Jantar de domingo

O domingo sempre foi aquele dia cujo jantar é sempre simples, uma sopa, uma omolete, restos...

Bem este domingo bateu uma saudade dos meus adorados ovos rotos. Então mãos à obra e eis o nosso jantar

A mi me gusta: Huevos rotos :)

Durante a minha estadia em Madrid uma das tapas que mais apreciámos foram os ovos rotos.
Então resolvi experimentar uns ovos rotos às moda Portuguesa.

Numa frigideira com azeite fritei 3 batatas às rodelas (como se fosse para uma tortilha portato não muito finas). As batatas estão boas quando estiverem moles.

Retirei as batatas e temperei com sal grosso. Fritei um pouco no mesmo azeite chouriço partido aos pedaços (porque não tinha presunto que é o que leva a receita original). Retirei o chouriço e escorri a maior parte do azeite. Depois abri 4 ovos num prato e deitei-os na frigideira e quando as claras começaram a ficar francas deitei por cima as batatas e o chouriço e envolvi tudo. Polvilhei com salsa para dar uma corzinha e servi com salada.

Adorámos :)