Bila dah siap tapiskan dan jadikan jumlahnya 2 cawan.  (Guna air yg dari 4 cwn tu ya)

1. Dalam periuk bersih, masak 2 cawan air bersama dngn serbuk agar2. Masak hingga mendidih.  

1. Masukkan air gula melaka tadi dan sentiasalah di kacau hingga didih.  

1. Kecilkan api dan masukkan campuran santan bersama telur dan garam.   

1. Kacau dan tunggu hingga menggelegak atas api sederhana. PENTING!! Bila menggelegak, biar seketika lebih kurang 1-2 minit atau boleh kuatkan api dapur dan biar adunan mengelegak kuat sambil dikacau-kacau. Kacau ni untuk mengelakkan adunan membuak dan melimpah dari periuk. Pandai-pandailah adjust api dapur tu ye. Nanti akan kelihatan adunan santan jadi berbintil-bintil. Tutup api.  

1. Basahkan loyang atau apa-apa acuan kegemaran dengan air. Kemudian tuang adunan agar-agar santan dan biarkan mengeras. Boleh simpan di dalam peti ais untuk mendapatkan agar-agar yang sejuk dan umpphhh bila masuk ke tekak..heheheeee...

TIPS DAN NOTA NAZ:  

• Banyak orang yang tertanya-tanya kenapa bila membuat agar-agar santan, tidak mendapat 2 lapisan seperti yang sepatutnya walaupun masing-masing selalunya dah ikut betul-betul resepi yang mereka guna. Jadi, tipsnya ialah selepas memasukkan santan ke dalam periuk, biar adunan menggelegak lama sikit dalam 1 minit atau lebih. Ataupun, selepas masukkan santan, bila adunan mula mengelegak, kuatkan api dapur hingga adunan mengelegak kuat. Tapi kena hati-hati jangan sampai adunan membuak dan melimpah keluar dari periuk. Kacau-kacau adunan dalam 1 minit. Insyallah..confirm anda akan mendapat hasil agar-agar yang mempunyai 2 lapisan selepas keras nanti.  

• Kalau yang suka lapisan santan tu nipis jer, kurangkan kuantiti santan di dalam resepi ye. Nanti dapatlah lapisan santan (yang bahagian atas tu), nipis sikit berbanding dengan bahagian bawahnya.

PUDING LAPIS CENDOL

Lama dah terperap resepi. Tapi almaklumlah dalam keadaan cuaca yang panas berdenting..dapat menikmati menu yang gini rupa memang mengasyikkan.

PUDING LAPIS CENDOL

Lapisan bawah:
500 ml Air
300 ml santan pekat
1 1/2 sudu besar agar2 powder
180 gm gula kastor
1/2 sudu teh garam
500 gm cendol

Cara-cara :
Masukkan semua bahan kecuali cendol.
Masak hingga gula hancur.
Tutup api dan masukkan cendol lalu tuang ke dalam acuan.
Setkan kemudian cakar-cakar dengan garpu sebelum dituang lapisan atas

Lapisan atas :
400 ml air
300 ml santan pekat
1 1/2 sudu agar2 powder
2 biji kuning telur
1 sudu teh choc.emulco
200 gm gula kastor
50 gm gula merah
1/2 sudu teh garam

Cara-cara:
Masak semua bahan sehingga mendidih.
Lapiskan dan tuang ke atas lapisan bawah

JELLY KELAPA MUDA

Memang sedap..makan sejuk-sejuk diwaktu panas. Pehhh...sekelip mata hilang dari pandangan. Itulah penangan jelly kelapa muda. Berbaloi-baloi membuatnya. Puas makan. Klu beli mau-mau berebut dengan anak-anak. Itu pun tak puas makan..Dah tu mahal amat-amat.

JELLY KELAPA MUDA
Rujukan :  Hasue
Sumber : Secubitgaramnor67

1 paket agar2 serbuk (10gm)
2.6 liter air kelapa ~ k.nor guna air dr 3 bj kelapa muda
isi kelapa muda
11 sudu besar gula ~ terpulang pd citarasa masing2
3 helai daun pandan

Masukkan air kelapa muda, serbuk agar2, gula dan daun pandan ke dalam periuk.
Masaklah hingga mendidih dan masukkan isi kelapa muda.
Padamkan api.
Biarkan sejuk sedikit dan boleh lah dimasukkan kedalam bekas yg disukai.
Sejukkan dlm peti ais dan bila dah sejuk bolehlah dimakan.

AGAR-AGAR MILO

Macam biasa...hari yang penuh kelam kabut. Hari terpaksa entry pepagi..ingat nak buat malam tadi tapi tak tertahan dengan godaan bantal dan selimut yang dah melambai-lambai. Baru sudah siram pokok bunga, lepas ni nak berperang lagi kat dapur...sebelum tu nak berkemas dulu kapal karam yang ditinggalkan anak2 sebelum diaorg gi sekolah...
Tak boleh dah nak mengomel menjela-jela...cuma nak gitau, aga2-agar ni saya buat 2 hari sudah..time cuti Thaipusam. Petang-petang teringin nak makan yang manis-manis (mengada-gada betul lidah ni). Nak resepi yang  mudah tapi sedap..maklumlah mood M tengah melanda...tanya bebudak nak makan apa? Kek ke agar-agar atau kuih talam...diaorg minta agar-agar. Tak nak keluar belanja lagi..saya gunakan bahan yang ada kat dapur jerr...apa lagi skodeng resepilah... bila tengok jer resepi nie..errmmm...complete bahan2. Apa lagi menyingsing lenganlah..sambil2 tu nak mengajar anak dara memasak.

Bercerita tentang resepi AGAR-AGAR MILO ni..resepi ni saya ambikdari dapur Kak Ummi. Tergoda dengan tayangan agar2 milo kak Ummi yang sungguh mengancam. Confirm sedap tuuu...Bila yang buat memang tak dinafikan. Memang sedap. Nak-nak pulak makan bila dah sejuk...wallah...sekelip mata lesap dari pandangan.

Nak resepi?


AGAR-AGAR MILO
Sumber : Kak Ummi
Rujukan: Jthorge

Bahan (Lapisan Coklat)

• 8 gm agar-agar tali (strand) - basuh dan toskan
• 1 3/4 cawan air 
• 1/3 cawan gula
• 3/4 cawan serbuk Milo

Cara-Cara:-

1. Masak agar-agar bersama air hingga agar2 larut. Masukkan gula dan milo, kacau perlahan hingga gula larut. Tapiskan.
2. Tuangkan aduna ke dalam loyang empat segi 20 x 20 cm ataupun dalam acuan yang dikehendaki. Biarkan beku sebentar.
3. Kemudian cakar sedikit permukaan lapisan coklat dengan garfu dan bolehlah dituangkan lapisan susu nnt.

Bahan Lapisan Susu:-

• 10 gm agar-agar tali (basuh dan toskan)
• 1 1/2 cawan air 
• 1/2 cawan gula
• 1 cawan susu sejat Ideal/Carnation
• beberapa titis esen vanila

Cara-Cara:-

1. Masak agar-agar dengan air hingga agar-agar larut.
2. Masukkan gual an kacau sebati hingga gula larut. Tapiskan.
3. Masukkan susu sejat dan esen vanila.
4. Dengan perlahan-lahan, tuangkan adunan ke atas lapisan coklat tadi. Letak dalam fridge dan hidangan sejuk2.

AGAR-AGAR PANDAN

AGAR-AGAR PANDAN. Resepi dari kak Cha http://recipesasha.blogspot.com/.  Memang best. Dah banyak kali buat dah... sebab buatnya senang dan sedap lagi tu. Waktu bulan puasa ari tu boleh dikatakan tiap-tiap hari buat agar-agar nie.

Jom kita layan resepi yang simple tapi lazat nie

AGAR-AGAR PANDAN
Sumber : http://recipesasha.blogspot.com/2011/07/agar2-pandan.html

BAHAN A
1 paket jelly (agar2 bertali) 25gm
gula 3/4 cwn
air 700ml
sedikit esen pandan dan pewarna hijau

BAHAN B
1 kotak santan ms 200ml
1 telur
secubit garam
(satukan dan kacau sama rata / blendkan)

Cara memasaknya:1.Masak bahan A hingga gula larut.
2. Bila dah mendidih terus masukkan bahan B
x perlu dikacau / distir (bila dah bulp2 tu terus tutup api)
3. Tuang dalam loyang dan hidang bila sejuk