Su quel ramo del Lago di Garda: lasagnetta aperta al profumo di timo con ragù di porri e speck

Chi ha voglia di vacanza?

Che ne dite di una gita sul Lago di Garda grazie a questa lasagnetta profumatissima?

Terzo appuntamento sul blog Vita Nova Trentino Wellness Blog , che come sempre vi coniglio di visitare se voleste pianificare una visitina alla mia splendida terra, il Trentino!

Vi aspetto qui!

Buon week end!

Pie di pollo arrosto con porri e gorgonzola

Mettete un tardo pomeriggio d'estate, il sole che scalda la sabbia e allo stesso tempo dei grigi nuvoloni gonfi d'acqua che minacciano pioggia da un secondo all'altro, i Navajo viaggiano veloci a bordo delle loro rombanti jeep, i turisti felici a bordo sorridono fotografando i più famosi monoliti del mondo.

A Vale, incontrata per puro caso tra le rocce rosse della Monument Valley, sullo sfondo un magico tramonto che resterà custodito per sempre nei nostri cuori.

Ritorneremo, vero?Magari assieme.

Promesso.

Ingredienti per 4 pies:

1 rotolo di p.sfoglia

3 cosce di pollo arrosto (fatto dal papà: aglio e tante spezie, bello croccante)

Gorgonzola cremoso q.b.

1/2 porro grande

Preparazione:

affettate finemente il porro, fatelo soffriggere con un goccio di olio evo ed un pizzico di sale in un padellino antiaderente (BioCook by Illa) e continuate la cottura finchè non si sarà ammorbidito, in caso aggiungete un goccio d'acqua.

Spolpate le cosce di pollo (in alternativa potete usare del petto di pollo lessato o cotto alla piastra), mettete la carne in una terrina, aggiungete i porri, il gorgo tagliato a pezzetti e mescolate bene, e aggiustate eventualmente di sale (anche se la sapidità a questo punto dovrebbe essere ok).

Foderate degli stampini da tartelletta in alluminio (Gp&Me) con la pasta sfoglia, farcite e chiudete con un altro pezzo di sfoglia (io ho utilizzato gli stampini stessi per ottenere dei cerchi, ma potete anche usare un coppapasta) ed infornate a 200° fino a doratura.

Aiutatevi con un coltello per staccare i bordi dallo stampino.

Ho trovato molto gradevole l'accostamento dei sapori, se non dovesse piacere in alternativa al gorgonzola potete usare della crescenza.

Torta salata con porri, gamberi rossi e pancetta

Teglia Primavera by Guardini

Con questo freddo una bella (e buona) torta salata è quello che ci vuole.

Magari che contenga ingredienti dai colori vivaci e dal profumo inebriante, cosa che per me hanno questi che ho utilizzato.

Perchè anche una torta salata può diventare un piatto "prezioso" se composta dagli ingredienti giusti.

Questa volta ho pensato di abbinare i porri, che spesso compaiono nelle mie preparazioni grazie al loro gusto delicato ma intrigante al tempo stesso, assieme ai gamberi rossi, dalle carni succulenti, dolci e polpose, hod eciso infine di aggiungere dei cubetti di pancetta perchè, bhe ... ci sta sempre bene :)

Promossa!

Ingredienti:

1 rotolo di p.sfoglia fresca

50 gr. di pancetta dolce a cubetti

4 grandi gamberi rossi

1 porro medio

200 gr. di ricotta

80 gr. di Philadelphia

Olio q.b.

Sale q.b.

Preparazione:

affettate sottilmente il Porro, parte bianca e parte verde, e mettetelo a soffriggere con un goccio di olio evo ed un pizzico di sale in un padellino antiaderente (IllaPearl/BioCook by Illa) e non appena si è ammorbidito aggiugete la pancetta, lasciate cuocere per una decina di minuti affinchè si rosoli bene, dopodichè spegnete il fuoco ed aggiungete i gamberi rossi tritati a coltello.

In una ciotola mettete i porri e aggiungete poi la ricotta e il Philadelphia, mescolate bene, assaggiate ed eventualmente aggiustate di sale.

Foderate una teglia (Primavera by Guardini) con la carta forno e poi rivestitela con la pasta sfoglia, farcite con il composto, richiudete i bordi ed infornate a 200° fino a doratura.

Buona settimana!