Dessert Table Party Lavinia

Am pregatit aceasta masa dulce in week-end-ul trecut, pentru party-ul aniversar al Laviniei, draga si frumoasa mea nora.

A fost putin complicat pentru ca tot in acel week-end am participat si la un gratar cu prietenii blogeri (Geta, Elena, Adriana, Gabriela, Zamzu si Dana) si le-am sarbatorit si pe soacra si cumnata mea (doua Elene), pentru care am pregatit cate un tort. Torturile au fost identice, cu ciocolata si capsuni, dar din  criza de timp delicioasele de ele nu au apucat sa vada obiectivul foto.

Sa revenim la masa dulce a Laviniei. Toate prajiturelele au fost preparate cu multa, multa dragoste, asa ca Lavinia a avut parte de o aniversare fericita alaturi de colegii ei.

Meniul a constat din::
a) mini cupcakes double chocolate cu glazura din fondant

b) mini cupcakes cu capsune si glazura de ciocolata cu aroma de capsune si decor fluturasi din fondant

c) cake pops cu portocale si glazura de ciocolata cu aroma de afine
d) cake pops cu capsune si glazura de ciocolata cu aroma de capsune

e) mini eclere cu crema tiramisu si glazura de ciocolata cu aroma de afine si floricica din fondant (pe care le puteti vedea in imaginea cu masa intreaga, de la inceputul postarii)
f) mini eclere cu crema de vanilie si glazura de ciocolata cu aroma de capsune si floricica din fondant


g) biscuiti cu ciocolata



Feedback-ul a fost: wow!

Astept si impresiile voastre iar, daca doriti si retetele, nu ezitati sa le solicitati.

Mult spor si voie buna va doresc tuturor!

Cupcakes cu produse Dr. Oetker

De ceva vreme am primit un pachet de la echipa Dr. Oetker, pe motivul ca, citez: "...echipa Dr. Oetker te-a remarcat si de-a lungul anului 2013 ne-ai facut sa zambim". M-a bucurat sa aud asta, pentru ca intr-adevar, unul dintre obiectivele blogului este sa aduca zambete si bucurie celor care-l viziteaza.

Iata si fotografia produselor primite:



Multe dintre produsele primite le folosesc in mod curent, dar acum, pentru aceste fabuloase cupcakes, am folosit in mod special produse din pachetul primit.

Ce am folosit:
Pentru aluat:
200g unt
250g zahar pudra Dr.Oetker
4 oua
200g faina
50g Gustin Dr.Oetker
50g cacao Dr.Oetker
1/2 pliculet praf de copt Dr.Oetker
200ml smantana pentru frisca
Arome: seminte vanilie din pastaie Dr.Oetker

Pentru frosting:
1 plic Crema pentru prajituri cu gust de cafea/brandy Dr.Oetker
250ml lapte rece

Pentru decor:
Trandafiri napolitana Dr.Oetker

Mod de preparare:
Intr-un bol se amesteca faina, amidonul Gustin, cacaoa si praful de copt.
Separat, se mixeaza untul cu zaharul pudra si se adauga treptat cate un ou. Se adauga ingredientele uscate si smantana lichida si se omogenizeaza compozitia. La urma se adauga aromele, in cazul nostru, semintele de vanilie.
Se pregateste tava de copt cu hartiutele si se aprinde cuptorul.
Cupele se umplu cca 3/4 din volum, intrucat aluatul creste in timpul coacerii. Se coc cca 15-20 de minute la 200 grade Celsius. Dupa 15 minute este bine sa incercati cu un betisor de frigaruie si daca iese curat, puteti sa le scoateti.

Dupa ce le scoateti din cuptor, pana se racesc ele bine-bine, treceti la prepararea frostingului, conform indicatiilor de pe plic. Acesta se prepara la rece, deci e bine ca laptele sa fie din frigider. Nu uitati sa adaugati zahar, dupa gust, intrucat continutul plicului nu are si zahar. Dupa preparare, introduceti cateva minut frostingul la frigider, apoi incepeti decorarea.


Dupa decorare, aceste cupcakes au primit cate o palariuta cocheta in forma de trandafir din napolitana. Dupa cum vedeti, le vine de minune :)

Cupcakes de Halloween: witches, monsters, ghosts, bugs

Bine v-am regasit, dragii mei!

Dupa o luuuuunga absenta, iata ca am revenit.
Iar pentru ca revenirea mea sa fie primita de voi cu bucurie, m-am gandit sa va incant cu cateva imagini ale ultimelor mele realizari.

Desi nu sunt fan Halloween, am fost invitata sa fac niste copii fericiti. Sper ca am reusit. Voi ce credeti?

Comestibile 100%, aceste cupcakes au fost si deosebit de gustoase. Ca baza am folosit reteta de cupcakes de aici.

Witches Cupcakes

Monsters cupcakes

Baby ghosts Mini cupcakes

Little bugs Mini cupcakes

Daca v-au placut si voua, m-as bucura tare sa-mi lasati impresiile voastre printr-un comment.

Va pup si va urez un weekend excelent in continuare!

Tiramisu Cupcakes

Ingrediente 24 cupcakes:

200g unt la temperatura camerei
200g zahar
4 oua
250g faina
50g cacao de buna calitate
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
200ml smantana pentru frisca



Preparare:

Se mixeaza untul cu zaharul, apoi se adauga cate un ou, incorporandu-se treptat.
Intr-un vas se amesteca faina cu cacaua, praful de copt si sarea. Dupa ce au fost incorporate ouale, se adauga amestecul de ingrediente uscate si se mixeaza usor pana la incorporare completa. Se adauga smantana si se mai mixeaza cca 2-3 minute.

Se pregatesc hartiutele si se umplu pana la 3/4, ca sa nu creasca peste limita superioara a lor, apoi se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc la 180 grade C, cca 15-20 min.

Dupa ce s-au copt, se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca.



Ingrediente frosting: 

100g unt la temperatura camerei
200g zahar pudra
100ml smantana pentru frisca
100g mascarpone
1 lingura ness 

Preparare:

Se mixeaza untul cu zaharul pana se topeste, rezultand o crema alba si fina, se adauga ness-ul si smantana si se mai mixeaza 4-5 minute. Se adauga mascarpone si se omogenizeaza.



Pentru insiropare si decor:

100ml cafea expresso
1-2 lingurite zahar
cacao

Se prepara o cafea expresso si se indulceste dupa gust.
Se inteapa din loc in loc, cu un bat de frigaruie, fiecare muffins apoi se toarna cu o lingurita cate putina cafea expresso peste fiecare muffins. Se decoreaza cu frosting si se presara cacao deasupra.

Black Forest Cupcakes

Ingrediente pentru 24 de cupcakes:

200g unt
200g zahar
4 oua
250g faina
50g cacao neagra de buna calitate
1 lingurita praf de copt
un praf de sare
200ml smantana pentru frisca


Preparare:

Se mixeaza untul cu zaharul, apoi se adauga cate un ou, incorporandu-se treptat.
Intr-un vas se amesteca faina cu cacaua, praful de copt si sarea. Dupa ce au fost incorporate ouale, se adauga amestecul de ingrediente uscate si se mixeaza usor pana la incorporare completa. Se adauga smantana si se mai mixeaza cca 2-3 minute.

Se pregatesc hartiutele si se umplu pana la 3/4, ca sa nu creasca peste limita superioara a lor,

apoi se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc la 180 grade C, cca 15-20 min.

Dupa ce s-au copt, se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca.



Ingrediente frosting de ciocolata:

113g unt la temperatura camerei
200g zahar pudra
4 linguri cacao neagra de buna calitate
100ml smantana pentru frisca
2 linguri mascarpone

Preparare:

Se mixeaza untul cu zaharul pana se topeste, rezultand o crema alba si fina, se adauga cacaua si smantana si se mai mixeaza 4-5 minute. Se adauga mascarpone si se omogenizeaza.

Pentru montaj si decor:

cca 48 buc. visine din visinata
visinata pentru insiropat
fulgi de ciocolata alba 

Pentru montaj se procedeaza astfel: se face un dop in centrul fiecarui muffins in care se aseaza cate o visina din visinata si cateva picaturi de visinata. Se monteaza deasupra frostingul de ciocolata si se aseaza in varf inca o visina din visinata. Peste toping se rade putina ciocolata alba.

Frosting tiramisu

Ingrediente:

113g unt
250g zahar pudra
2 linguri ness
100 ml smantana pentru frisca
100g mascarpone

Preparare:

Se mixeaza untul cu zaharul pana se topeste si se obtine o crema alba si catifelata. Se adauga doua linguri de ness si se omogenizeaza, apoi se adauga smanta pentru frisca si se mixeaza cca 3-4 minute. La urma se adauga mascarpone si se uniformizeaza.

Cu frosting-ul rezultat se pot orna cca 24 de cupcakes.

Buttercream de ciocolata

 
Ingrediente:

113g unt la temperatura camerei
200g zahar pudra
4 linguri pline cu cacao neagra de buna calitate
100ml smantana pentru frisca
arome: rom, coniac, cafea/ness, lichior de portocale, la alegere, dupa plac.

Preparare:

Se mixeaza untul cu zaharul pana se topeste, rezultand o crema alba si fina, se adauga cacaua si smantana si se mai mixeaza 4-5 minute. Se adauga aromele si se omogenizeaza.


Cu cantitatea de frosting rezultata se pot orna cca 24 de cupcakes.

 

Muffins cu ciocolata

Ingrediente pentru 24 buc.

200g unt la temperatura camerei
200g zahar
4 oua
250g faina
50g cacao
1 lingurita praf de copt
un  praf de sare
200ml smantana pentru frisca
Arome, dupa gust: rom, portocala, coniac, cafea...


Preparare:

Se mixeaza untul cu zaharul, apoi se adauga cate un ou, incorporandu-se treptat.
Intr-un vas se amesteca faina cu cacaua, praful de copt si sarea.Dupa ce au fost incorporate ouale, se adauga amestecul de ingrediente uscate si se mixeaza usor pana la incorporare completa. Se adauga smantana si aromele.

Se pregatesc hartiutele si se umplu pana la 3/4, ca sa nu creasca peste limita superioara a lor, apoi se introduce tava in cuptorul preincalzit si se coc la 180 grade C, cca 15-20 min.

Dupa ce s-au copt, se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca, apoi se consuma cu mare placere!

Funfetti cupcakes cu frosting de ciocolata alba

Pentru 24 de cupcakes, avem nevoie de:

200g unt
200g zahar
4 oua
300g faina
1lingurita praf de copt
un praf de sare
200 ml smantana pentru frisca
bombonele/bastonase din zahar divers si viu colorate
arome: vanilie, lamaie, portocala - dupa plac

Nota: toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei

Preparare:

Se mixeaza untul (moale) cu zaharul pana se dizolva si obtinem o crema alba, spumoasa. Se adauga cate un ou si se incorporeaza pe rand.

Separat, se amesteca intr-un bol faina, cacaua, sarea si praful de copt cernute in prealabil.

Dupa ce au fost incorporate toate cele patru oua in compozitia de unt si zahar, se adauga ingredientele uscate amestecate, alternativ cu smantana pentru frisca, pana la incorporare completa. Se adauga apoi aromele, iar la urma bombonelele colorate.

Dupa ce se adauga bombonelele nu se mai mixeaza, se amesteca doar putin cu paleta de silicon, altfel se vor topi si nu se vor mai vedea frumos dupa coacere.



Se incinge cuptorul la 180 grade C.

Se umplu cupele pana la 3/4 fiecare, se mai presara pe fiecare cateva bombonele colorate, apoi se introduce tava in cuptor.



Se coc cca 15 minute. Dupa ce s-au copt, se aseaza pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Pentru frosting-ul buttercream cu ciocolata alba avem nevoie de:

113g unt (>80% grasime) la temperatura camerei
200g zahar fin
100ml smantana pentru frisca
100g ciocolata alba

Preparare:

Se mixeaza untul impreuna cu zaharul fin, pana se dizolva si se obtine o crema alba si spumoasa.

Se infierbanta smantana pentru frisca si se ia de pe foc inainte de a intra in fierbere. Se rastoarna peste ciocolata alba (picaturi ori razuita) si se lasa sa stea 2-3 minute fara sa se amestece, apoi se amesteca usor pana la uniformizare si se lasa sa se raceasca.

Nu se introduce in frigider. Daca va grabiti, asezati vasul cu ciocolata topita intr-un alt vas plin cu cuburi de gheata si se continua amestecarea, usor, pana ce se ajunge la temperatura dorita.

Odata racita, ciocolata se adauga treptat in compozitia de unt si zahar, mixand la o viteza mica pana se incorporeaza, apoi se mareste viteza si se continua inca 3-4 minute.


Montare:

Dupa ce s-au racit cupcakes-urile, se pune frosting-ul intgr-un posh si se orneaza. Peste frosting se presara bombonele colorate.

Sunt minunate si foarte potrivite pentru orice tip de petrecere!

Funfetti Muffins

Ingrediente pentru 24 de buc.

200g unt
200g zahar
4 oua
300g faina
1lingurita praf de copt
un praf de sare
200 ml smantana pentru frisca
bombonele/bastonase din zahar divers si viu colorate
arome: vanilie, lamaie, portocala - dupa plac

Nota: toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei



Preparare:

Se mixeaza untul (moale) cu zaharul pana se dizolva si obtinem o crema alba, spumoasa.

Se adauga cate un ou si se incorporeaza pe rand.


Separat, se amesteca intr-un bol faina, sarea si praful de copt cernute in prealabil.

Dupa ce au fost incorporate toate cele patru oua in compozitia de unt si zahar, se adauga ingredientele uscate amestecate, alternativ cu smantana pentru frisca, pana la incorporare completa.


Se adauga apoi aromele, iar la urma bombonelele colorate.



Dupa ce se adauga bombonelele nu se mai mixeaza, se amesteca doar putin cu paleta de silicon, altfel se vor topi si nu se vor mai vedea frumos dupa coacere.

Se incinge cuptorul la 180 grade C.

Se umplu cupele pana la 3/4 fiecare, se mai presara pe fiecare cateva bombonele colorate,


apoi se introduce tava in cuptor.


Se coc cca 15 minute. Dupa ce s-au copt, se aseaza pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Concluzie: sunt foarte pufoase, aromate si frumos colorate in interior.